Üldine teave

Maitsva toidu kohta

Tere, kallid lugejad ja meie saidi külastajad! Kui olete sellel lehel, siis on sul õnn saada roosilise õli korvi omanikuks. Ja see on väga lahe, sest neil on võimalik valmistada maitsvaid marineeritud seeni talveks.

Ilma selle suupisteta on raske ette kujutada mingit Vene tähistamist. Ja igapäevaelus on väga maitsev süüa marineeritud või kartulite ja sibulaga.

Mõned hostessid, eriti algajad, ei julge ise seeni koristada, kartes oma tervist kahjustada. See häire kindlasti toimub. Lõppude lõpuks, kui te ei vali ja töötle seeni õigesti, võivad nad põhjustada tõsist kahju.

Aga see ei ole põhjus, miks üks kord ja kőik jätta õli soolamise idee. Lõppude lõpuks, kui te teate mõningaid reegleid selle kohta, kuidas neid süüa korralikult ette valmistada, saate perekonnale pakkuda lemmik suupisteid lihtsalt.

Kuidas valmistada õitsengut nuumamiseks

Nii et su suupiste ei saaks sulle haiget teha, vaid ainult vastupidi, palun oma maitsega, sa pead teadma mõningaid reegleid ja saladusi. Me arutame neid praegu.

1. Kui olete seente hinnanud või ostnud, tuleb need välja selgitada ja uurida. Õlikann on seene, mille peal on õline ülemine osa. Alumisel küljel on spooniline struktuur. Kui seentel on märke mädanenud või uss, tuleb need kõrvaldada.

2. Enne küpsetamist tuleb seened kindlasti pesta. Seda tuleks teha väikeste portsjonitena. Lõppude lõpuks neelab õli kiiresti vett ja võib pehmendada. Puhastage hoolikalt, köögi käsnaga, kork ja jalg, puhastage maapind, rohi ja männad.

3. Niiskete seente puhastamiseks on väga raske. Seetõttu on parem neid kuivada päikesepaistelisel ja ventileeritud kohas. Loomulikult ei saa neid üldse puhastada. Seejärel on marinaad rohkem limaskesta. Väikesed isendid ei vaja puhastamist.

Et kontrollida seente toksilisust, keeta neid soolases vees ja lisada sibul. Kui mõne minuti pärast keetmine muutub pimedaks, tuleb kogu kogus kohe kõrvaldada. See tähendab, et mürgine külaline oli piirijate hulgas.

4. Enne marinatsiooni tuleb keedetud soolases vees 15-20 minutit. Nii säästad nad kahjulike ainete, mustuse ja kibeduse eest. Siis tuleb vesi välja voolata ja seened keedetakse juba marinaadis.

Marineeritud õrn. Maitsev retsept talveks

Isegi algusperenaine saab selle lihtsa retsepti realiseerida. Tema jaoks on parem valida väikeseid seeni, sest nad näevad purki nii ilusana. Kui teil on suur õli arsenal, siis tuleb nad lõigata.

Üks 450 grammi purgi koostisained:

  • naela värsket võid (puhastatud kujul, ilma jalgadeta), t
  • 300 grammi vett
  • poolteist tl granuleeritud suhkrut,
  • supilusikatäis jämeda soola viiluga,
  • 5 hernestartiklit,
  • 2 küünt,
  • 6-8 korianderhernest,
  • küüslauguküüs,
  • Lavrushka
  • Äädikas 70% - 1 tl.

Keetmise etapid:

1. Loputage seened põhjalikult, kergelt kuivatage ja puhastage korkide ülemine kiht. Jalad on ka parem eemaldada, sest nad kipuvad kogunema toksiine. Lisaks saab jalga ära lõigates kontrollida ussit. Kui märkate ussiauku, tuleb seene ära visata. Pärast puhastamist tuleb õli külma veega uuesti loputada.

2. Seente töötlemisel ja keetmisel pange purgid ja kaaned steriliseerimiseks. See on preparaadis väga oluline punkt, eriti marineerimise seened.

3. Kui teil on suured seened, siis on parem lõigata need mitmeks tükiks. Väike maslta võib jätta terveks. Nüüd peavad nad keetma soolatud vees 15 minutit. Kui pärast seda jääb vesi pimedaks ja seened eraldavad palju vahtu, korrake protseduuri uuesti.

4. Valage vett kastrulisse või väikese kastruni. Segage suhkrut ja soola. Lisage pipar, nelk ja koriander. Oodake keetmist ja pane seeni. Pärast korduvat keetmist keeta 20 minutit.

5. Peenestage purgid põhjas küüslaugu viiludena. Pane leht loorberist. Pange või koos marinaadiga. Lisage äädikas ja kork. Pöörake tagurpidi ja lase jahtuda.

Või marineeritud köögiviljadega

Väga maitsev suupiste, mida ei ole raske ette valmistada. Selline talveks ettevalmistamine toimib tõelise võlukeppana, kui soovite midagi maitsvat, ja toiduvalmistamiseks on katastroofiline ajapuudus. Selle marinatsioonimeetodiga ei ole vaja seeni puhastada, sest läbipaistvus ei ole siin oluline. Proovi seda!

Koostisosad:

  • kiloõli
  • 1 squash,
  • 3 sibulit,
  • 3 tomatit,
  • 3 kurki,
  • 3 keskmist porgandit,
  • võid röstimiseks,
  • soola maitse järgi.

Marinaad kuni kaks liitrit vett:

  • 3 lavrushki,
  • 2 teelusikatäit granuleeritud suhkrut (võib asendada mettega)
  • täis supilusikatäis soola,
  • pipraga maitse
  • väike nelg
  • maitsetaimede segu,
  • pool tl äädikat sisuliselt 70%.

Video - Mariinitud seened talveks

See video kestab veidi vähem kui minuti, kuid selgitab väga ligipääsetaval viisil, kuidas seened on talvel. Ausalt öeldes ei ole ma seda veel proovinud, aga ma olen juba kindel, et see osutub maitsevaks!

Täna vaadati üle seente retseptid talveks ilma steriliseerimata purgideta, mis vähendab oluliselt keetmisaega. Keldrite ohutus keldris tõestas elu.

Vaadake videot: MIDA MA SÖÖN? - minu praegune toitumine ja soovitused algajale! (Jaanuar 2020).

Загрузка...