Üldine teave

Kuidas külmutada mustikad: säästame

Pin
Send
Share
Send
Send


Iga koduperenaine püüab talveks suvel päästa. Kompotid on paksenenud, kuid marja jääb alles. Kuidas külmutada mustikad talveks, suvel elab imet. Selles pole midagi keerulist. Piisab sellest, et juhiseid järgitakse selgelt, järgides retsepti proportsiooni andmeid. Vastutasuks saavad nad maitsvaid vitamiine, mis on kindlasti head talvekuudel.

Kas külmutatud mustikad säilitavad kasulikud omadused?

Koduperenaise eesmärk ei ole mitte ainult marja säilitamine, vaid ka selle kasulik mõju kehale. On teada, et mustikad aitavad võidelda nohu vastu, kuid see on kaugel kõigest, millest see on koristatud ja püüdnud säilitada kuni külmani.

Mustikad kipuvad säilitama toitaineid ka pärast külmutamist. Kuid selleks tuleb see kiiresti külmutada, kasutades sügavkülmiku suurimat võimsust.

Lisaks kasutavad nad õiget sulatamistehnikat, mis omakorda aitab säilitada toote head. Külmikusse paigutatakse külmkappi, 2-3 tunni pärast võetakse need välja ja sulatatakse edasi toatemperatuuril.

Nende meetodite järgimine võimaldab marjal kaotada looduse kasulikke omadusi. Ja nii saab inimene neile kasu.

Mustikate ettevalmistamine külmutamiseks

Pooled edu sõltuvad marja nõuetekohasest ettevalmistamisest:

  • Olenemata sellest, kas see on kogutud või ostetud, on soovitatav marja kvalitatiivselt sorteerida. Valida tuleb ka kõik ebameeldivad isendid, deformeerunud või haiged puuviljad, pulgad ja lehed.
  • Berry on parem värske ja viivitamatult külmutada. Kokkupuutel õhuga kaotab see niiskuse ja kuivab kiiresti. Kasulike omaduste osa lahkub. Mida kiirem on külmutamine, seda parem.

Marja on valmis, võite minna järgmisse etappi. Järgmisena saab perenaine valida ainult viisi, kuidas ta soovib talve vilja säilitada.

Suhkruvaba

Kuumad marjad levivad tasasesse mahutisse ja paigutatakse sügavkülmikusse. Minimaalne aeg on 1-2 tundi. Pärast seda, kui puuviljad natuke haaravad, valatakse need kotti. Eemaldage kotist jäänud õhk ja eemaldage see ladustamiseks. Külmiku sügavkülmikus või külmikus asuva alaosas.

See meetod on kõige lihtsam. Ta säilitab marjades maksimaalset kasu. Nõuetekohaselt külmutatud, terved marjad sobivad iga kasutamisviisi jaoks. Neist valmistatakse kompott, keedetakse suudlus, küpsetage pirukaid ja palju muud.

Igasugune külmumisvalmis marjade arv asetatakse konteinerisse, suhkruga puistates. Seejärel valmistatakse sügavkülmikus valmis mahutid. Marjade ja suhkru arvutamine 2: 1.

Sel viisil külmutatud toodet kasutatakse pirukate, pirukate ja pelmeenide täitmiseks. Küpsetamise žele ja hautatud puuviljad viiakse läbi ka nende kasutamisel.

Külmutatud püree suhkruga

See meetod on veidi keerulisem, selle ettevalmistamise põhimõte on toores moos. Koogi täitmiseks kasutatakse magusat kanget. Granuleeritud suhkru ja marjade osakaal sõltub perenaise ja leibkonna soovist. Kui soovite magusat, siis võtke suhe 1: 1. Kui natuke hapu - siis 2: 1, kus 2 tükki marju ja 1 suhkur.

Seejärel, improviseeritud vahendite abil, on marja keeratud või purustatud koos suhkruga. Saadud segu pannakse mahutitesse või mis tahes muusse anumasse ja asetatakse külmkappi. Soovi korral segu segatakse, seejärel säilib selle säilivusaeg oluliselt.

Püree ilma suhkruta

Et mitte ainult maitsev, vaid ka võimalikult kasulik, kartulipuder ilma suhkruta. Kuivatatud kuivatatud marjad jahvatatakse segistiga või köögikombainiga. Sõltuvalt eesmärgist seadke jahvatamise kvaliteet. Mõned emad kasutavad sellist kanget imikute toitmiseks. Kuid on ka muid kasutusviise.

Segu valatakse mahutitesse, kaetud ja külmutatakse külmkappi, neid ei ole vaja külmutada. Mustikad võivad seista külmkapis mitu kuud. Kui sügavkülmikus on soov ja vaba ruum, siis toorik on külmutatud.

Mustika mahla külmutamine

Kõikidest viisidest on see pikim toiduvalmistamise ajal. See on tingitud asjaolust, et mahla on vaja pigistada. Nad teevad seda mis tahes olemasoleval viisil, see sõltub soovidest ja köögis olevate seadmete kättesaadavusest.

Valmis pressitud mahl valatakse klaasidesse või teistesse mahutitesse ja paigutatakse sügavkülmikusse külmutamiseks. Hoidke valmistoote seal.

Pole vaja valada vedelikku üleval, kui see külmub, laieneb ja valab.

Mahla külmutamiseks on parem kasutada ühekordselt kasutatavaid tassi, neid saab sulgeda polüetüleeni abil.

Toote kvaliteet sõltub nõuetekohasest ladustamisest. Marja ei saa mitu korda külmutada ja sulatada. Pärast seda kaotab see oma kasulikud omadused ja muutub peaaegu kasutuks.

Kuid temperatuuri režiimi järgides säilitab marja oma omadused 1 aasta.

Suhkruga tuhmunud mustikad säilitatakse külmikus temperatuuril + 2 ... + 4 ⁰С terve aasta jooksul.

Vitamiinide säilitamine on nõuetekohaselt ladustatud.

Külmutatud marjade kasutamine

Marjade kasutamise ulatus on väga lai. Küpsetamise, pannkookide, küpsiste ja muu kaunistamiseks kasutatakse terveid mustikoita.

Talve keskel keedetakse kompoteid, kasutades sulatatud puuvilju, samuti kasutatakse želat ja puuviljajoogid.

Mustikate oluline omadus on inimkeha kasutamine, nii et seda kasutatakse mitte ainult jookide valmistamiseks, vaid ka meditsiinilistel eesmärkidel. Kuumale teele lisades saada tervendav jook, mis ei saa ainult kaitsta nohu, vaid tõstab ka kogu keha tooni.

Mustikate külmutamise viisid

Kõigepealt peate ostma küpsed marjad ilma nähtavate defektideta. Seejärel peate need eraldama purustatud ja rikutud marjadest, prahtidest, varredest ja lehtedest.

Kas peate mustikad pesema enne külmutamist või juba ettevalmistatud külmutatud marjade pesemist, otsustate. Kui puuviljad säilitavad oma terviklikkuse ja ei kaota pärast pesemist oma kuju ja palju mahla, siis on võimalik enne külmutamist veega töödelda.

Mustikaid on vaja pesta väikeste portsjonitena piisavalt mahukas mahutis veega. Siis asetage marjad õrnalt taldrikusse.

Pärast seda on mustika marjad põhjalikult kuivatatud, asetades need paberkäterätikutele, nii et need külma töötlemise ajal ei külmuks. Järgmisena on viljad külmutamiseks valmis. Mustikate külmutamiseks on mitmeid viise.

Blueberry Freeze Sugar Free

Selleks, et valmistada külmutatud marju lahtiselt talveks, tuleb ette valmistada ettevalmistatud mustikad salvile, suurele tassile või küpsetusplaadile. Oluline on, et marjad asuksid ühes reas. Pärast seda tuleb need ühe tunni jooksul paigutada kiirkülmutuskambrisse. Lisaks võib külmutatud mustikad pakendada kottidesse või mahutitesse, eemaldada mahutist kogu õhu ja saata pika sügavkülmiku jaoks sügavkülmas.

Soovitatav on kohe pakendada õige kogus mustikaid, nii et vajadusel ei tekitaks mahuti lekkimise ohtu. See pikendab toote säilivusaega, maitset ja tervislikke omadusi.

Mustika külmutamine suhkruga

Kui eelistate magusaid mustikaid või kardate, et marjad külmutavad üksteist, võite valmistada külmutatud mustikad suhkruga.

Selleks tuleb külmutamiseks valmistatavad marjad kihile panna kihiti, puistata suhkruga. Mustikate ja suhkru suhe peaks olema ligikaudu kaks kuni üks.

Selliseid toorikuid säilitatakse pikka aega sügavkülmikus ja sobivad ideaalselt puuviljajoogid, kompotid, želeed ja želeed valmistamiseks, samuti pirukate või pelmeenide täitmiseks.

Külmutatud püree ilma suhkruta

Suhkruta mustika smuuti valmistamiseks segage eelnevalt külmutuseks ettevalmistatud mustika mass segistiga. Seejärel lagundage tühi plastpakenditesse, sulgege tihedalt ja saatke sügavkülmikule.

Mahutite maht peaks olema väike, nii et püree piisaks täpselt üheks kasutuseks.

Külmutatud mustika mahl

Lisaks marjadele ja kartulipudritele saab kasuliku vitamiinimahla valmistamiseks pikaajaliseks säilitamiseks kasutada mustika puuvilju. Valmistatud mustikast mahl on vaja selleks sobival viisil pigistada. Seejärel valage see väikestesse klaasidesse või pudelitesse, ilma servadesse kallamata, tihedalt suletuna ja külmutuskambrisse. See mahl on palju tervislikum ja maitsvam kauplus.

Kasutage külmutatud mustikaid

Mustikad on vaja järk-järgult sulatada, eemaldades sügavkülmikust vajaliku arvu marju ja paigutades need külmkapi põhikambrisse. Kui jää jäävad puuviljast välja, eemaldage see külmikust ja jäetakse toatemperatuurile, kuni see täielikult sulatub.

Külmutatud mustikate kasutamiseks on mitmeid viise.

See on hädavajalik toidulisand sadade toitude jaoks ülekaalulistele inimestele. Tõepoolest, vähese kalorsusega sisalduse ja tanniinide tõttu aitab see vähendada kehakaalu. Mustikad lisatakse jogurti, kokteilide, puuviljasalatite, granola valmistamiseks.

Mustikad, külmutatud tervete marjadega, kasutatakse paljudes retseptides, et kaunistada roogasid. Hostessid lisavad pannkoogid, pirukad, koogid, pajaroogid, pelmeenid, kuklid, tarretised ja jäätis. Ka väga maitsvad ja kasulikud joogid mustadest puuviljadest - kompotid, puuviljajoogid, tarretised.

Mustikadel on vaieldamatult positiivsed omadused, maitsvad, tervislikud ja tagasihoidlikud külmutamisel. Igaüks leiab, kuidas seda imelist marja oma maitsele rakendada.

Kuidas mustikad külmutada

Koostisosad:

Cooking:

Kuidas külmutada mustikad?

Väga oluline: marjad peavad olema värsked, küpsed ja üsna tihe, mitte mingil juhul purustatud.
Parem, kui külmutate need kogumise päeval. Kui see ei tööta, hoidke marjad külmkapis. Ärge viivitage ja ärge viivitage seda väga külmutatult, sest marju ei ladustata pikka aega, nad närbuvad ja purunevad. Need marjad lähevad kokteile, pirukaid jms, kuid külmutamine ei ole enam vajalik.

Niisiis, hoolikalt puhastage, sorteerige meie mustikad. Kõik prügikastid küljele, jalad, kui üldse, on ka kohanud, rebige ära. Marja peab olema täiesti puhas.

Järgmine küsimus: kas seda tuleks pesta? Ma ei usu ja mitte kunagi.

Millal on marja määrdunud? Ainult siis, kui see kasvab mööda teed. Selline marja ei ole midagi külmutada, kuid ma ei soovita teil seda üldse koguda, sest see ei ole mitte ainult määrdunud, vaid tõmbab ka välja igasuguseid heitgaaside heitmeid. Me ei vaja seda.

Kuid kas sa arvad, et marjad peaksid olema, lihtsalt loputada? Teie ettevõte on pesta. Lihtsalt pange see paberist käterätiku ühele kihile ja laske sellel täielikult kuivada.

Berry on külmumiseks valmis. Ma levitan selle tasasele plaadile, kindlasti ühes kihis (nii et see ei osutuks külmutatud com-ks) ja pani selle sügavkülmikusse. Ta külmutas üsna kiiresti, umbes tund - ja sa oled valmis. Paljud sügavkülmikud on varustatud spetsiaalsete tassidega marjade külmutamiseks. Mugav asi, aga kahjuks teen seda ilma mugavuseta.

Järgmisena paneme külmutatud marjad külmutamiseks kotti või konteinerisse ja vajadusel teeme teise ja siis võib-olla ka kolmanda jooksu. Lühidalt, vastavalt vajadusele. Juba külmutatud esimene osa, valatakse kotti, pange kindlasti sügavkülmikusse. Seejärel lisage ülejäänud külmutatud marjad.

Enne koti sidumist lõpliku ladustamisega eemaldage kotist võimalikult palju õhku.

Kuna marju on soovitatav säilitada kuni kuus kuud, siis allkirjastage kindlasti, millal ja millal see külmutati. Kõik on teie silmade ees, nii et sa ei saa midagi segi ajada, sa ei unusta midagi.

Mustikad on parem sulata aeglaselt, valades vajaliku koguse plaadile ja paigutades need külmkappi või lihtsalt köögi lauale.

Kasutage Noh, seal on lai valik. Muide, et kasutada marju koogikookides, on parem neid mitte sulatada. Või pelmeenid - ka siin ei ole sulatamist vaja.
Kui te kasutate marju smuutide või kokteilide valmistamiseks, siis võite soovi korral sulatada, kuid te ei saa seda teha.

Üldiselt külmutage marjad hooajal ja talvel nautige suvi maitseid ja maitseid! Ja me rääkisime teile, kuidas mustikad külmutada.

Värskete mustikate säilitamine

Et mustikaid toores vormis päästa, ei saa seda ilma külmikuta teha. Kui paned ta kaussi marju, jäävad nad üsna sobivateks kolmeks või neljaks päevaks.

Kõlblikkusaega saab pikendada järgmiselt:

  • Marjad sorteerida, nii et neil ei ole prahti, rikutud ja liiga küpseid puuvilju. Peske mustikad ei ole vajalik.
  • Valmistage ette väike ja puhas konteiner. Eeltingimuseks on selles olevate aukude olemasolu, mis annavad mustikate õhutamist. Võimsus ei tohiks olla metalliline. Mustikas on võimeline selle materjaliga reageerima ja värvima.
  • Pange paberist rätik, mis on volditud neljale kihile mahuti põhjale. See on mõeldud niiskuse absorbeerimiseks, mis sageli jääb marjadele. See päästab mustikad hallitust.
  • Keerake marjad mahutisse, mis on ühtlaselt jaotatud rätikute pinnale.
  • Saada mustikad külmikusse. Külmamas osas ei saa marju panna. Liiga madal temperatuur kahjustab vilja. Puudub ka puuviljasahtel: kõige sagedamini on kõrge niiskus ja väike ventilatsioon. Need tegurid võivad kiirendada hallituse teket mustikates. Kõige sobivam koht marjade jaoks on külmkapi keskmised ja alumised riiulid.

Kui säilitate mustikaid neile, jäävad puuviljad suurepäraseks seisukorras kuni kümme päeva.

Muidugi, väike osa neist rikub endiselt. Seetõttu peaksite külmikusse paigutatud konteinerisse iga päev vaatama ja valima need marjad, mis on veidi kadunud.

Kui on palju mustikate ja seda on vaja säilitada toores vormis, saate seda teha:

  • Mine läbi marjade, eemaldage isegi veidi rikutud, kortsunud ja loid. Kui mustikates on vars, tuleb see puuviljast hoolikalt eraldada. See on üsna söödav, kuid jätab maha mõru järelmaitse.
  • Valmistage äädikat sisaldav lahus: kolm osa veest, võtke üks osa äädikat. See aitab hävitada seente eoseid ja kaitsta mustikaid hallituse eest.
  • Asetage marjad auku (sõel, läbilõige) ja laske see äädika lahuses pool minutit. Kõikide puuviljaosade vedeliku saamiseks tuleb konteinerit veidi raputada.
  • Loputage marju jahedas vees. See säästab mustika äädika lõhnast ja maitsest.
  • Lõigake marjad tasasele pinnale, mis on kaetud paberiga. Kuivatage vilja hästi. Seda saab teha väljas või ahjus, hoides marju seal umbes kümme minutit (50 kraadi).
  • Täielikult kuivad puuviljad valatakse avadesse mahutisse ja saadetakse külmikusse kesk- või alumisele riiulile.

Mustikat tuleks hoida värskena ilma märkimisväärset kahju vähemalt ühe kuu jooksul.

Kuidas säilitada mustikad külmutatud

Mustikate pikka aega säilitamiseks sobib see meetod külmutamiseks:

  • Valmistage ette madal tassi - taldrik, küpsetusplaat, küpsetusplaat, tükeldamislaud. Võite kasutada metallist mahutit, kuid pange kindlasti alla pärgamentpaber. Nõud peaksid olema kuivad ja puhtad.
  • Korraldage loetletud puuviljad ühele kihile. Nende vahel tuleks jätta millimeeter, kuid vahemaa: marja tuleb külmutada eraldi. See aitab veelgi takistada nende kleepumist ja üheks külmutatud ühekordseks muutumist.
  • Söögiks koos sügavkülmikuga saadetud mustikad. Puu külmutamiseks kulub kaks kuni kolm tundi.
  • Vala mustikad kotti, mida saab pitseerida.
  • Saada marjad tagasi sügavkülmikusse.

Selles seisundis säilivad mustikad suurepäraselt vähemalt ühe aasta.

Mustikad, kuivatatud talveks

Kuivatatud mustikad on kogu talve jooksul hästi säilinud. Selleks, et marja oleks pikem, peate:

  • Koguge puuviljad päikesepaistelisel ja soojas kohas.
  • Alustage tööd pärast seda, kui hommikuparv on täielikult aurustunud.
  • Marjad sorteerida: eemaldada lehed ja oksad, kahjustatud ja purustatud mustikad. Eemaldage varre viljast.
  • Loputa marjad jooksva vee all, kasutades paagutit.
  • Viige mustikad sõelale ja jäta tund aega maksimaalse klaasini.

Marju saab kuivatada:

  • vabas õhus
  • elektrilise kuivatiga,
  • ahjus.

Õhus võivad mustikad tuua soovitud seisukorras 6–10 päeva. Kuivatamiseks tuleb valida koht, kus otsene päikesevalgus ei kao. See aitab hoida rohkem vitamiine selles.

Kuivatamine ahjus peaks algama temperatuuril 40-50 kraadi. Kui marjad on kuivanud, saate soojenemist suurendada kuni 60-70 kraadi.

Küpsetusplaat, millele puuviljad laotatakse, tuleb mõnikord raputada. Selle tõttu kuivavad mustikad ühtlaselt.

Kuivatatud puuvilju tuleb hoida linasesse kotti, paberkotidesse kuivas ja jahedas kohas. Kaks aastat jäävad need täielikult inimtoiduks.

Mustika termiline töötlemine enne ladustamist talvel

Lisaks külmumisele ja kuivatamisele on ka teisi võimalusi mustikate säilitamiseks kogu talve jooksul.

Хороший и экономичный метод – упаривание ягод:

  • Приготовить пол-литровые или литровые банки, промыть их и обдать кипятком. Можно продержать тару несколько минут над паром.
  • Чернику перебрать и засыпать в банки. Приблизительно третью часть плодов оставить.
  • Поставить тару с ягодами в кастрюльку с водой, затем на плиту (водяная баня).
  • Когда плоды начнут оседать, досыпать еще. Проделывать такую операцию следует до тех пор, пока ягоды не перестанут опускаться.
  • Pöörake pangad ja jäta need hoiuruumis, keldrisse - sõnaga, kus kogu säilitus säilitatakse talveks.

See on kasulik süüa mustikad oma mahlas suhkruga:

  • Loendage marjad, peske ja kuivatage.
  • Puista puuviljad pooleliitrises purkis, lisage iga pool lusikatäit suhkrut.
  • Klaasanumad raputavad hästi, sulgevad ja steriliseerivad kakskümmend minutit.
  • Pöörake purgid ja laske jahtuda. Nad ei pea midagi katma.

Marju saab hoida toatemperatuuril kuni kaks aastat.

Võimalusi paljude mustikate säästmiseks. See ei kaota oma kasulikke omadusi, kui valmistate puuviljadest mahla, siirupit, moosi või marinaid.

Aga kõige parem on kasutada värskeid mustikaid, mis on hiljuti põõsast täielikult eemaldatud.

Mustikas: kasulik koostis

Antioksüdandid antotsüaniinid - mõjutavad madala kvaliteediga kasvajaid, ilma et nad põhjustataks haridust, st nad on hea ennetus.

Mustikas sisaldab ka: süsivesikuid, kaaliumi, magneesiumi ja fosforit, orgaanilisi happeid, rauda, ​​vaske ja muid mineraale, pantoteenhapet, mis soodustab paremat ainevahetust, vitamiine: A, C, B1, B6, vitamiin PP.

Lisaks sisaldab see pektiine, mis puhastavad teie sooled toksiinidest ja metallisooladest.

Mustikate kasulikud omadused

Mustikas on suurepärane antiseptiline ja antibiootikum. Marjad ja köha või kurgu raviks kasutatavate lehtede keetmine.

Mao haigused, koliit ravitakse mustika mahla ja keetmisega, värskete ja kuivade marjadega. Kõhukinnisust ravitakse värskete marjadega ja kõhulahtisust kuivatatakse. Mustikas on aineid, millel on desinfitseeriv toime, soolestiku mikrofloora paraneb ja soolestiku sisemised lõhkumisprotsessid on välistatud.

Mustikas on põletikuvastane toime ja seda kasutatakse reuma, sapipõie ja maksa raviks.

Iidsetel aegadel soovitasid tervendid menstruaaltsükli reguleerimiseks mustikad. Praegu on mustikapõhised tooted põie ja neerude haiguste vastu.

Diabeedi põhjustatud tüsistuste korral aitavad mustikad vähendada veresuhkru taset ja stabiliseerida elundite ja näärmete tööd.

Mustikat kasutatakse kosmeetilistes preparaatides, mis on ette nähtud naha niisutamiseks ja põletikuvastase toime tagamiseks.

Mustikas eemaldab räbu (vabad radikaalid), mis on otseselt seotud kogu organismi vananemise ja hävitamise protsessiga.

Mustikat kasutatakse mitte ainult haiguste, vaid ka ennetamise eesmärgil. Mustikate koostises kasutatavate ravimite ja marjade endi kasutamine suurendab immuunsust, takistab kardiovaskulaarsüsteemi haiguste teket, parandab kõigi organite toimimist.

Mustikadel on ka toiteväärtus: mitmed kümned kalorid ja te olete juba rikastatud suure hulga vitamiinide ja mineraalidega. Kehakaalu langetamisel pöörake tähelepanu mustikadele: see sisaldab kõike, mida keha vajab: süsivesikuid, valke, kiudaineid, kuid vähe kaloreid.

Mustikas ja päevane tarbimine

Ma otsustasin ennetada, et musterite päevane määr oleks vajalik, kuna ma veedan palju aega arvutiga.

Antotsüaniinid on pigmendid, millega mustikate terapeutiline toime on peamiselt seotud. Vastavalt toiduainete ja bioloogiliselt aktiivsete ainete tarbimise soovituslikule tasemele (MP 2.3.1.1915-04) on antotsüaniinide tarbimise tase 50-150 mg päevas. Aga ei usu, et mida rohkem antotsüaniine või mustikaid kasutada, on mõju parem. Uuringud on näidanud, et antotsüaniinide annuse suurendamine 50 mg-lt 150 mg-le ei suurenda toimet. Ei ole mõtet suurte annuste jaoks jälitama. Piisab, et saavutada 50 mg.

Kopipast: test.org.ua/tests/health-cosmetics/262 (Mustika ravimite testimise kohta näete ka lingil klõpsates)

Mustikate küpsetel viljadel on kõige enam antotsüaniine: kuni 985 mg.

Leiame ... 1 mg% = 10 mg / kg. 10 mg / kg * 985 = 9 850 mg antotsüaniine 1 kg mustikates.

150 mg antotsüaniine sisaldub 15,228 g mustikates - maksimaalne päevane määr. See puudutab silma profülaktikat. Ärge unustage, et mustikad on palju muid kasulikke omadusi, üldise tervise säilitamiseks on soovitatav kasutada isegi tassi mustikaid päevas (200 grammi).

In teelusikatäis 5 g mustikad, supilusikatäis 15 g mustikaid. Kokku päevas on piisav, et kasutada 1 tl kuni 1 tl mustikat. Aasta jooksul on soovitatav kasutada mustikaid 10 kuud (näiteks 5 nädalat ja vaheta üks nädal). See ilmub aastas inimese kohta 1,5–4,5 kg mustikast. Mustikad, mida tasub osta, ei ole kooritud, terved, küpsed.

Ma lõin Mustika kalkulaator mis aitab teil arvutada, kui palju mustikad vajate, et olla piisav kindla arvu inimeste jaoks, päeva ja isegi öelda, kui palju see maksab: elims.org.ua/chernichnyj-kalkulyator

Kuidas päästa mustikad

Värsked marjad peavad sööma, sööma ja süüa. Ja kui ei ole enam võimalik ja soovite varusid teha, siis peate varud üles koguma. Marja koristamiseks ja säilitamiseks on mitmeid viise.

Mustikate kuivatamine ja pulbri kujul kasutamine ei ole täiesti õige, arvatakse, et traditsiooniline kuivatamine põhjustab kuni 80% antotsüaniinide kadu. Kahjude vähendamiseks toimub kuivatamine madalatel temperatuuridel ja täielikult päikesevalguse välistamisel. Parim on hoida mustikad külmutatud (mustika hooaeg algab juunis ja kestab umbes 2 kuud), siis kaob kõige vähem kasulikud omadused. Tuginedes asjaolule, et mustikate külmutamine võib kaasa tuua selle kasulike omaduste mõningase kadumise, on parem osta see maksimaalse päevamääraga, mis on 4,5 kg.

Hoidke pudelitunud mustikad - küps, just korjatud mustikad tuleb hoolikalt koristada lehtedest, nõeltest, muust prügist. Pudelid eelpesu ja põhjalikult (2 tundi) küpsetatakse ahjus. Vala mustikad ettevalmistatud jahutatud mahutitesse, loksutades neid õrnalt (nii sobib marja tihedalt). Seejärel pudelid korgistatakse ja täidetakse vahaga. Me säilitame oma aare jahedas ja kuivas kohas.

Frost mustikad - mustikate sortimiseks valige suured küpsed marjad. Pesta, kuiv. Vala papist kaubaalustele, mille küljed on 2–2,5 cm kõrgused, lükake kaubaalune sügavkülmikusse. Sorteeri külmutatud marjad kilekotidesse, pitseerige need ja asetage need sügavkülmikusse.

Kuivad mustikad - Kui soovite mustikad kuivada, tuleb marja koguda sooja ja päikesepaistelise ilmaga. Kohe pärast saagikoristust, olenemata sellest, kui laisk sa oled, tuleb marja välja selgitada. Eemaldage kahjustatud ja purustatud, samuti "ekstra osad" - lehed, varred jne. Valitud marjad tuleb loputada (läbi puhasti) ja kuivatada (läbi sõela). Marjad on kuivatamiseks valmis. Mustikad saab kuivatada päikese käes ja võivad olla mitmesugustes kuivatites. Kui valisite teise tee, siis me mäletame, et kunstlik kuivatamine algab temperatuuril 40-50 ° C, kui marjad kuivavad, tõstame temperatuuri 60-70 ° C-ni. Kuivatamise ajal tuleb marjade küpsetusplaati regulaarselt loksutada. Loksutamist on vaja marjade segamiseks ja ühtlase kuivatamise tagamiseks. Kuivatatud marju hoitakse kuivas kohas. Kõlblikkusaeg - 2 aastat.

Aurutatud mustikad - hea ökonoomne viis. Me võtame klaaspurgid, paigutame nendesse mustikad (varem teisaldatud). Pangad panevad pannile veega, pliiatsiga pliit (selgub, et veevann). Kui marja hakkab settima, valage rohkem. Nii et me teeme, kuni marjad ei lõpe enam. Seejärel paneme pangad üles ja hoiame neid koos teiste varudega.

Mustika mahl - marjad sorteerida, pesta, tükelda puust. Saadud tselluloosi kantakse pressiga. Pärast esimest pressimist tuleb kotis allesjäänud tselluloos vabastada, lisada 1-2 spl. lusikad kuuma vett ja pigistage teist korda. On oluline, et marjade värv oleks võimalikult täielik. Loodusliku mustika mahla happesus on väike, seega lahjendatakse ja veidi magustatakse. Arvutus on järgmine: 60–80 grammi suhkrut ühe liitri mahla kohta. Seejärel tuleb mahla kuumutada temperatuurini 80 ° C, valada mahutitesse, mis on pastöriseeritud 85 ° C juures ja valtsitud.

Mustikas oma mahlas (suhkruga) - marjad sorteerida, pesta ja kuivatada. Valmis marjad hajuvad pankades, puista veidi suhkrut ja loksutatakse hästi. Pangad sulgevad ja steriliseerivad. Pangad, mille maht on 0,7-0,9 l, steriliseeritakse 25 minutit (temperatuuril 90 ° C), pankades, mille maht on 0,5 liitrit - 20 minutit, samal temperatuuril. Steriliseerimise lõpus tuleb purgid kohe jahutada.

Mustikad oma mahlas -mustikas sorteerida, pesta, kuivada. Kasta steriliseeritud kuuma purkidesse, vala mustika mahla. Mahl tuleks kuumutada temperatuurini 65-70 ° C, katta purgid kaanega ja pastöriseerida: pooleliiter - 10 minutit (temperatuur 90 ° C), liiter - 20 minutit (sama temperatuur). Hoida jahedas kohas.

Mustika siirup -me vajame:3 kg mustikaid. Berry sorteerida, loputada külma veega, panna potti, lisada vett ja keeda hästi. Pigistage mahl, segage see suhkruga (1,5 kg) ja keedetakse 5 minutit, eemaldades vahu regulaarselt. Kuum siirup valatakse kuumutatud pudelitesse. Pudelid hermeetiliselt korgiga ja pakitud tekki, lase jahtuda.

Marineeritud mustikad - Lisaks mustikadele vajame 100 ml 5% äädikat ja 350 g suhkrut. Äädikas ja suhkur segatakse ja keedetakse 5 minutit emailiga kaussi. Seejärel lisage pannile 1 kg marju. Kõik küpsetati madalal kuumusel 15 minutit. Saadud puljong valatakse, keedetakse 10 minutit ja marjad kastetakse uuesti. Seejärel lisage kaneel ja nelk, pange steriliseeritud purkidesse, katke kaanega. Jahutatud pangad mähkivad.

Pin
Send
Share
Send
Send