Üldine teave

Talvel retseptide jaoks marineeritud kapsas on väga maitsev

Alustame lihtsaimast ja klassikalisest viisist. See on nii krõbe, magusa ja hapu maitsega. Soola ja suhkrut saab tegelikult vastavalt oma maitsele panna.

Kui mulle seda retsepti esimest korda anti, viitas see ka 2 atsetüül tabletti. Aga ma ei pane neid, sest usun, et aspiriin ei tooda toorikutest kasu. See on lihtsalt minu isiklik arvamus. Võite panna, kui soovite.

3-liitrise purgi koostisained:

  • Kapsas - 1,5 kg
  • Porgandid - 400 gr
  • Sool - 1,5 spl
  • Suhkur - 2 spl
  • Acetic Essence - 10 ml (magustoidulusikas)
  • Kuum vesi

Cooking:

1. tükeldage kapsas ja riivake porgandid jämedale riivile (Korea porganditele saab kasutada düüse). Keerake köögiviljad sobivasse sügavasse tassi ja segage ühtlaselt.

2. Seejärel viige kõik valmis steriliseeritud purki. Top soola, suhkru ja äädika sisuliselt. Tehke nuga, nagu auk, keskel punktsioon. Ja valage aeglaselt sellesse auku kuum keeva veega. Vesi peaks katma kõike ülevalt.

Selleks, et keev vesi oleks kergem põhja alla vajuda, purusta veega erinevates kohtades nii, et vaba ruum oleks veega täidetud.

3. Järgmisena keerake kaas ja keerake see üle. Katke tekk ja jätke see 2-3 päeva, seejärel hoidke seda oma võlvkelderis. Hoida toatemperatuuril ja jahedas kohas.

Ja talvel avastate ja nautite imelist krõbedat marineeritud kapsast. Sobib salatitele ja borschtile.

Kana kapsas retsept talvel kiiresti 3-liitristes purkides

Neile, kellel ei ole piisavalt ruumi, et pikka aega oodata toorikute valmisolekut, annan ma selle kiire toiduvalmistamise retsepti. Seda kapsast võib juba päevas süüa ja jätta selle säilitamise juurde külmani.

Koostisosad:

  • Kapsas - 2 kg
  • Porgandid - 400 gr
  • Küüslauk - 4 nelk
  • Vesi - 0,5 l
  • Herned - 10 tk
  • Lahe lehed - 3 tükki
  • Sool - 2 supilusikatäit slaidiga
  • Suhkur - 3 supilusikatäit slaidiga
  • Äädikas 9% - 125 ml
  • Rafineeritud taimeõli - 125 ml

Cooking:

1. tükeldage kapsas, hõõruge porgandid jämeda riiviga ja tükeldage küüslauk mitmeks osaks. Ja pane kõik sügavasse kaussi ja segage ühtlaselt.

2. Valage kastrulis vesi ja keema. Seejärel lisage piparid, loorberileht, sool, suhkur ja taimeõli. Pane tulekahju ja keetmisel jätke veel 5 minutit. Lõpuks lisada äädikas ja lülita see välja.

3. Lõika köögiviljad väga tihedalt 3-liitrises purki, tampige neid käega. Ja siis valage kuum marinaad.

4. Sulgege kapsli kaas tihedalt. Pöörake purk veidi, et marinaad müüa. Jätke toatemperatuuril 12 tunniks ja seejärel võite purgi laos ära hoida või süüa kohe.

Gruusia marineeritud kapsas peetega talveks

Püüa valmistada ja selle retsepti jaoks suhkrupeedi ja suurte tükkidega. Seda retsepti nimetatakse ka "gruusia keeles". Siin valitakse köögiviljad nii, et aroom saadakse lihtsalt unikaalsena - vürtsikas-magus. Soolaste maitsete armastajatele on enamik.

Koostisosad:

  • Kapsas - 4 kg
  • Peet - 1 kg
  • Chilli pipar - 2 tk
  • Küüslauk - 1 pea (suur)
  • Must pipar herned - 1 tl slaidita
  • Dill vihmavarjud (saate kuivatada) - 4-5 vihmavarju jarile
  • Sool - 8 spl
  • Suhkur - 8 spl
  • Lahe lehed - 16 tükki
  • Äädikas 9% - 120 ml
  • Vesi - 5 liitrit

Cooking:

1. Lõika kapsas suurteks tükkideks. Koorige peet ja lõigake õhukeseks suvaliku kujuga viiludeks. Lõika küüslauk pooleks. Kuum pipar lõigatakse väikesteks tükkideks.

2. Asetage peedi esimene kiht steriliseeritud purkidesse, seejärel valge suhkrupeedi tükkideks, kergelt tampeerudes. Järgmisena pange 3 tükki lahe lehest, mõnest hernest pipart, kolm küüslauguküünt. Asetage 2 tillile vihmavarju ja 1/4 tükeldatud kuuma pipart.

3. Seejärel korrake virnastamise kihte. Täitke kõik purgid üleval, kuid ärge laske köögiviljadel välja vaadata.

4. Nüüd tegeleme marinaadiga. Vala kastrulis vesi ja keeda. Lisage suhkur, sool ja äädikas. Segage hoolikalt, kuni suhkur ja sool on täielikult lahustunud, seejärel lülitage see välja. Seejärel valage pangad üles. Kata kaanega.

4. Seejärel pange purgid potti, valage riidepuu peale ja pange steriliseerimiseks tulekahju. Keetke ja keedetakse 15 minutit. Seejärel rullige tihedalt üles.

Pannil asuvad mõned puuvillast salvrätikud või rätikud, nii et pangad ei purune.

5. Seejärel pööravad pangad üle ja katavad tekiga. Jäta see jahtuda. Seejärel pange purgid jahedasse kohta ja nädala pärast on meie valmistised kasutusvalmis. Neid võib juba süüa või lahkuda kuni talveni.

Väga maitsev hapukapsas retsept

See on kõige klassikaline toiduvalmistamise võimalus, mis sisaldab minimaalset toodete kogumit, mis on alati köögis. Ja kui seda kasutatakse, võite iga tassi jaoks erineva suurusega lõigata. Marinate teda kolmeliitrises purkis.

Kapsas marineerimine talveks pankade retseptides:

  1. Valmistage taimsed: vabad riknenud lehtedest, peske hästi, kuivatage ja viiluta viiludeks (vali endale sobiva suurusega tükid, et oleks mugav neid tihedalt keedetud roogadesse panna).
  2. Panga panemine.
  3. Marinaadi valmistamine: valage kastrulis vesi, lisage sool ja granuleeritud suhkur. Pärast keetmist äädikat, õli. Kõik tuleb hästi segada, et õli leviks kogu konteinerisse, seadistaks minimaalsele soojusele ja keetke 3-5 minutit.
  4. Vala purgis olevad marinaadid meie preparaatidega, sulgege tihedalt korgid ja jäta 3 päeva ruumis jahtuma ja marinaadile.
  5. Pärast seda saab meie kangelase paigutada jahedasse ruumi (kelder, sahver, külmkapp).

Instant kapsas mariniseerimine

See retsept on hea, sest algusest kuni täieliku toiduvalmistamiseni kulub väga vähe aega, nii et samal päeval saab maitsestatud kapsas nautida. See võimalus on väga hea hilissügisel koristamiseks või juhul, kui soovid proovida marinaate.

Koostisosad:

  • noored kapsad - 2 kilogrammi,
  • Lauasool - 2 spl
  • granuleeritud suhkur - 3 spl
  • äädikhape (9% lahus) - 100 ml,
  • 7 küüslauguküünt,
  • must piparherne - 7 hernest,
  • loorberileht - 4-5 lehte
  • porgand - 2 tükki,
  • vesi - 1 l,
  • taimeõli - 150 ml.

Mariinitud kiirkapsas äädika abil:

  1. Köögiviljad, mis on hästi pestud, kuivatatud, vajadusel eemaldada rikutud lehed.
  2. Riiv porgandid jämeda riiviga.
  3. Kalla pannakse veega lahele lehelehi, pipart ja soola. Seejärel lisage suhkur ja keema. Küpseta madalal kuumusel, kuni sool ja suhkur lahustuvad (5-7 minutit).
  4. Viimases etapis lisage äädikhape. Seejärel segage marinaad ja eemaldage pann pliidist. Soolvee lahus.
  5. Kapsasegud koos porganditega. Seejärel lisage küüslauk, mis on läbi küüslaugu pressitud (kui see ei ole käepärast, võite pühkida ka väikese riiviga).
  6. Kõik köögiviljad pannakse hästi purki, valage neile soe hapukurk. Sulgege kaas tihedalt ja jäta 3 tunniks toatesse. Ja nüüd on meie toode valmis.
  7. Hoida segatud külmutatud soolvees.

Marineeritud kapsas talveks pankade retseptides:

  1. Pestud kapsad lõigatakse tükkideks ja pannakse emailiga.
  2. Riiv porgandid jämeda riiviga.
  3. Jahvatage küüslauk.
  4. Kõik köögiviljad on segatud.
  5. Marinadi ülejäänud koostisosad segatakse ja lisatakse keedetud köögiviljadele.
  6. Keedudesse keedetakse 1 liiter vett ja valage keedetud toit vaagna. Kõik tooted segunevad hästi, seejärel lastakse infusiooniks 3 päeva.
  7. Valmistatud vürtsikas kapsas võib nihutada purkidesse või mahutitesse. Hoida külmkapis. Kui külmkapis ei ole piisavalt ruumi ja ruumis on oht toote rikneda, saate kasutada lihtsat külmutamismeetodit. Klappige kottidesse ja saatke sügavkülmikusse. Kogu preparaadi külmutamine on ebasoovitav, sest sulatatud toode sobib paremini borski, kapsasuppade ja erinevate suppide jaoks.

Kuidas hapestada kapsas purkides talveks aspiriiniga

Selle retsepti järgi talveks valmistatud kapsas on karge ja lumivalge, nagu see oli voodist lõigatud. Selliseid toorikuid saab säilitada igal talvel. Samuti võimaldab see retsept mitmekesistada talve klassikalisi toorikuid ja üllatab nii külalisi kui ka nende leibkondi õrna maitsega.

Talvise retseptide kapsas marineerimine kapsas:

  1. Pestud ja kuivatatud kapsas. Porgand hõõrub jämedale riivile või lõigatakse ribadeks. Kõik on segatud.
  2. Pange 1 klaasi suhkrut ja soola purgi põhja, pange 1 tablett aspiriini (atsetüülsalitsüülhape), loorberileht, pipar.
  3. Kandke tükeldatud tooteid tihedatesse kihtidesse. Esimene kiht - juba maitsestamine. Seejärel lisage kapsas porganditega kuni konteineri keskele.
  4. Korrake maitsekihti. Ja pane köögiviljad tagasi.
  5. Keeda vett ja valage pool purki.
  6. Siis jätkame kaali levimist. Kui purk on täidetud kaela, lisage viimane kiht soolale, granuleeritud suhkrule ja aspiriinile. Üles koos ülejäänud pipra ja vürtsidega lehtedega. Vala kõik keeva veega. Katke tihedalt kaanega.
  7. Pangad katavad paksu käterätiku (või muu sooja lapiga). Pärast valmis purkide täielikku jahutamist jahutage.

Marineeritud kapsas

See retsept sobib hästi sellise värvi (või spargelkapsas) jaoks, küpsetada soolvees, õisikud imavad maitseaineid, jäävad pärast äädika marinaadi jäämist teravaks ja lumivalgeks. Kui te kasutate noori, mitte väga suuri pead, siis näevad puhas õisikud lauale väga roogasid.
Saagikoristus võib olla ühe liitris ja teistes pankades. Järgmised arvutused sobivad kolme liitrise purgi jaoks.

See võtab:

  • noor lillkapsas - 1 suur pea,
  • must piparherne - 4 tükki,
  • 4 naastu
  • 4-5 tükki lahe lehti
  • üks petersell,
  • vesi - üks liiter
  • 2 spl soola,
  • 3 spl suhkrut,
  • 1 tl äädikhapet,
  • 10-15 grammi. sidrunhape.

Marineeritud kapsa retseptid on väga maitsvad:

  1. Peske köögivilju kraani all ja purusta need lilledeks.
  2. Vala kastrulis vesi ja vala seal sool, suhkur, sidrunhape. Ja lisada ka nelk ja lahe lehed, siis valmistada õisikud ja tuua kõik keema. Tehke tulekahju väiksemaks ja keedetakse 5-7 minutit.
  3. Seejärel tuleb iga õisik eraldi välja tõmmata ja jahutada ning soolveega keeta veel 5 minutit.
  4. Küpsetuspangad. Kui toorikuid plaanitakse pikka aega ladustada, siis on parem purgid steriliseerida (pannakse veekeetja ja pannakse purgid üle niipea, kui purgi põhi soojendub, nii et te ei saa seda puudutada - purk on valmis, liitri mahutis on 20 minutit). liitrit 30 minutit). Kiireks tarbimiseks ei saa toodet steriliseerida.
  5. Panga allosas asuvad piprad, volditud õisikud. Vala see kõik meie hapukurkiga (nii et pank ei pragune, kuuma hapukurk on parem valada, mitte puudutada selle seinu, vaid otse keskele).
  6. Enne kaante rullimist lisage äädikat. Liigutage seda lusikaga õrnalt alla. Pangad pöörduvad ja jäävad jahtuma.
  7. Maitsev lillkapsas on talveks valmis. Nädala pärast oma nõudmist võite seda maitsele tunda, kui sa ei suuda vastu panna kuni talveni.

Lisaks peamisele köögivilja - kapsale on võimalik mitmekesistada toorikuid ja muid lisaaineid. Bulgaaria pipar, seened, suured porgandi tükid (võite proovida ka tervete puuviljadega), õunad jne. Sellised preparaadid näevad välja nagu salat, neid saab kasutada eraldi roogana.

Marineeritud kapsas pipraga

Selle retsepti köögiviljad on parem lõigata väiksemaks, s.t. tükeldatud kapsas ja pipar lõigatakse poolrõngasteks. Ka võib pipart lõigata pikisuunas õlgadele. Kõik valmistatakse väga kiiresti (2 kuni 3 tundi), kuid see maitseb vürtsikas ja krõbedaks. Sobib ka suupisteks, salatiks või põhiroogade lisana.

Marineeritud kapsas talve alla kaanega:

  1. Vajalikud köögiviljad tuleb pärast kuivatamist hästi pesta ja kuivatada. Segage kõik eraldi kaussi või kaussi, lisage petersell. Anna natuke pruulima ja jätkake sel ajal soolvee valmistamist.
  2. Vala pottidesse vett. Soola Vala suhkur ja keeda paar minutit, seejärel vala õli ja äädikhape. Keeda ja lülitage ahi hoolikalt välja.
  3. Vala marinaad tootele ja lase sel vähemalt 2 tundi pesta.
  4. Pärast köögiviljade infundeerimist saab salat purustada. Steriliseerimata roogades tuleb toode külmutada. Kui steriliseerite toite, saate selle välja võtta või panna keldrisse. Karmid salat talveks valmis.

Artiklis on esitatud mitu võimalust kapsas marineerimiseks talveks. Teie maitse järgi saate valida mõne retsepti. Selliste marinaadide varu talveks on väga kasulik. See on hädavajalik võimalus immuunsuse säilitamiseks ja kevadel - parim viis vitamiinipuuduse vastu võitlemiseks.

Samuti võite olla huvitatud küüslaugu marineerimisest, kirsside ja siigade retseptidest.

Talvel on marineeritud kapsas suurepärane võimalus igal ajal täita vitamiine ja mineraalaineid ning neil on kõikidele suupisted. Kapsas on köögivilja, mida igaüks armastab, nii et kui sulle meeldib mesi, võite vabalt lisada mett, kui Itaalia armastab Provence'i maitsetaimi, kui sulle meeldib pipar, palun rohkem küüslauk, tšilli pipart, ingverit. Eksperiment.