Üldine teave

Täiuslikud vürtsid Türgi valmistamiseks - kokkade saladused

Pin
Send
Share
Send
Send


Türgi liha (Meleagris gallopavo) müüakse erinevates vormides: terved rümbad, viiludena pakitud hakkliha ja lihapallide, eraldi rinnade ja reide kujul. Aga kuidas selgitada kõigi nende toodete kasvavat tarbijate populaarsust? Miks ostjad ostavad oma silmad kalkunile, unustades tavalise kana? See on seletatav toote märkimisväärse kasuliku omadusega.

Flickr.com BBQ Junkie

Kalkunid kuuluvad ulatuslikku perekonda Phasian (Phasianidae). Selle linnu kodumaa on Põhja- ja Lõuna-Ameerika. Esialgu seostati neid linde Uue Maailma põlisrahvaste India kultuuridega. Sealt, nagu nad usuvad, said nad oma nime.

Looduslikes tingimustes söövad kalkunid erinevaid toite: tammetõrud, männiseemned, mugulad, sibulad, metsamarjad, lutsern ja ristik, mardikad, rohutirtsud ja cicadas. Selline ulatuslik toitumine määrab suures osas nende lindude liha kõrge toiteväärtuse. Ja kasulikud omadused.

Koostis ja kalorite arv

Türgi on rikas kõrge kvaliteediga proteiinidega, millel on inimeste jaoks vajalik aminohapete komplekt (AK). AK-trüptofaani sisu võidab isegi juustudes.

Sisaldab peaaegu poole seleeni päevast normist (ühe portsjoni alusel). Ja raua kogus selle koostises ületab veiseliha. Muud makro- ja mikrotoitained kalkuniliha puhul: kaalium, fosfor, vask, magneesium ja tsink.

Toode on rohkesti B-vitamiine, sealhulgas: niatsiin (B3 või nikotiinhape), püridoksiin (B6) ja mõned riboflaviinid (B2), foolhape (B9), biotiin (H või B7) ja koliin (B4).

Paljude kasulike omadustega küllastumata rasvhapete sisaldus väärib erilist tähelepanu. Tasakaalustatud inimeste toitumise jaoks on omega-6 ja omega-3 suhe äärmiselt oluline. Tööstuslikult kasvatatud kalkunite suhe, samuti rümba eri osade kalorisisaldus, on tabelis näha.

Tervishoid

Selle toitva liha olulised omadused sõltuvad otseselt selle biokeemilisest koostisest.

  1. Kvaliteetsete valkude allikas. Valgu puudumine dieedis toob kaasa naha nõrkuse, pideva energiapuuduse, närvilisuse, nõrkuse ja segaduse. Lastel on käitumuslikud häired ja lihaste toon. Türgi liha on rohkesti kvaliteetseid valke, kuid vähem rasva kui paljud teised loomsed tooted.
  2. Närvisüsteemi lõdvestumine ja hea uni. Ütle "aitäh!" Trüptofaani - essentsiaalse aminohappe (AK), mida inimkeha ei suuda toota ja toidust saada. Trüptofaan aitab luua neurotransmitterite melatoniini ja serotoniini võtmetähtsusega kemikaale ajus. Nad parandavad meeleolu ja on lõõgastav.
  3. Säilitada fosfori tõttu terved kondid ja hambad. Muidugi, üks osa kalkunist ei tõmba selle mineraalse aine päevamäära, kuid annab oma kasuliku panuse.
  4. Kilpnäärme kasuks. Kalkuni üks portsjon sisaldab peaaegu poole seleeni päevast normist. Sellel ainel on oluline roll normaalse hormonaalse taseme säilitamisel ja kilpnäärme kaitsmisel haiguste eest.
  5. Vähktõve ennetamine. Sellise liha kasulike omaduste hulka kuuluvad vähivastased omadused. Tänan teid, et see peaks olema sama seleen, millel on kasulik mõju inimese immuunsüsteemile. Samuti on see võimas antioksüdant, mis takistab vabade radikaalide kantserogeenset toimet. See lubab kaitset kolorektaalse vähi, eesnäärme, kopsu, põie, naha, söögitoru ja mao pahaloomuliste kahjustuste eest.
  6. Kaitse kognitiivsete kahjustuste eest. Türgi liha on hea vitamiin B12 allikas, mis aitab vähendada kognitiivsete häirete eest vastutavat homotsüsteiini.
  7. Madalam kolesteroolitase. Niatsiin toote koostises vähendab "halva" kolesterooli taset veres, suurendab "hea" taset.
  8. Abi kehakaalu kaotamisel. Kui soovite kaotada lisakilogramme, peaksite alustama ainevahetuse normaliseerimisest ja parandama seedetrakti aktiivsust. Kalkuni liha kasulikud omadused on seotud ka B3 ja B6 vitamiinide suure kontsentratsiooniga, mis on mõeldud probleemi lahendamiseks. Lisaks kiirenevatele ainevahetusprotsessidele võivad nende vitamiinide täiendavad annused leevendada kroonilist kõhukinnisust ja parandada soolestiku peristaltikat.
  9. Tugevate lihaste ja vastupidavuse jaoks. Sportlased hindavad kalkuni kvaliteetsete valkude eest. See liha annab jõudu, suurendab keha vastupidavust tõsise füüsilise koormuse tingimustes ja aitab luua lihaseid.
  10. Pankrease tervise huvides. Hiljutised uuringud on näidanud, et kalkuniliha ilma nahata söömine 30-110 g päevas vähendab oluliselt kõhunäärmevähi riski.

Baby kalkun

Kalkuni kasulikud omadused ja tunnevad vene lastearstid. Selle lindu liha on lubatud lisada 6 kuu vanuste laste toitumisse.

See ei põhjusta allergiat, see on kergesti seeditav murenema seedesüsteemi poolt, varustab keha suurte valgusisaldustega, mis on vajalik lihas-skeleti skeleti ja hammaste kasvu jaoks.

Türgi kartulipüree on väärt toode, eriti kui teie laps ei kaalu hästi või kannatab meeleolumuutused.

Türgit peetakse vääriliselt üheks toidutarbeks mõeldud lihatoodetest, mis on tarbijaturul esindatud. Kaasa arvatud see liha teie dieedis, ei ole see mitte ainult delikaatne maitse, vaid ka tõsine toetus teie tervisele. Türgi liha on universaalne toode, mis sobib kõigile - alates lastest, kes alles hakkavad saama täiendavaid toiduaineid, sportlastele, kelle ülesanne on taastada ja säilitada sobivus võimalikult kiiresti pärast suuri koormusi. Selle ainulaadne koostis võimaldab isegi väikestes kogustes saada vajalikku kogust toitaineid, vältides samas rasvade ja süsivesikute liigset sisaldust.

Türgi - dieettoode

Türgi on suur fanaasiperekond. Türgi liha peetakse dieetiks - see on väga õrn, sisaldab palju toitaineid ja ei ole üldse rasvane, seega on kalkuni kalorisisaldus üsna madal. Türgi liha sisaldab palju B-vitamiine (B1 - tiamiin, B2 - riboflaviin, B3 - niatsiin, B4 - koliin) , B5 - pantoteenhape, B6 - püridoksiin, B9 - foolhape, B12 - tsüanokobalamiin), vitamiinid D, E, A, C, mineraalid ja valk, sellel on väga madal kolesteroolisisaldus ja süsivesikuid üldse mitte. Türgi imendub kehasse väga kergesti ja ei põhjusta allergiat, mistõttu on soovitatav seda anda ka lastele. Türgil on kõrge vitamiin PP (nikotiinhape), fosfor, mis on vajalik luu ja närvisüsteemi kudede, raua, mis takistab aneemia ja magneesiumi, mis on seotud kõigi ainevahetusprotsesside ja närvisüsteemi positiivse mõjuga. Kalkuniliha seleen aitab säilitada noorust ja ilu ning takistab vähki.

Türgi liha tugevdab südame-veresoonkonna süsteemi, suurendab immuunsust, omab positiivset mõju närvisüsteemile - B-vitamiinid aitavad võidelda stressi, ärevuse, depressiooni ja unetuse vastu. Eakad inimesed on soovitatav kasutada kalkunit närvisüsteemi häirete ja mälu tugevdamise eesmärgil.

Türgi liha on eriti kasulik rasedatele ja imetavatele emadele, inimestele, kelle elustiil on seotud raskete füüsiliste pingutustega, samuti erinevate haiguste, krooniliste infektsioonide, nõrgenenud immuunsuse, tuberkuloosi ja tõsiste haiguste taastumisperioodiga. Lastel, kes sageli kannatavad nohu, soovitatakse regulaarselt süüa ka kalkunit. Türgi liha võib kasutada imikute toitmiseks.

Mitu kalorit Türgis

Toiduvalik ja täiesti lahja kalkuniliha on väärtuslik vitamiinide ja valguallikas, kuid mis on kalkuni kalorisisaldusega? Kui palju kaloreid on kalkunil ja kas see on kahjulik süüa kalkuni neile inimestele, kes tahavad kaalust alla võtta?

Kalkuni kalorisisaldus on üsna madal ning kalorisisalduse poolest kalkunis sobib see palju rohkem toitumisalase toitumise jaoks kui sealiha või kana (välja arvatud kanarind). Kalkuni kalorisisaldus on nahaga keskmiselt umbes 200 kcal 100 grammi kohta. Türgi liha on praktiliselt vaba süsivesikutest ja sisaldab väga vähe rasva (välja arvatud rümba ja nahkade rasvane osa), kalkunis sisalduvate kalorite peamine allikas on valgud. Türgi on rohkem kui 20% valku. Kalkuni rinna (ilma nahata) kalorisisaldus on madalaim, sest selles pole absoluutselt rasva, ainult vett, terveid elemente ja valku. Kalorite kalkunirind - 84 kcal 100 grammi kohta. Küpsetatud kalkunipiima kalorisisaldus on samuti 84 kcal 100 grammi kohta. Kalkunifilee kalorisisaldus varieerub 104 kuni 115 kcal 100 grammi kohta. Kalkuni filee kalorisisaldus keedetud kujul - 130 kcal 100 grammi kohta. Grillitud kalkuni kalorisisaldus on umbes 120 kcal 100 grammi kohta.

Türgi toitumine

Seal on terve hulk tervislikke ja maitsvaid toiduvalmistisi. Madala kalorsusega kalkun võimaldab teil liha kasutada kaalu langetamise ajal, samuti sportlaste valgusisalduse ajal. Türgi saab hautada, küpsetada, kalkuniliha läheb hästi köögiviljade, ploomide, seente, juustuga, kalkuni kõrvaltoona on täiuslik ja värske köögivilja salat. Kuivatatud toiduvalmistamiseks võib kasutada keedetud kalkuni rinnatükki - nahkita kalkunite kalorisisaldus on vaid 84 kcal 100 grammi kohta ja selle liha valgusisaldus on üsna suur, mis aitab vältida lihaskadu toitumise ajal.

Kalkunist saate valmistada paaridele dieedi patties. Selleks segage 500 g keerutatud kalkuni filee lihatoruga või peeneks hakitud kalkuniga 100 g peeneks hakitud sibulaga ja 1 muna, lisage kuivad või värsked maitsetaimed ja rohelised (petersell, rosmariin, tilli, basiilik), valmistage kotletid ja küpsetage need aurutis. Ühe patti kalorisisaldus on umbes 60 kalorit. Kui kalkunipatki pannakse võis pannil, on ühe patti kalorisisaldus umbes 140 kcal (10–11 piimakarja arvutamisel hakkliha kogumahust).

Toiduvalikutele on grillil lihtne ja kiire valmistada maitsvat toitlustust - grillitud kalkuni sibula ja värskete tomatitega. Kalorite kalkunid grillitud köögiviljadega on umbes 110 kcal 100 g kohta.

Magusate roogade armastajate jaoks on imetatud küüslaugu koos ploomidega. 500 grammi kalkunifilee võetakse 100 grammi ploomid. Kalkuni tükeldatakse väikesteks kuubikuteks, peeneks hakitud ploomideks ja see kõik hautatakse ilma soolata veega pannil umbes 40-50 minutit. Soolal peaks olema valmis roog. Kalorite kalkunid ploomidega on umbes 125 kcal 100 grammi kohta.

Türgi saab teha köögiviljadega salatit. 200 grammi keedetud kalkuni filee peeneks lõigatud, lisada 2 kuubikut tomatit, 2 tükeldatud paprika ja 50 grammi fetajuustu, hooajal 1 lusikatäis oliiviõli ja 1 sidrunimahla. Kalkunifilee kalorisisaldus on umbes 120 kcal 100 grammi kohta, kaks tomatit - 35 kcal, paprika - 27 kcal, fetajuust - 130 kcal 50 g kohta, sidemed - 110 kcal. Kalorite salat kalkuniga - umbes 115 kcal 100 grammi kohta.

Samuti maitsev ja toitev madala kalorsusega roog - kalkuniliha, küpsetatud köögiviljadega varrukas. 800 grammi igat liiki kalkuniliha puhul on vaja 1 kg kartuleid, 2 keskmise sibula, 2 keskmise porgandi, 400 grammi baklažaane, küpsetatud grillil või praetud ilma õlita pannil ja 100 grammi tailiha. Esiteks pannakse küpsetamiseks varrukas sibul, seejärel - kartulid, viiludeks lõigatud, seejärel - baklažaanid, kalkunifilee asetatakse peal, riivitud porgandid pannakse ja see kõik valatakse hapukoorega. Hülss on suletud ja paigutatud ahju 50 minutiks. Soolal peaks olema valmis roog. Kalorite kalkunid köögiviljadega varrukas - umbes 120 kcal 100 grammi kohta.

Türgi võib serveerida ka küpsetatud oliivide ja roheliste, hautatud seentega. Väga maitsev on praetud kartulitest ja kalkunist, kus on marineeritud kurgid, keedetud potides.

Kõik teavad traditsioonilist ameeriklaste toitu suurte perepuhkuste jaoks - täidisega küpsetatud kalkunit ja te olete ilmselt huvitatud sellest, kui palju kaloreid selles kalkus on. USA-s keedetud kalkun, tänuõhtule ja jõule, täidisega sibula ja magusate marjade ja puuviljadega - õunad, kirsid, apelsinid, ananassid - ja küpsetatud ahjus või ja sinepis. Kalkuni jõuluvõimsus on umbes 260-320 kcal 100 grammi kohta, seda on raske nimetada toiduvalikuks, kuid see on tõesti väga maitsev. Selle tassi vähem kalorsusega versiooni võib nimetada granaatõunamahlas küpsetatud kalkunita nahata, ilma haputa õunte, rosinate ja porganditega. Sel viisil küpsetatud kalorite kalkuniks on umbes 180 kcal 100 grammi kohta.

Pin
Send
Share
Send
Send