Üldine teave

Kuidas säilitada, kuivata, külmutada ja ringlusse võtta viburnumit kodus?

Viburnumi mõru maitse ei meeldi kõigile, kuid te ei saa keelduda ilu omast. Vaieldamatu on kasulikud omadused marjad, mis aitavad ületada külm, vabaneda peavalu, kõrge surve ja unetus.

Puuvilja maitsepuudused on kergesti parandatavad suhkruga.

Teave selle kohta, kuidas säilitada hõõgumist pikem, aitab kasutada marja tervendavaid omadusi kauem kui üks kuu pärast koristamist või ostmist.

Kui saagikoristad

Kalina - taim, mis ei ole piisav ega vaja erilist hoolt. See on hästi istutatud pärast istutamist ja õnnelikku saaki järgmisel aastal. Seetõttu tuleb see võimaluse korral paigutada teie saidile.

Saagikoristus ja saagi säilitamine - need protsessid sõltuvad ainult hoolsusest, sest need on ka lihtsad.

Täielik küpsemine viburnum esineb hilissügisel. Indikaator on esimene külm. Niipea kui ta on möödas, saate kohe koguda. Külm aitab kaasa sellele, et marjad kaotavad enamuse kibedusest ja muutuvad palju magusamaks.

Kalina läheb terve kobarasse. Kõige parem on neid lõikajadega lõigata ja asetada puidust või papist mahutitesse. Ühte marja ei saa ära lõhkuda: nad on kahjustatud ja muutuvad puderiks.

Pintsli viburnum võib panna konteinerisse mitme kihina. Põletamata marjade nahk on tihe ja ei tohiks lõhkeda.

Esimest külma ootamisel ei ole võimalik vibraati koguda varem (augustis või septembris). Kuid sel juhul tuleb marjad saata sügavkülmikule. Seal jõuavad nad soovitud seisu. Marju võib jätta külmutatuks või muul viisil ladustamiseks.

Külmutatud viburnum marjade ladustamine

Kui marjad ei ole täielikult koristatud, jäta need puu sisse - nad rahulikult talvel. On see, et mõned neist kiskavad linnud. Kalina on hämmastav taim: marjad ei karda mitte ainult pikka kahekümne kraadi külmust, vaid ka külmamaks muutuvad maitsvamaks.

See tähendab, et puuvilju saab hoida külmutatud. Selleks:

  • Eraldage marjad harjast.
  • Eemaldage kahjustatud viljad.
  • Paneme viburnumi kottidesse või konteineritesse ja saadame selle sügavkülmikusse. Kuivade marjade külmutamiseks jäävad nad hõredaks ja ei jääks omavahel kokku.

Enne külmutamist ei ole nõrk pesemine vajalik. Seda protseduuri tuleb teha vahetult enne marjade söömist.

Mitte külmutada suurtes kogustes vibraatorit ühes pakendis. See peaks olema piisav ühekordseks kasutamiseks ilma jäägita. Kui marjad ei liigu, ei saa neid uuesti külmutada: saad kasutu toote. Ülejäänud viburnum on vaja visata teele või täita see suhkruga.

Viburnumi säilitamine suhkruga

Suhkruga segatud Kalina on "elus" moos, keedetud ilma kuumtöötluseta. Seda hoitakse vähemalt aasta. Kõik hõõgumisega seotud kasulikud omadused säilitatakse täielikult.

Marjade toiduvalmistamise järjestus, suhkruga hõõrudes:

  • Pintsli viburnum loputatakse väikese veevoolu all.
  • Levita paberile ja kuivata.
  • Eraldage marjad varrest.
  • Asetage viburnum suuresse anumasse ja lisage suhkru või mee vahekorras 1: 1.
  • Segage. Marjad marjad suhkruga, muutes kartulipudeks. Pisikuid ei tohi eemaldada, kuna need sisaldavad ka kasulikke elemente.
  • Jäta viburnumi segu umbes tund aega. Segage uuesti.
  • Pühkige pühkitud marjad puhtasse klaasmahutisse, katke plastkattega.

Hoida viburnum peaks olema jahedas, halvas ruumis. See on sobilik ja sahver ja külmkapp.

Kui toorikute ladustamisruum ei ole piisavalt jahtunud, saate riivitud marju kaitsta ja steriliseerida kuumas vees. Viburnumiga täidetud pooleliitrised purgid tuleks hoida keevas vees kümme minutit, liiter - kakskümmend. Steriliseerimise kasutamisel lubatakse magusa liiva kogust vähendada ühest kilogrammist 700 grammini (kg hõõgniidi kohta).

Marjad ei saa pühkida ja vaheldumisi suhkruga, mis valatakse klaaspurki. Ülaosas peaks olema magus koostisosa. Koristatud Kalina tuleb hoida külmkapis. Pangad on tihedalt suletud plastkattega.

Nädal hiljem saab Kalina tarbida. See jätkub hästi sügiseni.

Kuivatatud viburnum

Üks viis viburnumi - kuivatavate marjade ladustamiseks. Seda operatsiooni saab teha ahjus. Kuid kõigepealt on soovitav marju veidi vähendada.

Harja kuivatamiseks tuleb ühe kihi harjaga küpsetusplaadil lagundada. Seejärel saatke marjad ahju, kuumutatakse 50-60 kraadi. Uks peaks jääma lahti.

Kui marjad kukuvad, tähendab see, et nende kuivatamine on piisav.

Kalina peaks jahtuma. Seejärel tuleb marjad varredest eraldada. Kui seda on raske teha, laske neil jääda.

Kuivatatud viburnum säilitatakse suletud kaane all kuivas klaasanumas. Võite kasutada puuvilla kotte.

Kui kuiv kuiv ilm püsib vähemalt nädal, võib marju õhu käes kuivatada. Need tuleb paigutada puhtale paberile, mis on kaetud marli või õhukese rätikuga. Perioodiliselt tuleb marju segada.

Kalina aitab säilitada tervist, täites keha vitamiine tumedatel ja külmadel talvepäevadel. See odav ja taskukohane toode võib asendada palju ravimeid. Viburnumit on vaja säilitada ainult nii, et kõik selle kasulikud omadused jääksid marjade sisemusse.

Mis on kasulik viburnum?

Traditsioon seda kasutada Venemaal haiguste raviks, ennetamiseks ja lihtsalt värskendava maitse tundmiseks on olnud juba üle sajandi. Ainulaadne koostis, mis sisaldab mineraale, vitamiine, orgaanilisi happeid ja palju kasulikke aineid, aitab kaasa selle ulatuslikule kasutamisele:

  • hoida oma südame lihaseid toonides,
  • seedetrakti patoloogiate raviks, t
  • nahahaiguste (samblik, akne) raviks, t
  • ateroskleroosi, nohu, t
  • täiendava vahendina närvisüsteemi häirete ravis.

Teades, kuidas kodus talveks hõõgumist säilitada, saate neid tervendavaid puuvilju kasutada pikka aega.

Kuidas koguda viburnumit?

Parim aeg talveks koristamiseks on hilissügis, aeg pärast esimest külmumist. Siis kaotavad viljad oma loomupärase kibeduse, muutuvad nad magusamaks. Marjad ei kogu ükshaaval, vastasel juhul kaotavad nad oma mahla. Parim viis koguda lõikematerjalid sekateuriga. Töötlemise kohale võib harja kanda mis tahes mahutisse piisavalt paksuga. Marjade nahk on piisavalt tugev ja sa ei saa karta, et nad lõhkuvad.

Värske viburnumi säilitamine

Kodus saab marju hoida kätes, asetades need tihedalt suletud mahutisse külmikusse või riputades igasse jahedasse ruumi. Te ei saa muretseda selle pärast, et toode halveneb või kaotab oma tervendavad omadused, see ei toimu mitu kuud.

Pintslite paigutamisel marjadega korteris ei vähene toote eluiga oluliselt. Kui marju ei ole võimalik hoida madalal temperatuuril, on soovitav neid töödelda.

Freeze viburnum

Puudel jäävad marjad rahulikult talve talveks, kui nad ei muutu talvituvate lindude toiduks. Isegi rõdu külge riputatud harjad võivad taluda pikka külma ja säilitada pärast sulatamist nende maitse ja kasulikud omadused. Ravimimarjade kasutamise pikendamiseks võite need külmutada, eemaldades need harjast ja varred.

Peske Kalina, et hoida seda sügavkülmikus, see ei ole vajalik, seda tehakse vahetult enne kasutamist.

Vasak varras ei lase mahladel ladustamiseks marju välja voolata. Kotid või plastpakendid. Kui marjad on kuivad, jäävad nad ka pärast külmutamist jämedaks. Külmutatud viburnumit saab kasutada puuviljajookide, kompotide, tarretiste, ravimiekstraktide valmistamiseks.

Kuiva Kalina

Neid marju saab valmistada talvel kuivatades neid ahjus. Harjad on paigutatud küpsetusplaadile, regulaator on seatud tasemele 50–60 С. Ahju uks peab olema lahti, et vältida hõõgumahla voolamist purunevatest marjadest. Pärast kuivatamist saab marjad eemaldada. Kuivatatud Kalina tuleb hoida kuivades klaaspurkides, mis on suletud kaanega.

Kuivatamine loetakse täielikuks, kui marjad kortsuvad.

Kuivatada marju talveks ei saa olla nii intensiivne, vaid lihtsalt levitada neid varjus vabas õhus. Puuviljad levivad puhtale valgele paberile, kattes marli või õhukese lapiga. See kuivatamismeetod võtab aega ja kannatlikkust, marju tuleb aeg-ajalt kergelt segada.

Pühkige suhkruga

Viburnumi tervendavate omaduste säilitamiseks on see talveks valmistamise meetod, näiteks marjade pühkimine suhkruga, ideaalne. Selleks peate marjad sorteerima, eraldama mitte väga kõrgekvaliteedilised, loputama puuviljad jahedas vees ning kuivatama.

Jahvatamiseks kasutage järgmisi meetodeid:

  • pühkides läbi sõela
  • Segisti lihvimine
  • Lihvimismassi kasutamine lihvijaga.

Sul ei ole vaja luud eraldada marjadest, nii et sa kaotad terve mahla. Purustatud luud ei takista pühkitud viburnum'i kasutamist.

Maapinna mass tuleks segada suhkruga suhtega 2: 1, st suhkur peaks olema kaks korda suurem kui marjad. See pannakse steriilsesse purki ja hoitakse külmkapis või jahedas keldris. Pikaajalise ladustamise ajal võib mahl eraldada ja vajuda mahutisse, kuid see ei mõjuta originaalse toote kvaliteeti. See meetod marjade koristamiseks talveks võimaldab salvestada kõik vitamiinid.

Riivitud marju saab steriliseerida keevas vees. Pooleliitrised purgid, mis on täidetud suhkruga hakitud marjadega, tuleb steriliseerida 10 minutit ja liiter - kaks korda kauem. Säilitamisel võib suhkrut vähendada eelmise retseptiga võrreldes poole võrra. Pärast steriliseerimist rullitakse ja puhastatakse riivitud marjad jahedas kohas.

Pigistage mahl

Mahla eraldamine marjadest on talvel kasulik toode. Valitud puuvilju pestakse, sorteeritakse ja saadetakse mahlapressile. Saadud pärast mahla pressimist tuleb suhkrut lisada ja segada. Seda segatakse vahekorras 1: 1, valatakse steriliseeritud anumatesse (purgid, pudelid). Kalinovi mahla tuleb hoida ainult külmkapis.

Võite suhkru osa mettega asendada või kasutada mahla talveks hoidmiseks järgmist retsepti:

  • viburnum marjad - 1 kg
  • vesi - 200 ml
  • mesi - maitse järgi.

Pärast mahla pigistamist tuleb kõik koostisained segada, keeda 10 minutit ja hoida jahedas kohas. Seda kanget saab kasutada Kalyna marshmallow või moosi, marmelaadi, puuviljajoogi ja kompoti valmistamiseks.

Kas liköör

Neist tervetest marjadest saab valmistada tervendavat infusiooni, säilitades samal ajal talveomadused. See sisaldab:

  • viburnumimahl - 100 ml,
  • vesi - 100 ml
  • suhkur - 100 g,
  • Vodka - 500 ml.

Kõiki selle retsepti komponente tuleb liigutada ja hoida toatemperatuuril kaks päeva, seejärel pitseerida brändiga. Selle joogi hoidmine on võimalik igal toatemperatuuril.

Küpseta moosi, tarretit, vahukommi

Talvel saate valmistada palju magusaid Kalini hõrgutisi. Marmelaadi valmistamiseks piisab kilo marju ja suhkrut ning kahte klaasi vett. Esiteks keedetakse marju pool tundi veega. Seejärel lisatakse sellele massile suhkrut ja kapslit keedetakse veel 45 minutit. Jätkuvalt tuleb seda laiendada pankadele ja rullida.

Moosi, peate võtma kilogrammi marju 300 ml vett ja 1,3 kg suhkrut. Puuviljade ühtlaseks leotamiseks peavad nad seisma kuumas siirupis 10-12 tundi. Siis ummistage prevarivat, vaht eemaldatakse ja pakendatakse.

Maitsev ja tervislik delikatess - viburnum pastila - saadakse kilogrammist marjadest, mis on keedetud pehme veega. Läbi sõela hõõrutud mass segatakse suhkruga ja keedetakse uuesti pehme taigna konsistentsini. See mass tuleb lagundada puidust küpsetuspannideks ja kuivatada ahjus.

Viburnum õli

Selle toote puhul võite kasutada mahlajooksust jäänud kooki. See läbib liha-veski, mis on täidetud köögivilja- või oliiviõli vahekorras 1: 4 (õli on neli korda suurem kui kook). Kolme nädala jooksul peaks see tööriist olema pimedas kohas, nõudma. Pärast kooki pressimist valatakse see mahutitesse. Selle unustamatult unustatud retsepti väärtus on võrreldav astelpajuõli kasulikkuse ja paranemisomadustega.

Äädika valmistamine

Sellise loodusliku toote eelised on võrreldavad õunasiidri äädika eelistega. Äädikaäädikule tuleb panna kolm liitrit purki pool kilo marju, klaasi suhkrut, valada kaks liitrit vett. Äädikas äädikas võib olla mustsõstra ja kirsi lehed. See võib seisma pimedas kohas toatemperatuuril umbes kaks kuud. Esimesel nädalal segatakse selle sisu perioodiliselt. Viburnum äädikas on valmis, kui see muutub läbipaistvaks.

Nende tervendavate puuviljade kättesaadavus, ladustamise ja kogumise lihtsus muudavad need üheks kõige tavalisemaks toeks, mida kasutatakse tervise parandamiseks.

Külmutatud viburnum

Me eemaldame puidust viburnum harjad, eemaldame rikutud ja ebaküpsed marjad, pestakse neid ja seejärel kuivatatakse rätikuga. Siis hoolikalt, et mitte viljata puuvilju, pange harja mahutisse ja pane see sügavkülmikusse. Kalina on valmis talveks ja sobib jookide valmistamiseks, küpsetamiseks mõeldud toppide valmistamiseks, roogade valmistamiseks.

Kalina suhkrus

Eraldage marjad harjast, sorteerige, peske ja kuivatage rätikuga. Siis pannakse klaaspurki, valades suhkrut. Eespool peaks liivakiht olema selline, et selle alla jäävad marjad ei oleks nähtavad. 1 kg viburnum puuviljad vajavad 700 g suhkrut. Valmistatud purk suletakse kapronikaanega ja jahutatakse. Suhkrustatud viburnumijook aitab hästi toime tulla kõrge vererõhuga peavaluga.

Kui sulle meeldivad magusad magustoidud puuviljadest ja marjadest, siis siin on võimalik säästa viburnumit talveks.

Kalinovo moos

Me korjame marju sügisel, kui need on juba külmutatud. Loputage kiiresti külma veega ja lihvige liha lihvimismasinas või segistis. Segage need suhkruga 1: 1, pannakse purkidesse ja pange külmkappi. Kui te lahustate klaasiga gaseeritud mineraalveega klaasist lumepalli ummistuse, saate seda teha ebatavalisest mahlast.

Kalinovoye tarretis

Loetletud ja pestud marjad hõõruvad läbi sõela või hakkavad saama Kalinovi mahla. Selleks võib juicerit kasutada. Mahl segatakse suhkruga vahekorras 1: 1, pange segu tulele ja kuumutage pidevalt segades. Pärast seda, kui suhkur on täielikult lahustunud, valame marmelaad pastöriseeritud purkidesse. Pangad rulluvad tina kaaned alla ja lahkuvad tagurpidi.

Viburnumi kompott

Seda võib valmistada marjadest, mis ei ole külmunud, kuid sellisel juhul tuleb need mõnusalt leotada 2-3 minutit, et eemaldada kibedus. Seejärel pange viburnum steriliseeritud purkidesse ja täitke need siirupiga (1 kg vett - 1 kg suhkrut).

Tean hästi, kuidas valmistada talveks traditsioonilisi ravitsejaid. Nad lihtsalt kuivatavad marju, et neid teed ravida. Lisaks valmistatakse viburnumi kuivadest puuviljadest tarretis ja isegi kommid. Kuidas hoida talveks kuiva kuju?

Kalinovaya liköör

Külmutatud marjad sorteeritakse, pestakse ja pressitakse neist mahla. 1-liitrise viina puhul võetakse klaas (250 g) värskelt pressitud mahla, klaasi vett ja 150 g granuleeritud suhkrut. Me valmistame seda sel viisil: esiteks lahustame suhkru vees, seejärel valatakse viin ja viburnumimahl. Segage hästi, valage pudelitesse ja pange kuu aega pimedasse kohta.

Viburnumi hõrgutisi nautides tuleb meeles pidada, et mõnel juhul on see marja vastunäidustatud kasutamiseks. Ärge soovitage teda rase, sest see sisaldab emaka kokkutõmbumist tekitavaid aineid. Häirete hulgas, mille puhul viburnum ei ole soovitatav, on madal vererõhk, tromboflebiit, neeruhaigus, podagra ja mao suurenenud happesus.