Üldine teave

Mead: toote kasulikkus ja kahju, selle nõuetekohane kasutamine

Pin
Send
Share
Send
Send


See on alkohoolne jook, mille tugevus on 5-16 kraadi. See on valmistatud mee baasil. Alkoholi sisaldust mõjutab valmistamismeetod. Isegi Kiievi Vene olemasolu ajal oli mõdu traditsiooniline slaavi jook. See jäi nii kaua, kuni tsaar Peeter I veini ja viina viidi riiki. Mead jõi pühade ajal pulmadelt, serveeris laua vürstidel ja kuningatel. See valmistati peamiselt kloostrites. Mead keevitatud seal oli kuulus kogu riigis. Siiani teevad mungad seda vanade retseptide järgi.

Mesi ja mead. Kas on mingit vahet?

On erinevusi ja märkimisväärseid. Mesi ilmus palju varem ja oli karastusjook. Keetmise meetod oli lihtne. Inimesed võtsid mett ja lahjendasid seda veega. Alkohoolne jook ilmus hiljem, kui avastati, et ühe barreli sisu on kääritatud. Esimene mee mainimine on 6-7 sajandit eKr. er Seda kasutati rituaalteenustes. Seda tõestavad iidsetes templites leitud roogad mee ja seina jooniste jääkidega, mis ütlevad, kuidas seda valmistada.

Venemaal valmistati jook marjadest, veest, maitsetaimedest. Peamine koostisosa oli muidugi mesi. Jooki hoiti tammevaatides. Kääritamiseks pidid ootama 20-40 aastat. Saadud jooki nimetatakse meele, meeks, meksiks, joobes. Nad jõid seda väikestest tassidest erilistel pühadel: lapse sünd, pulmad, matused. Nicholas II all on mee retsept muutunud. Ta hakkas keema, lisab pärmi, humala. Seda jooki nimetati meadiks. Tähelepanuväärne on see, et valmistamisaeg oli 1 nädal.

Tähelepanu tähelejad

Väidates, kui kasulik on jook, ei saa eirata erinevaid maitseid. Asi on selles, et meekokid muudavad põhiretsepti. Teatud vürtside lisamisega saate uue maitse. Koostisained valitakse loomulikult vastavalt individuaalsetele eelistustele.

Kõige edukamad kombinatsioonid saadakse tsitrusviljade koorimisega (sidrun, apelsin) või nende puuviljade mahla. Vürtsidest saab eristada kaneeli, ingveri, nelgi, musta pipra. Tüümia ja piparmünt muudab joogi väga originaalseks ja ebatavaliseks. Kui lisate mead värsketele marjadele või kuivatatud puuviljadele, näiteks kuivatatud aprikoosid, rosinad, viigimarjad, saate täiesti uue maitse.

Suurendage ka joogi tugevust. Kui käärimisprotsess on lõppenud, peate joogile alkoholi lisama. 1 liitris meadis on kaks supilusikatäit.

Meadi kasutamine

Mesi sisaldab palju vitamiine, eriti B-, E-, C-, A-, K-rühmi, mis sisaldab suurtes kogustes mineraale ning mikro- ja makroelemente - joodi, magneesiumi, kaaliumi, fluori, boori, kaltsiumi, vase ja väävlit. fosfor. Lisaks on toode rohkesti glükoosi, fruktoosi - aineid, mis on vajalikud normaalseks südametegevuseks. Väikeses koguses on ka valku. Joogi põhikomponendi kasulike komponentide nimekirja põhjal saame ohutult rääkida selle positiivsest mõjust kehale:

  • Detoksikatsioon,
  • Suurendada immuunsust
  • Südame-veresoonkonna haiguste ravi ennetamine ja efektiivsuse suurendamine, t
  • Patogeensete mikroobide, bakterite, põletikuliste protsesside kõrvaldamine, t
  • Sedatiivne toime kehale. Mesi avaldab positiivset mõju inimese närvisüsteemile, rahustades, aidates võidelda pingete, neurooside ja nende negatiivsete tagajärgedega.
  • Keha toonimine. See aitab mitte ainult parandada inimese üldist heaolu, vaid suurendab ka tema vastupidavust füüsilisele ja vaimsele stressile.
  • Kiirguse puhastamine,
  • Külmetushaigus, kurguvalu,
  • Mesi avaldab kehakudedele soojendavat mõju, nii et nad on haigustest kiiremini ravitud, kui neid esineb, ja taastatakse nende järel.
  • Mee ja meadi kasulik mõju meeste kehale on tugevuse suurendamine. Naistele on see jook kasulik, kuna mee aitab tugevdada emaka seinu.

Mee kasulikke omadusi saab täiendada meadi valmistamiseks kasutatavate lisaainetega. Tavaliselt kasutatakse abiainetena maitsetaimi, marju ja puuvilju.

Kas mead võib kahjustada?

Isegi kõige kasulikum toode, sealhulgas mead, võib olla kahjulik, kui te ei tea, milliseid meetmeid ta kasutab. Arvestades, et see jook sisaldab alkoholi, muutub see reegel veelgi olulisemaks. Seoses sama asjaoluga ei tohiks mõdu kasutada rasedatele naistele, seda antakse lastele isegi meditsiinilistel eesmärkidel. Nende jaoks on loodusliku mee kasutamine puhtal kujul palju kasulikum.

Ettevaatlikult ja ainult arsti loal peaks seda kasutama diabeediga inimestele. Inimesed, kes on mee suhtes allergilised, ei tohiks ka meadi kasutada.
Vastasel juhul, kui jook on loomulik, kasutatakse selle tootmiseks looduslikku mett ja sünteetilisi lisandeid ei ole, see ei kahjusta keha.


Alkoholivaba mõdu - kas see on olemas?

See jook on multifunktsionaalne - see toob rõõmu, kui naudid seda, lisaks sellele on sellel positiivne mõju kehale. Mis tahes eesmärgil, mida te seda ei kasuta, on oluline meeles pidada, et te ei tohiks seda teha suurtes kogustes. See on tingitud asjaolust, et mead - alkohoolne jook, vaatamata sellele, et see on vaid 5-16 kraadi.

Aga mida inimesed, kes ei soovi alkohoolseid jooke isegi väikestes kogustes ja väikese koguse alkoholi tarvitada? Nad saavad endale alkoholivaba mõdu.
On olemas retsepte, mille abil saab sellist jooki valmistada. Väärib märkimist, et selles leidub endiselt vähe alkoholi - see on toiduvalmistamise tehnikast tingitud paratamatus - loodusliku kääritamise protsessid. Kuid alkoholi sisaldus on sellises joogis nii madal, et nad ei saa kehale kahju tekitada. Sellega seoses väärib ta täielikult nimetamist mittealkohoolseks meadiks.


Kuidas jõi siis jah, ja kuidas seda nüüd kasutada?

  • Suvel meadi külma kasutamise traditsioon on jäänud samaks. Selle temperatuur peaks olema 4-5 kraadi. Talvel juua, vastupidi, kuumutatakse, purjus seda soojas vormis, samuti juhtudel, kui see ravib nohu, kurguvalu. On oluline, et seda kuumutamisel ei keeta,
  • Enne mõdu joomist puidust tassidest, hiljem lummudest. Tänapäeval kasutatakse seda prillidest, väikestest klaasidest, kruustest. Muide, ka vanad rootslased ja skandinaavlased kasutasid peente joogi joomiseks. Kuid see kruus suudab muljetavaldada kaasaegseid mesi delikatesside austajaid - umbes 1,5 liitrit. Kuid joogis sisalduv alkoholisisaldus oli nii väike, et joomine pidi jooma palju meadi. Ta ei põhjustanud pohmelus. Seda võib öelda kaasaegsete jookide kohta, kuid ainult siis, kui need on valmistatud õige retsepti järgi ilma kemikaale lisamata.

Tuleb märkida, et mõned kaasaegsed medovarid valmistavad palju tugevamat mesi kui nende iidsed eelkäijad. Sel juhul ja skandinaavia ja rootslaste lemmikannus on rohkem kui piisav, et juua hästi.

Ainult ostes mead vastutavalt müüjalt ja / või tootjalt, võite olla kindel, et sellel on täpselt selline aste, mida ta väidab. Teades selle indikaatori väärtust, saate arvutada annuse, mis ei kahjusta teie keha. Mis puudutab seda, mida meed, mead, siis pikka aega ja tänapäeval kasutab see erinevaid tooteid.

Kõige populaarsem suupiste jookide jaoks on sellised tooted ja toidud:

  • Leotatud marjad ja puuviljad. Neid peetakse selle joogi kõige õigemaks suupisteks, mis meie iidsetel aegadel oli väga armastatud. Kõige sagedamini peatub valik märgade murakate, vasikate, jõhvikate puhul. Soolased arbuusid, marineeritud õunad - mitte vähem meeldiv ja maitsev "jook" selle joogi jaoks,
  • Marineeritud köögiviljad - teine ​​populaarne suupiste mead. Marineeritud tomatid, kurgid, kapsas (kindlasti õrnadega), peet, riis, redis ja paljud muud köögiviljad, mis ei jää meie servade elanikelt. Muide, meie esivanemad ei meeldinud küüslaugule väga palju, peaaegu kunagi ei kasutanud seda meadiga,
  • Magus suupiste. Vanadel aegadel lopsakate ja rikkalike pidude puhul peeti maitseainena lauas „firma” koosseisus Tula piparkooke. Täna saate piparkoogi asemel juua kohupiima juustukooki, juustukooke, küpsetatud hõrgutisi rosinatega. Maiustustest rääkides ei tohiks muidugi unustada looduse kingitusi - värsked õunad, sõstrad ja muud marjad ja puuviljad on suurepärased suupisted meadile.

Joogi eelroogade nimekirja ja liha, mis on soolatud, suitsutatud, kuivatatud, lisatakse kaasaegsus. Kuid kala ja mereannid ei sobi sellele - selline kombinatsioon on täiesti maitseta ja lisaks võib see põhjustada iiveldust.

Meadi retseptid

Võite ise valmistada tõestatud retsepte. Alkohoolse mee joogi valmistamiseks saate seda retsepti kasutada.
Koostisosad:

  • Vesi - 2 l,
  • Mesi - 300 g,
  • Humalakoonused - 5 g
  • Muskaatpähkel - 1 šokolaad,
  • Kaneel - 1 näputäis,
  • Pärm - 25 g pressitud või 1 tl. kuiv.

Joogi valmistamine sel viisil:

  1. Kõigepealt tuleb valida mesi. Soovitav on lõpetada valik lõhnavate sortide puhul. Oluline on, et peamine koostisosa oleks loomulik ja kvaliteetne, nii et peate ostma selle usaldusväärselt vastutavast tootjalt.
  2. Lahustage mesi vees. Selleks valage vesi emailiga potti, viige see keema, lisage sellele mett. Segage segu pidevalt lusikaga, mitte kuumust eemaldades. Pärast umbes 5-minutilist keemisprotsessi moodustub valge vaht. Seda tuleb puhastada lusikaga.
  3. Lisage keevasse segusse humal, muskaatpähkel, kaneel, segage uuesti kõik komponendid, eemaldage tulekahju mahuti koos koostisega.
  4. Seejärel valmistage segu fermenteerimiseks. Jahutage see temperatuurini 25-30 kraadi, pärast mida on vaja pärmi lisada lahjendatud kujul. Liigutage nõusid temaga pimedas ruumis, mille temperatuur on 25 kraadi. Soovitud temperatuurirežiimi saavutamiseks saate kasutada akvaariumi soojendit. Nõusid on soovitav siduda marli abil, et vältida putukate ja võõrkehade sattumist. 1-2 päeva pärast ilmnevad nähtavad käärimise märgid, mis avalduvad hissimisel, vahtu tekitamisel. Vedelik tuleb valada teise mahutisse, kus käärimine jätkub. See võib olla plastpakend. Mahuti kael peab olema varustatud meditsiinilise kindaga, mis tegi selle sisse (sõrme lähedal).
  5. Tavaliselt on fermentatsiooni kestus 4-6 päeva. Kui protsess on lõppenud, siis kinnas tühjeneb või mullid enam ei paista. Samuti on võimalik kontrollida toote valmisolekut, asetades sellele põletusmängu. Vedelik ei sütti sellest, kuid selle lähedal viibiv mäng ei lähe välja.
  6. Tühjendage mõõk teise mahutisse, mis tuleb teha ettevaatlikult, jättes setted eelmisele anumale. Vedelik tuleb dekanteerida mitme marli kihiga. Seda protseduuri saate teha mitu korda.
  7. Valmis mead on villitud (võib kasutada ka plastpakendeid), mis saadetakse külmkappi või keldrisse.

Jooki saab kohe pärast dekanteerimist juua, kuid selle joogi tõelised asjatundjad ja asjatundjad on soovitatav lasta sel 3-5 päeva, ja alles siis hakata maitsema.

Valmistage mõnevõrra lihtsamini alkoholivaba mõdu.
Järgmised koostisosad on vajalikud:

  • Lillemesi - 2 kg,
  • Värske kirss - 2,5 kg,
  • Vesi (eelistatavalt sulatatud või vähemalt lihtsalt puhastatud) - 1 l.

Valmistame mittealkohoolseid (vähe alkohoolseid) mõdu nii:

  1. Ühendage vesi meega, keetke saadud vedelik,
  2. Me jätkame kompositsiooni keetmist 15 minutit, unustamata eemaldada tekkivat vahtu.
  3. Seejärel laske segul jahtuda nii, et see muutub toatemperatuuriks. See ei tohiks olla üle 45 kraadi.
  4. Kirsidest eemaldame kivid, asetame viljad suletavasse mahutisse.
  5. Valage eelnevalt valmistatud siirup kirsside peale, katke anum koos käterätiku või mitme kihiga marli.
  6. Seejärel algab käärimisprotsess, millega kaasneb gaasi eraldumine. Siinkohal peate konteineri hoolikalt pitseerima, saatma selle jahedasse kohta 3 kuud.
  7. Pärast määratud aja möödumist tuleb mõdu tühjendada ja hakata hellitama maitsva alkoholivaba joogiga.

Väärib märkimist veel - kõik kääritatud joogid sisaldavad alkoholi, mõnel juhul väga väikest protsenti, nii et nad räägivad "mittealkohoolsest mõdu", kuid siiski ei ole täiesti õige, et kääritamisel ilma pärmita toodetud mead võib ulatuda 2-ni -4 kraadi. Koduleheküljel Honey and Confiture saate osta kvaliteetseid mõdu, mis on valmistatud looduslikest koostisosadest vastavalt tõestatud retseptidele. Need on selliste tuntud ja tuntud tootjate tooted nagu Altai Tea Company, Kolomna mesinduskombinatsioon, Altai Starover, Sachera-Med, Suzdal Medovarenniy Zavod, Stolbushinsky Toode ja teised usaldusväärsed tootjad.

Need on kodumaised tootjad, keda nende tarbijad on usaldanud juba aastaid. Nad võitsid endale austuse kõrgeima kvaliteediga toodete eest.
Mead võib olla väga kasulik, kui valite tootja, kelle tooteid kasutate.

Calorie mead

Roheline meadi koosseis räägib selle loodusliku joogi uskumatust kasust. Ta on veini eellas ja kuulub slaavi rahvaste lemmikjookidesse. Tänapäeval asuvad suured tööstuslikud tehase tootmisüksused Altai, Novgorodi, Pavlovski Posadi, Kolomna.

  • Küllastumata rasvhapped
  • Süsivesikud, valgud
  • Tärkliserikkad ained
  • Tselluloos
  • Ash liigesed
  • Oligosahhariidid
  • Kolesterool
  • Rühmade vitamiinid: H, E, PP, B (B9, B6, B5, B2, B1), A, C
  • Raud, nikkel, magneesium, koobalt, kloor, molübdeen, jood, kaalium, mangaan, vanadiin, kroom, naatrium, kaltsium, rubiidium

Meadi toiteväärtus on 65 kuni 100 kalorit, sõltuvalt puuviljade kogumist, mee kogusest, tüübist ja joogi valmistamisel kasutatud lisakomponentidest.

Mead: kahju

Mõdu mõõdukas kasutamine ei saa kehale kahjustada - antud juhul on eelised prioriteet. Kuid selle toote alkoholide ja magususe suurenemise tõttu ei ole mõnel juhul soovitatav kasutada mett. Harm medovuhi ei ole välistatud, kui võtate seda piiramatus koguses.

Tuleb meeles pidada, et mõdu kasu on siis, kui see on valmistatud looduslikest koostisosadest ja isegi paremast - kodus. Kauplusjoogis on fuselõli ja muid kahjulikke aineid, mille kasutamine hävitab keha.

Sellistel juhtudel on joogid vastunäidustatud:

  • Rasedus, imetamine
  • Diabeet
  • Mesi allergia
  • Närvisüsteemi haigused
  • Rasvumine
  • Individuaalne talumatus joogi komponentide suhtes
  • Seedetrakti haigused

Medovukha kahju on vaja arvestada selle suhtes, mis on seotud alkoholi sisaldavate jookidega. Te ei saa juua alla 18-aastastele lastele ja ülemäärase joogikoguse korral võib see põhjustada alkoholismi.

Meadi eelised

Mürgistava meejoogil on inimkehale diaforoorne, vasodilataator, põletikuvastane, diureetiline ja allergiavastane toime. Seda kasutatakse kulinaaria-, kosmeetika- ja meditsiinilistel eesmärkidel. Mead soojendab, kõrvaldab patogeensed bakterid, aitab ületada pohmelus.

Meadi eelised inimestele:

  • Keha puhastamine
  • Närvisüsteemi normaliseerimine
  • Puffiness eemaldamine
  • Abi nohu, kurguvalu, bronhiit
  • Vereringe paranemine
  • Metabolismi taastamine
  • Unerežiimi paranemine
  • Lihasvalu leevendamine
  • Suurenenud tugevus meestel
  • Immuunsuse tugevdamine

Samuti eemaldab jook keha toksiinidest, radionukliididest, kahjulikest metallidest. Tänu märkimisväärsele hulgale kasulike koostisosade kasutamisele on mead soovitatav kasutada kevadel avitaminosis ja alkoholivabal kujul võib seda võtta ka rasedad naised, et täiendada väärtuslikke mineraale ja aineid organismis.

Klassikaline Mead

Aromaatne mesi (hea kvaliteet, värske) valatakse veega vahekorras 1: 7 ja keedetakse. Vaht eemaldatakse ja segu keedetakse kuni vahu katkestamiseni. Seejärel jahutatakse segu temperatuurini 40-50 kraadi, lisatakse pärm ja inkubeeritakse soojas kohas 30 päeva. После этого дрожжи необходимо добавить еще раз, и опять оставить медовуху на месяц настаиваться. Готовый напиток разливают по бутылкам, охлаждают.

Медовуха с хмелем

Сам процесс приготовления хмельной медовухи аналогичен классическому. Värsked humalad pestakse ja pannakse joogile keetmise ajal enne pärmi lisamist. Neid hoitakse 5 päeva, seejärel filtreeritakse ja villitakse. Iga pudeli tugevuse jaoks lisage 1 spl alkoholi.

Toiduvalmistamisprotsessis saate luua joogivee jaoks spetsiaalseid toiduvalmistamisvõimalusi, lisades sellele vastavalt oma eelistustele täiendavaid komponente. Mead on suurepäraselt kombineeritud nelkide, kaneeli, kuivatatud puuviljade, ingveri, looduslike marjadega.

Kuidas juua süüa

Mead jõi Venemaal lärmaste pidude, pühade ajal. Esialgu läks ümber lõhnava joogiga kruus, nii et kõik külalised said nautida oma imelist maitset ja lõhna. Mitte kunagi ei olnud hommikul purjus olnud peavalu - meadi loomulik vorm oli täielikult välistatud. Jook võeti rõõmustamiseks, festivalil lõbusaks, tervise edendamiseks.

Tänapäeval purustatakse mõdu vastavalt reeglitele, mis ei ole iidsetest aegadest oluliselt muutunud:

  • Seda võib võtta aperitiivina (tühja kõhuga enne söömist). Mead stimuleerib seedimist, parandab söögiisu ja ainevahetust.
  • Suvisel ajal jahutatakse soojahoogu joogiga, püüdes mitte pudelit loksutada.
  • Talvel on joogi kerge soojenemine lubatud maksimaalseks soojenemiseks.

Nad joovad mead ilma kiirustamata, väikestes sipsides, nautides väikestest prillidest suurepäraseid maitseid. Ja see on parem kombineerida suupisteid, suitsutatud liha, marineeritud. Seda saab kombineerida puuviljade ja marjade, saiakestega.

Kuidas hoida mõdu

Vanade retseptide järgi küpsetatud meadi saab hoida kuni 20-40-aastase tammevaatiga, saades kõik uued maitse aspektid.

Kodune mead jook, mis on valmistatud kaasaegsete retseptide järgi keetmise teel, ei ole soovitatav säilitada kauem kui kuus kuud.

Loomulikult on juust, mis on valmistatud vastavalt kõikidele traditsioonidele suurel puidust barrelil, maitsvam kui keedetud mead. Ainus küsimus on, kas sa seisad 20-40 aastat, et oodata selle maitsva, merevaigu joogi nõudmist?

Kuidas ja mida süüa mõdu?

Pöörake uuesti ajaloo juurde ja vaadake, mida meie esivanemad mõtsid.

Klassikalised suupisted olid hapukapsast, murakast, jõhvikad, marineeritud õunad, soolatud arbuus. Marineeritud köögiviljad (kurgid, tomatid, kapsas marjadega, mägede tuhk, naeris ja kaalikas, sibul) - teine ​​kõige populaarsem eelroog.

Sellised magusad suupisted nagu värsked õunad ja sõstrad (must ja punane) täiendasid suurepäraselt meejoogi magusa ja hapu maitset. Suupisteid pakuti ka rukki- ja kaerahelbed, piparkoogid ja lihatipu.

Nüüd, nagu varem, on tavaline, et mead serveeritakse enne sööki koos söögikohase söögiga, kus on palju kergeid suupisteid (maitsvaid ja magusaid) või puuvilju. Samal ajal kasutatakse kõige erinevaid tooteid.

Kohtumine lauale võib leotatud puuvilju ja marju tänapäeval harva esineda. Hapnikud ja marineeritud köögiviljad, igasugused marinaadid on palju populaarsemad. Sageli serveeritakse meadsoolatud, kuivatatud või suitsutatud liha, magusate küpsetiste, juustu ja rosinate, juustukookide ja värskete puuviljadega.

Huvilised ei soovita süüa mett ja kala mereannitega. Arvatakse, et need tooted ei ole üldse joogiga kombineeritud ja võivad rikkuda maitset.

Usutakse, et mead ei vaja üldjuhul suupisteid. See põhineb asjaolul, et see jook ise on maitsev ja ei nõua teiste toodete maitsetugevdajaid.

Kuidas ja mida juua meadi, suupisteid või mitte - otsus tehakse individuaalselt. Nüüd nad joovad seda erinevalt: enne sööki ja pärast seda ning ajal, kui sööte aeg-ajalt külmkapist leitud.

Siin peamine asi - ärge kahjustage ennast ja oma tervist. Ja see võib juhtuda, kui te juua kuritarvitate ja ei võta arvesse allergilise reaktsiooni võimalust nendel, kes kannatavad ebakindluse tõttu mesi või muud jooki sisaldavale tootele.

Päritolu ja kirjeldus

Medovukha on madala kindlusega traditsiooniline mesi jook, mis valmistati mesilase mee loodusliku kääritamise teel. Kompositsioon sisaldab tingimata vett, mett ja pärmi ning sõltuvalt retseptist võib lisada marju ja puuvilju, ürte, vürtse, alkoholi. Tüüpiliselt varieerub linnus 9 kuni 14 kraadi ja sõltub mee algsest kogusest, kokkupuute kestusest, infusiooni temperatuurist, lisatud koostisosadest. Huvitav on see, et iidse retsepti järgi, mis ei sisaldanud pärmi ja kunstlikke lisaaineid, ei olnud linnus üle 5-6%, kuid tänapäeva tingimustes on selline mõdu haruldane.

Mesi joogid ja mesi on levinud juba Vana-Venemaa ajast. Sel ajal ei olnud ühtegi puhkust ilma magusa ja naeruva joogita. On võimalik, et esimest kuud pärast abiellumist nimetati meeks, just sellepärast, et õhtusöögile anti noorpaaridele terve mütsi. 15. – 17. Sajandil hakkasid viin ja vein minema välja. Vana jook taaselustati 19. sajandi lõpuks ja omandas kaasaegsed omadused. Nõukogude võimu algusaastatel hakkasid nad valmistama meadi "ebaküpsest" meest.

Tänapäeval peetakse meadi Venemaa rahvuslikuks joogiks ning selle kuulsamad kohad on Suzdal ja Nižni Novgorod.

Meadi maitse

Mesi jook võib olla erinevas toonis, sõltuvalt mee värvist ja tüübist, valmistamismeetodist ja muudest komponentidest (näiteks marjad). Tavaliselt on see selge vedelik, millel on kerge kuldkollane või kollane toon. Need, kes teavad meadi ainult kuulduste abil, võivad ekslikult arvata, et mead meenutab magusat, murenevat likööri. Tegelikult on klassikaline jook küllalt vedelik, seda saab vabalt valada ja maitse on rohkem nagu vein. Magususe tase on erinevates retseptides erinev: mõdu võib sarnaneda kuivale, poolmagusale või magusale veinile.

Marjad, maitsetaimed ja vürtsid toovad kindlasti rõhku lõppmaitsele. Joogi aroom sõltub ka koostisosadest, sest marjad, puuviljad ja vürtsid võivad anda joogile ainulaadse magushapu või tordi.

Sordid

On palju erinevaid jooke, millest peamine on:

  1. Rõõmus (keedetud). Kääritamise meetodil valmistatud mee steriliseeritakse keetmise teel.
  2. Lavastatud Selline jook on vanim. Seega ei osalenud pärm fermentatsiooniprotsessis ja keetmist ei kasutatud steriliseerimiseks. Fermentatsiooniprotsessi alustati mesilase leiva, hapukoori või humala abil. Kuid meetod on kulukas ja aeganõudev, nii et seda ei ole pikka aega kasutatud.
  3. Mürgine. Hüdrot lisatakse joogile käärimisprotsesside kiirendamiseks.
  4. Alkoholivaba. Joogis ei ole kindlat.
  5. Fake. Kompositsioonis on palju lisakomponente: puuvilju, marju, vürtse, maitsetaimi jne.

Lisaks alkoholivabale eristab tugevus meadi kerget ja tugevat (kuni 14% ja rohkem kui 14%), samuti kangendatud (alkoholi lisamisel). Lisaks sellele eristub see kokkupuute taseme järgi, lisades lõpptootesse suhkru.

Koostis ja kasulikud omadused

See jook ei ole ilma toitaineteta - siiski tasub mõista, et nende kogus sõltub koostisest. Keskmised on:

  • kalorisisaldus - 60-70 kcal,
  • süsivesikud - 7,6 g,
  • valgud - 0,06 g,
  • suhkur - 6,7 g
Samuti on jook rohkesti vitamiine (C, E, A, PP, B rühm), mikro- ja makroelemente (kaalium, naatrium, fosfor, kloor, magneesium, vask).

Mesi on peamise koostisosana bakteritsiidne, immunomoduleeriv, põletikuvastane toime. Mõõdukate annuste korral kasutatakse selliste haiguste puhul sageli alkohoolset jooki:

  • külmade nasofarüngeaalsete haigustega, t
  • köha ja bronhiit
  • vitamiinipuudusega,
  • kaitsta organismi bakteriaalsete ja viirusinfektsioonide eest, t
  • immuunsusega
  • pohmelus.

Mõnikord võib arsti nõusolekul meadi kasutada meditsiinilistel eesmärkidel südame ja veresoonte haiguste, unetuse, ainevahetushäirete ja seedehäirete korral. Üldiselt on joomine tooniline, elavdav toime, positiivne mõju närvisüsteemile. Varem tarbiti mee jooki enne sööki, et alustada seedimist.

Vastunäidustused ja kahju

Tugevad vastunäidustused alkohoolsete jookide joomiseks on:

  • allergiline mee suhtes
  • raseduse ajal
  • laste vanus
  • suhkurtõbi.
Maksahaiguste korral on vaja konsulteerida arstiga. Diabeedi korral ei ole soovitatav juua võtta, sest tootjad lisavad koostisele sageli suhkrut. Tuleb meeles pidada, et tegemist on alkohoolse joogiga, kuigi selle tugevus on väike, mistõttu võib ülemäärane kasutamine põhjustada alkoholi sõltuvust. Kui olete liiga innukas meadi suhtes, võivad kõik selle kasulikud omadused olla kehale kahjulikud.

Soovitused kasutamiseks

Vanadel aegadel toimus meadi kasutamine suurel puhkusel ja oli terve rituaal. Jooki alguses (nn aperitiivid) serveeriti mesi jooki, sõid koos magusate ja soolaste roogadega. Aja jooksul on joomiskultuur muutunud, kuid mõned reeglid on endiselt asjakohased:

  1. Vajalik on juua prillidest, väikestest kruustest või prillidest.
  2. Suvel on vaja talvel jahutada jook 5 ° C-ni, et soojeneda.
  3. Mahutit ei saa raputada, muidu moodustub vaht kiiresti.
  4. Kui linnus ületab 14%, ei saa ühe pidu jaoks juua rohkem kui 500 ml.
  5. Enne söömist on parem süüa mead.
  6. Maitsest täielikult nautimiseks tuleb väikestes sipsides tarbida.

Kuidas ja mida süüa mõdu

Kuigi mõdu on küllaltki nõrk jook, mis ei pea pea peksma ega tekita pohmelust, on parem olla suupiste. Iidsetest aegadest on seda teinud mitmed tooted.

  1. Kõige populaarsemaks, õigeks ja peamiseks suupisteks olid leotatud marjad ja puuviljad. Niisiis otsustati varem teha suupiste koos marineeritud õunte, jõhvikate, arbuusiga.
  2. Järgmisena proovige kindlasti marineeritud köögivilju - kapsas, juurviljad, tomatid ja kurgid.
  3. Samuti olid populaarsed magusad toidud - puuviljad, marjad, piparkoogid, kaerahelbed ja rukkimarjad, mis täiendasid ideaalselt joogi magusa ja hapu maitset.

Tänapäeval võib seda toidunimekirja täiendada järgmiste toodetega: lihatooted (sink, sealiha, vorsti tükid), konserveeritud köögiviljad ja seened, magus saia, kuivatatud puuviljad ja pähklid.

Koostisosad

Toiduvalmistamiseks on vaja järgmisi komponente:

  • mesi - 300 g,
  • vesi - 2 l,
  • pärm - 1 tl
  • humalakäbid - 2-3 tk.
  • vürtsid (kaneel, muskaatpähkel) - näputäis.

Faasiline toiduvalmistamine

Seejärel peate tegema lihtsaid samme:

  1. Keedudesse keedetakse näidatud kogus vett, lisage keetmisel mett, segage segu pidevalt.
  2. Pärast 5 minutit keeva veega keetmist lisage vürtse ja humalat.
  3. Eemaldage anum soojusest, katke ja jahutage temperatuurini 50 ° C.
  4. Pärm lahustatakse vees väikeses mahutis, lisatakse pannile. Pange see soojasse kohta, kus püsiv temperatuur on 25 ° C.
  5. Vahtu moodustumine pinnal näitab, et käärimine on alanud. Segu tuleb valada veeplekiga mahutisse (lisavarustusena klaaspurkidesse, mis on kaetud meditsiinilise kindaga aukudega).
  6. Te saate aru, et käärimine on lõpetatud, alandatud kinnas (käärimisperioodil pumbatud kinnas) või purgi avamiseks sobiva mängu abil - kui tulekahju ei põle rohkem, on käärimine lõppenud.
  7. Medovukha vajab dekanteerimist, vältides kukkumise alumise kihi alumisest kihist vedelikku sattumist.
  8. Lisaks võib jooki valada püsikonteinerisse ja panna infusiooniks jahedas kohas.
Te saate seda 5 päeva pärast tarbida, kuid kui soovite, võite nõuda kauem.

Video: kuidas teha mõdu kodus

Nagu näha, on mõdu kaotanud oma populaarsuse. Vaatamata alkoholisisaldusele talub seda juua väga kergesti ja seda kasutatakse ka teatud haiguste ravimiseks. Peaasi - kui seda kasutatakse meetme ja õige suupiste täitmiseks. Valmistamise lihtsus ja mitmesugused retseptid on hea stiimul proovida mead ise valmistada.

Pin
Send
Share
Send
Send