Üldine teave

Kust kanad tulid? Kas ma saan lühikese vastuse anda?

Pin
Send
Share
Send
Send


Viited artiklile:
Osadchaya Yu.V. Munade kasvatamise spetsialiseerumise ajaloolised aspektid // Põllumajandus, metsandus ja veemajandus. 2014. № 6 [Elektrooniline ressurss]. URL: http://agro.snauka.ru/2014/06/1510 (apellatsiooni kuupäev: 09/23/2018).

Sissejuhatus. Aretuslindud algasid samaaegselt selle kodustamisega, kui iga kanade omanik valis parimad isikud. Kodulinnutööstuse tööstuslikule alusele ülemineku ajaks on aretajad loonud mitu sada kanaliha. Tööstuslik linnukasvatus on esitanud oma nõuded tõu kvaliteedile. Aastate jooksul on aretajad parandanud tõugu, tõuaretusi ja eriridu, luues vastava linnu. Näiteks paneb kana (Gallus bankiva) ainult 8-15 muna, 1925. aastal pani kana 175 muna aastas ja kaasaegse kihi munatootmine on 320-350 muna. Sellist tootlikkuse kasvu võrdselt soodustavad ka uued söötmis- ja elamismeetodid, kuna tehnoloogia parandamine võimaldab lindul tekkinud geneetilist potentsiaali realiseerida. Sellegipoolest pole maailma linnulihatööstuse arengu varasema kogemuse uurimine mitte ainult informatiivne, vaid ka praktiline tähtsus pärast D. Chosseri tuntud diktiumi „Ei ole sellist tava, mis ei oleks vana. See artikkel algatab järgmised väljaanded, mis on pühendatud maailma kodulindude kasvatamise ja aretuskanade kogemuste uurimisele.

Kanade päritolu ja levik. Kirjandus kodumaiste kanade päritolu, nende looduslike esivanemate, kodustamise aja ja koha kohta on äärmiselt vastuoluline: erinevate autorite sõnul erinevad samade sündmuste kuupäevad sadade ja isegi tuhandete aastate lõikes. C. Darwini kodumaiste kanade päritolu alusuuringud, põhjalik võrdlus nelja loodusliku liigi (Gallus bankiva, G.sonneratii, G.Stanley, G.varius, vastavalt Darwini andmetele, näitasid, et kõik tõud on pärit ühest liigist - panga kana.

Liigi süstemaatika G. gallus erinevatel autoritel on erinev. Pangakana Darwin, nagu paljud teised autorid, omistatakse liikide kategooriale. Kuid tänapäeva lindude süstemaatilistes töödes on see loetletud ühena viiest alamliigist G. gallus (teine ​​hästi tuntud nimi: punane džungel kana - Punased džungelite linnud). Otsustades Darwini antud levitamisulatuse järgi G.bankivata tähendas vaadet G.gallus. Paljud teadlased nõustuvad Darwini teooriaga kodumaiste kanade monofiilsest päritolust [5, 6], kuigi on olemas teooria polüfüütilise päritolu kohta [16]. Kuid kõik teadlased on nõus, et kodumaiste kanade peamine esivanem on liik G.gallus.

Varem oli kanade päritolu polüfüütiline hüpotees põhiline ja see põhines kaasaegsete kanade fenotüübilisel mitmekesisusel. Kuid A. Fumihito ja kolleegid näitasid veenvalt, et kaasaegsetes kanades esinevad geenid leidsid aset ka kirdeosas, mis leidub Kirde-Tais. See kinnitab kanade geograafilist päritolu, mis langeb kokku arheoloogiliste andmetega.

Nagu hiljuti arvati, on esimene teave kanade kodustamise kohta alguse 3. aastatuhandest eKr. Arheoloogiliste väljakaevamiste põhjal hinnati Harappa ja Mohenjodaro linnade piirkonnas, mis asuvad Induse orus (praegune Pakistan), kus leiti kanaliha, kujukeste ja hüljeste jääke, olid nad juba kodumaal umbes 3250 eKr. . [43,44].

Hiina entsüklopeedias 1609 on iidsete dokumentide põhjal teada, et kodumaiste kanade olemasolu oli Hiinas umbes 1400 eKr. ja väidab, et kanad said sealt läänest. Kuid mõned arheoloogiliste leidude põhjal asuvad teadlased näitavad, et Hiinas kanad on varastatud sajandit varem kui vanima India tsivilisatsiooni - 6000 eKr.

Üks vanimaid pilte kukkust, dateeritud 1840 eKr. Sel ajal ühendasid Egiptust, Mesopotaamia ja Indiat käsitlevad kaubateed. Veel iidne teave, mida egiptlased koduste kanade kohta tuttavad, pärineb Thutmose III valitsemisajast (eKr. 1525-1473): Vizier Reimardi haua seinal oli pilt kukkade peast, pakkudes Kefti ​​kingitusi ( kaasaegne Kreeta). Teiseks kinnituseks on kukk, mis tõmbab pilli, mis asub Tutankhameni haua lähedal, mille matmine ulatub aastasse 1338 eKr. . See näitab kanade olemasolu Egiptuses Uue Kuningriigi perioodil (1425-1123 eKr) [14,17]. Kuid tulevikus kuni 650 eKr. ei leitud graafilist teavet kanade olemasolu kohta selles piirkonnas.

Vahemerel ilmusid nad VIII-VI sajandite ümber. EKr, esmalt Vana-Kreekas, siis Roomas. Seda tõendavad pildid iidsetest Kreeka müntidest ja vaasidest, mis on toodetud Halkidast, Korintist ja Laconiast. Kesk-Euroopas, Alpidest põhja pool, ilmuvad kodumaised kanad ainult meie ajastu alguses. Mosaiikpildi kukk, mis on seotud 1. sajandiga. BC leiti Rooma impeeriumi territooriumil [9,19].

Nagu juba mainitud, on kodumaiste kanade päritolu ja aja kohta erinevaid seisukohti. B. West ja B.-S. Zhu, kes kogus suure hulga materjali (peamiselt osteoloogilisi). Nad analüüsisid mitte ainult avaldatud teoseid, vaid ka arheoloogide ja paleosooloogide reisipäevikuid ja ajakirju, mis sisaldasid andmeid kodumaiste kanade varajaste leidude kohta. Need üldistused näitasid, et Hiinas on 18 kanaleid (umbes 5935–1470 eKr) ja 71 riigis teistes riikides (VI aastatuhandel eKr. I sajandil) .

Euroopas leidis vana osteoloogiline materjal kaasaegse Rumeenia territooriumil (6000–3000 eKr) ja Kreekas (4000–3000 eKr), Ukrainas (Kiievi läheduses) (4000–2500). BC), Aasias - Iraanis (3900-3800 eKr), Türgis (2600-2300 eKr), Süürias (2400-2200 eKr). ), Iisrael (700 eKr) Altai linnas (500 eKr), Mohenjodaros, kirjutasid autorid 2000. .

Lisaks luujääkidele osalesid analüüsis ka kliimaandmed ja taimkatte omadused. Selle teabe põhjal usuvad teadlased, et Kagu-Aasiat tuleks pidada päritolu keskmeks (kanade kodustamise aeg on umbes kaheksas aastatuhandel eKr).

Indias said kanad Hiinast või olid kodustatud iseseisvalt ja hiljem kui Kagu-Aasias. Niisiis, autorite sõnul on kanade kodustamise aeg umbes 5 tuhat aastat, kodumaiste kanade ilmumine Euroopas - 5-2 tuhat aastat tagasi võrreldes eespool esitatud teabega ja kodustamise koht ei tohiks olla Induse oru, vaid lõunaosa Ida-Aasia.

Kanade leviku kohta maailmas hakkasid nad levima Hamudist Kagu-Hiinas umbes 7000 aastat tagasi [8,45] läbi Kesk-Aasia Himaalajast põhja pool [26,28]. Euroopa kanad jõudsid eemale umbes 3000 aastat eKr. . See viitab sellele, et kanade algne jaotamine Kagu-Aasiasest möödus tegelikult India subkontinendist. Kanad tulid Aafrikasse kas Niiluse oru kaudu või kreeka-romaani stiilis idaranniku kaubateed mööda 100–500 aastat, mida tõendab luude tulemused Malis, Nubias, Ida-Aafrika rannikul ja Lõuna-Aafrikas. Kuid nende varasem ilmumine sellel kontinendil üle Sahara (fööniklaste kartaage kaudu) ei ole välistatud. Mõned teadlased [20,22] usuvad, et kanad levisid kogu Saharas, Berbergi, idaranniku ja võimaluse korral ka Punase mere ranniku kaudu Etioopiasse. Arutelu on kanade olemasolu uues maailmas [13,21]. Teadlased väidavad ikka veel, kas kanad olid läänerannikul, kus neid väidetavalt Aasiast toodi.

Kodulindude ajaloo ja levitamise viiside analüüs, R.D. Crawford järeldab, et nende varajane ilmumine Egiptuses ja Kreeta saarel oli juhuslik (nagu võib-olla ka mujal maailmas) ja seetõttu ei viinud nad hiljem linnuliha kasvatamise kõrge kultuuri ja nende kanaliikide loomiseni.

Moiseeva I.G. , näitas, et Aasia päritolu kanade seas oli palju morfoloogilisi vorme. Mõned iidse päritoluga tõud olid samasugused ja tüüpilised G.gallusja Vahemere tõugudes. Seetõttu tuleks eeldada, et iidsetel aegadel eksporditi Aasiast Vahemerele samalaadseid samalaadseid kanaleid, mis on sarnased nüüdisaegsete Vahemere tõugudega.

Kõige uurimata on aga kanade kodustamine ja levitamine kuues geograafilises piirkonnas: Tai, Venemaa, Ukraina, India subkontinent, Edela-Aasia ja Sahara-tagune Aafrika [22,23].

Kanade koristamine Kõik spetsialistid, kes tegelevad koduste kanade kasutamise ajaloos inimese elus [10,20,24], nõustuvad, et kodustamise kevadel ei olnud kanad toiduallikana. Kagu-Aasias kasutati kanasid ennustamiseks ja ohverdamiseks. Siis pöörasid inimesed tähelepanu lindude agressiivsele käitumisele, nende kalduvusele pidevas võitluses omavahel. Need omadused vastasid pronksiajastu mehe kalduvustele (IV lõpus - I aastatuhande alguses eKr), kuna tema elu seisnes pidevas võitluses olemasolu eest, kus tugevam ellujäämine ja võita. Seepärast on võitlusspordi levik paljudes piirkondades - Indias, Indokiinas, Malai saarestikus, Vana-Kreekas, Rooma impeeriumis ja hiljem Kesk-Aasias ja Lõuna-Ameerikas.

Erinevate kultuuritraditsioonidega riikidele on iseloomulikud nende endi aretussuunad lindude vastu võitlemiseks ja kukkude vastu võitlemiseks. Igas riigis loodi isegi igas paikkonnas oma võitluskarja, seega suur hulk erinevaid tõugusid selles suunas. Iidsed kreeklased võtsid vastu lemmik meelelahutusmängu, eriti Ateenas, kus alates Pärsia sõdadest (V. EKr.) Toimusid Dionysose teatris avalikud lahingud. Võistluse ja võidu sümbolina kujunes kukk nii sõdalaste kilpidel kui ka suurtel võlvidel, mis võitis pidustuste ajal võitjad.

Keskajal Euroopas ja hilisematel aastatel olid võitlevad kanakarjad Inglismaalt (vanad ja uued tüübid), Belgia (Belgia võitlus) ja Venemaa (mitmed Moskva võitlussordid).

XIX sajandi alguseks. Inglise parlamendis oli eriline koht kukkude võitlemiseks. Tõenäoliselt filmisid parlamendiliikmed oma agressiooni. Huvitav võimalik versioon sõna "kokteil" ("kokteil") päritolust, mis tähendab sõna "sõna" saba. Inglismaal oli juuksejooksude järgi tavaline juua segu jookidest, mis koosnesid nii paljudest koostisosadest, kui võitja sabal olid suled.

Inimesed hakkasid kodumaiste kanade kasutamist usulistes teenistustes ja rituaalides. Iraani kirjanduses (2000–700 eKr.) On teatatud, et tol ajal peeti kukk künnise eelkäijaks, kelle hüüdes ärkas ta inimesi ja nõudis loomingulist tööd.

Vana-Rooma kirjanike - Virgili (70-19 eKr.), Plinini vanemate (23 või 24-79) töös teatati, et kukkade nutt sisaldas igasuguseid märke ja ennustusi. Sageli ohverdati kanu ja kukkeid ning mõnes riigis peeti neid püha lindudeks ja hoiti templites.

Vana-Kreeka ja Rooma testijad kasutasid särasid ennustamaks saatuse ja tuleviku sündmusi: tähestiku tähed tõmmati maapinnale, terad pandi igale. Siis lasti kukk kukk ja vaatasin, milliseid kirju ta “üles tõmbab”, ja neist koostati prohvetlikud laused.

Vana-Hiinas seostati kukk päikese sümboliga "yang", see oli tingitud kaitsest röövlite eest, et anda majale rikkust, õnne ja aega. See seletab kukku tähtsust hiina sümboolikas ja kaunistustes - traditsioonilisi jooniseid Hiina kangastel nimede "Screaming roosters", "curved rooster tails" ja muude kana teemade all. Kumba laulu kujutis peeti rahu sümboliks. Üldiselt oli kõik Hiinas sümbolid heatahtliku sisuga.

Loomulikult oleks püha lind pidanud oma välimuse välja nägema ja ilus hääl. See tõi kaasa kodulindude tööstuse dekoratiivse suuna ja kukkude laulu spordi. Seega ilmnesid mitmed bentuste tõud, millest paljud on üllatavalt ilusad ja sarnanevad erksate liblikatega või kimp lilledega (Venemaal 18. sajandil loodi väga ilusad Pavlovia kanad). Edela-Aasia ja Jaapan on tuntud oma pikakarvaliste kanade (Phoenix, Sumatra, Yokohama jt) poolest, kus kukkade saba pikkus võib ulatuda 10 m-ni.

Riisi laulmise spordiala on endiselt tavaline erinevates maailma osades. Jaapanis, Kreekas, Albaanias, Belgias on mitmeid kanade tõugu, mis erinevad laulust. Venemaal on pikka aega kasvatatud Yurlovi vokaalteid, mis on võimelised hoidma teadet kuni 25 sekundit, ja Türgis aretatakse tõugu, mille kuked võivad kesta kuni 30 sekundit. Saksamaal on teada kivimäe laulja, tal on madal, erilistel modulaatoritel, häälel ja on võimeline kuvama joonistavat ja melanhoolset laulu. Loomulikult loodi kõigis neis riikides iseseisvalt sobiva valiku abil kostid.

Kodulinnutööstuse kui erilise põllumajanduse valdkonna ja teaduse arendamine, kodu- kanade kui liha ja munade allika utilitariaalne kasutamine kuulub kreeka-rooma kultuuri õitsengusse. Paljud Rooma kirjanikud on jätnud ulatuslikud tööd linnutööstuse kohta, mis näitab selle kõrget arengut. Columella (12. köide), 1. sajandi kirjaniku ja agronoomi töödes on näpunäiteid inkubeerimiseks, kasvatamise, söötmise, eluaseme, nuumamise, tapmise, haiguste tõrje, isegi turustamise ja hinnakujunduse kohta. Ta mainib, et tema riigis on neli võõrliiki: võitlus - Rhodia (Isa Rhodes'i sünnikodu), mediaan (Iraani kõrgustikust loodes Midia), tundmatu spetsialiseerumine - Tanagran (Tanagrist Boeotias, Vana-Kreeka) ja Chalkan (koos Chalkisega) O. Evbeya).

Aristoteles (384-322 eKr) ja Pliny mainivad ka kohalikku Adrian tõugu (Adriast Veneetsia lähedal), mida iseloomustab kõrge munatootmine. Columella sõnul on parimad kanad, mis saadi kohalike kanade (välisristide - hübriidide loomise algus) ületamisel. Sel ajal andsid parimad kanad umbes 60 muna aastas, kuigi Pliny märkis, et üksikisikud kiirustavad iga päev [3].

Koos Rooma impeeriumi kokkuvarisemisega vähenes linnukasvatuse kõrge kultuur ja hakkas taaselustama alles 19. sajandil. XIX sajandi teine ​​pool. arenenud riikides, mida iseloomustab kõigi põllumajandusloomade, sealhulgas kanade paljunemine. Avatud ühiskonnad ja klubid, kes armastavad kodulinde, näitused ja tootlikkuse võistlused. Esimene kana tõugude näitus toimus Bostonis 1849. aastal [25,34] ja juba 1855. aastal Moskvas.

Praegu on inimkond maailmas ja tõenäoliselt rohkem kui 1500 tõugu. Strombergi entsüklopeedias on 142 kanakarja tõugu, 420 tõugu on kirjeldatud raamatus Vandelt ja Voltaire, RG kataloog. Soamesil on 604 tõugu ja sorti kanu, keda aretavad 22 riiki, kuid mõned kaasaegsed teadlased usuvad, et seda arvu saab kahekordistada.

Munarindude päritolu. Pikka aega ei söönud inimesed kodulindude tooteid. Selle peamine põhjus oli kanade esinemine paljudes rituaalides. Kanamunasid peeti „määrdunud tooteks“ ja isegi “tabu” tooteks. Lisaks leiti, et muna süüa raiskab, ootamata kana väljavõtmist. Indias, umbes I aastatuhandel eKr. seal oli seadus, mis keelab kanaliha söömist. Erandiks oli Hiina, kus nad sõid kanaliha ja mune, pidades neid oluliseks loomsete valkude allikaks. Hiinast on linnulihatoodete söömise traditsioon levinud kogu Ida-Aasias. Kagu-Aasias ja Vaikse ookeani saartel, kus kanad tulid Aasia koloniseerijatega, oli traditsioon kasutada „100-aastaseid” mune. Tegelikult ei olnud nad nii vanad. Munad hoiti mitu kuud soola, savi ja tee lehtede segus. Pärast rohelise veeni ilmumist koorele loeti munad kasutusvalmis [33,38].

Kanamunade kasutamine toidus muutub laialt levikuks pärast Apicius'i retseptiraamatu (25 eKr) vabastamist, mis sisaldas retsepte puding kreemide, omelettide ja paljude teiste roogade jaoks [25,38].

Sellest ajast alates on enne 16. sajandit munade kasutamisest teada olnud vähe fakte. Selle aja jooksul peeti munad lahja toiduga samaväärselt lihaga ja neid söödi ainult lihavõtted, rasva või vaha eelnevalt kastmine ja kaunistus. See traditsioon on säilinud tänaseni.

Toidu munade kasutamise taaselustamine tuli alles XVI sajandil. Ulisse Aldrovandi tööga (1522-1605). Itaalia kirjutas 9 mahtu loomi, sealhulgas kanasid, kus ta kirjeldas muna üksikasjalikult ja süstemaatiliselt.

Pierre-François de Wareni poolt 1961. aastal avaldatud Le Cuisinieri töö aitas kaasa toiduvalmistamise olulisele arengule. Raamatus kirjeldas autor 60 munaroogade retsepti.

Järgmist sajandit iseloomustasid kanade valik sulgede ja harja värvi jaoks. Loodud on rohkem kui 100 tibu ja värvi variatsiooni. "Kana vanus" oli ka kanamunade kasutamise traditsioonide arengu sajand. Selle perioodi jooksul avastati selle toote toitumisomadused, mis aitasid kaasa munade munade laialdase kasutamise algusele. Hommikusöögiks valmistatud keedetud munad said prantsuse lemmikuks ning Pariis kogunes nädalas ruudule, et imetleda, kuidas Louis XIV lööb munad ülaosaga kokku. XVIII sajandi keskel. Ameeriklased hakkasid Briti eeskujul laialdaselt kasutama munad peekoniga. Praegu hakatakse küpsetussektoris kasutama mune [7,39]. XIX sajandi lõpus. Munad muutuvad läänes populaarseks toiduks ning tõuaretuses on rõhk „näitus-kanade” dekoratiivsest väljanägemisest tootlikele omadustele.

Järeldused. Arvukad teaduslikud uuringud on näidanud, et kanade kodustamine ei ole Induse org, nagu tavaliselt usutakse, vaid Kagu-Aasias. Samuti määrati kindlaks kodustamise aeg - 8000 eKr. Kuid enamik teadlaste järeldusi põhinevad arheoloogilistel ja keelelistel uuringutel, mis nõuavad kaasaegsete geneetiliste uuringute põhjal kinnitust.

Maailmas on mitmeid geograafilisi piirkondi, sealhulgas Ukraina, kus kanade kodustamine ja levitamine on endiselt ebaselge. Seetõttu nõuab edasine uuring kanade kodutamise ajalugu teatud maailma riikides.

Munade kasvatamise päritolu on spetsialiseerunud kodulinnutööstuses Hiinas. Kuid selle arengu ajalugu ei ole teada kuni XVI sajandini.

Bibliograafiline loetelu

  1. Darwin C. Koduloomade ja kultiveeritud taimede muutus / Charles Darwin [ed. E.N.Pavlovsky]. - M., L, 1951. - 245 p.
  2. Lubo-Lesnichenko E.I. Hiina siiditrassil / E.I. Lubo-Lesnichenko. - M, 1994.– 98 lk.
  3. Moiseeva I.G. Koduste kanade päritolu ja areng / IG Moiseeva, M.G. Lisichkina // Loodus. - 1996. - Vol.5. - P.88-96.
  4. Nikitin N. Kodulindude näitused revolutsioonilises Venemaal / N. Nikitinis // Linnukasvatus. - 1992.– №5. - lk.23-27.
  5. Petrov S.G. Kodulinnu / S.G. päritolu ja areng. Petrov // Kodulinnud. - 1962. - Vol.1. - lk 125-144.
  6. Serebrovsky A.S. Lemmikloomade päritolu / A.S. Serebrovsky. - L, 1934. - 213.
  7. Astill G. Astill, A. Grant. - Oxford, 1988. - 314 lk.
  8. Bellwood P. Austronesia eelajalugu Kagu-Aasias: kodumaa, laienemine ja ümberkujundamine / P. Bellwood, J. Fox, D.Tryon // Austroneslased: ajaloolised ja võrdlevad perspektiivid. - 1995. - P. 96–111.
  9. Benecke, N.C. keskajal / N. Benecke. - kodulinnud Sci. - 1993. - Kd. 73. - № 5. - P. 1838-1845.
  10. Blench R. M. Kirde-Nigeeria / R. M. Blench // Cahiers des Sciences Humaines. - Kd. 3. - P. 181–238.
  11. Brewer D. J. Kodused taimed ja loomad: Egiptuse päritolu / D. J. Brewer, D. B. Redford, S. Redford. - Warminster, 1994. - 289 lk.
  12. Buitenhuis H. Looma jäänused Tell Sweyhat'ilt / H. Buitenhuis // Palaeohistoriast. - 1983. - Kd. 25. - lk 131–44.
  13. Carter G. F. Pre-Columbian kanad Ameerikas / G. F. Carter, C. L. Riley, J. C. Kelley, C. W. Pennington, R. L. Rands // Mees üle mere: Kolumbuse-eelsete kontaktide probleemid. - 1971. - P. 178–218.
  14. Carter H. An ostracon, mis kujutab punast džunglit lindu / H. Carter // Egiptuse arheoloogia ajakiri. - 1923. - Kd. 9. - P. 1-4.
  15. Coltherd J. B. Kodulinnud iidses Egiptuses / J. B. Coltherd // Ibis. - 1966. - Vol. 108. – 217–23.
  16. Crawford R.D. Kodulinnud. Kodustatud loomade areng / R.D. Crawford. - London, New York, 1984. - P.298–311.
  17. Darby W., Osirise / W. Darby, P. Ghalioungui, L. Grivetti kingitus. - London, 1977. - 425 lk.
  18. Fumihito A. Üks punase džunglilinnu (Gallus gallus gallus) alamliik / A. Fumihito, T. Miyake, S.-I. Sumi // Riikliku Teaduste Akadeemia menetlus. - 1994. - Kd. 91. - lk. 9–125.
  19. Hernandez-Carrasquilla F. Iberia / F. Hernandez-Carrasquilla // Archaeofauna. - 1992. - Kd. 1. - P. 45–53.
  20. Kuit H. G. Loomakasvatus Mali keskuses: elanikkonna omand, juhtimine ja tootlikkus / H. G. Kuit, A. Traore, R. T. Wilson // Troopiliste loomade tervis ja tootmine. - 1986. - Kd. 18. –P. 31–222.
  21. Langdon R. Kui sinise munaga kanad koju tulevad / R. Langdon // Vaikse ookeani ajakiri. - 1990. - Kd. 25. - P. 92–164.
  22. Macdonald K.C. Kodune kana (Gallus gallus) Sahara-taguses Aafrikas / C. C. MacDonald // Arheoloogiateadus. –1992. - Kd. 19. - P. 18–303.
  23. MacDonald K. C. Kanad Aafrikas: Qasr Ibrimi / K. C. MacDonaldi, D.N. 1993. - Kd. 67. - P. 90–584.
  24. Manessy G. Les noms d'animaux domestiques dans les langues voltaïques / G. Manessy, J. M. Thomas, L. Bernot // Langues et al., Nature et société, approches linguistiques. - 1972. - Kd. 1. - P. 20–301.
  25. McGee H. Toidu ja toiduvalmistamise kohta / H. McGee. - New York, 1984. - 269 lk.
  26. Moiseeva I. G., Vahemere ja Hiina kana tõugude morfoloogiliste tunnuste võrdlev analüüs: I. Moiseeva, Z. Yuguo, A. A. Nikiforov, I. A. Zakharov // Vene ajakirja Genetics. –1996. - Kd. 32. - R.57–1349.
  27. Mudida N. 1996. Toimetulek Shangal: Faaani rekord. In Shanga / N. Mudida, M. Horton / / Moslemi kaubandusringkonna arheoloogiline areng Ida-Aafrika rannikul. - 1996. - P. 93–378.
  28. Nishi Y. Kas te võite lennata miili üle Himaalaja? / Y. Nishi, T. Sakiyama, A. Sato // Aasia keeled ja üldine lingvistika. –1990. P. 55–77.
  29. Plug I. 1996. Koduloomad Aafrikas I. Pistik, G. Pwiti, R. Soper // 10. muinasaja ja sellega seotud kongressil Uuringud. - 1996. - R.20–515.
  30. Somes R.G. Kodulindude geneetiliste varude rahvusvaheline register / R.G. Somes - Exp.Stat.Bull.Conn., 1985 - 469.
  31. Stromberg L. Kodulinnud, Ajalugu, folkloor / L. Stromberg. - Pine River, Minnesota, USA, 1992. - 356 p.
  32. Stromberg L. Poultry of the World / L. Stromberg. - 1996. - 516 lk.
  33. Simoons F. J. Ei söö seda liha. Teine väljaanne / F. J. Simoons. - Madison, 1994. - 289 lk.
  34. Smith P. Kana raamat / P. Smith, D. Charles. - San Francisco, 1982. - 458r.
  35. Tannahill R. Toit ajalugu ajaloos / R. Tannahill. - New York, 1989. - 562r.
  36. Taran M. Kodukanade varajane registreerimine Juudeas / M. Taranis // Ibis. - 1975. - Kd. 117. - R.10-109.
  37. Thesing, R. Die Großentwicklung des Haushuhns in vor- und frühgeschichtlicher Zeit. Ph.D. väitekirja, Müncheni Ülikool, 1977. - 148r.
  38. Toussaint-Samat M. Toidu ajalugu, trans. Anthea Bell / M. Toussaint-Samat. - Cambridge, Mass. 1992 - 789 p.
  39. Trager J. Toidu kronoloogia / J. Trager. - New York, 1995. - 854 lk.
  40. Wandelt R. Handbuch der Nuhnerrassen die Huhnerrassen der Welt / R. Wandelt, J. Wolters // Verlag Wolters, 1996. - 258 p.
  41. West B. Kas kanad läksid põhja? Uued tõendid kodustamise kohta / B. West, B.-X. Zhou // Arheoloogiateaduse ajakiri. - 1988. - Kd. 15. - P.33-515.
  42. West B. Kas kana läks põhja? Uued tõendid kodustamise kohta / B. West, B.-X. Zhou // Maailma linnukasvatuse ajakiri. - 1989. - Kd. 45. - P.205-218.
  43. D.G.M. Wood-Gush // Kodulinnuteadus. - 1959. - Kd. 38. - lk 321–326.
  44. Zeuner F.E.A. kodustatud loomade ajalugu / F. E. Zeuner. - London, 1963. - 421r.
  45. Zorc R.D.P. R. D. Zorc, A. K. Pawley, M. D. Ross // Austroneesia terminoloogia: järjepidevus ja muutus. - 1994. - R.95–541.

Välimus

Meeste kanu nimetatakse kukuteks ja tibusid nimetatakse kanadeks.

Seda tüüpi kodulindude kaal on varieeruv ja sõltub põhiseaduse ja tõuindikaatorite omadustest. Selle piirid on 1,5–5 kg. Samal ajal väljendub väljendunud seksuaalne dimorfism selles, et kuked on raskemad kui kanad. Mõnikord on kaalu erinevus väga oluline ja jõuab 1 kg-ni või isegi rohkem.

Seal on ka kääbuskanad - selliste liikide täiskasvanud isikud ei ole raskemad kui kilogramm. Väike kaal on tavaliselt dekoratiivkividele omane, mis on neile midagi muljetavaldav. Need on näiteks bentused, mida nimetatakse muidu kanade kuningaks. Selle tõu isasloomade mass ei ületa 900 g ja naised - ja isegi vähem (450 kuni 600 g).

Kanade üldine värvus on väga erinev. Mehed erinevad emasloomadest heledamalt. See on eriti märgatav keha kaelaalses ja emakakaela osas. Saba on pikem ja suurepärane.

Mõlemal kooril ja kanalil on selgelt nähtavad habemed ja kammkarbid. Kammid võivad erineda kuju poolest - pod, roos, puidust leht hammastega jne. Cockscomb on suurem kui kana, kuid igal juhul ei ole see orel dekoratiivne, vaid mängib lindude kehas temperatuuri regulaatorit. Metatsarsusel, suu keskosas, on klapid luu moodustumisteks, mida nimetatakse spurseks. Veidi kumer nokka ja sama värvi jalad, sõltuvalt tõust. Need võivad olla kollased, roosad, mustad ja muud värvid.

Miks sa pead teadma, kuidas ja kust kanad tulid?

Ekspertide prognooside kohaselt võtab 21. sajandi 20ndateks aastateks kanaliha ülemaailmses liha tarbimises juhtpositsiooni. Kodulinnukasvatajate kogutud faktid ei tundu olevat piisavalt piisavad ja nad loodavad, et veel sügavamad teadmised looduslike kanade geneetikast aitavad parandada põlvnemisteavet, arendada lindude resistentsust erinevate haiguste suhtes, eriti linnugripi suhtes.

Niisiis, kas on lühike vastus küsimusele "kust kanad tulid?" Seni on see ebaselge. Samas muutub kana päritolu igal aastal järjest olulisemaks. Näiteks võimaldab kanade naha kollane värv geneetiliste uuringute põhjal oletada, et kodustatud ei olnud ainult punased pangad. On väga võimalik, et kaasaegsete kukkide esivanemate hulgas on ka hall džungli kana geene. Tänapäeva versioonide kohaselt on hübriid kodustatud lind juba Kagu-Aasia piiridest lahkunud. Selle tulemusena sai temast tavaline omatehtud kana.

Millal kanad koduks muutusid?

Darwini sõnul ilmusid esimesed kanad Indias umbes II sajandil eKr. Kuid kaasaegsed arheoloogilised leiud ja geneetilised uuringud näitavad kodumaise kana tekkimise varasemat kuupäeva, nimelt peaaegu VII-VIII sajandil eKr., Mitte Indias, vaid Kagu-Aasias ja Hiinas.

Tuntud pildid Vana-Egiptuse vaarao hauakambris Tutankhamenist, ja see on umbes 1350 eKr. Vana-Kreekas oli kanu. Juudamaal evangeeliumi ajast peeti seda tuntud kodulindudeks.

Kui täpselt kana oli kodustatud, ei ole see ka täiesti selge. Tõenäoliselt ilmus kodumajapidamistesse pankade kana umbes samal ajal, kuid erinevates riikides. See valik tundub kõige tõenäolisemalt teadlastele. Selle kodulinnu kõige vanemad fossiilsed jäägid on aga rohkem kui 8 tuhat aastat vana ja neid leidub Hiinas.

Kuhu kana Venemaalt pärineb? Meil on pikka aega kasvatatud kanu. Nad tulid meile, tõenäoliselt välismaiste kauplejate poolt ja tulid kohtusse peamiselt madala kinnipidamistingimuste tõttu. Oli hinnatud munade tõttu. Neid peeti talvel headeks toiduaineteks ja need olid kallid. Kuid liha hakati hindama ja majanduslikult oluliseks alles XX sajandi alguseks.

Kanade tõud

Kanad kasvatatakse ja kasvatatakse munade, liha, kohevade ja sulgede jaoks. Seega on paljude sajandite jooksul kasvatatud kodulindude tõud, mis on erinevad tooterühmades: muna (Hispaania, leggorn, alaealine jne) ning liha- ja munarakud (universaalsed), broileri kanad. Põllumajandustootjate seas on tänapäeval populaarsed ka dekoratiivsed - näiteks bantamka, hiina siid, araukana jne. Need ei ole ainult majapidamise kaunistus, vaid ka rõõmustavad omanikud kõrge tootlikkuse näitajatega. Sageli on liha jõudluse ja spetsiaalsete konstitutsiooniliste näitajate kombinatsioon võitlevate kanarindude esindajate hulgas (kulangi, India võitlus, chamo jne). Kuid nende aretamine võib olla raske, kuna nad ei talu külma ja neil on agressiivne ja särav.

Praegu on tööstusliku kodulindude tööstus omandanud nii laiaulatusliku ulatuse, et paljud tõud on juba ammu kaotanud oma originaalsuse, ja amatöörid või isegi kasvatajad ise suunavad need ühe tõu suunas, seejärel teise. Näiteks sai munakanadeks peetav leggorny kõige populaarsemaks 20. sajandi keskpaigaks ja ilmus võitlevate tõugude lindude, Hispaania kaunistuskanade ja munakanade lõhetamisega.

Kultuuri rada

Paljudes kultuurides, eriti slaavi keeles, peeti kukkude maagiks maagilist tuldavat sümbolit. Arvati, et selle "varjatud linnuga" pöördus see otse Päikese poole. Selle linnu pildid ja arvud ilmusid tekstiilidele (laudlinad, rätikud) katustele, katustele. Neid linde räägiti muinasjuttudes, lugudes, lauludes, vanasõnades ja sõnades. Nad ilmusid sageli kirjandusteostes.

Keskendudes kukkude kolmandale hüüdele (see on umbes viiendat tundi hommikul), läksid talupojad tööle ja läksid puhkama, nagu nad ütlesid, "kanadega".

Kukk loetakse Prantsusmaa ja Keenia riigilinnuks. Individuaalset tõugu kanu austatakse kahes USA riigis, samuti Šveitsis.

Bioteaduste doktori andmetel on nõukogude ja vene ornitoloog A. D. Numerov, paljude maailma riikide müntidel on kanafotod. 16 erinevat kanaliha „portreed” - on absoluutne juhtimine rahalistel metallmärkidel olevate lindude seas, mitte ainult mass, vaid ka meeldejääv, mis on pühendatud mis tahes sündmustele ja kuupäevadele.

Loodame, et selles artiklis on vastused küsimusele "kus kanad tulid" vastused üsna veenvad.

Kukk. (Tutvamhameni hauast alumine reljeef)

Kõige arenenumad iidsed kultuurid olid Mesopotaamia, Egiptus ja hiljem - Kreeta ja Kreeka. Kuid siinsete kanade "jälgi" leitakse palju hiljem kui Indias. Seega, iidses Egiptuses ilmusid kanade kujutised mitte varem kui teisel aastatuhandel eKr. Tutankhameni hauas (umbes 1350 eKr) leiti kiviplaadi juukselõikus. Samal ajal ilmusid kanad Süüriasse, kus nad tulid Mesopotaamiast. Mõnede aruannete kohaselt sisenesid kanad Lähis-Idasse veidi varem kui Egiptuses. Vana kujutis, mis on leitud ühest Babüloonia mälestusmärgist. Siiski ei saa öelda, et sel ajal olid kanad majanduslikult väga tähtsad kujutasid enamasti võitlusklappe. On teada, et 310 eKr Punjabi prints (Loode-India) maksis Aleksander Suurele hõbemündid, mis näitasid suurte jõudega kukku. Kuid Egiptuses on kanade aretamine nii arenenud, et nende munad inkubeeriti. See oli Osirise templite preestri monopol. Hiljem unustati inkubatsioon ja feodalismi all peeti seda kuradi tööks.

Kukk - Mercury atribuut (Hermes)

Kreekas ilmusid kanad ainult II ja I aastatuhandete eKr. e. Kuid V ja VI sajand. BC on saanud kanade massilise leviku ajaks Kreekas. Seda tõendavad selle aja kirjanikud Theognis ja Aristophanes. Viimaste ütluste kohaselt oli Ateenas igal elanikul kanad, isegi kui ainult üks lind, kui see oli vaene mees. Klapid kasvatati kukkuvõitlusteks, mis olid sel ajal väga populaarsed. Esimesed sihipärased katsed kunstliku valiku tegemiseks kodulindude hulgas olid seotud spetsiaalselt kukkumise vastu. Linnud valiti tugevuse, kerguse ja agressiivsuse huvides. Nii moodustasid järk-järgult spetsiaalsed võitlussordid, mis on püsinud meie päevades.
Kesk-Aasia riikide (Bactria, Sogdiana, Margiana, Khorezm) rahvuslikus eepos mainitakse kanasid VI ja III sajandil. BC Aga siis ei ole neid veel juhtimise objektina kirjeldatud - me räägime kukkust kui jumalikust olemusest. Zarathustra ja teiste uskumuste religioonis mängis kukk olulist rolli - kui hea kaitsja ja kuradi vaenlane, kui päikese sümbol, vastandades tuule hävitavatele jõududele. Kukkumise hommikune nutt sümboliseeris mitte ainult päeva algust, vaid ka valgust, head algust üldiselt.
Üheks teiseks maailmale inimestega kaasas olevate esemete hulgas olid kanad - nende skeletid leiti haudadest.
Lääne-Euroopas olid kanad VI. BC Itaalia ja Kreeka kolooniate kaudu (Massali, Marseille jne). Sitsiilias juba V sajandil. BC seal olid kanad kujutavad münte.

Vana-lindude amuletid (XI-XII sajand)

Kreeka Musta mere kolooniate kaudu 5. – 4. Sajandil. BC sattus iidse Venemaa territooriumile. I aastatuhandest eKr Kanad levisid kogu Euroopas - olenemata põllumajandustootjatest.

Indiavõi harilik paabulind (Pavo cristatus) leidub Indias (lõunaosas) ja Birmas. Looduslikud paabulinnud elavad 30-40 inimesest koosnevatel karjadel kõrgel rohumaal, kuid need ilmuvad ka avatud kohtades. Lennake kõvasti, kuid jookse kiiresti. Paari kleitis olevad mehed on ebatavaliselt ilusad. Peatsid on kergesti taltsutatud. Koduliste paabulindude värvus on kergem kui täiesti valged inimesed.

Peacock (Abi veerus. Põhja-Aafrika)

Asjaolu, et iidses maailmas kasvatatud paabud tunnistavad Piiblit. Navigatoritega, võib-olla feniiklaste või kreeklastega, kes ikka veel V. BC Peatsid tulid Kreekasse, kus nad said jumalateenistuse objektiks. Peatsid loeti pühadeks loomadeks, särava pleki, saba silmade tõttu sümboliks. Loomulikult olid need linnud kättesaadavad ainult väga rikkad inimesed.
Roomlased pühendasid paabule jumalannale Juno. Kuid see ei takistanud neil süüa paabulauad toiduks, kuigi nende liha on karm ja täiesti maitsetu. Kuid aadlite laudadel olid paabulinnud tähtsamad kui kaunistused kui liha.
Rooma, Alpide kaudu, langes paabulinnud Lääne-Euroopasse. Windoniss'i Rooma-Helveti koloonia kaevamiste käigus leidsid nad nende peale maalitud savikambid.
Keskajal on kalkunid, kelle liha on palju maitsvamad, peaaegu täielikult tõrjunud paabulinnud.

Guinea Fowl (Numida meleagris) on pärit Aafrikast. Nagu kanad, paabulinnud ja kalkunid, kuuluvad nad kanade, faasanide perekonna järjekorda. Looduslikud ja kodused pärlkanad on väga sarnased. Nende kehad on rasked, tihedad, ploomid on hallid, valged täpid (nagu “pärlitega”), saba on lühike, peas on punane nahklik harjutus - kiiver ja lihavad punased-valged kõrvarõngad pea külgedel.

Metsik kalkun

Üldiselt sarnanevad kalkunid suurte kanadega. Meeste kaal - kuni 10 ja naised - kuni 4 kg. Normaalne värvus - tumepruun, hall pestrinami. Kuid looduslike kalkunite seas on ka neid, kelle värvi domineerivad oranž-pruunid ja oranž-punased toonid, millel on must ja sinakas triibud. Need linnud söövad vilju, seemneid, taimeõite ja putukaid. Nad elavad metsades ja põõsades, jooksevad kiiresti ja lendavad hästi. Дикие индейки еще водятся в лесах штатов Огайо, Кентукки, Тенесси, Иллинойс, Арканзас, Виржиния, Пенсильвания, Алабама.
Видовое научное название индейки состоит из двух слов: gallus – курица и pavo – павлин. Когда индюк раскрывает хвост и изгибает шею, он становится немного похож павлина. Одомашнил индеек народ майя в Мексике. Когда европейцы открыли Америку, то в Мексике и Центральной Америке, не считая собак, индюк был единственным домашним животным.
В Европу индейки были завезены около 1530 г., а в 1571 г. на Нижнем Рейне их уже разводили в больших количествах. Есть упоминание, что в немецком городе Арнштадте в 1560 г. во время свадебного застолья было съедено 150 индюков. А в качестве рождественской птицы индюк появился на столах англичан впервые в 1585 г. Позднее эти птицы попали в Россию, Персию, Индию.
В настоящее время выведено несколько пород индеек. Есть, например, «бронзовая широкогрудая» – самцы этой породы достигают веса в 16 кг.

Дикие гуси легко приручаются, если взяты в птенцовом возрасте. В течение одного-двух поколений эти птицы привыкают к человеку и успешно размножаются в неволе. Удобно и то, что у гусей хороший аппетит, они много едят и их легко откормить, а заодно и отучить от длинных перелетов. Многие источники утверждают, что именно гуси являются первыми домашними птицами.
Доместикация гусей проходила многократно и в разных районах. Прародителями домашних гусей были, в основном, три вида. В Европе и в различных районах Азии, кроме восточных, был одомашнен серый гусь (Anser anser). У него серое узорчатое оперение и красный клюв. Этот вид распространен по всей Европе. В Китае и на Дальнем Востоке был доместицирован обитающий там гусь-сухонос (Anser cygnoides).See on suurem hane, millel on must nokk. Kaasaegsed kodu haned on väga sarnased nende metsikutele eellastele.
Eeldatakse, et iidses Egiptuses oli taltsutatud metsiku nina hani (Chenalopex agypticus), aga tema kodustatud järeltulijaid ei säilinud. See hanede liik elab peaaegu kõikjal Aafrikas, välja arvatud lääneosa. Niiluse hane on natuke väiksem kui teiste koduloomade eellaste puhul. Tal on ilus punane-pruun kollane toon.
Vana-Egiptuses, tuntud kodumaiste või pigem pooleliste hanede puhul. Egiptuse haudades, mis on ehitatud rohkem kui 4 tuhat aastat tagasi, on palju hanede jooniseid: nende nuumamise stseene, röstimine süljel, talupoegade kujutised, mis kannavad haned turule.
Hane on mainitud Odüsseias - Penelopes oli 12 haned ja ta armastas neid vaatama, et nad söövad vilja.
Kreekas olid väikesed ja Kesk-Aasia haned püha linnud, neid peeti ka arvukuse sümboliks. Kaasaegse Tadžikistani territooriumil asuva iidse Penjikenti linna kaevamiste käigus avastati noormees, kes hoiab ohvriks koduse hani.
Mesopotaamias hoiti hanesid karjades, mida austati püha lindudena, kuid mida kasutati ka toiduna. Hanede pilte leidub hüljestel ja muudel teemadel. Huvitav statuett Urist (3. aastatuhandel eKr), mis kujutab jumalanna Ban, istudes kahe hane taga ja ülejäänud kaks haned toimivad tema jalamajana. Samuti on savi reljeefid ja silindrilised tihendid, mis näitavad haned jumalanna kujul. Seni arvati, et partiides kasutati pardid, kuid nad avastasid hiljuti, et antiikajast olid nad hanede kujutised. Sellised hanede kujulised kaalud on mõnedes riikides säilinud tänaseni.
Indiaanlased uskusid, et haned andsid Brahmale nõu. Roomlased austasid hanesid selle eest, et need linnud päästsid Rooma 390. aastal, äratades linnaelanikke kägistades. Hanesi peeti Juno templis Capitoli mäel.
Üldiselt mõistsid roomlased kahtlemata palju hanedest. Nad sõid hane liha ja tõesti hindasid hane mune. Siiski arvati, et kõva keedetud, nad muutuvad sööduks. Hane maks oli suur delikatess ja roomlased teadsid, kuidas seda suurendada, lindude söötmisel jahu, piima ja mee segu. Sulgede ja drapeeride puhul kasutati alla suled, haned kaks korda aastas. Hane sulgede kasutamist kirjutamiseks mainis esmakordselt teatav Valesius 5. sajandil. e. Hane küpsetatud rasva kasutati meditsiinis nahahaiguste raviks, seda võeti suu vastu koolikute vastu. Ja mitmesuguste määrdeainetena kasutati rohkem rasva.
Vana-Saksa mütoloogias peeti hani püha loomaks. Tundub, et haned kasvatati suurtes kogustes nii Gallias kui ka Vana-Saksamaal. Pliniuse ajal imporditi Gallia Belgiast ja Saksamaalt suurepäraseid hanesid. Müügiks Itaalias läbi Alpide sõideti jalgsi - seda peeti soodsaks, kuna hanede transportimiseks sobivat transporti ei olnud, eriti läbi mägede. Te võite ette kujutada, kui palju rasva on linnud kaotanud teedel!
Keskajal ja hilisematel aegadel olid kodused haned juba kogu Euraasias laialt levinud. Frank kuningas Charlemagne (742-814) andis dekreedi, millega kehtestati tema subjektidele kohustus hoida haned majapidamises. Talupojad pidid igal aastal St. Martini päeval (10. november) andma kloostritele ja varjupaikadele teatava arvu nuumatud linde. Mõnes Euroopa riigis, peamiselt saksa keelt, on säilinud fraas „Martynov Gus”.
19. sajandi lõpus ja 20. sajandi alguses kuivasid sood, intensiivse põllumajanduse arenguga, hävitati looduslikud heinamaad ja koos nendega kaotasid hanede karjamaad. Lääne-Euroopas on haned väga kannatanud. Kuid Ida-Euroopa riikides, eriti Venemaal, peeti hanesid märkimisväärses koguses.
Kuid hanede kasvatamiseks Venemaal algas veidi hiljem kui teistes Euroopa riikides. See haru saavutas suurima arengu XVII ja XIX sajandi vahel. Siis eksportis riik välismaale palju kohevaks, suledeks ja hane liha. Hõimude massiline tarne välismaal tehti samamoodi nagu iidse Saksamaal: haned sõitsid jalgsi. Seda peeti kasulikuks pikkade vahemaade ja mugava kommunikatsiooni jaoks. Elusaid linde destilleeriti müügiks Venemaalt Saksamaale ja Austria-Ungari. Aga haned enne pikka teekonda "shod". See tehti nii: tasasel kohal valati sulanud vedel vaiku ja selle kõrval valati õhuke kiht liiva. Hane karja destilleeriti esmalt läbi vaigu ja kohe pärast seda liivas. Nüüd võivad haned jalutada kümneid miili ilma käpaid kahjustamata.
Põhja-Ameerikas XVIII ja XIX sajandil kasvatati haned Euroopa ja Aasia tõugudest. Siin paiknenud kohalik Kanada hane ei ole laialt levinud.

Kanade levik antiikajal

XIV sajandil eKr. e. Kanad olid iidses Egiptuses. Veidi varem ilmusid nad Lähis-Idas. Kreekas tulid nad iidse ajastu alguses ja sealt levisid kogu Euroopas. Ateenas püüdis Diogenes Sinopilt Ploni väitele, et inimene on kahepoolne ilma sulgedeta.

Evangeelium Mainitud viinamarjade kasvatamist Juudeas Pontius Pilatuse ajal (Jeesus Kristus ennustas Peetrust, et ta eitab kolm korda enne kukkide varju - Mt 26:34). Illustreeritud täielik populaarne piibellik encyclopedia (1891) andis selle teema kohta järgmise teabe:

Kana, kukk - kodune, tuntud lind. Issanda Jeesuse Kristuse maise elu jooksul moodustasid kanad Juudeas üsna tavalise kodumaise lindu, mida osaliselt evangeeliumist näha. Seega leitakse Uues Testamendis muna tavalise toiduna (Luuka 11:12). Kõik evangelistid annavad tunnistust kukkude laulmisest apostel Peetruse hülgamisel Issandast (Matteuse 26:34, 75, Mark 14:30, 68, 72, Luuka 22:34, Johannese 13:38). Öiste aja kindlaksmääramine kukkude laulmisest oli üldteada (Mark 13:35). Päästja ise juhib tähelepanu kanade eripära õrnale ja kaitsvale emale tema tibudele järgmistes puudutavates sõnades, mis on adresseeritud Jeruusalemma: „Jeruusalemm, Jeruusalemm ... kui mitu korda ma tahan oma lapsi koguda, nagu lind (kokosh) kogub tibusid see on tiibade all ja sa ei tahtnud (Mt 23-37).

Maailmas on palju kanu, mis on erinevad välimuse, värvi, aretusomaduste ja kasutussuuna poolest. Erinevatel munarühmadel on erinev värv, näiteks valge, pruun, roheline, sinine, punane. Praegu on lindude kasvatamise Euroopa standardis loetletud umbes 180 kanakarja. Üldiselt on Maa peal siiski palju rohkem.

Majanduslikust vaatenurgast ja tõu peamiste toodete olemusest võib jagada kolmeks põhirühmaks:

  • kanade puhul, mida iseloomustab munatootmine (munarakud), t
  • ühisel kasutamisel (liha- ja munarakud) ning peamiselt liha kanad (liha tõud, sealhulgas broilerkanad).

Nende piirkondade tõugudel on põhiseaduslikud ja välised omadused. Munakanad on väikese suurusega, kasvavad kiiresti ja varakult küpsevad. Kana liha- ja munarakud on suuremad, hästi arenenud lihased, vähem kiirenenud. Lisaks on eelnevalt tuntud tõug, mis on tähelepanuväärne nende vastupidavuse, haudumisvõime ja suure kõrguse ja kaaluga.

Tuntud munarakkude hulka kuuluvad:

  • Hispaania keel (inglise keel)
  • Itaalia (italiener) või leggorn (eng. Leghorn)
  • Hamburg (Hamburg või Hamburg)
  • Punane kork
  • Andaluusia (Andaluusia)
  • Minorca (Minorca)

Suurte kodulinnukasvanduste (1920. – 1930. Aastate) korraldamise ajaks hakati lindude klassifitseerimist ühe või teise põhimõtte järgi klassifitseerima, näiteks M.F. Ivanov tegi ettepaneku peamiste linnuliikide klassifitseerimiseks, võttes arvesse geograafilist eripära.

Enamik varasemaid kanarindu, välja arvatud leggorn, on kaotanud oma tähtsuse kaasaegse suuremahulise munatootmise tingimustes. Väikestes eramajades vajavad need ja mõni muu asustamata kivim talvel suure jalutuskäigu ja hea soojendusega ruumi. Paljud neist kiirustavad aasta jooksul 10 kuud. Iga-aastane munade arv ulatub kuni 250-ni, peamine munade arv langeb kevadel ja suvel.

Tööstuslikul kodulinnutööstuses, sealhulgas lihatööstuses, kasutatakse munade, hübriidsortide ja põldude tootmist. Samas on kanade kasvatamise peamine ülesanne spetsialiseerunud munade ja liha liinide kasvatamine, nende ühilduvuse ja ristumise kontrollimine hübriidkihtide ja broilerite tootmiseks.

Sisu ja käitumine

Enamik kanu on vähe ruumi ruumi ja kõndimise jaoks. Olles väga tundlik ebasoodsate ilmastikutingimuste suhtes, taluvad nad enamasti talvel lihtsates laudades ja tallides. Tööstusliku linnukasvatuse tingimustes hoitakse kanu kodulindudesse (põrandal või puurides).

Kanade hulgas on kannibalismi juhtumid võimalikud, kui uudishimulik lind hakkab hõõruma teise isiku pikalhaavatud haavas, samuti stressis, mis on tingitud kana koostiste ülerahvastatusest ja valgu, metioniini ja teatavate mikroelementide (eriti väävli) puudumisest toidus. Tööstustoodangus, et vältida selliseid vahejuhtumeid (kannibalism, haaramine) ja sööda sissevõtmise suurendamiseks, kasutatakse nokka (ülemine ja alumine pool) lõikamise meetodit. See protsess (lammutamine) on kanade jaoks valus, sest nende nike tungib läbi närvilõpmete.

Omavalmistatud kana on kümne piiksuga. Alarm eristab selgelt õhu ja maapinna vaenlast. Häire esimesest on pikaajaline väljakutse ja teine ​​häire on murdosa.

Munas olev tibu hakkab kana vastu suhtlema heli, mitu päeva enne koorumist, kasutades umbes tosin signaali, näiteks:

  • "Lase minna" signaal on karm heli, mis meenutab äsja koorunud kana kükitamist, kui see on üles võetud.
  • Lõbusignaal on kõrge hõõguv heli, millega muna tibu reageerib kana rahustavale riivamisele või selle signaalile seoses toidu välimusega.
  • Pesitsussignaal on muna otsitav ja murettekitav heli, mis väljendab pesitsemise soovi ema tiiva all pesemiseks. Kana reageerib sellele hoora või liikumisega, mis rahustab teda.
  • Häire on kõrge piiks, muna vastus kana murettekitavale hoiatussignaalile vaenlaste ilmumise kohta.

Kana võib kana või hane mune hoolikalt inkubeerida.

Toitumine ja toitmine

Ta nõustub kana kõhuga, kanade kasutatav toit peab erinema väikeses mahus ja intensiivsuses. Kanad on kõikjalised: nad toituvad väikestest seemnetest, maitsetaimedest ja lehtedest, ussidest, putukatest ja isegi väikestest selgroogsetest.

Kodumajapidamistes on kanade peamiseks söödaks eri liiki teraviljad, millest kõige tavalisemad on kaer, oder, tatar ja hirss. Nad võivad kanu söödata terve aasta ilma nende tervist ja tootlikkust kahjustamata. Tihti kaevavad kanad maad suurte putukate, vastsete ja seemnete otsimisel. Teravilja sööda suurenemine väikeses koguses roheluses ja loomasöödas (minevikus näiteks hobuseliha, kuivatatud mai-mardikad), kui linnud ei käi ja ei suuda leida usse ja nakatada rohu iseseisvalt, on kasulik: see suurendab munatootmist. Erakordselt rohumaid (suvi alguses, kui seemned ei ole veel küpsenud) või toitu, millel on suur liha lisamine (mida mõned kanaliigid annavad) nõrgestab keha, ja selliste kanade munad ei sobi haudumiseks. Igas söödas tuleb kanadele anda liiv ja väikesed kivikivid, peamiselt lubjakivi. Nad teevad tõenäoliselt mao poorse sisu ja hõlbustavad seega seedimist, osaliselt lahustuvad ja lähevad kesta ja karkassi ehitamisse. Revolutsioonilises Venemaal (kuni 1917. aastani) soovitati kanade söötmiseks kasutada mitmesuguste rasvaga segatud piimaga segatud jahu kunstlikke kooke, kuid neid ei kaasatud tarbimisse (kallis).

Suurte tõugude kanad vajavad sööta vähem kui keskmise ja väikese. Püsivat normi ei ole võimalik kehtestada (talvel rohkem kui suvel vabaduses), piisab keskmiselt umbes 85 g viljast inimese kohta. Talvel manustatakse toitu kaks korda: hommikul ja õhtul, suvel üks kord. Sagedane söötmine suurte söötade tõttu muudab kanad erksaks, nõudlikuks ja kõrvaldavad need rasvumisele.

Tööstuskeskkonnas söövad kanad tavaliselt spetsiaalseid toiduaineid, millele lisatakse valke ja teri. Söödas sisaldub 2–3 teravilja, mais, oder ja teised (65–70% kogu kuivsööda massist), õlikoogid (8–12%) ja kuivloomad - kala ja liha- ja kondijahu (3-5%). ), kuiv pärm (1-3%), juured, rohujahu, mineraalsööt ja vitamiinid. Riikides, kus on arenenud linnukasvatus eri vanuses kanade puhul, toodab söödaveskitööstus valmis valmis sööta.

Aretus

Minevikus peeti raskete tõugude (brahma, kohinquin) kanade pidamisel kana piisavaks 15 kuni 20 kanast, kergemate tõugude ja elava temperatuuri puhul - 30-50 ja mõnikord kuni 100. Parim paaritumise vanus oli 1 aasta. Munade paigaldamine algas jaanuaris, märtsis, soojenevate päevade algusega intensiivistas ja muutus korrapärasemaks, saavutas kõrgeima intensiivsuse aprillis, mais ja juunis, lõppes moltimise algusega. Pärast 20–50 muna lammutamist hakkasid kanad hauduma. Sõltuvalt kanade suurusest pandi pesasse 10–15 muna. Inkubatsioon kestis kolm nädalat. Kanade kasvatamisel mitte-saagase tõugudest, samuti suurtes taludes, kus paljude kanade koorumine toimus, asendati kanad edukalt inkubaatoritega.

Praegu on sugu suhe aretuskarjas üks kana 8-12 kanale. Seksuaalse küpsemise kanad (vanus esimese muna ajal) - 5-6 kuud. Heade kanade sulamine kestab 2–3 nädalat ja halvad on kaks või enam kuud. Pärast sulatamist jätkub munade munemise jätkamine hea söötmise ja hoolduse tingimustes. Kanad võivad kanda munad umbes 10 aastat. Tööstusettevõtetes on kanade kasutamine majanduslikult kasulik ainult esimesel munemisaastal, kuna munatootmine väheneb vanusega 10–15% aastas, kasvandustes - 2–3 aastat ja ainult väga produktiivsed linnud jäetakse 2-3 aastat. Tõuaretus koosneb tavaliselt 55-60% -list veisekarjadest, 30-35% -list kaheaastastest ja 10% -st kolmeaastastest. Kukad kasutavad kuni kaks aastat, kõige väärtuslikumad - kuni kolm aastat.

Munade munade saamiseks võib kanu hoida ilma klapideta. Pikaajalise valiku tulemusena on enamiku kultuuriribade kanade inkubeerimisinstinkt halvasti arenenud. Munade ja haudemunade inkubeerimine toimub inkubaatorites. Kana embrüonaalse arengu periood on keskmiselt 21 päeva. Inkubeerides kõiki sobivaid haudemunade inkubeerimiseks iga kana kohta, võite saada paar tosinat kanu.

Kasvatus

Kodumajapidamistes jäetakse koorunud kanad sooja ruumi emakasse, nädala pärast, kui ilm on soe, viiakse need õue. Kana kõikjal toidetakse mitmesuguste ja kõige toitevama toiduga: järsult keedetud ja hakitud munad, hirss, tatar, riisipuur jne. Kana kogu kasvuperiood kuni selle täieliku moodustumiseni on jagatud kaheks faasiks: 1) alates koorumisest kuni 3 kuuni ja 2 kuuni. 3 kuud kuni 6 kuud. Esimeses etapis valitseb esmane ja viimane - teisese ploomiga. Vastavalt nende arenguetappidele muutub ka toit. Kasvavad kanad, kui nende keha kasvab ja areneb, ja koheviku asemel, on nende keha suletud sulgedega ja kõhre teisendatakse luudeks (1. etapp), tuleb järk-järgult vähendada kodu pehmet toitu ja asendada see kuiva või aurutatud teraviljaga, lisades kondijahu. Siis, kui esmane ploom on asendatud teise astmega (2. etapp), kantakse need jämedasse, karastamata terasse.

Kuue kuu vanuselt on keskmine (suurus ja eelväärtus) kana täielikult arenenud skelet ja ploom ning seda peetakse täielikult moodustunud indiviidiks. Sügisel algab tagasilükkamine. Mõned parimad (suurus, tervis, areng) jäävad hõimule, ülejäänud on ette nähtud tapmiseks või nuumamiseks. Varem on mõnes riigis, peamiselt Inglismaal ja Ameerikas, nuumamiseks määratud kuldid kastreeritud.

Varasematel aegadel kasutasid nad söötmiseks kõiki samu teravilja söötasid, mis kanadele kanti isegi tavalisel ajal, kuid enamasti segati rohkem või vähem vedelas tainas. Piim ja rasv mängisid nuumamisel suurt rolli, esimene andis liha helluse ja valguse, teine ​​aitas kaasa kiiremale rasvumisele. Suvel nuumutati kaks nädalat. Skinny kanad olid kõigepealt riietatud kuivale toidule, seejärel istutati söödakastidesse, kus kanad ei liikunud, ja seetõttu läks nende toitmine kiiremini. Alguses ründasid kanad innukalt pehmet toitu, kuid kui nad said rasvunud, pidid nad kasutama kas söögiisu stimuleerivaid erinevaid vürtse või sundima söötma vedelate toitudega, mis valati struumasse, või surudes kõvadest tainast varred. Rasvakanad jõudsid kaaluni kuni 3,6 kg.

Majanduslik väärtus

Куры являются самой распространённой домашней птицей в мире: в 2003 году их популяция составила 24 млрд особей. Куроводство играет значительную роль не только в сфере птицеводства, но и вообще сельского хозяйства, доставляя питательные и недорогие пищевые продукты (мясо и яйца), а также пух, перья и ценное удобрение (помёт). Для производства яиц и мяса кур на промышленной основе созданы крупные птицефабрики и специализированные птицеводческие хозяйства.

Крупнейшими экспортерами курятины являются США (3,026 млн т) и Бразилия (3,00 млн т).

Крупнейшие импортеры: Россия — 1,22 млн т, Китай — 0,87 млн т , Саудовская Аравия ?0,43 млн т , Мексика — 0,37 млн т , Япония 0,35 млн т.

Põllumajanduse ajalugu Venemaal

Revolutsioonilises Venemaal Moskvas ja Peterburis, kus talvel värskelt munitud munad maksti kõige paremini, kasvatati muna tõugu vähe: kõige kasulikumad olid kanad, kes veetsid hästi ainult talvel ja suutsid taluda kitsas ruumis (Plymouth, Langshan, Viandot, Brahma, Cochinquin). Talve lõpus müüdi neid kas liha või kanade puhul, mille hind märtsis ja aprillis jõudis 5 rubla. Igal aastal arendati Venemaal munade kasvatamiseks ja kanade kasvatamiseks Venemaal kauplemist.

Kui munade tootmiseks sobisid erinevate struktuuride ja omadustega kanad (näiteks ühelt poolt kerge, õhuke Hamburg ja teiselt poolt raske, kohmakas brahma ja Cochin), siis sobisid liha tootmiseks teatud kehakonstruktsiooniga kanad ja teatud temperament. Selleks kasutasid nad liha või sööklaid, kanu, mille peamine omadus, eristades neid teistest tõugudest, on rinnakorvi eriline seade, tänu millele oli rinna lai, täielik ja silmapaistev. Sellisel rinnal lisati rohkem liha (mida hinnati eriti lauakanades) kui teiste tõugude rinnale. Tabeli kanadele omistati kolm teadaolevat tõugu: Dorking, Gudan ja Krecker. Viimasel kahel puudus aga küpsus. Juba 4 kuu vanuste lihatõugude kanad jõudsid 2,7 kg massini, olid söötmiseks sobilikud ja müüdud kõrge hinnaga.

Rostovi linna lähedal Jaroslavli provintsis igal aastal septembrist veebruarini toidetakse talupojaid kuni 100 tuhandesse kukku ja kanu. Keskmiselt saadi ühe kana kohta aastas: 12–20 kanat, 60–80 (lihtsa altimise tingimustes) kuni 200 (kultiveeritud) munast, 0,3 kg kolme sulgede sorti ja kuni 6,3 kg pesakonda.

Lihatõugu peeti õrnaks, ebasoodsate ilmastikutingimuste, eriti paljude kanade surma oli raske taluda. Seetõttu nõudsid nad hoolikat hooldust ja head toitlikku toitu. Neid puudusi välditi, kui ületati lauakanad teiste tugevamate tõugudega, sealhulgas Plymouth, Orpington, Wyandot, Langshan. Need tõud erinesid üldises jõudluses, olid kõrged, tugevad, hästi sündinud, neid võis nuumata kitsastes ruumides, hautuda ja haududa. Need omadused selgitasid nende levikut armastajate omanike seas. Nagu parimad kanad olid tuntud kui Brahma ja Cochin, nii suured - Brahma, Cochin, Langshan, Dorking ja Flash.

Tsaarilises Venemaal peeti kanade peamassi talupojad. Need kanad olid mongrelid ja neid hoiti kõige primitiivsemal viisil. Kogu suve jaoks olid nad söödas, kogunud usse, umbrohu seemneid ja ainult sügisel said vilja piisavas koguses. Talvel olid need täis umbrohtu, kliid ja tihti pähklitega. Vene kanadel oli väga väike kõrgus ja kaal: naised - 1,4 kg, kuked - 2 kg. Neid ei saanud pidada lauanõudeks, eriti kuna neil oli kehva sisu ja hoolduse tõttu kõva ja kuiva liha. Nende munatootmine oli samuti väike: nad hakkasid sündima hilja ja andsid kuni 70 muna aastas. Nad ei sobinud söötmiseks nende metsikuse, väikese suuruse ja halva liha tõttu. Täiustatud vene kana, mida kasvatati hoolika tagasilükkamise tõttu, kaalus juba 2,3 kg ja kasvas paremini ning andis ka head hübriidid, kui neid ületati Hamburgi ja sõdalaste, Dominic ja Malai kultuurisortidega.

Kanad kui kultuurielement

Kodukanad ja -koerad on vene kultuuri oluline osa ning neid kasutatakse rahvaluule, rahvalugudes ja kirjandusteostes, sealhulgas põhitegelastel (“Hen Ryaba”, “Cockerel - Golden Scallop”, “Kochetok ja Kurochka”, “The Tale of A.S. Pushkini jt kuldne kullake, vanasõnad ja sõnavõttud („Nad loevad kanad kuni sügiseni“, „Kanad (munad) ei õpetata kana,” „Ta kallistas - ja vähemalt ei koitu seal”, „Kana ei ole lind - Bulgaaria ei ole välismaal, "" Nagu kanad shchi (oshchip), et saada "," Kuigi röstitud kukk ei hammusta, "kirjutab - kana käpa "ja t. d.) rahvaluules (nt" kana grillitud ").

Kanad ja kuked on teiste riikide ja rahvaste kultuuride lahutamatu osa. Kukk on Prantsusmaa ja Keenia rahvuslik lind (mitteametlikult). Lisaks on Appenzeller shitzi kana tõug (saksa keeles: Appenzeller Spitzhaube?) Kas Šveitsi riiklik lind. Ameerika Ühendriikides valitakse Rhode Islandi ametlikuks linnusümboliks Punase Rhode Islandi kana ning Delaware'is valitakse sinine tõugu kukk (Eng. Blue Hen Chicken). Kanad või kuked tunnistatakse paljude linnade sümboliteks (näiteks Kasuno Jaapanis ja Key Westis USAs) ja muudes asulates ning asetatakse nende embleemidele. A. Numerovi sõnul püütakse 16 riigi müntidel kinni kodu- või pangakanade kanad ning need on absoluutsed juhid teatavate müntide kujutatavate lindude liikide seas.

Metsik esivanemad

Arvatakse, et kõigi praeguste kihtide tõud on esivanemad punane džungel kanadtuntud ka kui looduslike pankurite kanad (Ladina nimi "Gallus gallus" või "Gallus bankiva"). Need linnud on faasanide lähedased sugulased ja neid leidub ikka veel looduses Kagu-Aasia territooriumil, eriti Indias, Myanmaris (Birmas), Malacca poolsaarel ja Sumatra saarel, eelistades troopilisi bambusmetsasid ja tihedaid põõsaid. Gallus gallus Need linnud on väikese suurusega (isaste mass ei ületa 1,2 kg, kihid kaaluvad 500 g või veidi rohkem), lendavad hästi, pesitsevad otse maapinnal ja on väga hirmus. Nende värvides on tavaliselt mustad triibud punase või kuldse taustaga, mis on väga sarnane Itaalia vutiliikidega, mis on tuntud ka kui pruun leggorn. Pangakanad Gallus gallus nimetati esimest korda praeguse kodumaise kana, Erasmus Darwini, esivanemaks, kelle lapselaps me kõik teame, et autoriks on liikide päritolu evolutsiooniteooria ja kes kordas oma vanaisa eeldust oma raamatus “Loomade ja taimede muutmine kodus” (1868).

Lisaks punastele on veel kolm tüüpi džungelkana - hall, Ceylon ja roheline, ja alles hiljuti arvati, et meie esivanemad kasutasid Gallus gallust kodustamiseks. Gallus sonneratii Hiljutised uuringud seavad selle seisukoha kahtluse alla. Niisiis, 2008. aastal tõestasid Uppsala ülikooli teadlased, et kodulindude genotüübi ja Gallus galluse ilmselge sarnasusega on üks geenidest lähemal hall džunglisort. Siit on tehtud sensatsiooniline eeldus, et kaasaegsed linnud on paljude džungelkana liikide järeltulijad. Tõenäoliselt saadi kõigepealt Gallus galluse kodustatud sort, seejärel ületati see Gallus sonneratii'ga (hall džungli kana).

Video: Gallus galluse pankurid

Aja- ja kodustamiskeskused

Kuna nii välised märgid kui ka tänapäeva linnuliha käitumine ei erine nende metsikutest esivanematest, siis tõenäoliselt ei pidanud mees kõvasti tööd tegema, lindude esindajat kodustades.

Protsess algas, otsustades Gallus galluse vahemiku järgi Aasia. Pole ühtegi arvamust mitte ainult lindude taltsutamise täpse (või vähemalt ligikaudse) kuupäeva kohta, vaid isegi sellest, kas see juhtus järk-järgult, levib ühest punktist üle maailma või toimus paralleelselt erinevates kohtades. Nii avastasid arheoloogid poolsaarel kodumaiste kanade jäägid Hindustan - need on omistatud 2. aastatuhande eKr. algusele, samas kui Hiina leiud on palju vanemad - nad on umbes 8 tuhat aastat vana (kuigi neid andmeid juba täna küsitletakse). Kahekümnenda ja kahekümne esimese sajandi alguses tehti üldiselt ettepanek, et kodulindude ajalooline kodumaa on Tai.

Lindude kodustamise ajalugu on aga kaetud mõistatusega, sest nagu selgus, on tänapäeva Gallus gallus juba oma esialgse välimuse tõttu kaotanud oma kontrollimatu ristkasvatuse kodumaiste kanadega. Graveerimine Francis Barlowi poolt (1626-1704) Kuid täna on usaldusväärseks pidada asjaolu, et kodustamine toimus suurimate looduslike lindude valimisel ja nende edasine ristumine nende vahel. Selle leidmise tulemusel tuvastati kodulindudel kilpnääret stimuleeriva hormooni palju kõrgem tase, mis vastutab kasvu eest kui metsloomadel.

Kodulindude sordid

Mitme aastatuhande jooksul, mil inimene tõugab kodumaiseid kanu, kasvatati suur hulk väga erinevaid linde. Gallus galluse järeltulijate dekoratiivne ja võitlussuund on endiselt säilinud, kuid tänapäeval on kõige tavalisem loomapiirkond toiduainetööstus. Kuid kuna kanamunad ei ole toiteväärtuse poolest vähem populaarsed kui liha kolm peamist valdkonda:

Nende lindude liikide esindajad erinevad teatud omaduste poolest.

Munatõugud

Muna tõugu peamine asi - kõrge munatootmise määr. Sellisel juhul on oluline mitte ainult ühe kana keskmiselt munade arv kogu aasta vältel, vaid ka munatootmise vanusepiirid (esimese siduri vanus ja maksimaalse tootlikkuse säilimise periood). Selliste parameetrite saavutamiseks tuleb ohverdada ka teisi kodulindude väärtusi. Selle tulemusena eristatakse munarakke:

  • muna tootmise algus on tavaliselt 4-5 kuud
  • ühe kana munade aastane arv on 160–365 tükki,
  • suhteliselt väike
  • suurenenud nõudmised sööda koguse ja eriti kaltsiumisisalduse suhtes (see on vajalik munakooride moodustamiseks ja lisaks ladestatakse munasse), t
  • kõrge aktiivsus
  • halvasti ekspresseeritud inkubeerimisinstinkt.

Muna tõugude välised märgid on lisaks väikestele suurustele väga tihedad ploomid, samuti kitsas keha, millel on hästi arenenud tiivad. Tabelis on esitatud kõige populaarsemad muna tõugud ja ristid, nende põhiomadused:

Pin
Send
Share
Send
Send