Üldine teave

Kõrvaldatud toit

Teadlased otsustasid välja selgitada, miks suurte linnade elanikud prügi mahutisse piimatooteid, puuvilju ja köögivilju viskavad. Me räägime laiaulatusliku uuringu tulemustest ja sellest, mida keskkonnainsenerid soovivad lahendada liigse toidujäätmete probleemile kaasaegsetes megaabrites.

Toit võib olla üleliigne

Pole saladus, et linnades on toiduainete jäätmete kõrvaldamise tõsine probleem (lisaks plastikule ja paberile). Inimesed kogu maailmas viskavad välja suure hulga toidujäätmeid: me näeme pidevalt ümber prügikasti ja komposti kaevandusi äärelinnas. Heategevusorganisatsioonide aktivistid üritavad kohvikute ja restoranidega läbirääkimisi anda, et anda vaestele inimestele toitu. Ent algatus seisab silmitsi paljude takistustega - alates toidu transportimisest kuni bürokraatlike viivitusteni disainis. Veelgi enam, selgus, et vaatamata probleemi globaalsele iseloomule ei ole veel selget uuringut ja statistikat selle kohta, kes, kui palju, millal ja mis viskab prügikasti.

Inseneribüroo Tetra Tech töötajad aitasid Loodusvarade Kaitseametil ja Rockefelleri Fondil. Eksperimendile ühendasid nad rohkem kui 1500 inimest Denverist, New Yorkist ja Nashville'ist, analüüsides 277 kodu ja 145 kaubandus- ja tööstusettevõtetele kuuluvate konteinerite prügikastide sisu.

Tänu saadud andmetele avaldasid nad mitu aruannet, mis näitavad, kus ja kui palju toidujäätmeid linnades ilmnes ja kuidas neid ühiskonna huvides kasutada.

Kolm prügi taset

Uuringu jaoks jagasid keskkonnakaitseinspektorid Tetra Tech kõik toidud prügikastidest kolme kategooriasse: söödavad jäätmed, poolsöödavad jäätmed (koor ja bittid) ja mittesöödavad (luud, munakoor, limused). Siis arvutasid nad prügi purkide leiud ja lisasid sellele kogusele, mida on öelnud kodumajapidamiste köögikirjeldustes (toidu kohta väljastatud aruanded), et mõista, kui palju prügi moodustub linnakeskkonnast sõltuvalt.

Selgus, et enamik toidust läheb Denveris ja New Yorgis rämpsusse. Ei ole üllatav, et New Yorgi ametivõimud otsustasid 2014. aastal kehtestada „komposti saarte” programmi, et lahendada liigse toidujäätmete probleem. Seega saadetakse kasulike orgaaniliste väetiste tootmiseks peaaegu 30% 14 miljonist tonnist prügilatest väljaspool linna piire.

Nashville'is olid elamupiirkondadest ja restoranidest pärit toidujäätmed ühesugused. Denveri elanikud viskasid suurima osa söödavatest jäätmetest (esimene kategooria) - umbes 3,5 kg maja kohta nädalas, New Yorklased - 2,5 kg toidu kohta nädalas ja vähemalt Nashville'i elanikud - 2 kilogrammi. Kõigist kolmest linnast olid kohvi ja terad kõige tavalisemad jäätmeliigid paagis, millele järgnes banaanikoor ja kana luud. Õunad, leib, apelsinid ja kartulid sisalduvad ka tippnimekirjas, samuti piimatooteid.

Miks inimesed toidu ära visavad

Oma raportites märkisid linnarahvas, millisel põhjusel nad teatavad tooted välja viskavad. Seega kirjutas 44% vastanutest, et nad ei kasuta toidukõlbmatut (kolmanda kategooria) tootekategooriat, 20% saatis prügikastile rikutud või vormitud toitu ja ainult 11 protsenti ütles, et nad ei soovi jääktoidust külmkapis lahkuda. Ainult 4 protsenti ameeriklastest märkis, et nad viskavad toitu ära ainult seetõttu, et nad läbisid pakendis märgitud aegumiskuupäeva.

Aruanded andsid teadlastele vajalikku teavet linnade elanike suhtumise kohta toiduga. Niisiis eelistavad enamik vastajaid süüa „ideaalseid” puu- ja köögivilju - ilma laigudeta ja mõlgideta. Rohkem kui pooled vastanutest ütlesid, et nad on alati või peaaegu alati ära lõiganud vilja või köögivilja rikutud osa ja söövad ülejäänud liha. Vaid vähesed kirjutasid, et nad ei ole moraalselt valmis toitu ära visata. 58 protsenti ütles, et nad tunnevad vähem süüdi toidu ära viskamisel, sest nad teavad, et seda töödeldakse kompostiks.

Otsustades, mida linnaelanikud teadlastele ütlesid, ei töödelda enamikku kasutuselt kõrvaldatud tooteid (53%) kompostiks, vaid lähevad otse prügikasti.

Veelgi enam, Tetra Techi teadlased suutsid tuvastada kummalist mustrit: mida rohkem vastasid komposti jäätmete ringlussevõtu programmis, seda rohkem jäätmeid ilmnes linnas. Võrdluseks, linnades, kus pered viivitamatult viskasid prügikasti (Denver, Nashville), oli jäätmete koguarv palju väiksem. Sellega seoses järeldasid teadlased, et prioriteetsete inimeste puhul peaks see olema toidujäätmete koguhulga vähendamine, selle asemel, et neid kompostiks ümber töötada.

Jäätmed jäätmeteks

Liigne toit võib ja peaks olema vajalik abivajajatele. "Uuesti suured kogused toidud ladestatakse kaasaegsetes linnades kanalisatsiooni ning samal ajal on peaaegu sama palju inimesi nälga," ütles loodusvarade kaitse nõukogu vanemteadur Dana Ganders.

Näiteks USA 2016. aasta põllumajandusministeeriumi aruande kohaselt kogeb üle 13 protsendi Tennessee elanikest püsiv toidupuudus. New Yorgi osariigis on see näitaja ligi 12 protsenti ja Colorados küsib iga päev 10 protsenti elanikest toiduressursside kättesaadavusest. Kuidas linnavõimud pakuvad toidupuuduse probleemi lahendamist? Tootmisressursside suurendamine. Loodusvarade kaitse nõukogu aruande kohaselt on sellised meetmed vaid looduse ja maapiirkondade rõhumise all.

Restoranide ja kohvikute omanike jaoks võib abivajajate abistamise programmis osalemine olla üsna kulukas - nad peavad maksma toidu transportimise kulud omal kulul. Sellistes tingimustes on lihtsam toitu prügikasti visata. Kui linnavõimud seda probleemi lahendavad, on kulud eelarve jaoks vähem olulised.

Keskkonnainsenerid peavad oma uurimistööks linna käivitamise ideed: „Tõenäolisemalt ilmuvad igal aastal rohkem ja rohkem andmeid selle teema kohta ning seejärel on ametiasutustel lihtsam navigeerida toidujäätmete ratsionaalse kasutamise võimalustele.” Näiteks teevad nad ettepaneku korraldada toiduainete kogumise koht ja suurendada kodanike teadlikkust sellest probleemist.

Uus "prügihaldus"

Linnad võivad ka "prügi haldamist" täielikult muuta. Näiteks New Yorgis kirjeldas grupp noori entusiastlikke arhitekte, kes toetasid Rockefeller Foundationi arhitektuurikeskust, mitmeid disainilahendusi, mis vaatavad toidu raiskamist planeerimisprobleemiks ja lahendavad selle hästi läbimõeldud paigutuse ja leidliku sisekujundusega, mis aitavad vähendada linnakoormust nagu see, mida tema linnapea Bill De Blasio seadis New Yorki ette. Ta märkis, et linn peaks 2030. aastaks nullima. - üleminek täielikult jäätmete kõrvaldamisele aastaks 2030.

Teised räägivad selle probleemi lahendamiseks teistest viisidest. „Tee ringlussevõtt ja kompostimine lihtsamaks,” kirjutas üks selle teemaga tegelevatest paneelidest võrgust. „Sarnaselt paljudele New Yorgi elanikele ma elan väikeses kohas ja märkan tihti hiiri ja prussakaid minus. See tähendab, et prügikast on salvestatud kindlasse kohta. Kuna meil tuleb jagada prügikonteiner jäätmepaberi ringlussevõtu osakonda ja muude jäätmete osakonda, ei ole ruumi prügi täielikuks eraldamiseks neljaks konteineriks. Kui elasime San Franciscos ja viskasime kogu ringlussevõetava prügi ühte konteinerisse, tegime palju komposti. "

„Disaini mõtlemine on midagi, mida inimesed peaksid nõudma linnadelt, arhitektidelt ja kõrgematelt,” ütles Rockjeller'i Rockefeller Arhitektuurikeskuse tegevdirektor jäätmete vähendamise kavade kohtumisel. Tema arvates on see täpsete andmete kogumine, töötlemine ja töötamine, mis suurendab kodanike tähelepanu ja mõju valitsusele.

Raha maha äravoolu

Nagu praktika näitab, ei taha keegi toitu ära visata. Miks siis, vastavalt maailma statistika andmetele, prügilasse ladustatakse igal aastal 40% kogu toodetud toidust? Ameerika Ühendriikide uurijad püüdsid sellele küsimusele vastata.

Kõigepealt leidsid nad, et nelja inimese keskmine Ameerika perekond kulutab igal aastal poolteist tuhat dollarit toidule, mis jõuab prügikasti. Selgemaks muutmiseks on see umbes 90 tuhat rubla! Ma ei tea, kui palju raha neljast perekonnast Venemaal viskab, kuid ma loodan vähem.

Ameerika ostjatelt küsiti kunagi, milline oleks nende reaktsioon, kui nad juhuslikult purustasid supermarketist lahkudes ostetud munade pakendi. Kõik vastasid, et see häirib neid väga. Kohe küsiti neile teine ​​küsimus: kuidas te tunnete, kui leiate, et teie külmkapis kuus nädalat seisnud munad on halvenenud? Enamik vastanutest vastas, et nad ei näinud sellega midagi valesti - nad olid rikutud, sest nad olid rikutud.

Kas see on külmikute süü?

Selle põhjuseks on teadlased, et tarbijad soovivad valida. Nii et igal hetkel on meil olemas mitmesuguseid tooteid, kuid mitte asjaolu, et me neid sööme.

Teine põhjus on otseselt külmikuga seotud. Alates 1970. aastatest on nende maht kasvanud 15%. Me hakkasime rohkem ostma, sest külmkapis oli rohkem ruumi. Teadlaste sõnul ei meeldi inimene külmkapis tühjusele (kuigi ta armastab vaba ruumi disainis).

Talda plaadile, me ka ei meeldi. Alates 1960. aastatest on plaadi suurus kasvanud 36%, ja kui inimesel on suur plaat, paneb ta automaatselt rohkem toitu, kui ta suudab süüa - ta ei hooli, kui ta sööb kõike või viskab ära jäägid.

Tusia ülikooli professor Riccardo Valentini sõnul suurendab kliimamuutus 2050. aastaks maailma toiduainete hindu 3–84%, mis kujutab endast tõsist ohtu toiduainete tootmisele ja ohutusele. Tänapäeval kannatab üle 800 miljoni inimese alatoitluse kogu maailmas ja umbes 36 miljonit surevad nälga.

Eksperimendid õpilastega

Ma ütlen sulle teise tõelise lugu. Santa Barbaras asuva California ülikooli üliõpilaskohviku juhtkond oli tõsiselt mures selle pärast, kui palju toiduaineid õpilased lõuna ajal maha jätsid. Söögitöötajad leidsid plaatidel peaaegu terved klaasist sooda, mahla, piima ja vett ning tooteid, mida isegi puudutati. Iga päev saadeti prügikasti viis tuhat naela (2300 kg või 350 kalkunit)!

Me pidime sellega midagi tegema ja nad leidsid hämmastavalt lihtsa lahenduse: nad eemaldasid salved söögisaalist. Õpilased võisid siiski võtta nii palju toitu, kui nad soovisid, kuid ilma plaatideta. Toidujäätmete kogus vähenes täpselt poole võrra ja õpilased, nagu enne, söödud. Asi on selles, et nüüd lähenesid nad hoolikamalt toidu valimisele ja ei kogunud kõike vastavalt põhimõttele „igaks juhuks, nad tahavad seda äkki.”

Järeldus viitab ennast: saate lahendada toidujäätmete probleemi. Valige oma tõelise toidukorvi külmkapp, mitte suur teie naabrite kadedus. Ostke tooteid, mida saate süüa, mitte pühkida supermarketite riiulid lihtsalt hea allahindluse tõttu. Mine restorani, kus buffet, ei haarata suurim plaat ja ei pane kõike seda järjest - ikka ei söö. Võtke väike ja parem söödalisand. Kas teil on mõtet, kuidas vähendada toiduainete jäätmete hulka kodus ja avalikes kohtades? Üldiselt jaga oma tähelepanekuid selle teema kohta, see on huvitav.

Lõpuks, seitse fakti toidujäätmete kohta, mida te ei tea:

1. Igal aastal visatakse maailma 1,3 miljardit tonni toitu. ligi miljardit USA dollarit.

2. Toidujäätmed tekitavad 3,3 miljardit tonni süsinikdioksiidi, t kliimamuutuste kiirenemine. Kui kõik ära visatud toidud oleksid riik, oleks see USA ja Hiina järel kõige kõrgema süsiniku jalajäljega riikide seas kolmandal kohal.

3. Ainult neljandik kasutuselt kõrvaldatud toidust 795 miljonit alatoidetud inimest kogu maailmas.

4. Rikkates riikides (222 miljonit tonni) toidujäätmed on samaväärsed kogu Sahara-taguses Aafrikas toodetud toit (230 miljonit tonni).

5. Euroopa või Põhja-Ameerika tarbijad viskavad igal aastal välja peaaegu 100 kg toitu. - rohkem kui selle kaal (70 kg).

6. Euroopa või Põhja-Ameerika tarbija viskab 15 korda rohkem toitu, kui tavalised Aafrika tarbijad.

7. Toidujäätmete põhjus Aafrikas on tehnoloogia ja infrastruktuuri puudumine. Arenenud riikides visatakse toit ära, sest nad ei saa kõike süüa.

Tere! Olen Nastya, ajakirjanik ja ecobloger. Minu elu parandamine ökoloogia abil ja alustamine. Ma ütlen ökoloogiliselt sõbralikust elust kergesti, huvitavalt, ajus ja ilma fanatismita.

  • 🄵,
  • 🄸,
  • 🄻,
  • 🅃,
  • 🅅,
  • 🄿,
Instagram

© 2015 IOmOrganic - blogi rohelise elu kohta. Kõik õigused kaitstud.
Kõik fotod kuuluvad Anastasia Prikazchikovale, kui ei ole märgitud teisiti. Materjalide täielik või osaline kasutamine on võimalik ainult autori nõusolekul.

Blogi kasutab platvormi  ja töötab serverites . Blogi disaini on loonud im Maxim Kalenich ja kasutab Entypo + ikoone  Daniel Bruce'st.

Raiskamine on inimkonna üks peamisi probleeme

ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsiooni (FAO) sõnul eraldavad arenenud riigid kuni 40% kogu toodetud toidust.

Toodete ületootmine ja nende lihtne kättesaadavus arenenud riikides - selle probleemi peamine põhjus. Inimesed on üha raiskavamad.

Igal aastal toodavad arenenud riikide elanikud tooteid, mille väärtus on kuni 400 miljardit dollarit. Selline statistika juhib Harvardi ülikooli teadlasi. Samal ajal kannatavad enamik kolmanda maailma riike toidupuuduse all. Umbes 800 miljonit inimest kannatavad alatoitluse all ja see on iga planeedi iga viies elanik.

Toidu ebatõhus kasutamine on väga tõsine probleem. Arenenud riikides saadetakse prügi igal aastal 222 miljonit tonni toitu - peaaegu sama palju kui Sahara-taguses Aafrikas.

See ei ole moraalsest seisukohast vastuvõetav, vaid lihtsalt loll.

  1. Toidujäätmete kulud riigid miljardeid dollareid.
  2. Need on maailma suuruselt kolmas kasvuhoonegaaside heitkoguste allikas. Kasvuhoonegaasid mõjutavad kliimamuutusi, mis põhjustab keskkonnale korvamatut kahju.


Põhimõtteliselt on hollandlased väga majanduslikud inimesed. Enamik hollandi perekondi on harjunud oma eelarve planeerimisega, nad teavad selgelt, millised on nende palgad.

Aga hollandlased armastavad toitu. See on põhimõtteliselt üks väheseid asju, mida nad ei päästa. Selles riigis on piisavalt palju kohvikuid ja restorane igale maitsele ja eelarvele. Õhtul käivad paljud pered sellistes kohtades õhtusöögile.

Maapiirkondades söövad nad enamasti kodus, kuid palju ja rahuldust. Aga õhtusöögi jäänud toit visatakse alati prügikasti. Hollandi ei ole harjunud homme toitu lahkuma. Ja see on ainult tarbijajäätmed, mis ei sisalda realiseerimata tooteid, mida põllumajandustootjad väljastavad.

See harjumus toob kaasa asjaolu, et toidujäätmete kogus on 40–50 kg toitu inimese kohta aastas. See, nagu ka teistes käesolevas artiklis mainitud riikides, maksab riigile miljardeid eurosid.

Poolas tekib igal aastal 9 miljonit tonni toidujäätmeid. Veerand küsitletud elanikkonnast tunnistas, et nad visavad toidu ära. Poola Toidupankade Föderatsiooni ekspertide sõnul on enamasti kiiresti riknevad tooted, näiteks:

  1. Leib - 58%,
  2. Kartulid ja vorstid - 37%
  3. Köögiviljad - 19%,
  4. Puuviljad - 18%.

Küsimusele „Miks inimesed toitu ära viskavad?“, Olid vastajad vastused kõige populaarsemad:

  1. Kuna kehtivusaeg on lõppenud - 39%,
  2. Valmistatud palju roogasid - 34%
  3. Ostetud liiga palju tooteid - 22%.

Väljaspool ELi on kõige raiskavamad Ameerika Ühendriigid.

Nagu on märgitud WRAPi (jäätmete ja ressursside tegevuskava) aruandes, muutuvad USAs igal aastal toidujäätmeteks 60 miljonit tonni toitu umbes 162 miljardi dollari väärtuses. Keskmine Ameerika viskab 10 korda rohkem toitu kui Lõuna-Aasia elanik ja 50 korda rohkem kui Ameerika Ühendriikide elanik 1970ndatel.

  • 5 efektiivset meetodit soolte puhastamiseks 1 päeva jooksul.
  • Rikutud toodete kasutamine toob kaasa meeste hormoonide liigse suurenemise naistel.
  • Kas kohv on raseduse ajal kahjulik? Vastab arstile.

Toidujäätmete koguse vähendamise väärtus

Eksperdid jõudsid järeldusele, et vähemalt 15% toiduainete kadude vähendamine võimaldaks igal aastal toita 25 miljonit inimest.

Maailma nälg ja keskkonnaseisund on kogu inimkonna kaks suurimat ja tähtsamat probleemi. Сокращение количества пищевых отходов является решением обеих проблем.

Эффективные стратегии по борьбе с расточительством в развитых странах включают в себя:

  1. Улучшение коммуникации между производителями и торговцами, чтобы избежать перепроизводства.
  2. Совершенствование системы маркировки продуктов.
  3. Информирование производителей и потребителей об экономических и экологических последствиях от образования пищевых отходов, и о способах их уменьшения.