Üldine teave

Küülikuliha: kahju ja kasu, toiteväärtus ja toiduvalmistamise omadused

Pin
Send
Share
Send
Send


Hoolimata lihatoodete mitmekesisusest meie kauplustes, ei saa küülikuliha, eriti värsket, leida kõigist. Selle põhjuseks on eelkõige toote kõrge hinna tõttu madal nõudlus. Kuid küülikuliha kuulub kõige kasulikumate dieettoodete hulka, see on tuntud oma õrna maitse poolest, see liha on pehme ja sile kiu. Seda peetakse hüpoallergiliseks, seetõttu on see soovitatav laste täiendava toiduna. Paljud teadlased tunnevad noorte küülikute liha keskkonnasõbralikumana, sest see ei kogune radioaktiivseid isotoope ja kemikaale, mis võivad sattuda, kui küülik tarbib madala kvaliteediga toitu.

Küülikuliha kasulikud omadused

Esimene liha on inimkehale valguallikas. 100 g küülikuliha sisaldab umbes 22 g, mis on rohkem kui teiste loomade lihas. Seda liha süües saab inimene kogu vajalike aminohapete kogumi, kaasa arvatud olulised. Valgu biosaadavus küülikuliha puhul on palju suurem kui muudel lihatoodetel, mistõttu on see eriti kasulik lastele aktiivse kasvu ajal, inimestele, kes taastuvad rasketest haigustest, operatsioonidest, verekaotusest, vähiravi ajal (kiirgus või keemiaravi). Küülikuliha on hädavajalik madala kalorsusega dieedi, sealhulgas terapeutilistel eesmärkidel kasutatavate dieettoitude puhul.

Noorte küülikute liha omab parimat toitumisomadust (kuni 3 kuud), sest rasva sisaldus selles on minimaalne. Keskmiselt 100 g seda liha sisaldab 11 g rasva, mis on palju vähem kui veiseliha või kanaliha puhul. Lisaks on pooled neist küllastumata rasvhapped. Küülikuliha puhul puudub praktiliselt süsivesikute sisaldus, 100 g seda liha sisaldab umbes 183 kcal. Tänu oma koostisele on madala kalorsusega küülikuliha juba ammu kaasatud sportlaste, mudelite ja kehakaalu kaotavate inimeste toitumisse ilma tervist kahjustamata.

Küülikuliha on eelistatud loomsete valkude allikas inimestele, kes põevad seedetrakti haigusi. See liha on kergesti seeditav, mistõttu peab see olema inimeste toitumises, kes on vähendanud mao, kõhunäärme, maksafunktsiooni häirete või seedetrakti organite struktuurseid muutusi.

Küülikuliha sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid. B-rühma vitamiinid leiduvad selles ja tsüanokobalamiin (vitamiin B12) 100 g selle toote kohta sisaldab täiskasvanu päevamäära, mistõttu küülikuliha on B12-puuduliku aneemia jaoks väga kasulik. Lisaks on küülikul vitamiine A, E ja C.

Küülikuliha sisaldab rikkalikku mineraalset koostist. See on küllastatud kaaliumiga, mis on vajalik müokardi normaalseks toimimiseks ning sisaldab ka naatriumi, magneesiumi, kaltsiumi, kloori ja fosforit. Kui seda liha tarbitakse, siseneb kehasse suur hulk rauda, ​​vaske, tsinki, kroomi ja muid mikroelemente ning selleks, et keha saaks ööpäevase koobalti annuse, piisab 50 g küülikuliha söömisest.

See liha on kasulik rauapuuduse aneemia ja teiste vereloome süsteemi patoloogiate, endokriinsete, närvisüsteemi, seksuaalsete ja muude kehasüsteemide haiguste korral. Inimesed, kes põevad südame-veresoonkonna ja diabeedi haigusi, peavad lihatoodetest valima ka toitumise küüliku. Selle madala rasvasisalduse ja süsivesikute puudumise tõttu ei mõjuta see kolesterooli metabolismi. Ja selles lihas sisalduvad küllastumata happed aitavad kaasa rasva ainevahetuse normaliseerumisele, alandavad kolesterooli veres ja puhastavad veresooni rasvaplaatidest.

Küülikuliha soovitatavad keetmismeetodid on hautamine ja küpsetamine. Selles vormis säilitab see liha oma kasulikud omadused paremini, kergemini seeditav ja omastatav. Praetud küülikuliha ei ole oma toitumisomadustest hoolimata kõige tervislikum roog.

Küüliku kahju

Väga kõrge valgusisalduse tõttu on küüliku liha tarbimine piiratud neeruvalgu madala taseme (Pevzneri tabel nr 7) jälgimisel raske neeruhaiguse ravi ajal. Tuleb märkida, et arst määrab sellise toitumise lühikese aja jooksul. Tegemist on liha koguse piiramisega ja mitte selle täieliku väljajätmisega toitumisest.

Küülikuliha tähistab kõrge puriinisisaldusega tooteid, mille lagunemine kehas toodab kusihapet. Selle happe soolade akumulatsioon veres võib põhjustada podagra tekkimist, samuti võib see kahjustada kroonilise neerupuudulikkuse kulgu. Nii et nende haiguste puhul, samuti siis, kui vereanalüüsides tuvastatakse hüperuretoomia (suurenenud kusihappe sisaldus), tuleks küülikuliha dieedist välja jätta.

Videoprogramm "Asjade uurimine. OTC "küülikuliha kohta".

Kalorite ja toiteväärtus

100 g küülikuliha sisaldab 168 kcal. Liha peetakse toiduks ja selle rasvasisaldus on madal. Võrdluseks - veiselihal on 270-330 kcal 100 g kohta Toiteväärtus:

Ei süsivesikuid ega kiudaineid. Mõned dieedisüsteemid (näiteks Atkins'i toitumine) keskenduvad vaid madala süsivesikute tarbimisele. BZHU suhe küülikuliha puhul on 1: 0,5: 0.

Bioloogiliselt oluliste elementide tasakaal 100 g tootes (normi arv ja protsent):

vitamiinid:

  • A (ER) - 10 ug (1,1%),
  • B1 (tiamiin) - 0,12 mg (8%),
  • B2 (riboflaviin) - 0,18 mg (10%),
  • B4 (koliin) - 115,6 mg (23,1%),
  • B6 (püridoksiin) - 0,48 mg (24%),
  • B9 (folaat) - 7,7 mcg (1,9%),
  • B12 (kobalamiin) - 4,3 μg (143%),
  • C - 0,8 mg (0,9%),
  • E (alfa tokoferool, TE) - 0,5 mg (3,3%),
  • PP (NE) - 11, 6 mg (58%),
  • Niatsiin - 6,2 mg,

makroelementid:

  • kaalium K - 335 mg (13,4%),
  • Kaltsium Ca - 20 mg (2%),
  • magneesium Mg - 25 mg (6,3%),
  • naatrium-Na-57 mg (4,4%),
  • väävel S - 225 mg (22,5%),
  • Ph fosfor - 190 mg (23,8%),
  • ClCI - 79,5 mg (3,5%),

mikroelemendid:

  • Fe raud - 3,3 mg (18,3%),
  • jood I - 5 μg (3,3%),
  • koobalt Co - 16,2 mcg (162%),
  • Cu vask - 130 mcg (13%),
  • Fluor F - 73 ug (1,8%),
  • Cr kroom - 8,5 µg (17%),
  • Zn Zn - 2,31 mg (19,3%).

Maitse

Küülikuliha ei ole ainult tervislik, vaid ka maitsev toit. Õrn ja kergesti valmistatav, see muutub lemmikuks neile, kes on seda vähemalt üks kord proovinud. Liha värvus on valge, roosakas varjund, õhuke luud ja õhukesed lihaskiud. Sellel on vähe kolesterooli ja puriini koosseisu. Hästi toidetud loomadel on kerge rasvakiht, mis annab lihale ainult hellust.

Miks on küülikuliha kasulik?

Toitainete tasakaalu põhjal võime järeldada, et küülikuliha on rikas vitamiinikompleksiga, samuti mikro- ja makroelementidega.

Vaadake neid üksikasjalikumalt.

  1. Koliin on letsitiini komponent ja osaleb maksa sünteesis.
  2. Vitamiin B6 toetab immuunsüsteemi, vastutab erutumise ja pärssimise eest kesknärvisüsteemis, rasvhapete ja polünukleotiidide metabolismi eest punaste vereliblede moodustamiseks. Selle vitamiini puudumine kutsub esile kehva söögiisu, aneemia ja põhjustab ka naha kahetsusväärset seisundit.
  3. B12-vitamiin kiirendab ainevahetust. Koos folaadiga (B9) osaleb vere moodustumine.
  4. PP-vitamiin on vajalik oksüdatsiooni ja ainevahetuse vähenemise reaktsioonide tekkeks, selle puudumine ähvardab seedetrakti häireid ja närvisüsteemi.
  5. Fosfor on hammaste ja luude ehituskivi. Lisaks reguleerib see happe-aluse tasakaalu ja osaleb energia metabolismis.
  6. Raud on ensüümide komponent, transpordib hapnikku. Selle puudumine võib põhjustada väsimust.
  7. Kobalt on B12-vitamiini lahutamatu osa ja aktiveerib foolhappe metabolismi.
  8. Vask on kasulik raua ainevahetuses osalevate ensüümide komponendina. Samuti aitab see kaasa keha kudede rikastamisele hapnikuga.
  9. Kroom on vastutav glükeemia (veres vähem glükoosi) vähendamise eest.
  10. Tsink osaleb enam kui 300 ensüümi moodustamises. Ta on seotud rasvade, valkude ja süsivesikute sünteesiga.

Küüliku rasva kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel, mitte ainult väliselt. Näiteks köha korral hõõrutakse rasva rinnasse ja ägeda bronhiidi korral võetakse suu kaudu. Suurema efekti saavutamiseks võib rasva segada meega: kaks osa rasva ühe meeosa kohta. Seega saab keha toote paremini omaks võtta. Aga kui teil on üksikisik meele talumatus, siis on parem sellest loobuda.

Rasv on ka anti-allergeen ja seda kasutatakse kosmeetika- ja farmaatsiatööstuses - kreemide ja haavade paranemise salvide valmistamiseks.

Küülikuliha tänu vitamiinile B12 on efektiivne antioksüdant. Sellel on kasulik mõju nahale ja limaskestadele, hoides neid heas korras.

Liha on kergesti seeditav, ilma et see põhjustaks soolestikus peidetavaid protsesse, mis viitab ka kahtlemata eelistele. Noorlooma liha eripära on raskmetallide ja strontsium-90 puuduvate (mitte kogunevate) soolade osas, millest ei saa pääseda, sest see on söödas.

Kas ma saan süüa

Dieettootena soovitavad arstid sageli süüa küülikuliha. See on kasulik dieedile, lastele, rasedatele naistele, imetavatele emadele ja paljudele teistele igas vanuses inimestele. Neerupuudulikkuse korral on soovitatav tähelepanu pöörata kasutamisele küüliku maks. Inimesed, kellel on anamneesis vähi diagnoos, on kasulik kasutada küülikut kui kiirgust vähendavat toodet. Südame-veresoonkonna süsteemi puhul võib küülikuliha nimetada hüpertensiooni ja ateroskleroosi kaitsvaks tooteks.

Imetamine

Küülikuliha pärast hüpoallergeenne ja kergesti seeditav, siis ei kahjusta see imetavat ema ega last. Pigem rikastab see kasvavat organismi vitamiinide ja elementidega, mis on kasulikud kasvu ja arengu jaoks. Peaasi ei ole seda üle pingutada. Olenemata sellest, kui kasulik toode on, vajab kõike seda. Jälgige lapse reaktsiooni ja kui tal ei ole piima kaudu individuaalset sallimatust, tähendab see, et peagi küülikuliha satub toitu esimesse.

Kaalu kaotamisel

Toitumisspetsialistid armastavad küülikuliha, sest see normaliseerib rasva ainevahetust ja õigesti tarbides küllastab keha, ilma et see põhjustaks rasvumist. Samuti lahendab see toode toitainete sobiva tasakaalu korraldamise inimkehas. Valgu järgi on küülik mitte ainult lambaliha ja veiseliha, vaid ka sealiha ees, vaatamata sellele, et rasva ei ole peaaegu üldse. Ja täiskasvanud rümpas sisalduv vähene rasvasisaldus on rikas arahhidoonhappega, mis on kehale kasulik.

Pankreatiit, gastriit

Küülikuliha on kasulik seedetrakti toimimisele, seda soovitatakse maohaavandite, erinevate soolehaiguste, gastriidi, maksa ja neeruhaiguste ning pankreatiidi korral. Loomulikult tuleb toodet keeta ja tarbida mõõdukalt.

Podagra

Lubage lämmastikuainete sisaldus ja mitte küülikutes suur, kuid nende olemasolu tuleb arvesse võtta. Need ained tekitavad hüperurikeemiat, sattudes inimese kehasse. Seega koguneb liigesesse hape (uriin), mis halvendab nende seisundit ja võib tekitada artriiti. Seetõttu ei ole podagra patsientidel küüliku kasutamine soovitatav.

Mida saab süüa

Pärast küüliku rümba jagamist saate osad jagada söögikategooriatesse. Näiteks on esiosa suurepärane alus suppidele, selja sobib hautamiseks, küpsetamiseks või lihtsa röstimise jaoks.

Küüliku, küüliku lihapallid ja lihapallid, hautatud küülikuliha kastmes või oma mahlas, küüliku fricassee, hautatud, lisades erinevaid köögivilju, õrnad pastad, küüliku marinaad, zrazy, tükid - see ei ole selle unikaalse liha toiduvalmistamise täielik loetelu.

Mis on ühendatud

Küülikuliha on ainulaadne, kuna see sobib hästi mitmesuguste toodetega (sealhulgas muud liiki liha). Erinevad toidud annavad ruumi kõigile, kõige julgematele kulinaarsetele fantaasiatele. Pealegi ei kao selle toote maitse ega toiteväärtus, seda suitsetatakse, soolatakse või konserveeritakse.

Arvatakse, et parim roog on küülikuliha kastmes. Marja-siirupiga hautatud tükid või kreemjas küüslaugu segu. Maitse on õrn ja rafineeritud, kastmed lahkuvad lihast ja rikastavad selle maitsepaletti. Erinevates kultuurides on küülikuliha saanud oma individuaalsed kulinaarsed omadused. Prantsuse armastus küüliku hautatud trühvlitega, lisades mõnikord nende koostisosadele mängu koostisosi. Samuti valmistavad nad ette peene pirukad, mis on hautatud koorega. Itaallased teavad, et Provence'i maitsetaimede ja oliivide puhul on küülik eriti vürtsikas ja maitsev, näputäis, see võib alati olla täidisega täidetud ja küpsetatud.

Bulgaarlased valmistavad küüliku õunte ja pähklitega, nagu tõelised maitsed. Poolakad eelistavad grillitud koorikut, nii et nad marineerivad liha sinepis ja küpsevad seejärel ahjus. Küülik sobib hästi kõigi pipar sortide (must, punane, valge) ja selle segudega. Sellega saab lisada ingveri, rosmariini, basiilikut, sellerit, oliive ja muidugi küüslauk. Kõik need vürtsid annavad lihale oma erilise maitse, nii et ärge kartke katsetada.

Cooking saladused

  1. Mõned kokaraamatud soovitavad küülikuliha enne 6 või 12 tunni pikkust keetmist. Leotamine toimub külma veega, muutes selle aja jooksul mitu korda.
  2. Kui liha hakitakse tükeldama, mitte lihalõikuriga, siis on nõel pehmem. Peenestatud jänesliha rullid või tükid muutuvad sageli piduliku laua tõeliseks kaunistamiseks.
  3. Kana, mis on maitsestatud apelsini või mangoga, sobib ka pidulikuks söögiks.
  4. Tugevdada küüliku maitset, saate kasutada marinaadi. Leotage liha veiniäädikas, küpsetatud sidruni mahlas, lõpuks veinis. Juicy märkmeid saab saavutada leotades seda brändis või brändis (mitte rohkem kui veerand tundi).
  5. Isegi väike kogus rümba rasva on parem eemaldada. See on kasulik hiljem, näiteks köögiviljade valmistamiseks või kartulite praadimiseks.
  6. Kui soovite küüliku abil täiustada muu liha (sealiha, lambaliha) maitset, siis ärge unustage, et paar küülik lasta umbes kümme tundi maha jahtuda jahedas piirkonnas ja siis alles seejärel küpsetada.

Kuidas osta ostmisel

Kõige väärtuslikum on noorloom kolm kuni viis kuud. Küüliku rümp, mis kaalub üle 1,5 kg, põhjustab juba muret selle pärast, et loom ei ole liiga vana ja et liha ei ole karm.

Liha peaks olema kerge, kergelt roosakas või isegi kahvatu roosa. Mida rikkam on vari, seda vanem on küülik. Vältige küülikute muljumist ja lõhenenud luud.

On tava, kus küüliku rümp müüakse ühe karusnahaga (nahaga) käpa või sabaga. Nii on see olnud siis, kui tavalisi kasse müüdi turul küüliku varjus.

Turul jälgib sanitaarteenistus toodete kvaliteeti, seega pöörama tähelepanu sellele, kas rümbas on vastav tihend. Ei tohiks olla lõhna, värske küülikuliha ei lõhnu, kui see on elastne.

Millal on parem loobuda

Aminohapped, millega küülikuliha on nii rikas, teevad kehakeskkonna happelisemaks. Fakt on see, et soolestikus muundatakse need vesiniktsüaniidhappeks. Mõnedes seedetrakti haigustes tuleb seda asjaolu arvesse võtta. Eespool on öeldud puriini aluste ja nende mõju kohta - küüliku liha regulaarne kõrge tarbimine võib põhjustada arengut artriit või podagra.

Küülikuliha kohta ei saa midagi rohkem öelda, see liha on maitsev ja tervislik, seda on keedetud ka väikeste laste jaoks.

Liha koostis

Tänapäeval peetakse küüliku kasvatamist populaarseks loomakasvatuse haruks. Lõppude lõpuks on need imetajad viljakad ja kasvavad kiiresti. Juba 2 kuu vanuselt kaalusid küülikud umbes 1,5 kg. Rümp sisaldab umbes 85% liha. See on tihe ja tugev, tänu millele on luud ja rasv kergesti eraldatavad. Mida vanem on küülik, seda rohkem rasva ja kaloreid see sisaldab.

Küülikuliha sisaldab palju kasulikke vitamiine, nende hulgas:

  1. A-vitamiin Retinooli puudumine põhjustab immuunsuse ja keha toonuse vähenemise, kortsude ilmnemise, hammaste halvenemise, kiire väsimuse ja unetuse.
  2. C-vitamiin Askorbiinhappe puuduse sümptomiteks on väsimus, hammaste ja igemete haigused, liiges- ja lihasvalu, kuiv nahk ja juuksed.
  3. E-vitamiin Ebapiisav kogus tokoferooli tekitab ähmast nägemist, vähenenud libiido, nurisünnitus ja viljatus, varased kortsud ja naha kadumine.
  4. B1-vitamiin. Tiamiini defitsiit põhjustab südame ja veresoonte häirimist, väsimust, mälu nõrgenemist, peavalu.
  5. Vitamiin B2. Riboflaviini puudumise sümptomiteks on depressioon, sagedased nohu, pearinglus, halb une ja juuste väljalangemine.
  6. Vitamiin B6. Püridoksiini puuduse sümptomid on seotud pideva väsimuse, halva mälu, kõrge vererõhuga.
  7. B9-vitamiin. Foolhappe puudumine mõjutab inimese meeleolu ja söögiisu ning igemed võivad põletada ning akne ja pragud suu nurgas ilmuvad.
  8. Vitamiin B12. Kobalamiini puudumine põhjustab vaimseid häireid, nimelt skleroosi ja isegi paralüüsi.
  9. Vitamiin PP. Niatsiini puudulikkus põhjustab neuroosi, ärrituvus, lihaste nõrkus, nõrgestab immuunsüsteemi.

Küülikuliha on väävlisisalduse registreerija.See sisaldab ka muid mineraale:

Küülikul on 19 aminohapet, sealhulgas olulised. Eriti sisaldab toode palju lüsiini. 100 g liha sisaldab umbes 185 kcal. 46% on valk, 11% rasvad. Küüliku kolesterooli sisaldus on tühine.

Küüliku kasulikud omadused

Toote kasutamisel on palju positiivseid omadusi, nimelt:

  • parandab naha seisundit
  • rikastab aju rakke hapnikuga
  • tugevdab luud
  • aitab taastuda operatsioonist või haigusest
  • normaliseerib veresuhkru taset
  • positiivne mõju ainevahetusele
  • parandab DNA sünteesi
  • langetab silma rõhku.

Soovitatav on kasutada küülikuliha:

  1. Lapsed ja noorukid. Köögiviljad, puuviljad ja teraviljad ei anna kehale olulisi vitamiine ja mikroelemente. Imikutele on küülik parim liha roog. Toode aitab naelte, hammaste, luude nõuetekohast arengut.
  2. Eakad inimesed. Liha tervendavad omadused takistavad vananemist, mõjutavad positiivselt kõiki inimorganisatsioonide süsteeme.
  3. Rasedad ja imetavad naised. Sünnituse ajal on toode vajalik lapse normaalseks arenguks. Imetamise ajal suurendatakse kiirust järk-järgult, kontrollides vastsündinu reaktsiooni.
  4. Spordiga tegelevatele inimestele. Küülikuliha aitab saavutada lihasmassi, lisab tugevust ja energiat.
  5. Ülekaalulised inimesed. Küülikuliha on suur toitumise jaoks. See aitab kaalu langetada, kuna see on madala kalorsusega, kergesti seeditav, on olemas palju vitamiine ja toitaineid.

Küülikuliha on eriti soovitatav järgmiste haiguste korral:

  • gastriit,
  • maohaavand,
  • pahaloomulised kasvajad,
  • kiirgushaigus
  • aneemia,
  • hüpovitaminoos,
  • koliit
  • enterokoliit
  • hüpertensioon,
  • diabeet

Küüliku rasv on väga kasulik. Sellel on haavade paranemine ja põletikuvastane toime. Seda kasutatakse sisemiselt kurgu ja kopsude haiguste, juuste, küünte ja naha halva seisundi korral. Euroopas ostavad paljud kosmeetikatooted küüliku rasva oma toodete valmistamiseks. Inimestel on selle toote põhjal palju noorendamise retsepte.

Kuidas valida liha

Kõige parem on kasvatada küülikut ise. Keskkonnasõbralik toode on alati tervislikum. See on kvaliteetse ja kasumliku investeeringu tagatis. Kui see ei ole võimalik, peaksite tõsiselt kaaluma liha valikut. Turul või kaupluses ostmisel peaksite pöörama tähelepanu järgmistele punktidele:

  1. Värske liha värvus peab olema heleroosa ja tihe elastne struktuur. Täiskasvanud indekseerimise liha on tumedam.
  2. Küülikuliha lõhn on praktiliselt olematu. Kui rümp lõhnab heina - liha on vana.
  3. Noor küülik kaalub tavaliselt kuni 1 kg. Suure looma liha on kuivem ja teravam.
  4. Rümbal ei tohiks olla jaotustükke, laike, ilmastikukindlat nahka.
  5. Ärge võtke sulatatud liha. Seetõttu peaksite pöörama tähelepanu vee või jää kohalolekule.
  6. Lihal, mis on läbinud sobivuskatse, on spetsiaalne tempel.
  7. Rümba pinnale vajutamisel fossa sirutab.

Hoida küülikut külmkapis mitte rohkem kui 2 päeva ja sügavkülmikus mitte rohkem kui 1 kuu.

Kuidas kõige paremini küülikut valmistada

Kõige kasulikum viis küüliku valmistamiseks on hautamine ja küpsetamine. Röstimisest ja grillimisest ei ole kasu. Toote maitse läheb hästi köögivilja ja teraviljaga. On tavaline lisada must pipar, küüslauk, nelk ja tüümian. Mõned koduperenaised eelistavad maitsvaid küüliku roogasid puuviljadega. Liha koos pirnide või apelsinidega omandab ebatavalise ja maitsva maitse.

Enne toiduvalmistamist on soovitatav liha 3-5 minutiks veega kasta. Selle aja jooksul peate vedelikku mitu korda vahetama. Vesi muudab liha pehmemaks ja eemaldab ebameeldiva lõhna. Enne küpsetamist või küpsetamist on soovitatav lihvida äädikas, oliiviõlis, veinis või piimaviljas. Kogu rümpade valmistamiseks kulub 40 minutit, võttes arvesse asjaolu, et see on tükeldatud. Küpseta liha temperatuuril mitte üle 160 kraadi 30-40 minutit.

Küülik lõigatakse samamoodi nagu kana. Kokad ei soovitata kogu küülikut süüa, iga osa omab oma toiduvalmistamise aega. Tagaküljel olev liha on parem praadida, eesmistest küpsetustest või keeda. Mõnikord küpsetatakse rümp täielikult fooliumis, maitsestatakse seda vürtside ja vürtsidega. Maitsvad burgerid on valmistatud jahvatatud küülikust. Kõige populaarsemad toidud on:

  • hautatud küülik hapukoores,
  • röstitud pottides
  • nuudlisupp nuudlitega,
  • hautatud,
  • plov,
  • past

Välisreiside fännid eelistavad grillida praetud kanafilee, mis on täidetud peekoniga. Sellise toote söömine peaks olema mõistlikes kogustes, sest praetud liha koor sisaldab kahjulikke aineid.

Vastunäidustused küülikuliha söömiseks

Vaatamata sellele, et toodet peetakse üheks kõige ohutumaks ja kasulikumaks, on küülikuliha ka mitmeid vastunäidustusi. Pea meeles, et podagra küülikuliha on vastuvõetav, kuid väikestes kogustes - mitte üle 150 grammi päevas. Kui liha võib põhjustada haiguse ägenemist. Puriini aluste koguse vähendamiseks ja podagriga patsientide jaoks liha ohutumaks muutmiseks tuleks seda keeta mitmes vees, see tähendab, et keedetakse puljong pärast keemist 2-3 korda.

Lisaks ei saa küülikuliha lagundada, vastasel juhul moodustuvad lihaskiududest vesiniktsüaniidhape, mis vähendab organismi happesust. See võib olla kahjulik, eriti selliste haiguste puhul nagu artriit või psoriaas. Ülejäänud liha võib pidada kasulikuks ja üsna ohutuks. Parem on osta rümpasid tõestatud kasvatajatelt, kes kasvatavad loomi ökoloogiliselt puhtates piirkondades - kaugel megaabritest, tööstusettevõtetest jne. Lõppude lõpuks sõltub liha kvaliteet looma toitumisest.

Aretus küülikud on rõõm. Nad on väga viljakad ja kasvavad kiiresti, mis annab kasvatajatele head kasumit. Küülikuliha võib hoida külmkapis mitte rohkem kui kaks päeva. Pikaajaliseks ladustamiseks on lõigatud korpus parem panna sügavkülmikusse. Küülikut hinnatakse mitte ainult oma maitsva ja dieettoidu, looma villa ja alla, selle sisemise rasva ja isegi sõnniku, mis annab väärtuslikke väetisi, müügiks. Seetõttu peetakse küülikute kasvatamist üsna kasumlikuks. Söö küülikuliha, sest selle eelised on vaieldamatud!

Küüliku koostis: vitamiinid ja toitained

Küülikul on palju kõrgekvaliteedilisi, kergesti seeduvaid valke ja aminohappeid (sealhulgas olulisi - lüsiini, trüptofaani ja metioniini), kuid on vähe rasvu ja peaaegu ühtegi süsivesikut. Mineraalsete elementide ja vitamiinide koosseisu tõttu on selle looma liha varju kõik teised sordid. Näiteks sisaldab see piisavat kogust kasulikke aineid, nagu tsingi, fluori, vase, mangaani ja kaaliumi, rohkelt rauda, ​​koobaltit, magneesiumi ja fosforit ning väävli olemasolu korral peetakse seda sarnaste toidukaupade seas rekordite hulka.

Mis puudutab vitamiinikoostist, siis küülikuliha on E-, A-, C- ja B-grupi ladu ning täiskasvanud inimkeha varustamiseks tsüanokobalamiini (vitamiin B12) päevamääraga, piisab ainult 100 g sellest toidust.

Küülik tervisele

Küülikuliha selline rikkalik vitamiini- ja keemiline koostis muudab selle väga terveks, nii et seda on soovitatav kasutada igas vanuses, sealhulgas lastel, toiduvaliku menüüdes, samuti kasutamiseks terapeutilistes dieedides. Järgnevalt loetletakse mõned tervendavad omadused, millel on kasulik mõju inimkehale.

Küülikuliha on hästi seeditav, seega on see kasulik seedetrakti häirete korral, maksa, kõhunäärme ja sapipõie haiguste korral. Lisaks vajavad sellist kergesti seeduvat valku ka vanaduspõlves lapsed ja inimesed, raseduse ja imetamise ajal naised, samuti rasked füüsilised pingutused (sportlased jne) või äärmuslikes tingimustes (sukeldujad, piloodid). ja nii edasi)

Pange tähele: nende inimeste kategooriate puhul on tegemist meditsiinilise või õige toitumisega, kui kaalulangus.

Küülikuliha sisaldab väikeses koguses naatriumisoolasid, mistõttu on see hüpertensiooni jaoks hädavajalik ning kuna see on madal kolesterooli, kuid palju letsitiini, on see ideaalne ateroskleroosi patsientide toitmiseks.

Tänu oma suurele rauasisaldusele on see kasulik aneemia korral ja B-vitamiinidel on kasulik mõju närvisüsteemi kui terviku toimimisele.

Küülikuliha võib vähendada kiirguse kahjulikku mõju inimkehale, mistõttu on soovitatav lisada see keemiaravi ajal vähipatsientide toitumismenüüsse. Kuid see omadus on omane ainult noorest küülikust saadud lihale. Fakt on see, et kuni seitsme kuu vanuste loomade organism ei tajuta strontsiumi: radioaktiivset ainet, mida kasutatakse vähkkasvajate kiiritamiseks.

Inimesed, kes puutuvad kokku erinevate allergiliste reaktsioonidega, sealhulgas nahahaigustega (dermatiit jne), peavad sisaldama seda lihatoodet dieedis, kuna see võib vähendada haiguse tõsidust.

Küülik ilu eest

Kasulik küülikuliha ja ilu. Kuna see sisaldab palju A-, E-, C-vitamiine, võib seda õigustatult nimetada võimas looduslikuks antioksüdandiks, mis hoolitseb naha ja juuste seisundi eest, ennetades enneaegset vananemist. Seda omadust kasutavad ka kosmeetikatoodete tootjad, kes kasutavad imetaja sisemist rasva vananemisvastaste kreemide alusena. Lisaks sellele on see koostisosa allergiline, mistõttu see sisaldub allergiliste löövete väliseks raviks mõeldud preparaatide koostises.

Küüliku rasva võib kasutada nii kosmeetilistel kui ka meditsiinilistel eesmärkidel, samuti kodus. Esimesel juhul kasutatakse seda nohu hõõrumiseks ja teiseks kreemina, mis niisutab ja toidab käte nahka. Ja parandusmeetmete ning kosmeetilise kreemi puhul võib rasva võtta mitte ainult puhtal kujul, vaid ka koos meega (tavaliselt proportsionaalselt: kaks osa rasvast ühe mesi tassi).

Küülik kehakaalu langetamiseks

Tuletame meelde, et küülikuliha nimetatakse toitumisviisiks selle madala rasvasisalduse ja madala kalorsusega sisalduse tõttu, mistõttu see kujutab endast teist, kes leiavad oma sularahas neid, kes unistavad sihvakas pingeline näitaja. Lisaks nõustuvad peaaegu kõik toitumisspetsialistid, et küülikuliha korrapärane lisamine toidu menüüsse ei vähenda ainult kehakaalu, vaid parandab ka ainevahetust ning normaliseerib organismis rasvade ja süsivesikute metabolismi.

Selle lihatoote ainulaadsus on ka asjaolu, et see ei ole mitte ainult suurepärane seeditavate valkude, vaid ka rasvade allikas, mis koosneb peamiselt tervetest rasvhapetest, mis on ka inimkehas täielikult imendunud. See muudab efektiivse kaalulanguse mitte ainult võimalikuks, vaid ka tervisele ohutuks.

Kuid õiglaselt märgime, et kõik need omadused on iseloomulik noorest loomast saadud lihale. Leitakse, et kolme kuni viie kuu vanuse küüliku liha sobib kõige paremini dieedi menüüs, kuna kasvades suureneb valgu ja rasva kogus imetaja kudedes ning see suurendab lõpptoote kalorisisaldust.

Küülikuliha: salendav toitumine

Seda tüüpi liha sobib ideaalselt neile, kes järgivad hea toitumise põhimõtteid ja eelistavad madala rasvasisaldusega toite. Kui räägime toitumise valikust küülikuga, siis ei ole neid nii palju. Praeguseks on pakutud ainult 10-päevast valgu kaalukaotust küülikuliha kohta ning mitmeid paastumispäevade valikuid. Allpool keskendume nende toitumissüsteemide kirjeldusele üksikasjalikumalt.

Liha toitumine küülikul

See menüü on lihatoidu tüüp ja see on mõeldud 10 päeva, mille järel lubatakse vabaneda 5 kilogrammist ülekaalu. Toitumise aluseks on siin küülik, mida saab valmistada mis tahes viisil, välja arvatud praadimine, kuna see suurendab valmistoidu kalorisisaldust.

Kana liha kaalulanguse toitumine hõlmab järgmisi reegleid:

Lisaks küülikulihale on lubatud süüa:

  • lahja kala, mereannid ja munad,
  • läätsed ja seened, t
  • juust ja juust (kõva või marineeritud), t
  • köögiviljad (välja arvatud peet, maisi, porgandit ja kartulit).

Jookidest saate endale lubada mõistliku koguse looduslikku kohvi, musta ja rohelist teed, värskeid köögivilju, kuid gaseerimata mineraalvett või puhast joogivett tuleks tarbida 1,5-2 liitrit päevas.

Keelatud toitude hulka kuuluvad:

  • sool, sealhulgas kõik tööstuslikud või kodus valmistatud marineeritud t
  • suhkrut, kõiki magusaineid ja maiustusi, t
  • kõik puuviljad ja marjad,
  • kõik jahu tooted (leib, saiakesed, pasta jne), t
  • teraviljad,
  • piimatooted ja piimatooted (va juust ja juust), t
  • pakendatud mahlad, värsked puuviljad ja magusad gaseeritud joogid,
  • igasuguseid alkoholi.

Päeva jooksul on kolm peamist sööki ja kaks suupistet, õhtusöök peaks toimuma hiljemalt 20.00.

Tähtis: pakutud toit on madala kalorsusega ja valguga rikastatud ning see võimalus ei ole kõigile mõeldud. Isegi kui olete suhteliselt terve, on enne dieedi algust kasulik arstiga konsulteerida.

Allpool on näidismenüü päevaks:

  • Hommikusöögiks süüa osa munapuderist ja jooge tass kohvi juustu koos väikese kõva juustuga.
  • 2–2,5 tunni pärast on hammustada värske kapsasalatiga sibula ja roheliste hernestega (100–150 g).
  • Lõunasöögiks keetke tomatikuppel läätsedega ja teist korda küpsetage köögiviljadega küülikut. Söö umbes 150 ml esimest tassi ja 200 g teist.
  • Pärastlõunane tee, ravige ennast keedetud munadega (2 tk.) Ja jooge klaasi värskeid köögivilju (näiteks seller ja tomat).
  • Õhtusöögiks süüa 150-200 g kodujuustu või osa keedetud kala aurutatud köögiviljadest.

Oluline: võite järeldada, et dieediprogrammide valik küülikuliha kasutamisel on vähesel määral piiratud, kuid tegelikult võib selle toote jaoks kohandada peaaegu igasugust dieeti kehakaalu langetamiseks, eriti valku. Kavandatud lihatooted tuleb täielikult asendada selle pehme looma lihaga või mitmekesistada dieeti, tuues küüliku toidu menüüsse koos teiste lihatüüpidega, suurendamata nende päevast kogust.

Valgu paastumise päeva küülikuliha puhul

Küülikuliha pealelaadimine on ka liha baasil kaalulanguse kohandatud versioon, samas kui nädalas on lubatud korraldada mitte rohkem kui üks või kaks sellist päeva. Mahalaadimise dieedi kestus on üks kuu, kordamine on võimalik iga 3-4 kuu tagant. Peate järgima ka teatud reegleid:

  • Seda valgutoodet on lubatud kombineerida teie valitud köögiviljadega (kuid mitte kartulite ja maisiga). Liha ja köögiviljad on keedetud, hautatud või küpsetatud ning küüslauk, sibul, kuiv rohelised, pipar ja sinep saab maitsestada liha. Osa küülikuliha on umbes 400 g ja köögiviljad - 400-600 g.
  • Kavandatud tooted jagunevad viieks kuni kuueks portsjoniks ja jagunevad ühtlaselt kogu päeva, viimane sööki peaks toimuma 2-3 tundi enne öö magamist.
  • Peamistes söögikordades on lubatud juua looduslikku magustamata kohvi (see on võimalik kooritud piima lisamisega), mis tahes magustamata tee ja roosipähkli puljong. Ärge loobuge piimatoodetest, vaid peaksite valima minimaalse rasvasisaldusega jooke. Lisaks tuleb juua 2 liitrit vett. Iga vedelik pakub juua kas enne sööki või tund pärast seda.

Vastunäidustused küüliku lisamiseks toidu menüüsse

Küülikuliha on kindlasti kasulik ja ohutu inimeste tervisele, seega tuleks see peaaegu igale inimesele lisada igapäevase dieedi koos harvade eranditega, mis on:

  • toote iseärasus, kaasa arvatud, kummaline, harva esinevad allergia selle lihatüübi suhtes;
  • liigeste haigused, eriti podagra (eriti akuutses staadiumis) ja selliste haiguste puhul nagu artroos ja artriit, on selle tarbimine piiratud.

Kokkuvõtteks, me esitame huvitav asjaolu küülikute kohta. Varem lahkusid meremehed, kes leidsid mahajäetud saare, spetsiaalselt need imetajad, kuid ei andnud neile toitu. Arvati, et need karvased loomad on looduses hästi kohanenud ja neil on suur elulemus. Lõppkokkuvõttes suurendas see kõik sellel saarel tekkinud laevahukkude ellujäämise võimalusi, sest siis said loomad toidu allikaks ja võimaldavad inimestel elada kuni nende leidmiseni. Loomulikult ei mõelnud sellised "kasvatajad" küülikuliha kasulike omaduste üle, kuid ühes nad olid täpselt õiged: see sobib ideaalselt inimese toitumismenüüsse ja võib anda kehale peaaegu kõik vajalikud ained, et tagada selle normaalne elutegevus.

Pin
Send
Share
Send
Send