Üldine teave

Parimad retseptid jõhvikate koristamiseks talveks

Turba soojade hulgas kasvab ilus, alamõõduline põõsas, mis sügisel vilgub sadade väikeste rubiinidega. See jõhvikas on igasuguseid vitamiine ja mikroelemente sisaldav marja, mis on tervislik ja lihtsalt väga maitsev. Selle marja „sisemine vitamiinimaailm” on uskumatult mitmekesine: askorbiin- ja bensoehape, sidrun- ja kinoliin ,ursoolne ja õunhape, vitamiin PP, B (kogu rühm), K, pektiinid ja glükosiidid, suhkrud ja palju muud.

Võib-olla oli see nii rikas vitamiinide ja orgaaniliste ainete kombinatsioon, mis võimaldas jõhvikate aedade ja looduslike marjade seas juhtpositsioonil. Tema kasulikud omadused võimaldasid tal võtta pjedestaal ja seda peeti paljude haiguste loomulikuks abinõuks. Nõrgestatud ja haigete organismide puhul on see marja lihtsalt hädavajalik, kohustuslik ja näidatud kõikides retseptides.

Kuid tavalise tervisliku inimese puhul ei ole jõhvikad dieedis üleliigsed. See tõstab immuunsust, eemaldab kehast kahjulikke aineid, aitab võidelda nohu ja ennetada ohtlikumaid haigusi. Kuid vähesed koduperenaised teavad, mida on võimalik jõhvikaga teha, et varuda marja talvel ja säilitada looduses peidetud eelised. Täna räägime teile, kuidas seda marja nõuetekohaselt koristada ja milliseid varusid saab talveks pidada.

Hoiustamine ilma säilitamiseta

Esiteks vaatame, mida saab teha värske jõhvikaga lisaks konserveerimisele. Meie esivanemad hoidsid jõhvikad külmas keldris, sorteerides hoolikalt ja eemaldades mädanenud marjad ja kuivatades head. Soovitatav on marja piserdada lahtises kihis nii, et see oleks hästi ventileeritud. Varem hoiti marja loendurites, hajutades otse põrandale. Kuid linnaelamute osas ei ole see valik muidugi võimalik. Jah, ja pikaajalist ladustamist sellisel juhul ei oodata. Selle meetodiga jõhvikad kipuvad kuivama ja kuivama, mis on täiesti ebasoovitav.

Mida saab teha jõhvikaga, kui on olemas suur sügavkülmik? Muidugi, marja sügavkülmutamine. See on teine, kuid kõige populaarsem viis säilitada kõiki selle looduse eeliseid. Külmkapis säilitamiseks on parem valida need marjad, mis on looduslike tingimustega juba külmunud. Reeglina ootavad kogenud aednikud, kuni esimene kerge külm hakkab jõhvikad kätte saama, alles pärast seda, kui marjad korjatakse.

Enne jõhvikate külmutamist on soovitatav välja selgitada mädanenud riknenud marjade teema. Seejärel loputage, laotage õhuke kiht puhtale kööginõudele ja laske sellel kuivada. Pärast seda pakendavad puhtad ja kuivad marjad pakendid kokku ja eemaldavad sügavkülmikusse. Kui sul on väga küps marja, siis on külmumiseks parem valida mitte tsellofaani sisaldavate kilekottidega, vaid kaanega plastpakendiga.

Külmutatud Berry Jam

Mida saab teha külmutatud jõhvikast? Palju võimalusi: kompotid, mahlad, puuviljajoogid, keedised ja kartulipuder. Aga täna valmistame hämmastavalt maitsvaid ja uskumatult terveid jõhvikamusi. Selle koostises ei ole tarbetuid koostisosi. Suhkru ja marja kogu saladus, suus sulamine ja hämmastavalt lõhnav moos.

Selle retsepti toodete proportsioonid on 1 * 1, see tähendab, et ühe kilogrammi suhkru kohta on vaja võtta sama mass marju. Külmutatud marjadele tuleks anda aega sulatamiseks. Mikrolaineahju pole!

Paksu põhja ja korstnatega suurtes mahutites (kõige parem on pilafi katus) panna marja ja valada vajalik kogus granuleeritud suhkrut. Sukeldage mass segistisse ja jahutage homogeense konsistentsini. Järgnevalt lahustage suhkur, tõstke pannile pliit ja laske marjamassil 5-7 minutit keeda.

Jääb mahuti eemaldamine soojusest ja lusikaga õrnalt nihutades kuuma marja läbi sõela. Koori ja jõhvika seemneid ei ole enam vaja. Selle tulemusena peaks teil olema läbipaistev jõhvikamust. Kui see külmub, sarnaneb see elastsele, lõhnavale želeele.

Vürtsikad, vürtsid

Kui teil on suured tervete marjade varud, ei saa neid mitte ainult kuivada ega külmutada, vaid ka leotada. Inimesed on juba ammu teada, mida saab teha jõhvikast ja jõhvikast. Marjad sorteeriti, valati suurtesse puidust tünnidesse ja valati jääkaevu veega. Üle jäi pisut rasket koormust ja marja jäi üks või kaks kuud.

Praegu ei kasuta keegi marjade hoidmiseks muidugi tubasid ja tünnid, kuid jõhvika urineerimise viis on endiselt olemas. Säilitamiseks tavapäraste klaaspurkidega, mille maht on kolm liitrit. Marja liigutatakse, pestakse ja valatakse purki. Vala vett või spetsiaalset siirupit (1 liiter vett, näputäis soola, lusikatäit suhkrut, nelk 2 tükki, kippel kaneeli).

Kuivatatud marja

Mida saab jõhvikaga veel värskelt teha? Väga populaarne võimalus on kuivatamine. Protsess viiakse läbi spetsiaalse köögimööbli abil marjade, köögiviljade ja seente kuivatamiseks või vanaaegselt - ahjus. Marjade kuivatamiseks ahjus loputage neid kõigepealt ja keedetakse keevas vees paar minutit. Seejärel levitame foolium küpsetusplaadile, puistame marja ja saadame selle ahju 4-5 tundi. Pea meeles, et kiht ei tohiks olla väga paks. Iga 30-40 minuti pärast marja jaoks tuleb seda jälgida.

Kui kuivatamine on lõppenud, ärge mind naerma marja eemaldamiseks. Toatemperatuuril peaks see jahtuma ja jõudma 1-2 tunni jooksul. Ja pärast kõiki neid manipulatsioone eemaldame jõhvikad ladustamiseks klaaspurki.

Jõhvika kompott

Kui olete konserveerija ja te ei tea, mida on võimalik teha jõhvikaga talveks, siis sulle meeldib küpsiste kompotide valik. Punkt on lihtne, kiire ja ei nõua erikulusid.

Klassikalise jõhvika kompoti retsepti iseloomustavad järgmised tooted:

  • Berry - üks kilogramm.
  • Granuleeritud suhkur - 550–650 grammi.
  • Vesi - 1,5 liitrit.

Cooking

Nagu ka teiste ladustamismeetodite puhul, on enne kompoti jõhvikate valmistamist soovitatav hoolikalt välja selgitada, eemaldada halvad marjad. Peske neid jooksva vee all puhasti. Nüüd paneme marjad kastrulisse, valatakse vett, valatakse suhkur ja ei lülita tulekahju sisse, vaid lase tal seista. Kümme minutit on piisav, et jõhvikad paisuksid. Nüüd saate sisse lülitada tulekahju ja süüa kompoti marja. See annab kiiresti kõik kasulikud mahlad sees ja seega kasulikud ained ja vitamiinid.

Niipea kui vesi hakkas keema, märgime me viis minutit. Seejärel lülitage gaas välja, andke kompott veidi jahtuda. Selle aja jooksul saate pangad ette valmistada. Soovitatav on naatriumisoolaga põhjalikult loputada, steriliseerida. Kui sulle meeldib kompotides marju, siis võite neid jätta. Kui ei, siis eemaldage jõhvikad lõhestatud lusikaga ja valage kasulik vesi pankadesse ja kaaned üles.

Mida saab jõhvikaga teha, kui olete kompootne armastaja? On palju võimalusi ja kombinatsioone:

  • jõhvikad - vasikad,
  • jõhvikad - hapud õunad,
  • jõhvikad - piparmündilehed,
  • jõhvikad - vaarikad jne.

Mida saab teha jõhvikaga talveks, kui oled armas tükkide armastaja? Muidugi, moos. Soovitame teha väga tervislik ja kangendatud marjad, kreeka pähklid ja õunad. Seda saab serveerida pannkookide, pannkookide, pirukate, pirukate, bagelite, sarvesaia, magusa pizza jne täitmiseks.

  • Jõhvikad - 1 kg.
  • Kaks klaasi vett.
  • 1,5 kg suhkrut.
  • Üks suur roheline õun.
  • Vähesed tükeldatud pähklid.

Kuidas süüa

Nagu keedetud moosi puhul, vajavad marjad moosi jaoks puhtad, töödeldud, vabanenud mädanenud või küpsematest "vendadest". Selleks, et jõhvikad oleksid pehme ja kiiremini tervete mahlade saamiseks, tuleks seda kuuma veega blanšeerida kümme minutit.

Kui marja “puhub” keevas vees, valmistage siirup. Vala sügavale kastrule kaks klaasi vett, vala suhkur ja asetada keskmisele kuumusele. Keetke, oodates suhkru lahustumist. Eemaldage tulekahju ja lisage marja pannile. Küpseta madalal kuumusel umbes kümme minutit. See on piisav, et ummistus hiljem külmutada, ja marja ei kaota kõrgete temperatuuride tõttu oma kasulikke omadusi. Toiduvalmistamise lõppetapis saate lisada mõned viilud õuna ja käputäis hakitud pähklid. Ka sellises moosis läheb sidruni koor hästi või isegi terve vilja, mis on lõigatud suurteks tükkideks.

Mida saab teha keerutatud jõhvikast?

Väga populaarne retsept on riivitud jõhvikas või suhkruga jahvatatud. Selline valmistamine säilitatakse suurepäraselt pikka aega ja marja ei kaota oma kasulikke omadusi, sest seda ei töödelda üldse kuumtöötlemisel.

Retsept vajab ühe kilogrammi granuleeritud suhkrut ja samu pestud ja kuivatatud marju. Jõhvikad tuleks koorida. Selles protsessis võib aidata veski, köögikombain või segisti. Keeratud jõhvikad täidetakse suhkruga ja jäetakse kaks tundi toatemperatuuril. See laguneb ainult purkidesse ja säilitatakse külmkapis või keldris.

Mida saab teha jõhvikast. Külmetuse vastu võitlemiseks mõeldud toorikud

Oleme juba palju jutustanud jõhvikate valmistamisest. On veel palju retsepte. Väga kiire ja tervislik ettevalmistus on valmistatud jõhvikast ja meest. Sellise loodusliku meditsiini purk on külma ajal lihtsalt võlukepp. Kaks või kolm supilusikatäis jõhvikad meega hommikusöögiks tee ja teie immuunsus ei ütle grippi ega ARVI.

Sellisel juhul on toiduvalmistamisprotsess väga sarnane eelmisele, kuid suhkru asemel lisatakse keerutatud jõhvikale 1/1 suhe. Marju saab jahvatada segistiga, lisades järk-järgult mett. Seega on mass homogeensem. Vala see purkidesse. Me eemaldame külmas hoidmiseks.

Teine võimalus jõhvikate koristamiseks talveks on mahlamine. Marjad tuleb põhjalikult pesta. Soovitatav on need sorteerida halbade jõhvikate äraviskamisega. Valmistamiseks kulub kaks kilogrammi marju ja 0,5 liitrit vett. Me valame marja vette ja pöörates selle keema, lülitage see kohe välja. Seda tehakse jõhvikate pehmendamiseks, ja mahla väljapressimine oli lihtsam ja kiirem.

Mahl, mida pressime tavalise marli abil. Ta eraldab kooki kiiresti. Too saadud kasulik vedelik uuesti keema, keeta suhkruga (maitse järgi) kolm kuni viis minutit. Me valame saadud mahla steriliseeritud purkidesse ja rullmetallidega kaanega võtmega.

Kokkuvõtteks tahaksin teile pakkuda tervislikku ja väga maitsvat jooki, mis saadakse jõhvikast kääritamise teel. See on vastus neile, kes ei tea, mida jõhvikaga saab teha, neile, kes ei meeldi magusale moosile või moosile.

Täidis on valmistatud 750 g suhkrust, liitrist veest ja kilogrammist marjadest. Puuviljad tuleb segada lusikaga või tolkushkoy'ga, pannakse kitsasse kaelaga pudelisse, valada vett ja lisada suhkur.

Vihje: marju ei tohi pesta, sest looduslik pärm peaks jääma nende pinnale. Ilma nendeta ei käivitu käärimisprotsess ja lõhn ei tööta.

Segage pudeli koostisosad, pakkige see marli külge. Jäta jook mõneks päevaks. 48 tunni pärast, hoolitsedes käärimisprotsessi alguses, paneme kaelale meditsiinilise kinda. Selles tehakse mitu auku, mis võimaldavad õhul väljuda. Selles olekus "likööri" isegi 40-45 päeva. Seejärel filtreerige vedelik, eemaldage marjakook ja valage ladustamiseks mahutitesse.

Nüüd sa tead, milliseid ettevalmistusi saab teha jõhvikast talveks. Kui on võimalus osta seda kasulikku marja turul lähedal metsas või koguda, siis ärge unustage sellist võimalust. Aeg valmistuda te võtate minimaalselt ja kasu on tohutu.

Külmutatud

Enne jõhvikate talveks külmutamist sorteeritakse, hävitatakse, loid ja kahjustatakse, eemaldatakse taimejäätmed. Marjad pestakse hoolikalt ja hajutatakse mis tahes asjas, hästi kuivatatud. Kuivatatud puuviljad pannakse plastikust kastidesse või tassidesse ja pannakse sügavkülmikusse.

Püsival temperatuuril -18 ° C Kõlblikkusaeg on kolm aastat. Soovitatav on osade sulatamine, nagu selles vormis, tuleks jõhvikad kohe süüa.

Kuidas kuivatada jõhvikad kõige vähem toitainete kadumisega, õpime edasi. Kuivatamiseks ettenähtud puuviljad sorteeritakse, puhastatakse ja pestakse põhjalikult. Maksimaalsete vitamiinide säilitamiseks pleekitakse puuviljad paar minutit keevas vees või hoitakse samal ajal aurusaunas. See jõhvika koristus toimub kahel viisil:

  1. Kuivalt ventileeritavas kohas pannakse puuviljad mis tahes tasasele pinnale ja kuivatatakse, kuni nad enam kinni ei pea. Pärast seda kogutakse ja ladustatakse neid mis tahes loodusliku kangaga.
  2. Kuivatamine toimub ahjus või mikrolaineahjus või spetsiaalses kuivatis. Protsessi alguses ei tohiks temperatuur olla kõrge - kuni 45 ° C pärast kuivatamist suurendavad viljad temperatuuri kuni 70 ° C. Hoidke valmistoodet klaasanumates kaane all kuni 3 aastat.

Suitsutatud suhkruga

Jõhvikate koristamine talvel ilma toiduvalmistamiseta (suhkruga jahvatatud) võimaldab hoida värsket ja ilma ladustamise ajal riknemise ohuta.

Selle meetodi jaoks korjata marjad ja suhkur võrdsetes osades: 1 kg tooraine kohta 1 kg suhkrut. Koostisosad jahvatatakse segistiga või lihalõikega. Valmis segu segatakse steriliseeritud purkides ja kaetud pärgamendiga.

Vaatleme teist viisi kuidas suhelda jõhvikas.

Selle retsepti järgi valmistatud toode on ladustatud mitte rohkem kui kaks nädalat, seega ei tohiks seda teha suurtes kogustes. Valmistamiseks võtke sama kogus puuvilju ja suhkrut (500 g 500 g kohta).

Esmalt keedetakse suhkrusiirup, seejärel peske jahvatatud siirupiga pestud ja puhastatud hambakivi marjad ja pannakse öösel külmale. Pärast seda eemaldatakse puuviljad siirupist, kuivatatakse, suhkrusisaldatakse ja säilitatakse külmkapis. Sellised "kommid" on lastele kasulikud.

Jõhvikad meega

See retsept - see on võlukepp nohu ajal: kuus teelusikatäit päevas aitab vabaneda köha ja nohu eest.

Jõhvikad ja mee vahekorras 1 kuni 1 jahvatatakse püree massile. Segu pannakse steriliseeritud purkidesse, mida hoitakse sahtlis üks talv.

Jõhvika moos

Ummistuse jaoks on vaja:

  • marjad - 1 kg,
  • suhkur - 1,2 kg,
  • vesi - 1 l
Küpsed puuviljad sorteeritakse ja pestakse, seejärel blanereeritakse umbes viis minutit, seejärel jäetakse nad kuivendisse. Järgmine, puu vilja suhkru ja pannakse puhta ja kuiva purgid, ja seejärel steriliseeritakse 20 minutit, rulli kaaned. Kui pangad jahtuvad, eemaldatakse nad sahverisse.

Jõhvikamarjad

Kampsunid ja konservid - parim valikuvõimaluse ajal, kuidas jõhvikaid talvel hoida.

Ummistuse korral vaja:

  • marjad - 1 kg,
  • suhkur - 2 kg,
  • sidrun,
  • vanilje.
Pestud puuviljad valatakse pannile, lisatakse vett, mis ei kata sisu. Keeda pannil väikese tulega, kuni marjad hakkavad keema. Praeguses etapis lisage suhkrut, ühe sidruni ja vanilje koort. Uute koostisosadega tuleks keedetud, segades 20 minutit. Valmistooted pannakse steriilsetesse purkidesse ja suletakse steriilsete korkidega.

Jõhvika püree

Sest jõhvikapüree koostisainete kogus, mida iga koduperenaine ise määrab, keskendudes külmiku mahule ja soovitud kartulipudeli kogusele.

Puuviljadega segatakse segisti või lihalõikuriga, seejärel lisatakse suhkrule maitse järgi. Juba mõnda aega jääb segu välja: suhkur peaks täielikult lahustuma. Valmis klaasist püree säilitatakse külmikus kuni kuu aega. Külmik pakub palju pikemat ladustamist, ainult sellisel juhul kantakse toode plastpakendisse.

Sibulakud

Iidsetel aegadel, kui ei olnud rääkida külmkappidest, valmistasid meie esivanemad talveks uriinitooted. Ta hoiti eluruumide kõige külmemates nurkades heades tammevaatides.

Tänapäeval valmistatakse niisutatud jõhvikad järgmiselt: 1 kg tooraine puhul võtke supilusikatäit suhkrut, teelusikatäit soola. Kuivad koostisosad keedetakse kahes klaasis vees, jahutatakse ja valatakse. See toode pannakse külma kohta, maitseaineid lisatakse maitseained: kaneel, nelk, loorber.

Leotatud jõhvikad talve säilitamiseks kuni aasta.

Jõhvikamahl

Mahla ettevalmistamiseks pesta hoolikalt marju (2 kg). Seejärel peenestatakse need kartulipuderiga ja pannile üle kandmisel keedetakse neid kümme minutit 0,5 l vees, mitte keevas.

Edasi, kasutades marli vedeliku eraldamiseks koogist. Magustage saadud vedelikku maitse ja keetke, keetmata veel viis minutit. Mahl valatakse steriilsetesse purkidesse ja rullitakse, säilitatakse umbes aasta.

Jõhvikamahl

Mõtle, võtke 500 g puuvilju, 100 g suhkrut, 1,5 liitrit vett. Pestud marjad mash, pigistatakse üle kausi läbi marli, kogudes mahla. Kook pannakse pottidesse, lisatakse suhkur, keedetakse ja lastakse infundeerida ja jahtuda.

Остывшую, но тёплую массу процеживают, жидкость наливают в подготовленную банку до половины. Затем доливают чистый сок, собранный ранее. Закатанный в стерилизованные банки морс хранят год.

Наливка из клюквы

Для классического рецепта наливки потребуется:

  • ягода – 500 г,
  • вода – 500 мл,
  • сахар – 700 г.
Puuviljad sõtkuvad ja pannakse laia kaelaga klaaspudelisse.

See väike punane marja on kirje omanik vitamiinide ja antioksüdantide koguse järgi. Talve ettevalmistused sellest toetavad immuunsüsteemi, ravivad nohu, normaliseerivad vererõhku ja puhastavad laeva.

Jõhvikakasu

  • Esimene kasulik vara on tohutu hulk antioksüdante, nad võitlevad vananemise, vähi vastu.
  • Jõhvikad on suurepärane jahutusvahend, mis vähendab palavikku, eemaldab kehast toksiine, suurendab immuunsust.
  • See alandab vererõhku, toimib diureetikumina, kuid ei aita kaasa kaaliumi keha pesemisele, normaliseerib kolesterooli.
  • See hämmastav marja säästab tsüstiiti, selles sisalduvad ained takistavad bakterite kinnitumist kuseteede seintele, mis hoiab ära nakatumise tekkimise.
  • Edukalt E. coli-ga võitlemine, mis ei ole soovitatav kõrge happesusega inimestele, võib põhjustada gastriidi, haavandite süvenemist.
  • Soovitatav on vitamiinipuudulikkuse ja hüpovitaminoseesi puhul, väsimuse ja halva mäluga, aktiveerib aju, suurendab tõhusust.
  • Jõhvikavesi leevendab sügelust ja akne, aitab haavade paranemisel.
  • Taime lehed on pruulitud ja purjus, nagu tee - see on skorpionivastane abinõu, nad on külmunud.
  • Kosmeetikas on jõhvikas vääriline koht, mille kapuuts on valmistatud terve rea naha- ja juuksehooldusvahendeid.

Kuidas valmistada seda marja talveks, et säilitada selle kasulikud ja tervendavad omadused.
Kuumutamisel hävitatakse nii palju marju sisaldav C-vitamiin. Ka termilise töötlemise käigus hävitatakse kasulikud ühendid ja muud vitamiinid.

Lihtsaim viis talve valmistamiseks on selle külmutamine, see säilitab kasulikud omadused, sellisel kujul, mitu kuud, peamine asi ei ole uuesti külmutada.

Suhkruga riivitud jõhvikad

Küps mu marjad, jätke läbi lihvija.
Lisage 1 liitrile riivitud jõhvikale 1,5 kg suhkrut.

Segage hoolikalt ja laske suhkrul täielikult lahustuda.

Klappige steriilsed purgid ja sulgege kaproni kaaned. Hoida toatemperatuuril.

Marjade kasulike omaduste säilitamiseks on veel üks võimalus.

Looduslik jõhvikamahl

3 kg jõhvikaid
3 klaasi vett
Me liigume läbi lihalõikuri ja paneme põlema, kuumutame 70 kraadi, lisatakse vett ja soojendatakse 5 minutit keetmata.

Me hõõrume läbi sõela, eraldame kooki, paneme põlema ja keeme, keedetakse 5 minutit.
Me valame selle purkide peale ja rullime üles, paneme purgid jahtuma. Hoida pimedas ja jahedas kohas.

Kasutamisel võite lisada suhkrut või mett.

Samuti saate jõhvikamahla valmistada mahlapressiga, ainult sel juhul ei pea te vett lisama, vaid keetke ja rullige.

Jam õunadega

Talveks jõhvikate koristamise variant sobib magusate hammaste jaoks, selle kasulikud omadused jäävad palju väiksemaks kui eelmistel retseptidel.

  • 1 kg jõhvikaid,
  • 500 grammi õunu
  • 1,5 kg suhkrut
  • 2,5 klaasi vett
  • 2 grammi vanilli,
  • Kaneel maitse järgi.

Puhastame õunad koorest ja südamikust ning õrnalt keeva veega 2-3 minutit, me säilitame jõhvikad 2-3 minutit keevas vees.

Küpseta siirupit veest ja suhkrust ning viige sealsed õunad ja jõhvikad, küpseta, kuni ühekordselt valmis. Enne keetmise lõppu 5 minutit lisatakse vanilje ja kaneeli ning valage steriilsesse purki.
Rullige või sulgege nailonkatted.

Jõhvik on suurepärane toode liha, linnuliha ja isegi ainult pastatoodete ja mitmesuguste kõrvaltoitude kastmete valmistamiseks.

Kastet võib hoida külmikus kuni kuu aega.
Jõhvikakastme ja toodete kombinatsioon osutub hämmastavaks, olles valmistanud ja maitsnud seda üks kord, siis valmistate selle kõikidele pidulikele söögikordadele ja lihtsalt „hingele“.

Retsept maitsva jõhvikaliha kastme valmistamiseks

  • 300 g jõhvikaid,
  • pool apelsini
  • 3 supilusikatäit mett
  • 1 suur sibul,
  • 50 grammi võid,
  • 1 näputäis soola ja 2 punast pipart.

Kuumutage pann ja küpsetage võiga peeneks hakitud sibul.
Lisage apelsinimahl (eelnevalt hõõruge apelsini koor trahvi riivile), koor, mesi, jõhvikad ja keedetakse aeglase tule all kaane all.

Küpsetusaeg 15-20 minutit.

Enne keetmise lõppu lisage pipart ja soola.

Eemaldage kuumusest ja pühkige sisu läbi puhasti. Külm, kaste on süüa valmis.
Kaste on magus ja hapu, liha valmistamisel on väga hea.

Täna rääkisime imelisest ja tervislikust marjast, selle tervislikest ja maitsvatest omadustest.

Vastunäidustused

  1. Berry on vastunäidustatud kõrge mao happesusega inimestele.
  2. Seedetrakti haigus.
  3. Podagra ja urolitiasis.
  4. Ärge sööge seda tühja kõhuga.
  5. Liigne värske tarbimine mõjutab hambaemaili. Kui joote naturaalsest jõhvikamahla, lahjendage seda veidi veega ja lisage mett või suhkrut, see pehmendab happe mõju hambaemailile.

Järgmises artiklis ma jagan teiega naha hooldus- ja juuksevärvidega retsepte, samuti selle imelise marja muid huvitavaid kasutusviise.

Sait "Ma olen küla" soovib teile head tervist ja hea tuju!

Kui artikkel on teile kasulik, jaga sõpradega, klõpsake sotsiaalsete võrgustike nuppe.

Ma teen ettepaneku näha jõhvikate kohta huvitavat videot.

Nendes artiklites võib leida maitsvaid ja tõestatud retsepte:

Värsked jõhvikad talveks

Salvesta jõhvikad talveks saab külmutada või maitsvate toorikute kujul Kui soovite värskeid jõhvikaid talveks hoida, külmutage see. Kasutage marju, mis on kogutud sügisel või pärast esimest külma. Esimesel juhul on jõhvikas veel ebaküps, kuid tugev ja seda on mugav puudutada. Enne marjade koristamist jäetakse marjad küpseks heas ventilatsiooniga toas. Teisel juhul on jõhvikad maitsvad ja magusad. Aga enne jõhvikate talveks salvestamist peate selle kiiresti töötlema ja külmutama, sest seda saab purustada.

Jõhvika külmutamise põhireeglid:

  • Mine läbi marjade, eemalda kahjustatud ja rikutud.
  • Peske suurtes kogustes jahedas vees, oodake, kuni see voolab, puista jõhvikad rätikuga ja kuivatage.
  • Kui marjad on juba küpsed, asetage need plastpakenditesse.
  • Kui te külmutate pisikesi vilju, pange need väikestesse portsjonitesse kilekottidesse ja mähkige lamedate brikettidega.
  • Pange kotid sügavkülmikusse ja valige kiire külmumisrežiim.
  • Talvede jõhvikate säilitamise ajal ei tohi temperatuur tõusta üle -18 ° C.
  • Kui marjad sulatatakse, tuleb need kohe töödelda.

Jõhvikad talveks oma mahlas

Kui otsite võimalust teha midagi jõhvikaga talveks, ilma et see peaks kuumtöötlema, proovige oma marja marja retsepti. Retsepti jaoks sobivad ainult esimesest külmast kogutud puuviljad. Nad on mahlakad, küpsed ja kergesti mahlavad. Hoia jõhvikad steriliseeritud purkides. Steriliseerimisaeg sõltub nende mahust - 10 minutit nõudele ½ liitris ja 15 minutit nõudele 1 liitris.

Sa pead:

Kuidas süüa:

  1. Maskeerida 1,5 kg marju purustiga või tükeldada segistis.
  2. Kuumutage segu madalal kuumusel ja pingutage läbi mitme marli kihi.
  3. Valage saadud mahl emailiga.
  4. Lisage ülejäänud marjad mahla ja kuumutage, kuid ärge keema.
  5. Pange töödeldav detail kuuma steriilsesse purki, asetage need veevanni ja katke keedetud kaanega.
  6. 10–15 minuti pärast mähkige purgid sooja lapiga.

Kalorite sisaldus:

Kaloreid 100 grammi kohta. toode 21,2 Kcal.

Jõhvikad, suhkruga riivitud talveks

Puhastatud jõhvikad talveks säilitavad kasulikke omadusi, kuna neid ei kuumutata.. Kuid toiduvalmistamise puudumise tõttu väheneb selle säilivusaeg. Suhkruga purustatud jõhvikate ohutuse laiendamiseks talvel hoidke retsepti muutmata ja kaaluge järgmisi soovitusi:

  • Valige marju alati, eemaldage kahjustatud ja mädanenud viljad.
  • Loputage jõhvikad põhjalikult.
  • Enne töötlemist kuivatage marjad nii, et niiskust ei jääks. Vastasel juhul loote pangas mikroorganismide paljundamiseks soodsa keskkonna.
  • Pangad peavad olema kuivad ja steriliseeritud.
  • Hoidke toorainet külmikus või muus jahedas kohas.

Enne klassikalise retsepti järgi suhkruga talve jõhvikate valmistamist pidage meeles, et tassi maitse on hapukas. Kui oled "magus", suurendage granuleeritud suhkru kogust 30-50%. Selle kogust ei ole võimalik vähendada.

Sa pead:

  • jõhvikad - 1 kg
  • granuleeritud suhkur - 1 kg.

Kuidas süüa:

  1. Sorteerige jõhvikad, loputage ja levige puuvillakangale nii, et vesi oleks marjadest täiesti klaas ja kuivaks.
  2. Purustage puuviljad lihalõikuri või segistiga püree olekusse. Pehmema pudeli saamiseks kasutage filtrit.
  3. Lisage jõhvika massile suhkur, katke anum sooja lapiga ja jäta 8–12 tundi jahedasse kohta.
  4. Lõigake riivitud jõhvikad steriliseeritud purkidesse, sulge suletud kaaned ja hoidke külmkapis.

Kalorite sisaldus:

Kaloreid 100 grammi kohta. toode 208,6 Kcal.

Omatehtud jõhvika Jam

Jõhvika moosi saab keeta vähem kui 30 minutiga, jõhvika moos on populaarne viis jõhvikate säästmiseks talveks ilma külmutamata. Selleks, et roog ei kaotaks oma esinduslikku välimust, klappige omatehtud moos purki ainult pärast täielikku jahutamist. Kui kuum mass on rullitud, jääb siirup kaussi põhja ja marjad tõusevad üles.

Kui soovite talveks jõhvika moosi proovida, lisage lihtne retsept õunte või pähklitega. Võite lisada ka vanilli suhkrut.

Sa pead:

  • jõhvikad - 1 kg
  • granuleeritud suhkur - 1,5 kg,
  • vesi - 500 ml.

Kuidas süüa:

  1. Vala kastrulisse vett, vala pestud marjad koloonerisse ja tekib 2… 3 minutit keevas vees.
  2. Kui jõhvikad on pehmed, viige need teise pannile.
  3. Lisage blanšeerivale veele suhkur ja keetke siirup.
  4. Vala jõhvikad keeva siirupiga, keedetakse ja keedetakse 10 minuti jooksul kuumuse all, kuni mass pakseneb. Eemaldage vormiv vaht.
  5. Vähendage soojust ja keedke ummistust 10–20 minutit. Dessert on valmis, kui kukutate selle taldrikule ja pärast jahutamist see ei levi.
  6. Jäta moos jahtuda, nii et marjad on täidetud siirupiga ja ainult järgmisel päeval valage see purkidesse.

Kalorite sisaldus:

Kaloreid 100 grammi kohta. toode 212,1 Kcal.

Omatehtud jõhvika siirup talveks

Talveks on jõhvikasiirup koos suhkruga hästi lisandunud magustoitude, marja-puuvilja kokteilide ja puuviljasalatitega. Retsept sisaldab suhkrut, jõhvikat ja vett. Marjad võivad olla nii värsked kui ka külmutatud. Kui soovite teha algseks jõhvikassiirupiks talveks, võivad retseptid sisaldada kaneeli, vaniljasuhkrut, jahvatatud muskaatpähkleid ja muid vürtse.

Sa pead:

  • jõhvikad - 1 kg
  • granuleeritud suhkur - 1 kg,
  • vesi - 1 l.

Kuidas süüa:

  1. Vala marjad kastrulisse ja katke need veega, et katta jõhvikad.
  2. Segage segu madalal kuumusel keema.
  3. Vähendada soojust ja keeda 10–15 minutit. Segage neid korrapäraselt, et jõhvikad puruneksid ja mahla.
  4. Pigistage marjamassi marli kaudu. Segage mahl ja jõhvika kompott.
  5. Vala kastrulisse, lisada suhkrut ja küpseta, kuni see on madalal kuumusel paks.

Kalorite sisaldus:

Kaloreid 100 grammi kohta. toode 139,1 Kcal.

Jõhvikad ingveri ja mettega

Jõhvikad talveks koos mee ja ingveriga täiendavad üksteist maitse ja tervendava mõjuga. Et soodustada toodete kasulikke omadusi, tehke need külma ummistamiseks ilma toiduvalmistamiseta. Marjad võtavad värske või külmutatud. Mesi on parem võtta mesilaste rapsi või päevalille, sest sellel ei ole eredat aroomi ja see kristalliseerub ühtlaselt. Ingveri juur peaks olema värske.

Sa pead:

  • jõhvikad - 500 g,
  • vedel mesi - 600 g,
  • ingverijuur - 70 g

Kuidas süüa:

  1. Pesta jõhvikad jahedas vees ja kuivatage paberil.
  2. Koori ingver. Hõõruge riiv või tükeldage väikesteks kuubikuteks.
  3. Jahvatada jõhvikad segistis või lihatorustikus.
  4. Lisage jõhvikapüree, mesi ja ingver sügavasse kaussi ja segage.
  5. Jäta külma moos sooja kohale 2-3 tundi, nii et mee on segus täielikult lahustunud. Seejärel segage tühi uuesti.
  6. Oodake, kuni moos pakseneb ja muutub marmelaadiks. Pange see steriilsetele purkidele ja katke nailonkatted.

Kalorite sisaldus:

Kaloreid 100 grammi kohta. toode 195,3 Kcal.

Jõhvikad apelsini ja sidruniga

Apelsini ja sidruniga jõhvikad aitavad suurendada immuunsust, talveks on apelsini ja sidruniga puhas jõhvik, mis sobib marja-magustoiduks või magusa piima koorekastmeks.

Sa pead:

  • jõhvikad - 2,5 kg,
  • granuleeritud suhkur - 3 kg,
  • sidrun - 2 tk.
  • oranž - 4 tk.

Kuidas süüa:

  1. Pesta marju, sidruneid ja apelsine külmas vees.
  2. Lõigake tsitrusviljad 4 tükkideks ja eemaldage luud. Lõigake puuviljad tükkideks, lahutades koorest, seejärel läbige lihalõikur või segisti.
  3. Tühjendage jõhvikad paberiga ja lisage sidrunipüree.
  4. Kahekordistage kangid, lisage suhkur ja segage.
  5. Lõigake riivitud jõhvikad oranži ja sidruniga steriilsetes purkides.

Kalorite sisaldus:

Kaloreid 100 grammi kohta. toode 202,3 Kcal.

Kodune jõhvika marmelaad

Üllata külalisi jõhvikamarmelaadiga, talveks valmistatud kodustatud jõhvika marmelaad - talveks mõeldud kott, mida saab serveerida küpsiste, koogi, jäätise või teega. Kui teile ei meeldi jõhvikate hapu maitse, lahjendage see banaanide või maasikate magususega.

Sa pead:

  • jõhvikad - 1 kg
  • želatiin - 40 g,
  • granuleeritud suhkur - 600–700 g

Kuidas süüa:

  1. Vala pestud marjad kastrulisse ja segada 1 tass granuleeritud suhkrut, kergelt pressides, et kooruda ja mahla.
  2. Pange pott madalale tulele, oodake, kuni segu keeb, ja küpseta 5 minutit. Segage kogu aeg, vastasel juhul põleb jõhvikad.
  3. Viige marjad peenesse sõelasse ja lihvige.
  4. Valatud mahlas valage ülejäänud suhkur ja küpseta madalal kuumusel, kuni see täielikult lahustub.
  5. Želatiin lahustub vees vastavalt pakendil olevatele juhistele, tõmbab läbi mitu marli kihti ja valage kuuma jõhvikamahla.
  6. Eemaldage pott pliidist ja segage vedelik põhjalikult. Valage see purkide peale, sulgege õhukindlad kaaned ja laske neil jahtuda.
  7. Pärast jahutamist eemaldage pangad pimedas jahedas kohas.

Kalorite sisaldus:

Kaloreid 100 grammi kohta. toode 175,5 Kcal.

Jõhvikakaste

Valmistage jõhvikakaste, mis sobib hästi liha ja linnulihaga Magus-hapu jõhvikakastmega talvel näitab täielikult liha- ja kalaroogade maitset. Nõu maitsmiseks tehke eeskirju:

  • Kasutage talve jõhvika kastmes retseptid marjad, mis on kogutud pärast külm. Ebaküpsed puuviljad lisavad sidemele kibedust.
  • Küpseta kaste ainult emailitud mittemetalltoodetes.
  • Hoidke täiteainet külmkapis oleva klaasanumaga kuni 2 nädalat.

Kanade, partide ja kalkunite valmistamiseks sobib Ameerika jõhvikakaste.

Sa pead:

  • jõhvikad - 150 g,
  • granuleeritud suhkur - 50 g,
  • sidrun - 1 tk.,
  • oranž - 1 tk.,
  • kaneel - 1 näputäis,
  • Niljapungad - 3 tk.
  • muskaatpähkel - 1 näputäis.

Kuidas süüa:

  1. Segage suhkur ja jõhvikad, pange need emailitud kastrulisse ja küpseta, kuni marjad purunevad.
  2. Peske tsitrusviljad ja eemaldage koor nuga. Pigistage ½ oranži ja väikest sidrunimahlaga ning segage.
  3. Lisage jõhvikad, nelk, kaneel ja muskaatpähkel jõhvika siirupisse.
  4. Keeda segu 5 minutit, valage tsitrusviljade mahl ja hoidke tulekahju veel 5-10 minutit. Küpsetusaeg sõltub sellest, kui paks on soovitud kaste.

Kalorite sisaldus:

Kaloreid 100 grammi kohta. toode 68,2 Kcal.

Hapukapsas jõhvikaga

Maitsev eelroog - hapukapsas jõhvikaga Hapukapsas jõhvikaga talveks - see on populaarne taldrik liha- ja linnuliha roogade valmistamiseks. Sellest saab teha vinigreti, salatit, koogid ja pirukad. Enne kapsas soola soojendamist jõhvikaga ja seejärel 2-3 päeva hapu, mõõta hoolikalt kõiki koostisosi vastavalt retseptile. Liigsed soola kogused pärsivad konserveerimisel fermentatsiooni.

Talveks on palju kapsasoolade retsepte jõhvikaga, sealhulgas marineeritud kapsas jõhvikaga talveks. Nende puhul kasutage ainult hilise maitsega kapsas, sest sellised kapsad on tihedad, tahked ja sisaldavad piisavalt hapet ja suhkrut kääritamiseks.

Järgige ka järgmisi nõuandeid, kui kapsas on jämeseks peitsimiseks talvel:

  • Järgige fermentatsiooniproduktide protsessi ja pange õigeaegselt kapsas gaaside vabastamiseks. Vastasel juhul kannab tassi perekisnet ja tekib ebameeldiv maitse.
  • Ärge lisage anumasse palju jõhvikaid, nii et tükk ei muutuks hapuks.
  • Enne kääritamist sulgege purgid kaanega ja puhta lapiga.
  • Määrake vahu maitse, mis eraldub fermentatsiooniprotsessi ajal. Maitse peaks olema magus ja hapu.

Klassikalise hapukapsaga retsept talveks on jõhvikaga kapsas, porgand, suhkur, jõhvikad ja maitseained maitseks ja maitseks.

Sa pead:

  • jõhvikad - 150 g,
  • granuleeritud suhkur - 50 g,
  • kapsas - 2 kg,
  • suured porgandid - 1 tk.
  • sool - 90 g,
  • loorberileht - 3 tk.

Kuidas süüa:

  1. Puhastage kapsas ülemistest lehtedest, peske, lõigatakse pooleks ja eemaldage vars. Tükeldage toode ribadeks.
  2. Riivida riivitud porgandid. Pesta jõhvikad ja pange kokku.
  3. Segage kapsas porgandit kapsaga, puista soola ja suhkru ja pudiga, et anda köögiviljadele mahla.
  4. Asetage laualehekülg pannu põhjale.
  5. Pane kapsas, jõhvikad ja loorberilehed.
  6. Pange kangelaud nii, et kapsas ja jõhvikas valmistavad mahla.
  7. Katke pann lameda esemega ja asetage rõhk peal.
  8. Hauta hapukapsas 2-3 päeva soojas kohas.
  9. Niipea, kui näed kapsli pinnal vahtu, tehke paar lööki puust lusikaga pika käepidemega. Jäta kapsas veel 1 päev.
  10. Kui käärimisprotsess on lõppenud, pange taldrik purki, katke see kaanega ja asetage see külmikusse.

Kalorite sisaldus:

Kaloreid 100 grammi kohta. toode 34,9 Kcal.

Lisateavet selle kohta, kuidas valmistada jõhvikad talveks, vaadake videost:

Jõhvikad lauale - ravimid tabelist

Venemaa ja Euroopa külmas kliimavööndis, soodes ja niiskes metsa pinnases levib põrandale hõbedane põletatud punaste täppidega põõsad. Jõhvikas on tugev hapu maitse, sa ei saa seda palju süüa. Ja see ei ole vajalik, sest iga väike marja on oma koostises ainulaadne:

  • rikas orgaaniliste hapete kompleks, t
  • pektiinid
  • suhkrud, glükosiidid,
  • B-rühma vitamiinid, PP, K.

Jõhvikate heaolu valik on väga lai, seda kasutatakse paljude tõsiste haiguste korral. Seetõttu võime kindlalt öelda, et punaste marjade perioodiline kasutamine aitab unustada ravimeid.

See marja ei ole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev jookide ja moosi kujul, kui taimsete ja lihatoitude lisand.

Kuidas koguda jõhvikad ilma toiduvalmistamiseta

Imetamiste valmistamise talveks retseptid on märkimisväärsed perenaiste ja kokkade märkimisväärse mitmekesisuse ja loomingulise lähenemise tõttu. Konserveerimise üks peamisi põhimõtteid on minimaalne kuumtöötlus või selle puudumine. Märgad marjad koristatakse näiteks täites jõhvikad puhta külma veega.

Paradoks, aga sa võid "küpsetada" jõhvikate valmistamist ilma toiduvalmistamiseta. Selleks on vaja kilo jõhvikad ja sama palju suhkrut:

  1. Marjad on vaja puhastada okstest, lehtedest ja muudest prahtidest.
  2. Pesta hästi voolava vee all, kuivatada paberil.
  3. Segage jõhvikad poolega valmistatud suhkrust ja tükeldage need puidust tselluloosiga nii, et suhkur täielikult lahustub. Segisti ei sobi selleks, sest marjades sisalduvad happed võivad metalliga reageerida.
  4. Steriliseerige mõned purgid, asetage neile valmis aromaatne segu, katke ülejäänud suhkruga.
  5. Sulgege metallist või plastikust katetega ja viige see külma kohta.

Talvel on see vitamiinirikas moos hädavajalik kompootide ja jõhvika puuviljajookide jaoks ning lihtsalt joogiga teedega ägedate hingamisteede haiguste ajal.

Tähelepanu! Jõhvikad erinevad teistest talveks korjatud marjadest ilma toiduvalmistamiseta, sest neid ei pea külmkapis hoidma. Piisav on jahe koht. Fakt on see, et kasulike marjade koostises halveneb sidrun ja bensoehape, mis seda ei anna.

Cranberry Frost retsept

Salatite ja köögiviljade, hapukapsas valmistamise ning hapu magusate, soolaste ja vürtsikaste kastmete valmistamiseks talvel on sügavkülmikus konserveeritud jõhvikad kasulikud. Tavaliselt kasutatakse seda täielikult küpsete marjade abil, mis on kogutud pärast esimest külmumist.

Turba hapu külmutamiseks on 2 retsepti.

Esimene võimalus on kasutada igasuguse suurusega marju, terveid ja veidi trampitud. Nad pestakse ja volditakse portsjonitesse, seejärel külmutatakse.

Teise meetodi puhul on soovitatav valmistada suuri, terveid marju. Pestud jõhvikad kuivatatakse põhjalikult ja pannakse plaadile õhukesele kihile. 2–3 tunni pärast on sügavkülmikusse paigutatud punased tuled plastpakenditesse valamiseks valmis. Iga toidu konteineri kaanel peab jääma külmutamise kuupäev ja toote nimetus. Sellised marjad kaunistavad iga tassi!

Kuivatatud jõhvikad toetavad talvel immuunsust

Eksperdid soovitavad teisel viisil jõhvikate koristamiseks talveks. Tema esivanemad kasutasid teda aktiivselt. Marjad, mis olid laiali pinnale hajutatud, on varem olnud võimalik säilitada mitu kuud. Selleks ei olnud neil vaja töödelda, piisab lihtsalt kuiva ja jahe koha leidmisest majas.

Tähelepanu! Marjade kuivatamine ahjus kestab 5-6 tundi umbes 70 ° C juures. Aeg-ajalt tuleb tulised marjad ühtlaseks kuivatamiseks muuta. Korteris, kus on keskküte, ei ole see võimalik, nii et jõhvikad kuivatatakse lihtsalt ahjus ja pannakse seejärel pitseeritud mahutitesse ladustamiseks.

Jõhvikad suhkrus - laste lemmikravi

Kaneeritud jõhvikaid peetakse turba marja lihtsa retseptina, suhkruga jahvatatuna (see võimalus on esitatud eespool). Kuid me oleme valinud teile veel ühe huvitava jõhvikate koristamise viisi. Candied marjad on sarnased kommid ja on populaarsed lastele. Mõnikord - see on ainus viis, kuidas su laps "vitamiini" süüa saada.

Toiduvalmistamiseks peate:

  • 500 gr. jõhvikad,
  • suhkrut nii palju või veidi rohkem
  • vesi

Kuidas süüa:

  1. Pesta ja lõhustada turba rikkust. Pista iga marja hambaorkuga.
  2. Emali kastrulis keedetakse vett enamiku suhkruga, et see oleks täielikult lahustunud.
  3. Pärast jahutamist valage siirup üle marjade, katke ja jahutage üleöö.
  4. Järgmisel päeval valage siirup (seda saab kasutada eraldi) ja oodake, kuni marjad kuivavad.
  5. Iga jõhvikas rullis suhkrut nii, et see on sellega täielikult kaetud.

Laste raviks hoitakse külmkapis, kuid kahjuks ei ole selle roogi säilivusaeg üle kahe nädala. Kuid söödavad jõhvikad süüakse palju varem.

Jõhvika kompott kokk ilma muredeta

Lõhnava jõhvika kompoti tegemiseks on vaja potti ja vett. Kokteile soovitatakse mitte kasutada suures koguses suhkrut. Võib-olla tundub, et juua ilma suhkruta või väikese koguse, tundub teile värskendav ja toonilisem. Kuidas valmistada jõhvika kompoti?

  1. Keeda vett maitse järgi lisatud suhkruga.
  2. Pange jõhvikad siirupisse, oodake uuesti keetmist ja lülitage kohe jook. Kompoot on valmis.
  3. Enne talve koristamist keedetakse jõhvikad 5-10 minutit. ja valtsitakse eelnevalt valmistatud steriilsetesse balloonidesse.

Kui lisate marju ja puuvilju, jõuavad jõhvika kompotid algse maitse. Õunad, sõstrad, vaarikad, kirsid, looduslikud roosid, astelpaju, rosinad, kuivatatud aprikoosid teevad.

Kuidas valmistada õrn jõhvikamarjat?

Juudi valmistamisel ei ole midagi keerulist, selle retsepti kohaselt valmistatakse 15 minuti jooksul magus hapu jook. Peate koguma vajalikud koostisosad:

  • 3 spl. külmutatud marjad,
  • 1,5 liitrit vesi
  • 5 spl. l tärklis,
  • 1 spl. suhkrut

  1. Viige pott keema.
  2. Pange suhkur ja hoidke tules 5 minutit. pärast keetmist.
  3. Kui tärklis lahustatakse vees, tüve saadud kompott.
  4. Joo ilma marjadeta uuesti ahju. Pärast mullide väljanägemist valage aeglaselt õhukeses voos tärklis ja segage kapslites hästi.
  5. Lülitage kohe välja, kui on märke keemisest.

Kesktsooni ja Venemaa lõunaosa elanikud ei kasuta põhjapoolsetena jõhvikaid. Kes siis häirib neid seda tegema? Vajalik kogus jõhvikat on täiesti võimalik osta ja tulevikuks ette valmistada. Kuninglike marjade lisamine dieedile toob kaasa mitte ainult rõõmu, vaid ka kogu perele käegakatsutavat kasu tervisele.

Jõhvikamahl

Vala 200 ml sooja (mitte kuuma, et säilitada vitamiine) keedetud vett tassi, lisada 2 teelusikatäit riivitud jõhvikad (pluss või miinus üks lusikas, maitse järgi). Segage, proovige. Me reguleerime joogi hapet ja magusust mee või sidrunimahla lisamisega. Sul on võimalik mahla koormata, nii et jook ei satuks marja nahale.

Retsept jõhvika moosi ilma keetmine mee

Ja nii, alguses, peame jõhvikad tükeldama väikestes portsjonites lõikelauda ja sortima rikutud ja purustatud marjadest.

Siis liigutage jõhvikad taldrikusse ja peske neid jooksva jahedas vees.

Pärast seda peavad marjad kuivatama paberil.

Koori ingverijuur. Õhuke nahk saab puhastada mitte ainult terava noaga, vaid ka taimse koorimisega.

Selle retsepti puhul saab ingveri juurt lihtsalt riivida, kuid mulle meeldib näiteks, et moos on tunda väikeseid ingveritükke. Püüdke lõigata ingver õhukesteks viiludeks, tükeldada viiludeks pikkadeks kuubikuteks, tükeldada kuubikud väikesteks kuubikuteks (nagu praad praadimiseks).

Jahvatada jõhvikad segistiga.

Lisage mesi, jõhvikapüree ja viilutatud ingver sügavasse kaussi ja segage hästi.

Mesi ei lahustu tavaliselt esmakordselt lõpuni, seega soovitan teil hoida toores moos kaks kuni kolm tundi soojana ja seejärel segada uuesti intensiivselt.

Selle tulemusena saime niisuguse ühtlase konsistentsi, ilusa, maitsva ja vitamiini toores jõhvika moosi ingveriga mee peal.

Kui toorik on väike, pakseneb see kergelt ja muutub sarnaseks marmelaadiga.

Jõhvikamust on pakitud steriilsetesse purkidesse, mis on kaetud nailonkattega ja jahutatud ladustamiseks.

Jõhvikamust on pakitud steriilsetesse purkidesse

Hoidke toores jõhvikamust mettega kuni kuus kuud. Külma talveõhtul paku oma pere tee jõhvikate, ingveri ja mettega ning ole terve!

Üldine teave jõhvikate kohta

Jõhvikad on väike kuldroheline põõsas, mis kasvab soodes Euroopa ja Ameerika piirkondades soodes. See viljab ajavahemikul augustist septembrini. Selle väikesed marjad meenutavad rubiine, mis hõõguvad hõbedastel lehtedel. See marja on selles sisalduvate toitainete arvu poolest hämmastav:

  • orgaanilised happed (askorbiin-, õun-, kiniin-, sidrun-, bensoehape, ursoolne),
  • suhkur,

  • glükosiidid,
  • pektiinid
  • vitamiinid (PP, K ja B rühm).

Jõhvikate ainulaadne koostis muudab selle üheks parimaks marjadeks terapeutiliseks ja dieettoiduks. Jõhvik suurendab immuunsust, hoiab ära avitaminoosi ja vaskulaarse skleroosi, puhastab keha kergesti kahjulike elementide ja ainetega - see tähendab, et paraneb oluliselt inimene ja muudab tema elu paremaks.

Tervislike toitumismeetodite kasutamise suundumused on viimastel aastakümnetel suurendanud jõhvikakasvatuse sagedust dieedias ja lihtsas igapäevases toiduvalmistamises. Nad panid selle imelise marja joogidesse, samuti liha- ja köögiviljatoite. Seetõttu on kasulik, et kõik konserveerivad koduperenaised õpiksid, kuidas teha jõhvikad lihtsaid ja kasulikke ettevalmistusi talveks, et rikastada nende igapäevast toitumist külma aastaaja jooksul.

Retseptid jõhvika säilitamiseks talveks ilma säilitamiseta

Külamajades hoiti punaseid marju sageli talvel, levitades neid külmas, kuivas ruumis. Sel viisil tehti: jõhvikad, mis on bensoehappe sisalduse tõttu looduslikult säilinud, sorteeriti, kuivatati kuivaks ja hajutati õhukeses kuivas kihis jahedas, kuivas kohas. Teatud aja möödudes korjatakse marjad uuesti kuivatatud ja niisutatud eemaldamiseks. Siiski ei ole tõenäoline, et korter suudab jõhvikad säilitada ruumi puudumise tõttu.

Kaasaegsete linna korterite tingimustele sobivad paremini järgmised meetodid.

Tähelepanu! Kasutades ühte neist, tuleb meeles pidada: parem on jõhvikad kiiresti töödelda, asja viivitamata määramata, nii et marjad ei purune ega kuivataks.

Külmutatud jõhvikad

See meetod on kõige kiirem ja lihtsam. See on ideaalne jõhvikate jaoks, mis suutis külma haarata. Et alustada, tuleks marjad lahti võtta, eemaldada kahjustatud ja väändunud. Seejärel loputage loputamata, säästes vett, loputage puhta jaheda niiskuse vooluga. Kui see on kuivanud, levitage marjad kangale õhukese kihina ja kuivatage. Seejärel eraldage küps toorained "tugevast". Esimene laguneb plastpakenditeks, teine ​​- tsellofaanist kotideks (moodustatakse brikettideks).

Asetage mahutid ja pakendid sügavkülmikusse ning lülitage sisse kohe külmutamine, mis säilitab kasulikud omadused. Temperatuuril -18 kraadi võib jõhvikas olla kaks või enam aastat. Sulatatud jõhvikad tuleb süüa kohe.

Talvised jõhvikate toorikud

Täna ei hoia naised jõhvikaid külma ilmaga, vaid loob suhkru lisamisega kõige maitsvama säilimise. Jooki joomine jõhvikamahlaga koos perega külmal talvelõhtul - on midagi paremat võimalust? Ja jõhvikad oma mahlas või nende marjade püree aitavad suurepäraselt toime sügisel ja talvel nohu! Kuidas neid kasulikke asju valmistada? Väga lihtne!

Jõhvikad suhkruga

Võta suured küpsed marjad jõhvikad, peske neid, büst, kuiv. Pange suhkru kihid jahtunud steriliseeritud purkidesse, et ruumi paremini loksutada, raputades laevu ja koputades neid. Iga kihi ülemine kiht on suhkur. Katke valmis jõhvikad kaanega ja märgistage need külmikusse.

Jõhvika püree

Selline talve jõhvikate toorikute variant on lihtne. Loetletud, pestud ja kuivatatud marjad tuleb segistis purustada ja suhkruga segada 1: 1 (suhkru võib olla veidi rohkem kui marjad). Oodake päev, et suhkur lahustuks. Aja möödudes asetage kartulipudlid klaaspurki ja leidke need külmkapis.

Jõhvikad oma mahlas

Selle retsepti jaoks on jõhvikate koristamine külma ilmaga kõige parem võtta toorainet, "külm". Need marjad on küpsemad, paremad sekreteerivad mahlad ja ei kaota oma kasulikke omadusi kuumtöötlemisel.

  • Esimene viis. Tooraine loputada, sorteerida, eraldada väikesed marjad suurtest marjadest. Kasta jõhvikad kahvliga, soojendage veidi ja pressige mahl. Kuivatage marju rohkem, asetage need emailitud kaussi, lisage mahl (kümme tassi jõhvikat - pool mahla) ja soojendage neid keetmata. Märgistage tooraine kuuma kuiva steriliseeritud anumas. Pangad sulgevad keedetud kaaned ja soojendavad veevannis (liiter - veerand tundi, pooleliiter - kümme minutit). Pärast jõhvikate rullimist keerake laevad üle ja katke sooja lapiga.

  • Teine võimalus. Küpsemad suured marjad sorteerida, pesta ja kuivatada ning seejärel panna terasest või emailitud pannile ja kuumutada väikese tule või vanniga kuni mahla. Protsessi mahla muutub rohkem, ja marjad - vähem. Pärast valmistamist laguneb mass kuumaks steriliseeritud kuivpurgideks, steriliseeritakse ja rullitakse.

Külmutatud Cranberry Kissel

  • 1,5 korstnat külmutatud marjad,
  • umbes klaasi suhkrut
  • 2 liitrit vett
  • 4 spl tärklist.

Jõhvika marjad sulavad ja tükeldavad segistis. Pange saadud mass juustuklaasi ja suruge sellest mahl välja. Ärge visake jääke. Keeda vett, viska kook seal, keedetakse viis minutit, eemaldage kuumust ja filtreerige. Tagastage puljong pliidi külge ja lisage keetmise ajal suhkur koos jõhvikamahlaga.

Vähendage tulekahju taset, lisage ettevaatlikult tärklis, mis on eelnevalt lahjendatud väikese koguse veega. Keeda kaks või kolm minutit, seejärel eemaldage kuumust ja jahutage. Kile väljanägemise vältimiseks sulgege marmelaad. Joomine on võimalik ja kuum ning jahutatud.

Kõik ülalnimetatud jõhvika talvised saagid on vajalikud ARVI vastu võitlemiseks ja mitmesuguste hüvede loomiseks. Jõhvikad suhkrus - suurepärane alus tooniliste jookide, puuviljajookide ja küpsetamiseks. Kõige lihtsam on jõhvikate säilitamine külmutatud või leotatud. Kuid olenemata ladustamisviisist on tulemuseks kogu leibkond ja omanik ise.