Üldine teave

Basilik: liigid ja sordid

Pin
Send
Share
Send
Send


Vürtsikas umbrohu basiilik on tuntud juba pikka aega. Tema maitseid, pikantsust ja võrgutavat aroomi hindasid kõigepealt tõenäoliselt kõigi riikide kokad. Maailma tõuaretus tuntakse rohkem kui sada viiskümmend selle taime sorti. Iga sort erineb oma vastast, õrnast ja tugevast aroomist, maitsest unustamatust maitsest, taime välimusest, selle uimastamisest. Spicy weed basilikat kasutatakse laialdaselt.

Vürtsikas basiilik

Seda kasutatakse peamiselt:

  1. Unustamatu maitse ja ebatavaline maitse võivad toota basiilikalehti lisades. Vürtsikas umbrohu lisatakse köögivilja-, liha- ja kalajuustule, et parandada maitset ja suurendada meeldivat lõhna. Selle kasutamine on hindamatu, kui seda kasutatakse köögiviljade ja seente konserveerimisel. Parandab oluliselt teejoogid.
  2. Rahvameditsiinis. Kandke basiiliku lehti mao, maksa, kõhunäärme haiguste raviks. Kuivatatud basiiliku lehtede keetmine on suurepärane diureetikum, millel on bronhodilataatori omadused. Taotlege kurguvalu kurguvalu. Alkohol tinktuurid koos basiilikuga on kompromissitu võitlus akne vastu näol. Basilit peetakse suurepäraseks toonikuks, mis parandab söögiisu. Sellel on kehale rahustav toime, ta võitleb aktiivselt unetuse vastu.
  3. Kosmeetikas. Toniseerivad vedelikud, mis põhinevad basiiliku tinktuuril, rahustavad ja toonivad nahka hästi. Värske mahla või küpsetaja maskid toidavad näo ja käte nahka. Alkoholi baasil põhinev õli lisatakse veele juuste loputamiseks. See aitab tugevdada juure, loob juustele lopsaka mahu.

Basiiliku päritolu ajalugu

Basilika kodumaad võib nimetada Lõuna-Aasiaks. Just siin rääkisid nad kõigepealt aromaatsete taimede kasutamisest toiduvalmistamisel ja hindasid taime uskumatu maitset. Hiljem lõhnavad lehed kolisid Indiasse ja Kreekasse, Prantsusmaale ja Itaaliasse, Mehhikosse ja Ühendkuningriiki. See on Euroopa riikides juba ammu tuntud. Endise Nõukogude Liidu riikides kasvatati ja müüdi ka seda tehast, kuid basiilik on meie ajast eriti populaarseks saanud.

Basilika taime välimus

Iga-aastane hargnenud taim, mille kõrgus on 60 sentimeetrit, piklike või ovaalsete lehtedega. Basilika lehed on rohelised ja lilla, lilla ja valge. Paljude varrede peal on suured õisikud, millel on väikesed lilled, erinevad värvi, suuruse ja aroomi poolest. Kõrge eeterlike õlide sisaldus taime kõigis osades annab basiilikule unikaalse aroomi. Eriti väärtuslikud taimed peavad õitsemise basiiliku alguses kogutud lehti ja lilli. Aretatud sortidel on erinevad maitsed. Mõned sordid on oma lõhnas väga sarnased nelkide lõhnaga, teised sidruni, muskaatpähkli või kaneeli lõhnaga. Maitsel on ka dramaatilised erinevused. See võib olla mõru aromaatne, hapukas magus.

Basiilide maitse tüübid

  1. Aniisi aroom. Hargnenud taimed, mille kõrgus on 60 sentimeetrit, on väga rikas eeterlike õlide poolest, mis meenutavad aniisi lõhna. Kandke konserveerimis- ja marineerimis-köögiviljades ja seentes.
  2. Sidruni maitse. Lehed on sidruni maitsega ja tsitrusviljade lõhnaga. Hea kalaroogade täiendus. Taimed ulatuvad 50 sentimeetrit.
  3. Nilja lõhn. Seda tüüpi basiilik on võrdne sellise aromaatse lillega nagu nelgi. Küüslaugu maitsega basiilikul on suur mõju liha- ja marinaadide maitsele. Taimede kõrgus kuni 60 sentimeetrit.

Basiliklassi Tai kuninganna

Dekoratiivtaimed, mitte vürtsikas, kuigi tal on siiski lõhn. Väikeste põõsaste puhul, millel on tumeroheline lehestik, kasvab suur lillepintsel. Nendele õisikutele on see sort nimeks "Tai kuninganna". Dekoratiivse lillena istutatakse seda kaunistamiseks lillepottides terrassidel või lillepeenardes. Rohelise palli kõrgus on 50 sentimeetrit.

Basiiliklass on Jerevan

Kõige levinum basiilik. Kas mitte ainult ilus, vaid ka varane küpsus. Uued võrsed saab lõigata 30 päeva jooksul pärast maandumist. Lilla lehed eristuvad suurest suurusest ja silmatorkavast lihast, hellusest ja aroomist. Sobib kõige paremini köögiviljadele. Külmutamisel säilib lõhn ja maitse.

Punase basiiliku sort

Madalad hargnenud põõsad, peavarre pikkus ei ületa 30 sentimeetrit. Lehed on väikesed, lilla ja Burgundia. Lõhn sarnaneb nelgi ja vanilje lõhnaga. Lõhn on tugev ja rikkalik, liigse kasutusega, võib rikkuda köögiviljasektsiooni, selle lõhna ja maitset.

Erinevates piirkondades ja erinevatel inimestel on suhtumine vürtsikasse basiilikasse, mitte üheselt mõistetav. Prantslased ja itaallased kasutavad seda värskena, külmutatud ja kuivana. Slaavlased aga ei kasuta seda maitseainet eriti maitse rikkuse tõttu. Aga lõppude lõpuks on peamine asi, millist kokki toiduvalmistamiseks võetakse. Professionaalse mehe kätes kaunistab ja parandab basiilik ainult tassi maitset.

Basiilikasvatusliikide kirjeldus

Teised nimed: magus basiilik, tavaline basiilik, kamferi basiilik, müatoolia basiilik, roheline lõhnav basiilik.

Põõsad või ürdid lamba perekonnast. See on mitmeaastane ja iga-aastane.

Kreeka keeles tähendab see „kuningas”.

Taim õitseb vahelduva harja või spikeletiga. Valge, heleroosa või lilla lilled kogutakse 6-10 tükki.

Juured on pealiskaudsed ja hargnenud, vars on sirge ja hargnenud, umbes 60-70 cm pikk.

Ovaadi pikliku kujuga lehed on kaunistatud haruldaste nelkide ja karvkatetega.

Basilik: liigid ja sordid

Achenes on elujõuline umbes viis aastat.

Looduslikku basiilikut võib leida Lõuna- ja Kesk-Aasia piirkondadest, Indiast, Hiinast, Aafrikast, Iraanist, Ameerika troopikatest ja Kaukaasiast.

Tuntud kampoorõli toodetakse basiiliku eeterlikest õlidest. Taime lehtedel on soolane ja hapukas maitse, mis lisab liha- ja kalaroogasid, pasta ja juustu.

Basili ajaloolised juured

Nagu lugu läheb, ilmus see kõigepealt Lähis-Ida ja India riikides. Iidsetel aegadel valmistati sellest tervendavat puljongit ja infusiooni.

  • Euroopa riikides õppisid nad teda tänu sakslastele, kelle riigi basiilikut kasvatati alates 12. sajandi algusest.
  • 16. sajandil hakkasid prantslased ja teised eurooplased lisama oma rohelisi traditsioonilistele roogadele, eriti liha, magustoitudele, värskendavatele ja soojendavatele jookidele.
  • 18. sajandil osutus see ka Venemaal, kus algul kasutati seda rohelist ravimit.

Praegu kasvatatakse basiilikut kogu planeedil ja seda kasutatakse peamiselt aromaatsete vürtsidena, mis sisaldavad rohkelt eeterlikke õlisid, C-, PP- ja B2-vitamiini, samuti karotiini, rutiini, kamferit jne.

Basiilik roheline ja lilla: erinevus

Selle taime sordid - väga paljud, kuid lehtede värv, on kõik jagatud kahte liiki: lilla ja roheline. Me õpime, millised on nende omadused ja kuidas roheline basiilik erineb violetist.

Rohelisel basiilil on kerge maitse ja seetõttu kasutatakse seda tavaliselt Euroopa toiduvalmistamiseks. Nad valmistavad selle taimedega palju magustoiduid ja neile ei sobi lilla välimus.

Kuid Kaukaasia ja Aasia elanikud eelistavad seda lilla taimedele, hinnates selle rikkalikku vürtsikat maitset.

Roheline basiilik toob värskendavate jookide valmistamisel kasutusele õrna aroomi, eriti sidruni sordi.

Seevastu on see lilla basiilik, see on punane basiilik või must basiilik (mustade ja lilla lehtedega), on rohkem terav lõhn. Sellest vaatepunktist piisab sellest, kui turule jõuad üle salve ja te tunnete kohe iseloomulikku karmat lõhna.

Muide, see rohelus on tugevaim, olgu see siis basiilika basiilik või rohttaim, see lõhnab värvi saavutamisel.

Vaadake videot: NYSTV - Reptilians and the Bloodline of Kings - Midnight Ride w David Carrico Multi Language (Juuni 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send