Üldine teave

Kuidas teha Bulgaaria pipar talvelauasse tabanud

Pin
Send
Share
Send
Send


Selle säilitamise jaoks on paprika parem võtta punaseid, lihaseid ja väga küpseid.

  • Küpseta terveid paprikaid taimeõlis olevate sabadega kõikidest kaantest allpool.
  • Laienda liitri steriliseeritud pankadele.
  • Seejärel lisage igasse liitrisse purki tükeldatud küüslauk, 1 tl. sool, 3 spl. l suhkur, 100 ml äädikat, valatakse keeva veega.
  • Pangad rulluvad ja mähkuvad.

Pipraga kabatšokkidega talveks

  • Piprad ja suvikorvitsad lõigatakse rõngasteks paksusega 1 cm, õunad - viilud (ilma südamikuta).
  • Blanteerige 3-5 minutit soolvees.
  • Soolvees: 1 osa mett, õunasiidri äädikas (või mahl) ja vesi.
  • Iga liitri kohta valatakse 30 g soola.
  • Siis laotatakse steriliseeritud pankadele, valage sama keeva soolveega ja rullitakse.

Paprika küüslaugu ja peterselliga

  • Võtke 6 kg pipart (soovitavalt poolpunane ja kollane).
  • Lõika iga pipar 2 tükkideks.
  • Soolalahus: 1 liiter vett, 0,5 l taimeõli, 250 ml äädikat, 50 g suhkrut, 3-4 spl. l sool, loorberileht.
  • Keeda paprika selles soolvees 3-4 minutit, laotage need purkidesse, valades küüslaugu ja peterselli.
  • Valage see soolalahus ja steriliseerige: pooleliitrised purgid - 10 min, liiter - 15 min.
  • Rullige ja jahutage.

Pipraga tomatis talveks

  • Võtke 3 kg Bulgaaria pipart puhtaks ja valage keeva veega.
  • 1,5 kg tomatit hakkliha ja keedetakse 20 minutit, seejärel lisatakse 200 g taimeõli, äädikat, suhkrut ja 2 spl. l soola.
  • Keeda, lisage Bulgaaria pipar ja küpseta veel 20 minutit.
  • Jäta küüslaugu kaudu läbi kaks küüslaugu pead ja lõigake 2 petersellit.
  • Lisage küüslauk, petersell ja küpseta 20 minutit.
  • Seejärel laguneb pankadele ja steriliseerige 20 minutit.

Paprika maitseained

  • Võtke 3–4 kg punast paprika hakkliha koos seemnetega (saate lisada 1 kuuma pipart).
  • Vala 1 spl. taimeõli, soola maitse järgi.
  • Segage 30–40 minutit.
  • Lükake pooleliitrisesse purki, sulgege kaaned.
  • Lisage 1-2 spl. l supp või supp.

Maitsestamine annab roogadele värske bulgaaria pipra värvi ja lõhna.

Peppers täidisega baklažaanide ja tomatitega

Marinaad: 1 liiter vett - 1 spl. äädikas, 1,5 spl. suhkur, 2 spl. l sool, 1 spl. taimeõli. Lisa äädikas viimaks.

9-liitristel purkidel - 2 liitrit marinaati.

  • Piprad, lõikamata, seemnetest.
  • Kolmes minutis keedetakse veega.
  • Laske jahtuda.
  • Peenita baklažaane, ärge koorige, praadige taimeõlis.
  • Lõika tomatid viiludeks. Küüslauk läbib küüslaugu.
  • Viiluta rohelised.
  • Pane baklažaanile mõned küüslauk, rohelised ja viil tomati. Rullige rullid ja täitke piparirullid.
  • Kalla pipart steriliseeritud liitridele.
  • Vala marinaad ja steriliseerida 25 min.

Talvel on odra pipar

Võtke: 1,8 kg punast paprika, 1 kg jahu ja porgandit, 500 g taimeõli, 100 g soola, 300 g suhkrut, 400 g odra, 100 ml 9% äädikat.

  • Riiv porgandid jämeda riiviga, tükeldage sibul poolrõngasteks, pipart ribadeks.
  • Lisage sool, suhkur, või, keedetakse ja küpseta 15 minutit.
  • Lisage keedetud oder ja valage äädikas.
  • Keeta ja keeda veel 10 minutit, segades.
  • Kuum levik steriliseeritud pankadele, rullimine ja mähkimine.

Pepper "Kuban"

Võta: 5 kg kooritud Bulgaaria pipart (punased ja kollased lilled on paremad), 2,5 kg hakkliha, 500 ml 6% äädikat, 300 g hakitud küüslauk, 300 g taimeõli, 200 g suhkrut, 100 g soola , purustatud mõru pipar ja 4 kimbud peterselli.

  • Bulgaaria pipar puhastatakse varred, seemned ja lõigatakse 4 osaks mööda (väike ei saa lõigata). Parem on võtta "lihalikke" pipreid paksude seintega.
  • Lisa tomati pastaga emailitud kaussi äädikas, küüslauk, sool, tükeldatud maitsetaimed ja mõru pipar.
  • Kõik segatakse, keedetakse, pannakse pipar ja segatakse, kuni see on kaetud marinaadiga.
  • Keeda 10–15 min. (sõltuvalt pipra paksusest).
  • Valmistatud purkides on parem olla liiter (sellest massist saadakse 8-9-liitrised purgid) ja rullige see üles.

Peppers täidisega köögiviljadega

Marinaad: 1 liiter tomatimahla, 1 spl. äädikas, 1 spl. taimeõli, 1,5 spl. l sool, 1,5 spl. l suhkrut

  • Väikeste paprite valmistamiseks, paremad gogoshary. Ma puhastan seemnetest, hoides rehve. Seejärel pesta keeva veega 15 minutit.
  • Igal piparil pandi väikese tükeldatud küüslauguküüsi, tükk tomatit, praetud sibula, selleriga, peterselli porganditega, hästi soolatud.
  • Täidisega paprika pannakse purkidesse (parim liiter).
  • Vala keevas marinaadis.
  • Steriliseerige 15 minutit. ja rullige üles.

See marinaad on mõeldud 35 väikese paprika jaoks. Köögiviljad täitmiseks võtavad meelevaldselt, neid tuleks tükeldada, mitte riivida, see on hea sool (pipar võtab soola) ja pipar.

Marineeritud pipar talveks

Marinaad: 800 ml vett, 3 spl. suhkur, 0,5 liitrit äädikat, 5 spl. l sool, 250 g taimeõli.

  • Võite kasutada mis tahes pipart: külmutatud, loid, värsked. Lõika topid, eemaldage seemned, keedetakse vees 5 minutit.
  • Eemaldage veest ja kuivatage rätik.
  • Igal piparil pannakse harilik tilli, peterselli, küüslaugu ja porgandi viiludega (lahti riivima). Pane pannile või ämbrisse. Vala marinaad ja pane alla press.
  • Segage ja keetke kõik. Vala kuum marinaadi pipar. 3-4 päeva pärast on pipar valmis.

Pepper suupiste pipar

Peske 5 kg paprika, kuid ärge koorige, keetke keeva veega 5 minutit.

Tõmmake mõnikord nõelaga.

Klappige emailitud pannil, piserdage iga tükeldatud küüslaugu kiht (300 g) ja tilli ja peterselli. Vala marinaad, pange rõhumine.

Laske seista jahedas kohas (kelder) 3-4 päeva.

Konserveeritud paprika

Võta: 2 kg Bulgaaria pipart (30 tk.), 0,5 st. suhkur, 1 spl. l sool, 2 spl. vesi, 1 spl. taimeõli, 2 küpsed punased tomatid, 300 g väga peeneks sibul (seemik), 2 hernespähklit, 2 loorberilehed.

  • Piprad seemnetest eemaldamiseks ja pooleks või veeranditeks tükeldamiseks. Lõika 2 punast tomatit ja 2 punast paprika viiludeks ja praadige õlis.
  • Pane pipar kastrulisse, vala kuuma keedetud vett ja segage praadida, katke tihedalt ja keeda 5 minutit.
  • Lisage sool, suhkur, äädikas, terved kooritud sibulad, vürtsid ja keedetakse kaane all veel 10 minutit.
  • Keeda pipar kohe steriliseeritud purkidesse ja rullige.

Porgandid täidisega porganditega

Marinaad: 2 liitrit vett, 1 spl. äädikas ja suhkur, 4 spl. l sool, 8 spl. l taimeõli.

  • Marinadi küpsetamine, paprika lisamine ja keetmine 7 minutit.
  • 6 minutiks lisada seller.
  • Eemaldage pipar, täitke see riivitud porgandiga. Pankadel lagunevad küüslauk, petersell, täidisega paprika.
  • Vala keeva marinaadi 10-15 minutit.
  • Tühjenda marinaad (keeta), vala ja vala uuesti. Võite ilma topeltvaluta (seejärel steriliseerida 3-liitrine purk 30 minutit).

Top 7 kõige tulusam paprika

Pole saladus, et me püüdleme alati meistriteose poole ning valmistame aega ja raha minimaalse kulutamiseks. Ja see on õige meie kiire ja stressirohke elu jooksul.

Seega, tuhandetest erinevatest meetoditest ja retseptidest, sattusid just sellised need tänapäeva koostamisse ... nii, et nad saaksid olla kiiresti ja „meisterlikult”.

Talve täitmiseks


Nii saate külmutada pipart, foto rutxt.ru-st

Selleks:

  1. Vali rohkem või vähem sama suuruse ja kuju puuvilja, lõigata "kaas" varrega, eemalda seemned, kastetakse keevasse vette 20-30 sekundit (mitte enam!).
  2. Seejärel pannakse piparid nagu matryoshka, üksteisega mingi „rongiga”, pakendatakse kilekotti, plastikust pakitakse viimase pipraõõnde ja paprika partii on valmis külmutamiseks.

Blanšeeritud paprika ei ole nii habras ja ei purune, kui nad üksteise peale asetatakse. Ja mütsid, kui soovid piprad sulgeda, pange need koos sügavkülmiku toorikutega kokku.

Kuidas valmis pooltöödeldud

Seda tüüpi töödeldava detaili puhul:

  1. Küpseta paprika küpsetusplaadil ahjus temperatuuril + 180 ° C pool tundi.
  2. Jahutatud puuviljadest eemaldage nahk ja eemaldage seemned ning kooritud küpsetatud paprikaid tuleb kokku panna pakenditesse või mahutitesse ja saata külmutamiseks.

Talvel on niisuguste pooltoodete sulatamine piisav, et lisada maitsele pipar, küüslauk, või või sidrunimahl - ja sa saad uskumatult maitsvaid ja ilusaid salateid.

2. Pepper täitmiseks

Väga nõudlik ja kasumlik ladustamine. Paljude jaoks täidisega pipar on saanud lemmikuks, nii et need retseptid on alati asjakohased. Esitame kaks kõige lihtsamat võimalust.

  1. Mitte väga suured puuviljad pesta, eemaldada varred ja seemned, keedetakse soolatud vees 3 minutit, veendudes, et pipar ei kaota elastsust.
  2. Valage 2 või 3-liitristesse purkidesse, valage soolalahus ülaosas, kus pipar on keedetud, lisage tabelis 9% äädikat (2-liitrine purk - 2 supilusikatäit, 3-liitrine - 3 supilusikatäit) ja rullige.

1. Küpseta täitke põhineb:

  • vesi - 1 l,
  • suhkur - 70 g,
  • sool - 35 g,
  • sidrunhape - 8 g

2. Kooritud paprikaid ja seemneid tuleb kasta 2 minutiks keevasse vette ja jahutada kohe.
külma veega. Pange need üksteisesse ja pannakse purk või lamedamaks, pange paprika
külgsuunas.

3. Valage keeva soolalahus, steriliseerige: mahutid mahuga:

  • 1 l - 10-15 min .:
  • 2 l - 20 min.,
  • 3 liitrit - 25 min.

4. Keerake kohe üles.


Täidisega paprika

Talvel piisab niisuguse purgi avamisest - ja sa võid kohe paprikat kraamida! Mugav, kiire ja maitsev!

Väga huvitav roog, mis tuli meile Ungarist. Klassikaliselt on see hautatud köögiviljasegu, maitsestatud maitseainetega. Traditsioonilise lecho iseloomulik tunnus on kohustuslik. 3 komponendi olemasolu: paprika, tomat ja sibul.

Aga nagu tihti juhtub inimestele meeldivate nõudega, hakkas iga koduperenaine seda tõlgendama omal moel, mille tulemusena on tänapäeval lecho Bulgaaria piparite, tomatite, porgandite, praetud sibula, suitsutatud liha ja suitsutatud sealiha vorsti kõige ... isegi teil on kõik, mida sa arvad selle lisamise kohta)

Retsept peaaegu klassikaline Lecho

Toiduvalmistamiseks peate:

  • Bulgaaria pipar - 2 kg,
  • tomatid - 2 kg,
  • sibul - 1 kg
  • taimeõli - 150 ml,
  • äädikas 9% - 3 spl. lusikad
  • suhkur - 4 spl. lusikad
  • sool - 2 tl.
  • must piparherne - 1 tl
  • Maitseained - 4 tk.
  • loorberileht - 2 tk.

Cooking retsept:
  1. Tomatid loputatakse, tükeldatakse lihalõikusmasinas (blenderis) või vahustage mahlapress, tükeldage sibul poolrõngasteks, lõigake pipart ribadeks.
  2. Pange kõik kaussi või pannile, lisage suhkur, sool, pipar, loorberileht, või ja keedetakse madalal kuumusel tund aega. Lõpuks lisada äädikas, vala valmis leko pankadele ja rullige.
  3. Lülitage kaaned sisse ja jahutage soojas kohas.

Järgmisel videol - veel üks retsept: Bulgaaria piparist, porgandist ja sibulast.

7. Pepper Vegetable Caviar

See on see, mida igaühel meeldib talvel, see on pipar-kaaviar köögiviljadega. Seda saab kasutada külgliivana, levitada leivale ja süüa lihtsalt lusikad tänu suvele sellise suurepärase maitsva võimaluse eest!

Mida peate tegema? Ja üsna natuke!

Toiduvalmistamiseks peate:

  • pipar - 2,5 kg (parimad lihatükid),
  • porgand - 150 g,
  • sibul - 250 g,
  • tomatid - 200 g,
  • peterselli juur - 1 tk.,
  • seller root - 1 tk.
  • jahvatatud must pipar - 0,5-1 tl
  • Maapähkel - 0,5-1 tl.

Cooking retsept:
  1. Pipraga küpsetatakse ahjus, koor ja seemned, hakkige (segisti).
  2. Lõika porgandid ja petersell ning sellerisaarid ribadeks, praadige kuni pooleks keedetud ja praadige sibulad kauniks kuldpruuniks.
  3. Tomatid kooritakse ja tükeldatakse, keedetakse ja keedetakse 3-5 minutit, seejärel lisatakse kõik valmistatud köögiviljad ja hautage segu 10 minutit.
  4. Levitage valmis kaaviari purkidesse ja steriliseerige kindlasti: 0,5 l purki - 30 minutit, 1 l purki - 40 minutit

Kaaviar ladustamisel on kapriisne, seega ei tohiks steriliseerimise aega vähendada, see tagab pikaajalise ladustamise. Pärast purgi steriliseerimist rullige see üles ja jätke see tagaküljel olevate kaantega tagurpidi jahtuma.

See on naljakas, et oma kodumaal Ameerikas on pipar mitmeaastane põõsas ja see kasvab just niimoodi, ilma hoole ja hoolduseta ... Meie pipar (ja meie koos sellega) ei ole nii õnnelik, ja peagi teevad esimesed külmad meile võimatuks need imelised, täis lopsakasid suvel kuumuse vilju.

Kuigi vooditel on aega ja pipart, on vaja see "ümber kirjutada" hubastesse klaaspurkidesse, et detsembrikuu külmpäeval alustaksid nad oma triumfilist paraati meie talvelauades, kus nad on kõige teretulnud külalised ja lemmikud.

Küpsetatud pipar juustuga

Küpseta 5 kg head lihavat punast paprika, koorige seemnetest, koor ja läbige lihalõikur.

Saadud püree lisage 500 g hakitud lehmajuustu ja 300 g taimeõli.

Segage hästi (võite segada).

Korraldage väikesed purgid (350 ml) ja steriliseerige 20 minutit.

Valmistage pipraga toorikud talveks vastavalt meie retseptidele ja nautige sööki.

Vaadake videot: Toidu Ahistaja- Kokkamine- Kuidas teha šnitsleid Retsept HD 1080p (August 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send