Üldine teave

Salat "Donskoy" talveks

Pin
Send
Share
Send
Send


Don salat talveks on tõeline kasaka roog. Don piirkonna vanamoodikud läbivad klassikalise retsepti põlvest põlve, et hoida seda lihtsat ja samal ajal sellist originaalsalatit.

Siiski aitab see aeg salati arendamisele kaasa. Seega on tänapäeval palju erinevaid traditsioonilisi Don salat. Hoolimata sellest, nagu varemgi, on Don Salad talveks parimad suupisted igale lauale.

Selle taseme aluseks on rohelised tomatid. Don regioon on nende poolest väga rikas ja nad on alati kuni oktoobrini rikkalikud, mistõttu on see imeline retsept ilmunud.

Erinevate retseptide kohaselt lisan lisaks rohelistele tomatitele ka salatile kurgid, paprika, porgandid, igasugused vürtsid ja maitsetaimed. Iga perenaine võib leida täpselt selle salati versiooni, mida ta soovib.

See juhtub, et salati maitse rikub rohelistes tomatites esinevat kibedust. Et sellest lahti saada, aitab see väga lihtsal viisil: peate tomatid mõneks tunniks külma veega leotama.

Salat Don kurgiga talveks

Selle lihtsa salati valmistamine ei võta palju aega. Kuid selle imeline maitse ja suvine aroom on väga kasulikud külmadel talvepäevadel.

Toiduvalmistamiseks on vaja:

  • Tomatid rohelised-pruunid - 2 kg,
  • Krõbedad värsked kurgid - 2 kg,
  • Bulgaaria pipar - 1,5 kg,
  • Dill - 1 kobar,
  • Päevalilleõli (700 ml) - 1 spl. lusikas,
  • Äädikas 9% (700 ml) - 1 spl. lusikas,
  • Pepper, sool - maitse järgi.

Retsept:

Loputage kõik köögiviljad põhjalikult, eemaldage varred, otsad, koorige kurgid ja eemaldage pipar seemnetest. Pepper lõigatakse rõngasteks. Tomatid ja kurgid - viilud. Lõika tilli sügavalt. Pane kõike suure kastruni, pipra, soola ja jäta mahla moodustamiseks (20-40 minutit).

Asetage salat steriliseeritud purkidesse koos saadud mahla ja steriliseerige 15-20 minutit. Lisage äädikas ja päevalilleõli. Rullige üles Seejärel tuleb pangad pakendada ja tagurpidi alles jätta, kuni need täielikult jahtuvad. Salat on valmis - söögiisu!

Selleks, et kurgil oleks meeldiv lõhenemine, tasub neid mõneks tunniks külma veega leotada.

Võimalus 1. Klassikaline retsept salat "Donskoy" talvel

Classic "Donskoy" salat - üks populaarsemaid retseptide toorikuid. Suupiste neelab suveliste köögiviljade maitse ja värskuse. Salat täiendab iga teist kursust või võib olla sõltumatu suupiste.

Koostisosad

  • 2 kilogrammi rohelist tomatit,
  • maitsestama lahe lehed ja piparid,
  • 2 kg värskeid kurke,
  • 150 grammi valge suhkrut
  • kilogrammi paprika,
  • 100 g jämesoola,
  • pool kilo sibulat,
  • 120 ml lauäädikit.

Samm-sammult retsept salat "Donskoy" talvel

Peske köögivilju. Koorige sibulad ja tükeldage õhukeste suledega. Lõigake varred paprikast välja ja eemaldage sidrunid. Lõika paprika liha lühikesteks ribadeks.

Peske tomatid. Lõigake varrele tihend. Purustada tomatid ei ole liiga suured viilud, lõigata iga puu kaheksaks osaks. Peske kurgid, lõigake otsad kokku ja tükeldage taime poolringikujulisteks plaatideks.

Peenestatud köögiviljad kombineeritakse suure emailiga kastrulis. Katke need suhkru ja soolaga. Lisage pipar- ja loorberilehed. Segage salat kolm tundi.

Täitke steriliseeritud purgid salatiga ja valage köögiviljadest jäänud soolalahus. Vala äädikat. Katke kaanega ja asetage kastrulisse, täitke see veega nii, et vedeliku tase jõuaks karvkatte külge. Pange tulekahju ja steriliseerige 20 minutit ning korgige korgiga. Katke tekk ja laske jahtuda täielikult.

Minimaalse kuumtöötluse tõttu säilitavad köögiviljad maksimaalselt vitamiine. Järgige lõigusuuniseid, et muuta eelroog ilusaks.

Võimalus 2. Kiire retsept salat "Donskoy" talvel

Lihtne ja kiire viis valmistada Donskoy salat talveks. Piisab sellest, et talvel on suveliste köögiviljade maitse ja aroom nautida minimaalset kogust ja üsna palju aega.

Koostisosad

  • 700 g rohelist või pruuni tomatit,
  • maitsestama,
  • kilogrammi värskeid kurke,
  • 50 g värsket tilli,
  • 200 g sibulaid,
  • 30 ml rafineeritud õli,
  • 2 küüslauguküünt,
  • 30 ml äädikat 9%,
  • 20 grammi jämesoola
  • 50 g valget suhkrut.

Kuidas kiiresti valmistada salat "Donskoy" talveks

Peske värsked tomatid, lõigake varre kinnituspunktid. Jahvatage väikesteks viiludeks. Pese kurgid, lõigatud mõlemalt poolt. Lõika taime õhukesteks poolringideks.

Loputage kooritud sibulad ja tükeldage õhukeste suledega. Värske tilli sorteerimine, pesemine ja kuivatamine. Peeneks hakitud rohelised.

Köögiviljad kombineeritakse suurtes vesikondades. Lisage tükeldatud rohelised. Segage puhtad käed.

Peske purgid sooda lahusega, loputage ja steriliseerige teile sobivalt. Iga allosas võib panna viil kooritud küüslaugu. Võimsus on täidetud köögiviljaseguga. Maitsestage vürtsidega, valage õli ja äädikat. Täitke purgid üles. Keedke vees vees. Vala köögiviljad ja steriliseeri mahutid, asetades need kolmeks minutiks maailmale. Pangad rulluvad, pööravad ja katavad tekiga.

Vihma tomatite vabanemiseks leotage neid kaks tundi külmas vees. Salatit saab steriliseerida kastrulis veega või mikrolaineahjuga.

3. võimalus. Salat "Donskoy" talveks porganditega

Salat ei vaja steriliseerimist, mis suuresti soodustab hostesside tööd. Toiduvalmistamiseks kasutage rohelisi ja punaseid tomateid, et suupisted oleksid heledad.

Koostisosad

  • 60 grammi valge suhkrut
  • poolteist kilogrammi rohelist tomatit,
  • 30 grammi jämesoola,
  • Nael punast värsket tomatit,
  • ½ stack 9% äädikat,
  • ½ kg paprika ja porgandi puhul,
  • 250 ml rafineeritud õli.

Kuidas süüa

Peske punased tomatid, valage keeva veega ja eemaldage õhuke nahk. Pulp-tomatid, mis on lõigatud väikesteks kuubikuteks või mikseriks.

Porgandid, eelnevalt kooritud, jämedalt riivitud. Lõigake saba paprikast välja ja eemaldage kõik söödad. Lõika taime õhukesteks ribadeks. Eemaldage pirnid koorimisest ja tükeldage õhukesteks ribadeks.

Peske rohelised tomatid, lõigake varre kinnituspunktid ära. Lõika tomatid väikesteks viiludeks. Ühendage kõik köögiviljad laia emailitud vaagna ja pannakse tulele.

Niipea, kui köögiviljade segu keeb, puista see suhkru ja soolaga. Keeda köögivilju aeg-ajalt segades madalal kuumusel. Pärast veerand tundi valage õli ja keedetakse veel pool tundi. Vala äädikas, segada ja eemaldada soojusest. Valmis suupiste pakendatud steriliseeritud purkidesse, korgiga kaanega, neid keedetakse eelnevalt. Jahutage see tagurpidi tekiga.

Eelroog paistab tõhusamalt, kui korrastatakse porgandeid Korea salatite valmistamiseks. Töödeldav detail tuleb jahutada väga aeglaselt, nii et see tuleb pakendada sooja lapiga.

4. võimalus. Salat "Donskoy" mädarõigas talveks

Mädarõigas lisatakse vürtsikas salat. Toiduvalmistamiseks kasutage eri värvi köögivilju, mis muudab suupisteid silmapaistva ja helge. Köögiviljade rohkuse tõttu on salat tervislik ja väga maitsev.

Koostisosad

  • kolm liitrit filtreeritud vett
  • kilogramm rohelist pruuni tomatit,
  • 200 g soola,
  • kilogrammi kurke,
  • kolm mädarõika lehte,
  • kilogrammi valge kapsas,
  • 50 g tilli ja peterselli,
  • kilo porgandit,
  • kaks kg punast ja kollast paprika.

Samm-sammult retsept

Koori porgand, peske see ja koorige see tugevalt. Eemaldage sibulad korpusest, loputage need ja peenestage õhukeste suledega. Lõika paprika sabad ja eemaldage seemned ja vaheseinad. Kookige taime õhukesteks triipudeks. Peske kurgid ja tomatid ning lõigake need viiludeks. Kapsas peeneks murenema.

Peske klaasanumad sooda lahusega, loputage ja steriliseerige. Pange mädarõika lehed, tilli oksi, peterselli igasse neist eelnevalt pesemiseks.

Pange köögiviljad kihtidesse. Järjestus ei ole oluline. Keeda vett pannil. Sool lahustatakse ja keedetakse soolalahus viis minutit. Vala need köögiviljad. Pangad katavad kaaned ja lahkuvad kolm päeva. Seejärel valage soolvee kastrulisse, keema ja keedetakse viis minutit. Vala köögiviljad keeva vedelikuga. Rull hermeetiliselt suletud kaanega ja jahtuda, keerates ümber ja ümbrisesse.

Te võite panna köögivilju purkidesse oma äranägemise järgi. Peaasi on see, et eelroog oleks ilus. Võite proovida teatud vürtside lisamisega.

Võimalus 5. Salat "Donskoy" talvel õunte ja kuuma paprikaga

Selle retsepti salat on magus ja hapu, kerge, meeldiv ja terav märge. Suupisteid sisaldavad köögiviljad ja puuviljad muudavad selle mitte ainult maitsevaks, vaid ka kasulikuks.

Koostisosad

  • 50 g jämesoola,
  • kilogrammi valge kapsas,
  • 50 g värsket tilli,
  • kilogramm rohelist või pruuni tomatit,
  • klaas rafineeritud õli,
  • kilogrammi värskeid kurke,
  • 50 g kuuma paprika,
  • pool kilo sibulat,
  • 750 grammi hapu õunu,
  • 500 grammi paprika.

Kuidas süüa

Pesta ja tükeldada õunad, eemaldades seemnekastid ja sabad. Peske tomatid, lõigake varre kinnituspunktid ära ja tükeldage tomatid viiludeks.

Pestud kurgid tuleb koorida ja lõigata õhukesteks poolringideks. Kapsas on ülemisest lehest vaba ja peeneks hakitud. Lõika sabad kuuma ja magusa paprikaga ning muretsege need õledeks. Sibulad ei sisalda hülgeid ja tükeldatud õhukesed suled.

Kõik valmistatud köögiviljad ja õunad on kokku pandud suure laia katusesse. Pane madalal kuumusel. Vala õli, soola sisu, lisa peeneks hakitud tilli ja keeda regulaarselt, poolteist tundi segades. Eelsteriliseeritud pankadele pakendatud salat. Kork tihedalt kaanega ja jahtuda, keerates ja katta vaipaga.

Salat ei sisalda äädikat, mis tähendab, et seda saab anda ka lastele.

Nõude ettevalmistamine samm-sammult fotoga:

Et valmistada Donskoy salat talveks, on meil vaja järgmisi koostisosi: tomatid, paprika, sibul, värske petersell, rafineeritud taimeõli (ma kasutan päevalilleõli), lauäädik 9% äädikat, granuleeritud suhkur, soola (mitte-jooditud), loorberileht, piimapulber must pipar herned.

Peske köögivilju, kuivatage, puhastage sibulad. Köögiviljade kaal on täpsustatud juba ettevalmistatud, st tükeldatud kujul. Kooritud sibulad (300 grammi) lõikavad mitte väga õhukesed rõngad.

Paprika (400 grammi) võib võtta mis tahes värvi. On oluline, et see oleks mahlane, lihav - siis salat on maitsev. Ma valisin oranži paprika. Lõigake liha latideks, eemaldades samal ajal sisemise valguse triibud, seemned ja varred kinnituspunktid.

Tomatid (1 kg) võtavad tihe ja tugev. Neid saab lõigata meelevaldselt - näiteks nagu fotol (pooleks ja pooleks pakseks viiludeks).

Sellisel viisil valmistatud köögiviljad pannakse sobivasse pottidesse (mahutavus on 4 liitrit).

Maitse lisamiseks lisage ka värske petersell (väike kobar), mis peaks olema nuga peeneks hakitud.

Lisa tükeldatud rohelised köögiviljad.

Seejärel valage 1 supilusikatäis suhkrut, 1,5 tl soola, pange lehtede leht (mul on 1 väga suur, nii et ma teksin selle 4 tükkideks - tükkideks purki kohta), 12 musta hernest ja 4 hernesleibu. Valage kohe 4 supilusikatäit lõhnatu taimeõli ja 2 supilusikatäit 9% lauaäädikat.

Köögiviljad segatakse maitseainetega (eelistatavalt käega, et tomatid ei purustaks) ja jäetakse lauale 30 minutiks marinaadiks.

Pool tundi kestvad köögiviljad annavad üsna palju mahla - juba on väga lõhnav, maitsev, mahlane ja krõmpsuv salat. Kuid me peame selle talveks päästma.

Sellepärast pange salat Don pankadesse. Kasutame klaaspurke (4 tükki 500 milliliitrit) ja uusi metallist katteid, mis tuleb ette valmistada. Isiklikult mulle meeldib steriliseerida mikrolaineahjus olevad purgid ja keedetakse kaanega veega kaanega kaaned (5 minutit pärast keetmist). Nõusid saab steriliseerida ahjus: pesta, panna kael üles külma ahju grillile, lülitada gaas sisse, asetades 160 kraadi ja jätta sinna 30 minutit. See tähendab, et mõni aeg, kui ahi soojendas soovitud temperatuurini (mul on 20 minutit), pärast seda steriliseerisin nõud - veel 10 minutit. Seejärel lülitan ahju ukse avamata välja ja lase jahtuda veidi sooja olekusse.

Taimse preparaadi steriliseerimiseks võtame pannile (mul on mahutavus 4 liitrit), pannakse alumisele riideeklapile (nii et purgid ei purune), asetage toorikud (olen steriliseerinud neljanda purgi eraldi, kuna see ei sobinud sellesse pannile).

Katke pangad kaanega või keerdkruviga, kuid mitte lõpuni. Täitke pangad riidepuudega veega (saate külma, saate ja sooja, kuid mitte keeva veega, nii et klaas ei purune temperatuuri erinevusest). Paneme poti tulele, veega keema ja nõrga löögiga steriliseerime töödeldavad detailid 30 minutit.

Võtame konservikarbid pannist välja ja sulgeme kaanega võtmed (või pingutage kruvid).

Pöörake purgid tagurpidi ja murdke tekk või vaip. Selles asendis laske salatil Don täielikult jahtuda. Siis liigume keldrisse (keldrisse, kappi) ja säilitame kuni vaja.

Kokku saadakse 2 liitrit väga maitsvat ja lõhnavat köögiviljasalat talveks ettenähtud kogusest kasutatud koostisosadest.

Donskoy salat on aromaatne ja mahlane roog, suurepärane lisa liha, kala, linnuliha, teravilja, kartulite juurde. Soovitan selle hooaja jooksul teha mitu lihtsat, kuid sellist maitsvat salatit. Küpseta tervist, sõpru ja naudi oma sööki!

Klassikaline Don salat

See retsept Donskoy salat tuntud kaosakide külad juba pikka aega. Selle suupiste valmistamine roheliste tomatitega oli meisterdatud konservikarpides. Paljude jaoks on klassikaline retsept muutunud aluseks köögiviljasalatite koristamiseks talvel. Selleks, et teha see lemmik talv roog, peate:

  • Tomatid rohelised - 2 kg,
  • Kurk - 2 kg,
  • Bulgaaria pipar - 1 kg,
  • Sibul - 500 g,
  • Äädikas 9% - 120 ml,
  • Sool - 0,1 kg,
  • Suhkur - 0,15 kg,
  • Must pipar, loorberileht.

Tähelepanu! Et suupiste oleks lõbusam, vali selle jaoks kõige heledam pipar - punane või oranž.

Me ütleme teile, kuidas valmistada klassikalist Donskoy salat steriliseerimisega. Kuna see Donskoy salat valmistatakse kurgiks talveks, on selle jaoks eriti sobiv steriliseerimisega küpsetusmeetod, sest see võimaldab teil kurke krõbedaks hoida.

Võtke puistepott, peske köögiviljad.

  1. Lõika rohelised tomatid viiludeks, nagu tavaline salat.
  2. Nahast puhastatud kurgid, rõngasteks lõigatud või poolrõngad. Kui nahk ei ole krobeline, ei saa seda ära lõigata.
  3. Bulgaaria pipar puhastatakse seemnetest ja lõigatakse keskmise suurusega tükkideks.
  4. Sibulad lõigatakse rõngasteks, mis lõigatakse seejärel pooleks.
  5. Donskoy salatile viilutatud köögiviljad saadetakse pannile, valatakse kõik sool ja suhkur, lisatakse vürtsid, segatakse.
  6. Katke pott maitsva tulevase roogaga ja jäta segu 2-4 tunniks, et mahl sulatada.
  7. Steriliseerida purgid ja kaaned. Seejärel täidame klaasanumad salatiseguga, kastke need kastrule veega piki „õlgasid”, katke iga kaanega ja asetage see tulele.
  8. Pärast vee keetmist vähendame tulekahju nii, et see ei keeta. Panga liitri maht peab olema keedetud 25 minutit, pooleliitris - 15.
  9. Me valame igasse purki äädikat ja sulgeme tihedalt kaane.
  10. Me paneme säilimise tagurpidi ja pakendame soojust, kuni see täielikult jahtub.

Retsept Don Donuts ja kapsas

Salat Don saab keeta kapsaga. Selline eelroog valmistatakse talveks ilma steriliseerimiseta. Selle retsepti järgi valmistatud maitsev salat sobib hästi neile, kes tervislikel põhjustel ei soovita äädika toorikuid.

See nõuab järgmisi koostisosi:

  • Tomatid on rohelised, võivad olla pruunid - 1 kg,
  • Kurk - 1 kg,
  • Valge kapsas (võite võtta punase) - 1 kg,
  • Hapuõunad - 0,8 kg
  • Bulgaaria pipar - 500 g,
  • Sibul - 500 g,
  • Kibe pipar - 1 pod,
  • Taimeõli - 500 ml
  • Värske tilli - 1 kobar,
  • Sool - 3 spl.

Valmistatud produkti saagis on 4 l.

Tähelepanu! See retsept ei sisalda äädikat, säilitusaine roll selles on õunte happega. Seetõttu peavad õunad võtma enim hapu maitse.

  1. Kapsas tükeldatakse, nii nagu marineerimine, lõigake tomatid keskmisteks viiludeks.
  2. Õunades lõigake südamik, lõigatakse viiludeks.
  3. Kurk on puhastatud, kui nahk on kõvastunud ja lõigatud poolrõngasteks.
  4. Kuumad paprikaid jahvatatakse, sibulad ja paprika tükeldatakse suures osas, tükeldage tilli.
  5. Vala taimeõli avarasse potti, pange tulele, soojendage ja eemaldage kõik lõigatud koostisosad. Soola, katke ja keedetakse Donskoy salatiga madalal kuumusel pool tundi pärast keetmist, aeg-ajalt segades.
  6. Steriliseerige purgid kaanega, asetage nendesse keedetud salati segu ja pitseerige hermeetiliselt.
  7. Keerake klaasanumad tagurpidi, mähkige tihedalt ja laske jahtuda.

Don salat retsept porganditega

Don suupiste porganditega on teine ​​salat, mis on valmistatud rohelistest tomatitest, mida ei ole vaja steriliseerida. Selliste retseptide eelised - lihtsuses. Kuid steriliseerimisega suupistetes säilitatakse rohkem vitamiine ja köögiviljad on struktuurilt teravamad. Однако в данном рецепте Донского салата огурцы не задействованы, поэтому кипячение не особо снижает его вкусовые качества. Готовим этот салат на зиму из следующих продуктов:

  • Помидоры зеленые – 1,5 кг,
  • Морковь – ½ кг,
  • Томаты красные – ½ кг
  • Болгарский перец – ½ кг,
  • Лук – ½ кг,
  • Постное масло – 200 мл,
  • Уксус 9% – 100 мл,
  • Соль – 2 ст.л.,
  • Сахарный песок – 4 ст.л.

Выход – 3-х литровые банки.

В процессе подготовки к консервированию моем помидоры, чистим морковь, лук и перец.

  1. Lõika rohelised tomatid väikesteks tükkideks.
  2. Peeneks lõigatud punased tomatid või liha lihvijaga kerige.
  3. Sibul ja Bulgaaria pipar lõigatakse poolrõngaste kujul.
  4. Hõõruge suured porgandid.
  5. Suures kastrulis segage kõik koostisosad ja pannakse tulele.
  6. Keeda köögiviljad tomatis pool tundi, keetke seejärel ja seejärel valage need steriliseeritud purkidesse.
  7. Keedetud kaetud kaanega, ümberpööratud.
  8. Toote parema säilitamise huvides on võimalik soojapakke soojalt mähkida, et steriliseerimisprotsess jätkuks mõnda aega.

Maitseained ja maitsetaimed, mida saab süüa mis tahes maitsele lisada.

Majapidamise nõuanded

Don Saladi maitse talvel sõltub mitte ainult koostisosadest ja kuumtöötlusest, vaid ka lõikamisest. Sa ei tohiks köögivilju liiga väikeseks lõigata - tükid oleksid optimaalsed - nii, et need oleksid kahvli külge kinnitamiseks mugavad ja ei peaks hammustama.

Alumiiniumist köögitarbed ei ole mõeldud hapu roogade valmistamiseks. Ärge kasutage seda köögiviljade keetmiseks äädika, tomatimahla, hapuka õunaga. Hape hävitab alumiiniumi pinnal oleva oksiidikile ja selle molekulid tungivad toiduainesse, mis ei muuda seda kasulikumaks.

Retseptid - see ei ole dogma, vaid soovitus. Neid saab muuta, kohandades neid oma maitse järgi. Eksperiment ja leiad kõige maitsvamad kombinatsioonid.

Säilitamise protsess kannab suuremat põletusohtu. Kannutite väljavõtmiseks keeva veega kasutage spetsiaalset seadet.

Et vältida pankade pragunemist steriliseerimise ajal, asetage kanga salv pannu põhja.

Et vältida köögiviljade liiga pehmet keetmisel, lisage toiduvalmistamise alguses äädikat. Kui Don Salad koristatakse steriliseerimisega, siis on parem enne õlitust äädikat lisada.

Küpsetamise üksikasjad

Salat "Donskoy" valmistatakse lihtsalt, kuid see on kõige maitsvam ja kasulik ainult siis, kui järgitakse selle konserveerimise tehnoloogiat.

  • Donskoy salatil on palju tervislikke köögivilju, kuid nende kasu säilib ainult siis, kui kuumtöötlus on väga lühike. Sel põhjusel, kui soovite vitamiine hoida suupisteid sisaldavates köögiviljades, peate eelistama steriliseerimisega retsepte. Lõppude lõpuks võib steriliseerimine vähendada köögiviljade kustutamise aega või isegi sellest loobuda.
  • Köögiviljade lõikamise soovituste täitmine muudab valmis suupiste ilusaks ja isuäratavaks.
  • Rohelistel tomatitel võib olla mõru järelmaitse, mida ei meeldi kõik. Sellest võib vabaneda, kui tomatid on külma veega ligunenud tund aega enne suupistete valmistamist.
  • Salat on hästi talvel ainult siis, kui see on lagunenud steriliseeritud purkidesse, mis on suletud keedetud kaanega.

Salat "Donskoy" on samuti hea, sest see annab palju kujutlusvõimet. Seda saab lisada vürtsika maitse lisamiseks erinevatele vürtsidele, küüslaugule, kuuma paprikale, rohelistele. Nende koostisainete lisamine parandab mitte ainult suupiste maitset, vaid ka selle välimust.

Klassikaline retsept salatile "Donskoy"

Koosseis (5–5,25 l):

  • rohelised tomatid - 2 kg,
  • kurgid - 2 kg,
  • paprika - 1 kg,
  • sibul - 0,5 kg,
  • Lauanäädik - 120 ml,
  • sool - 100 g,
  • suhkur - 150 g,
  • bay leaf, pipar - maitse järgi.

  • Peske köögiviljad.
  • Sibul ja paprika lõigatakse poolrõngasteks.
  • Tomatites lõigake varre külge pitsat, lõigake tomatid ise keskmise suurusega viiludeks, jagades puuviljad 6–8 osaks.
  • Kurkides lõigata nina ja saba, lõigata kurgid ümmargusteks või poolringikujulisteks viiludeks.
  • Keerake köögiviljad suure emailiga pannile, valage soovi korral soola ja suhkrut, lisage lahtilehted ja piparid, keskendudes oma maitsele. Jäta salat 2–3 tundi.
  • Steriliseerige purgid ja täitke need salatiga, täitke eelroog äädika ja hapukurkiga, mis on jäänud pannil.
  • Katke purgid keedetud kaanega. Pane pannile. Täida pott veega nii, et see jõuaks purkide õlgadele. Pange pott tulele ja steriliseerige suupisted 15–25 minutit pärast pannil keeva veega. 750 grammi purgi puhul on vaja 20 minutit.
  • Võtke purgid purgist välja pannilt, rullige need üles.
  • Pöörake purgid tagurpidi, katke tekk ja laske sellel kujul jahtuda.
  • Kui salat on jahtunud, pange see talvel kambris ära.

Klassikalise retsepti järgi valmistatud Don salat on väga kasulik, kuna see läbib minimaalse kuumtöötluse (ainult steriliseerimine).

Lihtne retsept salatile "Donskoy"

  • pruunid või rohelised tomatid - 0,7 kg,
  • kurgid - 1 kg,
  • sibul - 0,2 kg,
  • küüslauk - 2 nelki,
  • sool - 15–20 g,
  • suhkur - 45-50 g,
  • küüslauk - 2-3 küünt,
  • Lauanäädik (9%) - 30 ml,
  • taimeõli - 30 ml,
  • tilli - 50 g,
  • maitseained.

  • Pesta tomatid ja lõigata väikesteks viiludeks.
  • Kurk lõigatakse poolringidesse.
  • Koorige sibulad poolrõngasteks.
  • Lõika värske tilli noaga.
  • Köögiviljad segatakse hoolikalt.
  • Steriliseerige kaks 750 ml või kolme pooleliitrist purki.
  • Asetage küüslauguküüs iga purgi põhjale.
  • Täitke purgid pool köögiviljadega. Pane maitsed oma maitse järgi (loorberileht, nelk, koriander, pipar). Soola, puista suhkruga, vala äädikat ja õli.
  • Pange ülejäänud köögiviljad.
  • Keedke vees vees ja valage keedetud vesi köögiviljade peale.
  • Steriliseerige purgid suupistega 10–15 minutit veega või 3-4 minutit mikrolaineahjus.
  • Rullpangad, klapp, katke tekk. Pärast jahutamist eemaldage hoiukoht panipaik.

See retsept toiduvalmistamiseks salat "Donskoy" üks lihtsamaid. Selleks on vaja vähemalt komponente, kuid selgub, et see on väga maitsev ja kasulik.

Salat "Donskoy" pruunide tomatite kurkidega

Koosseis (5–5,25 l):

  • pruunid tomatid - 2 kg,
  • kurgid - 3 kg,
  • paprika - 1,5 kg,
  • tilli - 100 g,
  • taimeõli - 140 ml,
  • äädikat (9%) - 140 ml,
  • sool - 70 g,
  • jahvatatud must pipar - maitse järgi.

  • Peske kurgid, lõigake nende otsad ära, leotage 2 tundi külmas vees. Pärast ringi või poolringi lõikamist.
  • Peske tomatid, lõigake 6 viiludeks, lõigake varre lähedal tihendid.
  • Peske, kuiv, tükeldage tilli.
  • Pipraga pesu, lõigatakse vars, eemaldage seemned. Lõika pipar rõngasteks või poolrõngasteks.
  • Segage köögiviljad tilli, pipra ja soolaga. Jätke poolteist tundi nõudma - selle aja jooksul lasevad köögiviljad mahla.
  • Pange köögiviljad steriliseeritud purkidesse. Lisage igasse purki taimeõli ja äädikat. Vala köögiviljadest mahl.
  • Pange purgid potti veega ja steriliseerige 15-25 minutit.
  • Hermeetiliselt sulgege purgid metallist kaanega tihendusklahvi abil. Pöörake ümber.
  • Katke midagi sooja, laske jahtuda. Päev hiljem liigutage pangad sahverisse.

Salatil olevad köögiviljad on krõbedad, seega tundub, et see on just valmistatud värsketest köögiviljadest.

Donskoy salat porganditega (steriliseerimata)

  • rohelised tomatid - 1,5 kg,
  • punased tomatid - 0,5 kg,
  • sibul - 0,5 kg,
  • porgandid - 0,5 kg,
  • paprika - 0,5 kg,
  • taimeõli - 0,25 l,
  • Lauanäädik (9%) - 100 ml,
  • sool - 30 g,
  • suhkur - 60 g

  • Punakad tomatid keeva veega, eemaldage nahk, lõigake liha väikesteks kuubikuteks või tükeldage segistiga.
  • Porgand riivitakse jämedale riivile.
  • Pesta, koorida ja koorida sibul ja pipar.
  • Rohelised tomatid, mis on pestud ja eemaldatud nende varredest, lõigatakse väikesteks viiludeks.
  • Segage kõik ja pane tulekahju.
  • Kui taimne segu keeb, lisage sool ja suhkur. Jätkake köögivilju madalal kuumusel.
  • 15 minuti pärast lisada taimeõli, hauta köögivilju veel 30 minutit.
  • Lisage äädikas, segage, eemaldage soojusest.
  • Pange valmis suupiste steriliseeritud purkidele, rullige need.
  • Pöörake ümber ja laske sellel kujul jahtuda. Soojenemine ei ole vajalik.

See retsept pöördub hostesside poole, kes eelistavad konserveerimist ilma steriliseerimiseta.

Salat "Donskoy" kapsaga (steriliseerimata)

  • valge kapsas - 1 kg,
  • rohelised või pruunid tomatid - 1 kg,
  • kurgid - 1 kg,
  • sibul - 0,5 kg,
  • paprika - 0,5 kg,
  • õunapähklid - 0,75 kg,
  • kuuma paprika - 50 g,
  • taimeõli - 1 spl.
  • tilli - 50 g,
  • sool - 50 g

  • Õunad ja tomatid, pesta, lõigata viiludeks.
  • Pese kurgid, koorige maha, lõigatakse poolringideks.
  • Tükeldage kapsas, lõigake magusad ja kuumad paprika ribadeks, lõigake sibul poolrõngasteks.
  • Pange kõik köögiviljad koos õunadega paksu põhjaga potti või suuresse katusesse. Pane aeglane tulekahju. Vala õli, soola, lisa tükeldatud tilli ja hauta, segades sageli poolteist tundi.
  • Lõigake need pankadele, rullige need. Pärast jahutamist eemaldage talvel sahver.

Selle salati eelis äädika puudumisel. Sellest hoolimata on kogu toatemperatuuril väga väärt kogu talve.

Puff-salat "Donskoy"

  • rohelised pruunid tomatid - 1 kg,
  • kurgid - 1 kg,
  • valge kapsas - 1 kg,
  • porgandid - 1 kg,
  • paprika (punane või kollane) - 2 kg,
  • tilli - 50 g,
  • petersell - 50 g,
  • mädarõika lehed - 2-3 tk.
  • sool - 0,2 kg,
  • vesi - 3 l.

  • Peske ja tükeldage kõik köögiviljad ilma segamiseta: hõõruge porgandid, tükeldage sibul ja pipar poolrõngasteks, lõigake kurgid ja tomatid viiludeks, tükeldage kapsas.
  • Steriliseerige purgid, asetage peterselli oksi, tilli, mädarõika lehtede tükid.
  • Pange köögiviljad kihile. Kihtide järjestus ei ole oluline, kui see on ilus.
  • Keeda vesi, lahustades soola. Pärast soolvee keetmist 5 minutit, täitke need köögiviljadega.
  • Pangad kaanega ja jäetakse 3 päeva toatemperatuuril.
  • Tühjendage soolvee konservikarpidest pannile, keema, keeta 5 minutit.
  • Täitke köögiviljad kuuma hapukurkiga. Sulgege purgid korrapäraselt, keerake need üle ja katke tekk. Pärast pankade jahtumist asetage need jahedasse kohta.

Salat vastavalt sellele retseptile on ebatavaline, kuid väga maitsev ja ilus.

Donskoy salatiretseptil on palju variatsioone, mistõttu ei ole raske leida midagi, mis sulle meeldib.

Küpsetamine vastavalt retseptile

Esmalt peske kõik köögiviljad hoolikalt. Pepper puhas ja lõigake see rõngasteks. Sibulad teevad sama. Koorige kurgid ja eemaldage nõuanded. Kui meie rohelistel köögiviljadel on mõru maitse, siis proovige neid mõneks tunniks külma veega leotada.

Tomatid lõigatakse 6 osaks, kurgid - viilud, sibulad - poolrõngad, pipar - rõngad. Seejärel võtke suur sügav pann ja pange seal töödeldud ja tükeldatud köögiviljad. Lisage sool, pipar, mõned lehed ja mõned suhkur (nii et meie salat ei olnud liiga hapu). Jätke 40 minutit köögiviljamahla moodustamiseks.

Pangad pestakse soodaga, pestakse toode põhjalikult voolava vee all. Katke kaas keeva veega ja jäta mõneks minutiks kastrulisse.

Konteinerite sisemise steriliseerimise jaoks kasutame mikrolaineahju ja keevat vett. Niisiis, valage vesi meie purkidesse ja pange need ahju 2 minutiks. Veenduge, et vesi ei keeks. Pärast seda eemaldage ettevaatlikult, valage vesi välja ja pöörake ümber, asetage need puhtale rätikule, et liigne vedelik oleks eemaldatav.

Välise steriliseerimise jaoks on meil vaja laiapannilist. Vala seal vett. Me teeme sama ka pankadega. See tähendab, et vett juhitakse nii, et see ei jõua kaela 3 cm võrra.Pangad paigutatakse potti, kontrollime sobivat kogust vedelikku. Me võtame välja. Keeda vesi pannil keema ja asetage salvrätiku põhjale.

Steriilsetes purkides asetage salat koos mahlaga. Me lööme korralikult lusikaga kaanega kaanega. Püüame klaasanumad kiiresti panna keeva veega potti (keetmine peaks olema nõrk, nii et liigne vedelik ei satuks salatisse). Jäta 20 minutit. See aeg piisab pankade põhjalikuks steriliseerimiseks. Lihtsalt saada meie võime ja rullida. Seetõttu peaksite tegelema kõigi ülejäänud pankadega.

Pärast õmblemist kontrollige kindlasti, kas vedelik lekib. Seda saab teha tavalise salvrätikuga. Järgmisena paneme salat jahedasse ruumi, keerame purgid tagurpidi ja laseme sooja tekil alles jahtuda. "Don" salat ettevalmistamine talveks, nagu näete, ei võta palju aega. Naudi!

Salat "Donskoy" kurgiga

See roog on üks maitsvatest salatidest. See on valmistatud taskukohastest ja taskukohastest toodetest. Õnneks ei mõjuta valmistamise lihtsus selle roogi uimastavat maitset ja aroomi.

Seega vajame neid tooteid:

  • rohelised pruunid tomatid - 2 kg,
  • värsked krõbedad kurgid - 2 kg,
  • paprika (ilu eest saab osta mitmevärvilist) - 1,5 kg,
  • sool, pipar,
  • tilli - kamp,
  • Äädikas 9% - 20 ml,
  • päevalilleõli (liitri mahuti kohta) - 1–1,5 spl. l

Küpsetamine vastavalt retseptile

Et valmistada "Donskoy" salat talveks, on vaja hoolikalt valida köögivilju. Tomatid, paprika, kurgid on põhjalikult pestud. Tomatid lõigatakse 6 osaks, piparirõngad, tükid peenestatakse. Koorige kurgid ja eemaldage nõuanded.

Enne küpsetamist proovige kindlasti mõru kurke. Kui köögiviljade maitse on ebameeldiv, on parem neid külma veega leotada (piisab 1-2 tundi). Pärast selle tegevuse saavutamist saavutate, et kurk ei jäta mitte ainult ebameeldivat maitset, vaid ilmub ka meeldiv “kriis”.

Niisiis, lõigake kurgid viiludeks.

Kõik töödeldud ja tükeldatud köögiviljad pannakse sügavasse anumasse, lisatakse mõni sool, pipar, segatakse ja jäetakse pooleks tunniks. Selle aja jooksul peaks moodustuma mahl.

Praegu steriliseerime pangad ja katted. Pärast määratud aja möödumist pange salat paaki. Me teeme sama tulemusega mahla. Laias kuumas vees pannakse kaanega kaetud purgid. Reserv steriliseerimiseks 15-20 minutit. Pärast seda tutvustame igas mahutis äädikat ja päevalilleõli (keedetud). Pangad rulluvad ja panevad selle alla, kuni need jahtuvad.

See on kõik, meie "Donskoy" salat talveks kurgid keedetud. See on suurepärane lisand liha- ja putruõhtule. Bon isu!

"Donskoy" kapsasalat

Nagu kõik populaarsed konservid, on sellel ka palju toiduvalmistamise variante. Näiteks "Donskoy" salat kapsas. Tema jaoks on meil vaja järgmisi koostisosi:

  • rohelised pruunid tomatid - 2 kg,
  • värsked kurgid - 2 kg,
  • rohelised hapud õunad - 1,5 kg,
  • valge peakapsas,
  • sibul - 1 kg,
  • paprika - 1 kg,
  • chili pipar - 2 kaunat,
  • päevalilleõli - 1 liiter,
  • sool, pipar,
  • tilk tilli.

Salatiretsepti retsept

Loputage kõiki koostisosi jooksva vee all. Koorige kurgid, lõigake otsad ära. Kui nad on kibedad, leotage neid veega paar tundi. Tomatid lõigatakse 6 osaks. Dill tükeldatakse. Kapsas tükeldatakse. Õunad eemaldatakse seemnetest ja lõigatakse viiludeks. Sibulakook poolrõngad. Bulgaaria pipar puhastatakse ja rõngaks lõigatakse. Pepper chili peenelt murenenud.

Me paigutame kõik töödeldud ja viilutatud köögiviljad pannile, valatakse määratud koguses päevalilleõli, segatakse ja jäetakse 1,5 tunniks hautuma. Lõhna jaoks võite lisada paari Lavrushka lehti. Seejärel lisame mõnda soola ja pipra seda oma äranägemise järgi. Kui salat tundus liiga hapu, võite lisada paar paari suhkrut.

Kõik sõltub perenaise maitseelistustest.

Niisiis pange valmis roog steriliseeritud purkidesse ja rullidesse. "Donskoy" salat, mis on ette valmistatud talveks selles versioonis, ei nõua järgnevat steriliseerimist. Puhastame oma tassi jahedas kohas, katame sooja tekiga ja jäetakse sellesse asendisse, kuni see täielikult jahtub. Siis asetame valmis tassi, kuhu kõik pöörded salvestatakse.

See ongi, meie suupiste on valmis. Nagu näete, on "Don" salat retsept talveks ilma steriliseerimiseta üsna lihtne. Püüa valmistada seda tassi ja olete veendunud selle maitse unikaalsuses.

"Donskoy salat" klassikalise kangelase koostisosad talveks ":

  • Tomat (roheline, saate lisada pruuni, kuid mitte palju) - 2 kg
  • Kurk - 2 kg
  • Dill - 1 kimp.
  • Bulgaaria pipar (soovitavalt punane esteetika jaoks) - 1,5 kg
  • Sool (maitse järgi)
  • Must pipar (maitse järgi)
  • Äädikas (9%)
  • Taimne õli (1 laud. Lusikas mahla kohta 0,8 l)

Kommentaarid ja ülevaated

29. mai 2017 Tattie #

30. mai 2017 Navigator # (retsepti autor)

31. august 2016 lena ishchuk 73 #

1. september 2016 Navigator # (retsepti autor)

20. august 2015 Oksana Bykova #

21. august 2015 Navigator # (retsepti autor)

14. juuli 2015 arisha47 #

16. juuli 2015 Navigator # (retsepti autor)

17. august 2014 emonyanova #

20. august 2014 Navigator # (retsepti autor)

4. august 2013 Rina Romanova #

7. august 2013 Navigator # (retsepti autor)

23. august 2013 MIR70 #

21. oktoober 2012 tanu6kin21 #

22. oktoober 2012 Navigator # (retsepti autor)

22. oktoober 2012 tanu6kin21 #

9. oktoober 2011 Lelya Abilstein #

10. oktoober 2011 Navigator # (retsepti autor)

28. september 2011 Navigator # (retsepti autor)

27. september 2011 Larisa Chka #

14. juuli 2015 arisha47 #

22. september 2011 Katatsuburi #

22. september 2011 Navigator # (retsepti autor)

22. september 2011 Haruka #

22. september 2011 Navigator # (retsepti autor)

22. september 2011 Navigator # (retsepti autor)

21. september 2011 perfect2 #

21. september 2011 Navigator # (retsepti autor)

21. september 2011 chibis #

21. september 2011 Navigator # (retsepti autor)

Jäta kommentaar või retsepti ülevaade

Registreeru või logige sisse, kui olete juba registreerunud.

Saate sisse logida ja registreerida parooli, kasutades oma kontot järgmistel saitidel:

Kui te ei ole uue disainiga midagi rahul, kirjutage oma kommentaarid, et saaksime selle lahendada.

Logi sisse registreerimata

Saate sellele saidile sisse logida.
oma nime all.

Porgand ja kapsasalat

Kuidas teha "Don" salat talveks kapsas ja porgandid? Väga lihtne. Lõppude lõpuks, selle roogi valmistamiseks ei võta palju aega ja vaeva.

Niisiis, mis peaks olema ostetud talvisalatitele? See on:

  • rohelised pruunid tomatid - 2 kg,
  • värsked kurgid - 2 kg,
  • valge kapsas
  • porgandid - 2 kg,
  • paprika - 4 kg,
  • till, petersell, seller, mädarõigas - üks kobar,
  • sool (10 liitrit) - 650 gr.
  • maitsestamine.

Vaadake videot: 15th Ramadan 2019, After Salat al Taraweeh. 2 Anmol Khazana Kyu Parhn (Juuni 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send