Üldine teave

Ketchup tomatitest talveks Lick oma sõrmed: retseptid kodus

Pin
Send
Share
Send
Send


Omatehtud ketšup - retseptid omatehtud ketšupi valmistamiseks, kuidas seda kodus valmistada, 5 parimat toiduvalmistamise retsepti fotode ja videotega.

Kodustatud ketšup - tomati kastmetes pole midagi maitsvat ja tervislikumat.

See ketšup, mis on valmistatud vastavalt kõikidele vajalikele proportsioonidele ja toiduvalmistamise tehnoloogiale, on väga kasulik toode.

Meie tõestatud retseptide abil saate valmistada kuulsa tomatikastme kodus ise.

Võtke küpsed tomatid, lõhnavad vürtsid ja jätkake.

Kodune tomatiketsup talveks

  • kolm suurt sibulat,
  • nael õuna,
  • tomatid kolm kilo,
  • kolm magustoit lusikatäit soola,
  • poolteist klaasi suhkrut,
  • 30 gr. äädikas

  • tükid sibul, õunad ja tomatid,
  • pannakse pliidile ja küpseta umbes tund,
  • kontrollige vibu pehmust,
  • jahedas tomatikastmes ja tükeldage segistiga,
  • lisage soola ja lisage suhkur,
  • pannakse tulele ja keema nõutava paksusega,
  • kümme minutit enne toiduvalmistuskastme lõppu vala äädikat,
  • valada ettevalmistatud klaasanumadesse.

Vürtsile lisage kastmele jahvatatud punane ja must pipar. Kastme valmistamisel kasutage looduslikku õunasiidri äädikat.

Ketchup küüslauguga

  • tomatid - kaks kilo,
  • kolm magusat lusikatäit suhkrut,
  • soola - magustoidususikas,
  • 200 gr. taimeõli,
  • väike küüslaugupea,
  • must ja punane pipar - pool teelusikatäit.

  • lõigata tomatid väikesteks kuubikuteks,
  • sügavas pannil kuumutada päevalilleõli ja praadida tomati tükid,
  • pärast seda, kui tomatid on pehmed, hõõruge need läbi sõela või t
  • panna tomatipüree tulele
  • keetke tund aega
  • nelikümmend minutit pärast tomati keetmist pani soola, suhkrut, pipart,
  • segage
  • viis minutit enne kuumust eemaldamist lisage kooritud ja tükeldatud küüslauk.
  • valmis kastmes keedetud mahutitesse valamiseks
  • rullima
  • lasta jahtuda
  • puhastage keldrit või keldrit ladustamiseks.

Ketsupi retsept talveks sinepiga tomatitest

Vürtsikas sinepikaste

  1. viis kilo tomatit,
  2. naela suhkrut,
  3. kaks suurt sibulat,
  4. kaks kunsti. lusikatäit taimeõli
  5. sinepipulber - kolm Art. lusikad
  6. äädikas - pool klaasi,
  7. sool - kaks spl. lusikad
  8. muskaatpähkel - näputäis,
  9. paar tükki nelgi

  • kooritud tomatid,
  • väikesteks tükkideks lõigatud,
  • sibulad,
  • lisage pannile taimeõli,
  • praadida valmis koostisosad
  • jätke tulele tund ja pool aega, kuni vedelik liigub ära,
  • lihvige läbi sõela
  • pani selle pangas tagasi
  • lisada tomati massile kõik vürtsid, välja arvatud sool ja muskatoit,
  • keeta veel kaks või kolm tundi,
  • soola ja muskaatpähkel lisatakse viis minutit enne ketšupi valmistamise lõppu,
  • valmis kaste kastidesse
  • rullima

Selleks, et saada talvise maitsega tomatitest kodustatud ketšup, võtke ainult küpsed ja mahlased tomatid.

Enne kaste valmistamist ärge olge laisk ja eemaldage nahk tomatist.

Kui teile ei meeldi küüslaugu lõhn ja maitse, siis ei saa seda kaste lisada.

Selleks, et kaste oleks ühtlasem, enne kui see valatakse purkide peale, segage mass segistiga.

Ketchup tärklisega kodus talvel

See kaste ei levi, see sobib suurepäraselt kebabidele ja spagettidele.

Selleks, et omavalmistatud ketšupil oleks tihe tekstuur, on vaja tärklisesse lisada tärklis, mis annab lõpptootele vajaliku paksuse ja läige.

Lisaks standardtoodetele: tomatid, sibulad ja paprikad, saate selliseks valmistamiseks lisada kaneeli, punast pipart ja musta pipart. Soovi korral lisage kastmele vürtsi ja kasutage sellerit.

  • tomatid - kaks kilo,
  • kaks väikest sibulat,
  • 30 ml äädikat (võite võtta valge veini äädikat),
  • kaks magustoit lusikatäit soola,
  • kuus magusat lusikatäit suhkrut,
  • jahvatatud must pipar
  • pool klaasi vett
  • kaks või kolm supilusikatäit tärklist.

  • puhastada ja lõigata tomatid ja sibulad,
  • lihvima köögivilju lihvimasinas,
  • nihutati paaki ja tulekahju
  • Küpseta madalal kuumusel kaks ja pool tundi,
  • andma tomatimassile jahtuda ja jahvatatakse ettevaatlikult läbi peene sõela.
  • valage uuesti tomatipulber konteinerisse ja pannakse tulele,
  • me soola, lisame vürtse ja granuleeritud suhkrut,
  • lõhna saamiseks võite lisada kaks või kolm lehestikku,
  • kasvatame tärklist soojas vees,
  • süstige tärklise lahus õrnalt kastmesse, segage hoolikalt ja kiiresti, nii et ükski tükk ei tekiks.
  • keeta veel viis minutit, lülita välja ja vala valmistoode pankadesse,
  • panna keldrisse või keldrisse.

Kui te ei soovi keedetud tomatipüree lihvida, et vabaneda tomati seemnetest ja koorest. Seda saab teha toiduvalmistamise alguses: kääritage tomatid keeva veega ja pange mõne minuti jooksul külma vette. Pärast selliste veeprotseduuride eemaldamist eemaldatakse koor kergesti. Seejärel lõigake puuviljad kaheks osaks ja koorige seemned lusikaga. Ärge visake neid ära. Peenestage neid peene sõela külge ja lisage mahl tomatipüree.

Kodune ketšup tomatist kauplusena

Mis maitsev kauplus ketšup, kuid kui palju on kahjulikke lisandeid, stabilisaatoreid ja säilitusaineid. Ja kuidas soovite, et tomatikaste oleks loomulik. Seal on väljapääs - saate teha omatehtud ketšupi tomatist, sama nagu poekastmes. Maitsvat koristamist saab keeta terve aasta jooksul, samas säästab oluliselt perekonna eelarvet.

Tomatikastme valmistamiseks ei ole vaja valitud puuvilju osta, piisab, kui ostate kergelt rikutud tomatid, üleküpsenud, kahjustatud koorega. See ei mõjuta valmistoote maitset.

Vali tomatid, mis on väga punased, nii et keedetud kastmestik on säravpunane, isuäratav. Valikuliselt saate lisada kastmes nelk, paprika ja muud vürtsid, mis sulle meeldib.

Koostisained toiduvalmistamiseks:

  • tomatid - viis kilo,
  • Bulgaaria pipar - üks kilogramm,
  • sibulad keskmised suurused - 8 tk.
  • klaasi suhkrut,
  • pool klaasi 6% õunasiidri äädikat,
  • sool - kolm magustoitus lusikat,
  • mõned lavrushka lehed.

  1. lõigake kuubikud tomatiteks ja põletage umbes kakskümmend minutit, et nad mahla mahuksid,
  2. kooritud sibul ja pipar lihatorustikus,
  3. lisada köögiviljasegu tomatitele,
  4. asetage toorikule tulekahju tank
  5. tomati segu tuleks keeta 30 minutit,
  6. eemaldage pliidist ja laske tomatimassil jahtuda,
  7. lihvige toorikut läbi peene sõela,
  8. asetage konteiner aeglasele tulele, soolale, lisage suhkrut ja loorberile
  9. Keeda veel kaks tundi segades.
  10. kümme minutit enne äädika lisamist,
  11. valmistoode valatakse klaasmahutitesse.

Ettevalmistused talveks, tomati ketsup: kõige maitsvam retsept

Kõik omatehtud hindavad seda toodet, eriti kui te valmistate paar purki selle maitsva ketšupiga vürtsika vürtsika maitsega, siis mehed on väga rõõmsad!

Kui palju valmistatakse tomatist talveks, sealhulgas ketšup vastavalt kõige maitsvamale retseptile, mida ma tean.

Ketsupile on palju retsepte, kuid on olemas alus tomatikastmele, mis on valmistatud väikestest toodetest. Ja juba teie kujutlusvõime ja maitseelistused võimaldavad teil luua täpselt sellise kaste, mis on nii täiskasvanutele kui ka lastele meeldiv.

Kõige maitsvam omatehtud ketšupi retsept talveks tomatist ja paprikast

  • viis kilogrammi tomatit,
  • nael Bulgaaria pipart,
  • 400 gr. sibul,
  • klaasi suhkrut
  • veerand tassi soola
  • 100 ml äädikat (võite võtta õuna 6% äädikat),
  • kolm supilusikatäit tärklist
  • petersellit.

  1. tomatist, valmistades tomatimahla mahlapressiga,
  2. pange mahla kõrgel küljel olevale kastrule ja keema,
  3. koorige sibul ja paprika, lõigake need väikesteks tükkideks ja hakkige,
  4. lisage keedetud köögivilju keedetud tomatimahlale,
  5. segage põhjalikult, keema,
  6. eemaldage kindlasti vaht
  7. keetke vähemalt kaks tundi
  8. eemaldage pann kuumust ja andke
  9. soola, lisage suhkrut,
  10. lahjendage tärklis klaasitäis veega ja valage õrnalt kastmesse, lisage roheline rohelus,
  11. keetke veel kakskümmend minutit, eemaldage petersell ja lisage äädikat, segage, lülitage välja ja lase jahtuda mõneks ajaks,
  12. me valame valmis konteinerisse.

Näpunäide. Kui juicerit ei ole, jätke tomatid läbi lihvijaga või segistiga segistiga.

Chefi parim ketsupi retsept

  • küpsed, lihavad tomatid - kaks kilo,
  • õunapähklid - kolm tk.
  • sibul - kolm suurt pead,
  • sool - kaks magustoit lusikat,
  • suhkur - veidi üle poole klaasi,
  • nelk, muskaatpähkel, punane pipar - maitse järgi
  • tl kaneeli.

  1. tükeldage ja tükeldage köögiviljad liha veski või segistiga,
  2. pannakse tulele ja küpseta nelikümmend minutit,
  3. jahutage tomatipasta ja lisage suhkur, sool ja vürtsid, välja arvatud äädikas ja punane pipar,
  4. keeta veel kaks ja pool tundi,
  5. lisage äädikat, pipart, keedetakse veel 5-10 minutit,
  6. eemaldada soojusest, lase jahtuda veidi ja valada valmis mahutisse.

Kaugel mitte peidus, sest ketšup on väga maitsev ja kasutusvalmis.

Ketsupi grillimine kodus talvel

Ketsupi valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

  1. kaks ja pool naela küpset ja mahlast tomatit,
  2. kilo paprika,
  3. kibe piparipood,
  4. supilusikatäis hakitud küüslauk,
  5. kolm kunsti. lusikatäit suhkrut,
  6. h) lusikatäis soola, sinepit, koriandrit, riivitud ingveri juuret, tilli seemneid, äädikat,
  7. kuus hernest mõru ja aromaatne,
  8. viis kardemoni tera
  9. loorberileht - kaks tükki,
  10. Art. lusikatäis tärklist, lahjendatud pool klaasi veega.

Kebabi ketšupi valmistamise meetod kodus kodus:

Tomatid, magusad ja kibedad piparid lõigatakse tükkideks ja pannakse väikese tulele. Pange kõik koostisosad, välja arvatud äädikas ja tärklis. Tundi pärast taimse segu keetmist hõõruge see läbi peene sõela.

Küpseta kartulit veel kolm kuni neli tundi. Viis minutit valmisolekut lisada äädikat ja tärklist. Valmistoode valatakse purkidesse.

Ketchupi retsept Jamie Oliver

Kuulus peakokk, kes tegi tavapärasest peapööritava karjääri, oli hea retseptiga rahul.

Jamie Oliveri "spetsiaalse" ketšupi valmistamiseks on vaja:

  • kilo küpseid tomateid,
  • tomatipasta - kaks spl. lusikad
  • keskmise suurusega sibul - neli tk.
  • puudulik tassi suhkrut
  • soola maitse järgi
  • taimeõli, lõhnatu - veerand tassi,
  • rohelised - basiiliku ja peterselli (seller) hunnik.

Vürtsid ja maitseained:

  • kaks teelusikatäis apteegitilli seemneid ja koriandrit,
  • neli nelgi pungat,
  • kaks väikest ingveritükki,
  • väike küüslauk
  • tšilli pipar - üks tükk

  1. tomati koorega ja lõigatakse kuubikuteks,
  2. tükelda sibul, küüslauk ja maitsetaimed väga peenelt,
  3. lõigata ingver õhukesteks viiludeks
  4. pannakse kastrulisse taimeõli ja küpseta viis minutit, lisage vürtsid,
  5. lisage pannile tükeldatud tomatid ja veidi vett, sulgege kaas ja vähendage ühe kolmandikuni,
  6. segage köögiviljasegu,
  7. kartulipüree keetke veel nelikümmend minutit.

Tihe ketsup kodus kodus

Kodus on piisavalt raske valmistada paks ja rikas ketšup. On vaja veeta palju aega tomatikastme keetmiseks ja muutuda tihedamaks. Kuid on kaks väikest saladust, mis aitavad kaste paksemaks muutuda:

  • Lisage õunad.
  • Kasutada tärklise valmistamisel.

Retsepti number 1. Aromaatne Apple Tomat Ketchup

Valmistati järgmiselt:

  • kaks kilo tomatit, lihvige kolm õuna segistisse,
  • keeta tomati-õuna segu kakskümmend minutit
  • jahutada läbi sõela
  • lisage kartulipuderile: kaneelipulgad, mõned tärnid nelkidest ja pool teelusikatäit - muskaatpähkel, rosmariin, oregano, sool, suhkur, teelusikatäis paprikat, mõned herned maitsestatud pipart ja mõru pipart,
  • keetke mass kaks tundi,
  • Valmistamise lõpus lisage kaks magustoidu lusikatäit 6% õunasiidri äädikat.

Retsepti number 2. Paks ketšup tärklisega

Keetmise kastme põhimõte on sama mis eelmises versioonis ja retsept on järgmine:

  • kolm kilo tomatit,
  • kolm suurt sibulat,
  • h. lusikatäis paprika,
  • maitsev pipar ja mõru pipar - mõned herned,
  • kaneel ja nelk - nõudmisel
  • sool - laud. lusikas,
  • suhkur - veerand tassi
  • tärklis - kolm lauda. lusikad lahustatakse klaasi vees.

Tähelepanu! 10 minutit enne keedukastme lõppu lisada tärklis.

Ketchup basiilikaga talveks

Väga lihtne ja maitsev retsept

Valmistatakse järgmiselt:

  1. koorida ühe kilogrammi tomatit,
  2. peske ja kuivatage basiilikut ja peterselli, tükeldage,
  3. tükeldage tomatid, lisage neile kaks tabelit. lusikatäit suhkrut ja üks tl soola,
  4. tomati segu,
  5. lisada sellele purustatud kolm küüslauguküünt ja rohelust,
  6. küpseta kolm kuni neli tundi,
  7. vala purgid või pudelid.

Kui soovite, et basseiniga talve ketsup oleks ühtlase ja sileda tekstuuriga, pühkige see läbi peene sõela.

Kastmes küpsetamise käigus saate vajadusel lisada soola ja suhkrut.

Liiga mahlakad tomatid ja kaste ei keeta pikka aega. Lahustage kaks või kolm supilusikatäit tärklit pool klaasi veega ja sisestage õrnalt ketšup. Valikuliselt saab kastmele lisada erinevaid vürtse ja maitseaineid.

Ketchup Heinz alates tomatitest kodus talvel - sa lakkad sõrmed

Selgus, et kaste on nagu tuntud bränd

Kodune ketšup “Heinz” on suurepärane tomatikaste, mida saab valmistada väikestest toodetest. Hämmastavalt maitsev ja rikkalik kastmega kaetakse kõik pereliikmed. Ketsupi peamine koostisosa on küpsed tomatid ja magus-hapu õunad.

  • tomatid - kolm kilo,
  • pool kilo Antonovka õunu,
  • sibul - kolm pead,
  • suhkur - poolteist tassi,
  • sool - kolm magustoitus lusikat,
  • õunäädik 6% - 50-70 grammi,
  • maitsele pipraga - must, punane, paprika, kaneel, nelk, lahe lehed.

  1. me valmistame tomatid, sibulad ja õunamahla
  2. vala pannile põhja vürtsid, on soovitav neid jahvatada kohviveskiga, visata kogu loorberileht,
  3. vala õunasiidri äädikat ja köögiviljamahla vürtsidesse,
  4. segatakse hoolikalt, nii et ühtki tükki ei t
  5. keedetakse viis tundi
  6. Valmistatud ketšupist võetakse välja loorberileht ja valatakse valmispreparaat purkidesse.

Kui juicerit ei ole saadaval, saate köögivilju ja puuvilju lihvimasinas keerata ja seejärel lihvida läbi sõela, et luudest ja nahast vabaneda.

Küpsetamise käigus tuleb kaste segada.

Taimse massi maht peaks vähenema kaks või isegi kolm korda.

Väljumisel jõuame talvel tomatidest kodus ketsupi "Heinz", et sa sõrmede lick - selline maitse!

Kena suupiste koos omatehtud ketšupiga. Loodame, et naudisite meie retsepte.

Maitsev retsept, mis meenutab kuulsat ketšup Hains (Heinz)

Catchupi jaoks vajalikud koostisosad

  • Tomatid on lihavad, pehmed - 3 kg.
  • Paks punane pipar, magus - 3 tk.
  • Sibul - 500 gr.
  • 6 küüslauguküünt.
  • Lusikatäis soola.
  • 150 ml. Äädikas (võtab klassikalise laua) üheksa protsenti.
  • Kaneel - 1–2 tl.
  • Hernes pipar - 10 hernest.
  • Maapähkel - 1⁄2 tl.
  • Kuivatatud nelgid pungades - 4 tk.
  • Muskaatpähkel on pool tl.
  • Granuleeritud suhkur - 180-200 gr.

Kodutšekupi valmistamise protsess

Peske iga tomatit õrnalt, vilja ei tohiks jääda liiva ega mustust, lõigata sabaosa ja lõigata iga köögivilja pooleks või neljaks osaks.

Bulgaaria pipar, mis on puhastatud seemnetest ja sisemistest veenidest, jämedalt murenenud ja saadeti kaussi tomatitega.

Sibulid puhastatakse, pestakse külma veega, nii et see toode on silmade lõikamisel väiksem ja tükeldage poolrõngasteks. Saadame kättesaadavatele koostisosadele.

Küüslaugu või kolme peenelt riivitud küüslaugu küüslaugu küüslaugu vahele lisatakse köögiviljad.

Valmistatud koostisosad liigutatakse pannile, soola, segatakse, kaetakse ja kantakse pliidi, seadistades minimaalse kuumutamise taseme. Keeda ketšupi umbes kolm tundi, kuid mitte vähem kui kaks ja pool, avades perioodiliselt nõud ja segades selle koostise.

Vett ei tohi pannile lisada, vaid küpsetamise ajal peaksid olema ainult ülalmainitud tooted. Samal ajal väheneb toiduvalmistamise ajal ruumala mass poole võrra, nii et see peaks olema.

Kui tomatikompositsioon on keedetud, valmistage vürtsid. Nad peavad kohviveskis kombineerima ja lihvima homogeensesse massi.

Valmistatud köögiviljad jahutatakse kergelt ja seejärel peenestatakse sukeldussegisti homogeenseks konsistentsiks.

Maitsestage pasta maitsestatud vürtsidega, segage see, saatke see tagasi tulekahju ja küpseta nüüd mitte rohkem kui pool tundi.

5 minutit enne preparaadi lõppu valage äädikas, segage massi põhjalikult uuesti ja lülitage pliit välja.

Igasugusel viisil steriliseeritud pankades valame otse soojusest, st kuumast tomati ketšupist. Kaetud kaanega, väänata, keerata purgid kaelaga allosas, katta kõik sellest tulenev vaipade ilu ja jäta see täpselt päevaks, mitte vähem.

Kõik on valmis! Вкусный домашний кетчуп Heinz можно кушать сразу же, после остывания. Можно убрать на хранение в прохладное место и доставать по мере необходимости.

Sellist vuksnyatinu ei saa teenida mitte ainult vorsti ja lihatoodetega, vaid kasutada ka supi, borskhi, hautatud köögiviljade jne valmistamisel.

Omatehtud ketsupi retsept koos õunadega talveks

See on lihtne ja odav toiduvalmistamise maitsev kastmega.

Valmistamiseks võtame:

  • 2,5 kg. tomatid
  • 350 gr. õunte magusad ja hapud sordid.
  • 350 gr. klassikalised sibulad (võite soovi korral kasutada salatit, kuid parem kui tavaliselt).
  • Lusikas jämesoola.
  • Pool tassi suhkrut.
  • Tl ilma jahvatatud pipra segude slaidita.
  • 4 nelgi.
  • 140 ml. õunasiidri äädikas (6%).
  • Pool tl kaneeli.

Kuidas teeme maitsvat tomati pasta talveks?

Peske köögivilju ja õunu, lõigake varre koht esimesest kohast välja, eemaldage teistest südamikud, lõigake tooted keskmisteks tükkideks - viiludeks.

Koorimisõunad ei ole vaja eemaldada, see tekitab soovitud tekstuuri, kuna see sisaldab naturaalset pektiini sisaldavat paksendajat, kuid soovi korral võib tomatid nahast eemaldada, kuid see ei ole vajalik.

Kastke kastme kõik koostisosad segisti või sügava kausi / pannile, peenestage ühtlaseks suspensiooniks.

Kui majas ei ole köögikombaini ega segistit, siis võib õunte tomatid lihvimisseadmes keerata, kuid sel juhul on kõige parem jätta tooted uuesti läbi calico.

Saada saadud kompositsioon pannile, pannile või sügavale pannile, lasta tule, lase sel keeda. Katke ja keedetakse, segades viisteist minutit.

Soola segu, jätka keetmist veel poolteist tundi. Kui pärast kindlaksmääratud aja möödumist on mass veel vedelik, eemaldage kaas ja keedetakse, kuni koostis pakseneb.

Nüüd valage vürtsid ja suhkur konteinerisse, nelk tuleb kõigepealt jahvatada pulbriks. Vala äädikas, segada koostisosad.

Katke ja laske pliidil 5 minutit seista, seejärel eemaldage ja väljastage ettevalmistatud purkidesse.

Sulge ketšup talveks, samal ajal pidage meeles, et pangad peaksid olema võimelised täitma, seal ei tohi olla tühja ruumi.

Pöörake rullitud konteinereid ja lastakse jahtuda ööseks sooja tekiga. Hommikul on kaste valmis, seda saab eemaldada külmkapis või sahvris hoidmiseks.

Lõhnav ketšup basiilikuga

  • Kilo tomatit.
  • Kimp värsket peterselli ja basiilikut.
  • 2,5 spl suhkrut.
  • 1 lusikatäis soola.
  • 3 küüslauguküünt.
  • Pool klaasi külma vett.
  • 2,5 spl tärklist.
  • Maitseained ja maitseained oma maitse järgi.

Valmistamisprotsess on järgmine.

Peske tomatid, koorige kõik puuviljad, tükeldatakse väikesteks tükkideks, saatke see pannile ja ahju.

Lisage keedetud tomatid keedetud tomatitele (tükeldatud peaks olema väga hea), keedetakse 40 minutit.

Lisage suhkur, segage see, seejärel soola ja segage kõike kuni täieliku lahustumiseni, jätkake keetmist veel 40 minutit.

Lükake küüslauguküünt küüslaugu peale, saatke pannile tomatile.

Segage ja jätkake keetmist veel 3 tundi, iga 20 minuti järel avades kaane ja segades selle koostist.

Külma veega lahjendage tärklis keetmise lõpus õrnalt, sisestage see ketšupis, segage, keedetakse veel 5 minutit ja valage mass purkidesse.

Pange mahutid korgiga kinni, laske kastmes ruumis 24 tundi seista ja seejärel pange need külmkappi. Kodune ketšup on valmis!

Pärast tärklise lisamist võib massi soovi korral jahvatada vedelamaks köögisegistiks. Võite ka sõeluda läbi sõela, seda tuleks teha kellelegi, kes seda ei meeldi, kui ketšupis pisut tomatitükki või rohelist tükki kokku puutuvad.

Algne retsept tomatiketsupile veiniäädika ja tarragoniga

  • Punased (kollased ei sobi) küpsed tomatid - 2-2,5 kg.
  • Üks sibul.
  • 700 ml. (võib olla veidi vähem) veiniäädikat.
  • 30 gr. soola.
  • 60 gr. suhkrut
  • 1/3 teelusikatäis kuivatatud tarragonit.
  • Pisut jahvatatud musta ja sama palju punast pipart.
  • 3 pungaküünt.
  • Ingveri juur - 2-3 gr.
  • Näputäis kaneeli ja sarnast tükki muskaatpähklit.
  • Pool kuuma tšilli pipart.
  • 2 pressitud paprika.
  • 2 ahelat karri maitsest.

Algse ketšupi valmistamise meetod

Pleegitades (teeme sisselõike, valatakse selle peale keeva veega ja seejärel kastetakse see külma vette), puhastame iga tomati nahalt.

Lõika tomatid 6 ossa, saatke keedetud kaks tundi kaane alla keskmise kuumusega. Sellisel juhul ärge unustage regulaarselt sekkuda.

Valmistatud tomatid peenestatakse väikese sõela või segistiga homogeenseks massiks, lisatakse kõik retseptis nimetatud vürtsid, välja arvatud äädikas (need peavad olema jahvatatud), segatakse.

Kolm riivitud sibulat, panna ketšupis, pane see kõik tulele ja jätka küpsetamist 25 minutit.

Vala äädikas, küpseta pliidil veel viis minutit, eemalda soojusest ja pakendist steriilsetes purkides.

Kui kaste on väga õhuke, võite lisada veidi kartulitärklist, kuid see pole vajalik.

Klassikaline vene ketšup sinepiga

Toidukaupade nimekiri:

  • Küpsed tomatid ilma rotita - 3 kilogrammi.
  • Klassikaline sibul - 0,5 kg.
  • Suhkur - 400 gr.
  • Sinep kuiv - 2 spl.
  • Äädikas (9%) - 400 ml.
  • Lavrusha - 3 lehte.
  • Kadakate (marjad) - 5 tk.
  • Sool - 2 lusikat (saate veidi rohkem, või vastupidi, vähem kohandada oma maitse järgi).
  • Jahvatatud must pipar - teelusikatäis ilma slaidideta.

Meie tegevus - ketšupi ettevalmistamine talveks

Peske tomatid, koorige maha, lõigake, saatke pannile.

Koorige sibulad, lõigake need väikesteks kuubikuteks ja saadage need köögiviljadele, küpsetage keskmisel kuumusel 3 tundi.

Läbige valmis mass läbi sõela, saatke jälle pannile, lisage nüüd kõik vürtsid ja vürtsid, segage, hautatakse veel 15 minutit, valage äädikas, jäetakse kartulipüree keema ja jaotatakse pankadele. Tuleb märkida, et mahutid tuleb steriliseerida.

Me kastame kastme, keerame purgid tagurpidi, kaetakse froteerätikuga või pealispinnaga, jätke see üleöö.

Õrn omatehtud ketchup

Lihtne ja kiire retsept, probleemideta. Kodune ketšup on maitsev, õrn kaste kõigile - liha, pasta, linnuliha jne.

Retsept ei nõua täiendavat steriliseerimist. Piisab, kui toorikud kaetakse sooja tekiga ja jäetakse selle alla, kuni see täielikult jahtub.

Sõbrad, ma soovitan seda keetmise meetodit. Ta on hea ilma kaunistuseta.

Kodune tomat ja roheline kaste - retsept ilma toiduvalmistamiseta

See kodusegamise kaste on eriline. See võtab väga vähe aega ja selgub, et see on hämmastavalt maitsev!

Seda toodet ei saa nimetada ketšupiks kogu sõna mõttes, pigem on see maitsev tomatikaste, mida saab serveerida liha, köögiviljade ja ka lihtsalt leivaga.

Noh, talvel on ka mõistetav mitte hankida, sest keedetud toode ei ole kuumtöödeldud.

  • Küpsed tomatid 500 gr
  • Küüslauk 3 nelk
  • Sibul 0,5 tk (või vähem)
  • Cilantro või petersell 2–3 oksi
  • Oliiviõli 2 spl. lusikad
  • Jahvatatud must pipar
  • Sool maitse järgi

Kui soovite, et kaste oleks vürtsikas, võite lisada ka näputäis või paar punast pipart.

1. Tomatid valavad keeva veega ja leotavad neid veega minuti jooksul. 3. Naha eemaldamine on üsna lihtne. Te saate need lõigata kohe väiksemateks tükkideks ja eemaldada varruka külge kinnitatud koht.

2. Hõõru küüslauk või pigista, seda saab teha kohe õlis.

3. Lõika sibul peeneks. Valisime punase, sest see ei maitse kibedat ja on meeldiva, vaevalt tajutava, magusa maitsega. Just seda vajate kastmes.

Saada see küüslauguga võile.

4. Cilantro või kui sulle ei meeldi selle lõhn, petersell, okstest eraldatud ja lõigatud mitte väga peeneks nii, et rohelised on valmistootes tunda.

Kui te seda ei leia, võite seda väga peeneks lõigata.

5. Jahvatatud tomatid jahvatatakse segistis, lisades eelnevalt ette valmistatud soola, pipra ja küüslaugu ja sibulaga õlisegu.

Ülekandmine kaussi või sügavale salatikausile.

6. Lisage tükeldatud rohelised ja segage hoolikalt. Kaste on valmis!

Kahjuks ei saa seda talveks salvestada, kuid hooajaliste köögiviljade maitset ja aroomi saab täielikult nautida.

Ketchup koos cola maitsega

Viimasel ajal on supermarketite riiulitel - kakaupuljongiga kolokaaliga - ilmunud uus gastronoomiline ime. Ma mäletan, et minu nooruses naljakas närimiskummi pitsaga. Selgus, et selline nali ei olnud.

Tundub, et kombineeritakse seda, mis ei ole üldse kombineeritud - üks tuntud tootjatest vene tootjatest tegi sellise julge sammu. Mis peidab selle ebatavalise nime taha? See pakend on spetsiaalselt ostetud. Kuidas siin vastu seista?

Pärast kompositsiooni lugemist selgus kohe, et keegi ei vala seal Coca-Colasse, vaid piirdus ainult erilise maitsega. Ülejäänud toote koostis on selle toote jaoks täiesti normaalne.

Välimuselt on see ka tavaline - tumepunane, homogeenne, viskoosse konsistentsiga. Noh, kõige huvitavam asi on maitse. Proovi võtmisel on kõik maitsepungad kahjumis, kust saab siin kola maitse?

Ja kui te seda proovite, siis kahtlemata mõistate, et see on ketšup. Joogi maitse ilmneb hiljem, seda nimetatakse ka järelmaitseks. On tunne, et ma sõin kaste ja jõin magusa kooga. Ma arvan, et selline huvitav toode on ideaalne liha jaoks.

Igapäevane regulaarne kasutamine on tõenäoliselt raske, liiga ebatavaline.

Aga kui avastust, on see kindlasti väärt!

Muide, kui leiate õige maitse, saate valmistada proovi ja omatehtud versiooni. Selleks võtke kõik täna pakutavad retseptid ja lisage lõpptoote juurde mõned tilgad.

Sellises huvitavas informatsioonis meie tänase kollektsiooni lõpus. Ma tõesti loodan, et teile see meeldis. Üritasin koguda siin ei ole raske valmistada võimalusi, aga väga maitsev.

Enamikku neist saab küpsetada ja lihtsalt lõunaks või õhtusöögiks maitsestada ning talvel koristada. Kui on palju tomateid, tahan ma neid võimalikult palju säilitada. Seetõttu me mitte ainult ei hoia neid, vaid teeme ka erinevaid maitsvaid maitseaineid ning ketšup on üks kõige armastatumaid ja ihaldatuimaid selles kategoorias.

Pin
Send
Share
Send
Send