Üldine teave

Mitmed võimalused broileri kiireks ja täpseks korrastamiseks

Käsitsi plaastimise meetod on usaldusväärne ja tõhus. Tal on oma tugevad ja nõrgad küljed. Seda tüüpi splint on jagatud:

  • kuivalt
  • põletusmeetod
  • segatud viisil.

Esimest meetodit kasutatakse ainult juhul, kui teisi ei ole võimalik kasutada. Sellisel juhul on eeliseks see, et pensüstel jääb kuivaks. Pange kana niimoodi alustada kohe pärast tapmist, samas kui rümp on soe. Kui te unustate aega, siis eemaldage suled problemaatiliselt.

  • Kui rümbast võetakse veri, asetatakse lind tasasele pinnale ja sulged eemaldatakse sabast ja tiibadest kiirete ja teravate liigutustega.
  • Seljaaju ja rindkere piirkondade sulged eemaldatakse sulgede kasvu suunas, viies need väikestesse kobaradesse.

Kuiva pluckingi puudus - protsess võtab kaua aega, kuni 30 minutit. Lisaks lendavad ruumis ümber väikesed lõhutud suled.

Kui teil on vaja töödelda palju linde, siis on parem kana eelnevalt põletada.

  • Enne kana koputamist peate veega soojendama + 90 kraadi ja valage see sügavasse kaussi, nii et vesi ei jõua servani.
  • Tapetud kana tuleb tõmmata käppadega üles ja oodata, kuni veri on rümbast välja voolanud.
  • See võtab aega kuni 4 minutit.

Pärast plahvatust küündi suled hoolikalt, sest nahka võib ära rebida ja kana ära võtta.

Siis peaks kana kastma kuuma veega 40-50 sekundit. Selle aja jooksul tuleb rümbast ühelt küljelt hoolikalt pöörata. Pärast aega pange lind lauale ja alusta selle imitamist. Seda tuleks teha pensüsteli suunas. Selle meetodiga koputamise protsess võtab aega kuni 20 minutit. Suled on kõige mugavam kustutada järgmises järjekorras:

Selle meetodi puuduseks on see, et siseruumides töötamise ajal tekib ebameeldiv lõhn. Seetõttu peab tööruum olema selline, et seda oleks võimalik edastada.

Hea meetod kiireks ja kvaliteetseks klambriks on segatud. Selle kasutamiseks peate süüa:

  • kuum (kuni +90 kraadi) vett,
  • paks kangas
  • lahtised toidud.

Viige tapetud lind kuumale veele 5–10 sekundit, laske veel voolata 5-8 sekundit ja keerake karkass tihedalt kangas. Noh, kui paned rümba pakendisse.

Jäta lind umbes 15 minutiks. Aja jooksul paigutatakse kana tasasele pinnale, hakkab näppuma. See protsess on kiire ja tõhus.

Mehaaniline viis

Kui leibkonnas on palju kanu, siis manuaalne meetod rehvib omanikud kiiresti. Insenerid aitasid probleemi lahendada. Nad pakkusid lindude kasvatajatele spetsiaalset pihustit, mida saab osta spetsialiseeritud kauplustes. Selle pind on ühtlaselt silikoonpoltidega kinnitatud. See düüs on kinnitatud külviku või kruvikeeraja külge. Seade on kasutamiseks valmis.

Selle düüsi tööpõhimõte on järgmine:

  • Tööriista sisselülitamisel ja rümba poole pöördumisel rebivad silikoon "poldid" suled.
  • Omanik toob selle kana kindla vahemaa tagant ainult sellesse kohta, kus suled on endiselt säilinud.

Lindude koputamiseks kulub vähe aega: viie minuti pärast saate broileri kiiresti sulgedest puhastada. Kuid see töö nõuab ettevaatust: see võib kahjustada lindu nahka. Siis ta ei saa müüa.

Põllumajandustootjat leidub ka taludes, mis hõlbustab ja lihtsustab küürimistööd.

Minge raskesti ligipääsetavatesse kohtadesse

Töö lihtsustamiseks tuleb teil järgida teatud järjestust. Raske juurdepääsuga kohtadesse võetakse viimased:

  • väikesed suled jäävad jalgadele. Kui te ei saa neid pintsettidega eemaldada, siis on parem need jalgadega ära lõigata ja välja visata,
  • sabal ja tiibadel on sulg, mida on raske lüüa. Ainult pintsetid ja isegi tangid aitavad siin.
  • pärast suure sulgi eemaldamist peate jälle kõndima reiedel ja kõhul. Kana viskamine ühelt küljelt teisele, sõrmedega kinni haarates, lööme kõik peened kohevaks ja kanepiks,
  • lõpuks tõmmake kändud välja ja ülejäänud suled peaksid olema tiibade all. See on mugav pintsettidega.

Kuidas karkass korrektselt laulda

Kanad hõõrutakse jahu, et liha põletada. Saadud tahm pestakse veega kergesti.

Mida edasi teha küüritud kanaga? On vaja seda laulda, et eemaldada rümbale jäänud, sulgede, karvad.

  • Kõigepealt tuleb lind kuivada, seejärel hõõruda jahu.
  • Lindi laulmiseks kasutage gaasipõletit või gaasipliidipõletit.
  • Siseruumides töötades tuleb tagada hea ventilatsioon.
  • Hoia kana käes, viia see erinevatesse osadesse tulekahju 2-4 sekundit. Rohkem kokkupuutel leegiga võib kana nahk lõhkeda.
  • Pärast laulmist tuleb rümp pesta.

Gutting protsess

Järgmiseks peate kana soolestama. Peamine tingimus on pankrease ja soolte terviklikkuse säilitamine. Nende kahjustamine kahjustab liha kvaliteeti: see muutub kibedaks. Eviscerate toimib rangelt teatud järjestuses:

  • tuharate eemaldamine sisikonnaga,
  • struuma eemaldamine söögitorust,
  • sisikonna eemaldamine.

Toiteväärtusega siseküljed: mao, südame ja maksa. Kõik muu läheb raiskama.

Nüüd lind on lõigatud ja keedetud. Kui liha pannakse sügavkülmikusse, peate meeles pidama, et seda tuleb hoida kuni kolm päeva. Siis kaotab liha oma maitse. Parim lind on sulgedest, eile või eelmisel päeval.

Broileri koputamine kodulinnukasvanduses

Tööstusmahud määravad kanade pesemiseks linnukasvatusettevõtetes erineva meetodi. Eelistatakse siin perosemnymi masinaid. Masinad jagatakse erinevatesse kategooriatesse vastavalt järgmistele kriteeriumidele: kiirus, maht. Kodulinnukasvatusega külvamine on järgmine:

  • pärast tapmist tuleb rümpasid kuumtöödelda. Selle vanni täidetakse veega (+ 70 kraadi), mis lahjendatakse soolaga. Õhk siseneb vannidesse, tekitades keeva veega. Jalad peatatud kanad sukeldatakse veega 3 minutiks. Selle aja jooksul pehmendab nahk ja võimaldab pliiatsi kergesti eemaldada,
  • Sõltumata masina tüübist (tsükloautomaatne või ketas) on nende töö põhimõte sama. Kummi- või kummist otsad eemaldavad sulgedest rümbast. Seadmele tarnitakse pidevalt vett, eemaldades eemaloleva pensüsteli.

Rümp tapetakse koheselt. Tooteliigi vormi andmiseks tehakse täiendav eemaldamine käsitsi. Pliiatsi täielik eemaldamise protsess võtab aega umbes viis minutit.

Kuidas selgitada broileri liha jäikust

Kodune broileri liha on palju karmim kui linnukasvanduses peetavad kanad. Seda saab selgitada järgmiselt:

  • linnukasvatusettevõtted kasutavad erinevaid ravimeid, mis stimuleerivad lindude kasvu. Kodus kasvatajad püüavad kasvatada keskkonnasõbralikku toodet,
  • kodus broiler - aktiivne lind, tõeline sportlane. Seetõttu on tal arenenud lihasüsteem. Ja tehase broiler on lind, mis on piiratud liikumisega, ja see istub rohkem kui liigub.

Liha kvaliteet sõltub ka sellest, kui vana on lind. Mida vanem ta on, seda karmim liha.

Kuidas ravida haigete kanade liha

Paljud omanikud on mures, et nende lind haigestub. Ja pole selge: kas on võimalik sellist kanaliha süüa?

Eksperdid kalduvad uskuma, et hea keetmisega ei teki sellise kana liha ohtu, kuna enamik kodulindude haigustest on oma olemuselt viiruslik. Väga töödeldud viirus sureb. Kindlasti ei saa haigete kanade munasid süüa. Te ei saa söödavaid rupsi süüa ebatervislikul viisil.

Mida teha pliiatsiga

Kastmise ajal peate pensüsteli kohe sorteerima. See aitab selle rakendamisel edasi.

Väikesed ja keskmised suled kasutatakse sulgemete, padjapadi täitmiseks. Selle sobib ja suur pliiats. Kuid see tuleb kõigepealt jagada.

Sellest materjalist saate luua dekoratiivse paneeli või kimp.

Igasuguse töö jaoks on teil vaja sulgi ja mitte ühtegi lindu. Aeg-ajalt on materjal pakitud ja kuivatatud. Kui see on piisavalt kogunenud, kastetakse võrgusilma pliiats 30 minutit seebiveega, seejärel loputatakse ja kuivatatakse. Seda on hea teha suvel: päikese käes saab kuivada.

Valmistatud pliiatsi saab kasutada ettenähtud otstarbel.

Loomulikult ei ole kanade tapmise protsess nõrga südamega, kuid varem või hiljem peab iga linnukasvataja silmitsi seisma. Seetõttu on kõige parem seda protsessi üksikasjalikult tutvuda, et mitte tuua oma lemmikloomadele ja iseendale kannatusi, samuti mitte rikkuda liha, sest siis läheb kogu broilerite ja kanade söötmise protsess alla. Sellel me hüvasti teile, õnne oma hooajalisel dachal.