Üldine teave

Kuidas valida kanamunad?

Pin
Send
Share
Send
Send


Üks meie ostunimekirja olulisemaid punkte on munad. Kui te plaani planeerite, mäletame neid kindlasti esimesena.

Ja kõik, sest munad - suurepärane toode, mida saame kasutada mis tahes retseptis ja kasutada just niimoodi. Aga kas sa ei tea, millised on müstilised numbrid munadele, ja kas sa pead andma tähendust sõnadele nagu “esimene kategooria”, “selektiivne” ja teised? Vaatame selle välja.

Esimene märk

Reeglina näitab kana märgi esimene märk maksimaalset säilitusaega. Nii tähendab täht “D”, et teie ees on toidumuna, mida tuleb tarbida 7 päeva jooksul. Põhimõtteliselt on need ideaalselt tasakaalustatud munad kasvatajate poolt.

Tähis "C" tähistab lauamunat. Selle säilivusaeg suureneb 25 päevani lammutamise hetkest ja kuni 90 päeva külmkapis ning sellised munad maksavad mõnevõrra vähem.

Teine märk

Teine sümbol on munakategooria. See määratakse sõltuvalt saadud massist. Täht "B" on kõrgeim kategooria muna massiga 75 grammi. Järgmine on „O” - valikuline kategooria. Tema kaalu raam - 65-75 grammi. Järgmine kategooria on “1” kaaluga 55-65 grammi. Siis kategooria "2" kaaluga 45-55 grammi. Viimane kategooria on "3" - 35-45 grammi.

Valime!

Valides kana mune peaks pöörama tähelepanu suurusele. Mida väiksem on muna, seda rikkam on kasulik mikroelementidega. See puudutab munapakke, kuna see on otseselt seotud kana vanusega. Mida väiksem on muna, seda noorem on kana ja seetõttu seda kasulikum on muna. Huvitav on see, et kolmanda kategooria väikesed munad on jaemüügis väga haruldased, sest reeglina ei ole ostjad huvitatud. Kuid need on kõige kasulikumad.

Valgete ja tumedate munade vahelise valiku osas pole mingit põhjust eelistada üksteist. Mõlemad liigid sisaldavad sama palju mikroelemente ja värv sõltub ainult kana tõust.

Tore ostlemine!

Vaata ka munatootjate lahinguid testimisostus:

Otsige märke

Vastavalt kehtivatele Venemaa standarditele peaks iga kodulinnukasvanduses toodetud munas olema märgis, mis koosneb tähtedest ja numbritest - need võivad olla sinised või punased.

Täht "D" näitab, et muna - toitumine. Selliseid mune ei säilitata negatiivsel temperatuuril ja neid müüakse seitsme päeva jooksul. Üldjuhul kantakse märgistus sellisel juhul punaselt. Turul selliseid mune praktiliselt ei ole.

Täht "C" näitab, et muna on tabel. Selliseid mune müüakse 25 päeva jooksul pärast tootmist. Oma kesta leiate sildi siniselt. Lauamunad säilitatakse kuni 25 päeva külmkapis ja kuni 120 külmkapis.

Nüanss:Dieetmunad - see ei ole mingi eriline muna, need on samad toidumunad. Nende erinevus on värskus. Mis tahes toidumuna muutub seitsme päeva jooksul pärast tootmist tabelisse. Muide, dieetmunadel on kesta all väga väike õhukond, mistõttu nad on halvasti puhastatud. Lauamunadel on aeg õhku läbi kesta pooride, mis hõlbustab oluliselt nende puhastamist pärast keetmist.

Samuti jagatakse munad kategooriatesse sõltuvalt nende kaalust. Teave mis tahes kategooriasse kuulumise kohta on näidatud numbritele või tähtedele. Tasub meenutada lihtsat reeglit: mida suurem on number, seda väiksem on suurus. Suurimad munad on tähistatud tähtedega.

Väikseim kaal on 35–44,9 grammi - 3. kategooria (3)

Suurem kaalub 45–54,9 grammi - 2. kategooria (2)

Suurem - 55–64,9 grammi - 1. kategooria (1)

Suurimad munad - 65–74,9 grammi - valikuline (O)

Et kõrgem (B) Kategooriate hulka kuuluvad üle 75 grammi kaaluvad munad.

Nüanss:Arvatakse, et suured munad on maitsvamad kui väikesed, kuid sellise väite kohta ei ole teaduslikke tõendeid.

Munad rikkamad

Kaupluse riiulitel on munad, millel on üsna “säravad” märgised: “koos joodiga”, “küla”, “A-vitamiini ja karotenoididega”, “sobivus” - munad seleeniga, kõrge vitamiinisisaldusega munad. Sellise rikastamise tootjaid nimetatakse "soovitud omadustega toodete loomiseks". Selliseid mune toodetakse kanade söödale sobivate koostisosade lisamisega.

Tänapäeval on ühiskonnas sellised rikastamisprotseduuridega kuumad arutelud. Mõned väidavad, et see on kindlasti kasulik, sest muna koos kõigi selle elementidega imendub peaaegu 97–98%. Teised räägivad turustamise trikkidest ja edendavad loomulikkust, väites, et nende seisukoht on, et loodus on munades juba kõik vajalik. Toitumisspetsialistidel ei ole ka ühist arvamust munade rikastamise kasulikkuse kohta, sest igal inimesel peaks olema oma toit, sõltuvalt keha teatud elemendi puudumisest või liigsusest.

Paljud tootjad märgistavad oma tooted ka fraasiga "särav munakollane". Üldiselt sõltub munakollane värv sellest, mida kana sõi. Tavaliselt on looduses kasvanud riiklike kanade munad kollase värvusega. Tehase kanadel, loomasööda dieetidel on munakollane värvus helekollane. Seetõttu hakkasid mõned tootjad toitu sattuma kanade lisanditesse, mis värvivad munakollast eredalt oranži värvi.

Vutid olid kanadest üle

Kui võrrelda kanade ja vutimunade keemilisi koostisi, ei erine see vahetult silma. Lisaks ei ole vutimunad alati võidu. Eelkõige 100 grammi valgusprodukti kohta kanamunades oli 12,7 grammi, vuttides - 11,9, kana - rasva 11,5 grammi, vuttides - 13,1, süsivesikuid kana - 0,7 grammi, vutt - 0.6. Vutimunade energiasisaldus on veidi suurem kui kanadel: 168 kcal võrreldes 157-ga, kuid seda ka ei saa nimetada oluliseks eeliseks.

Lisaks on vutimunade puhul soovimatu kolesterooli sisaldus peaaegu kaks korda suurem kui sama kana munade näitaja. Mis on nende võlu? Selgub, et vutimunad saavad teatud mineraalide ja vitamiinide sisalduse poolest kana. Näiteks vutimunades on peaaegu kolm korda rohkem magneesiumi ja 28% rohkem rauda, ​​A-vitamiini peaaegu kaks korda rohkem.

Nüanss:muna mineraalid ei ole kehas osaliselt imendunud ja enamasti on termilise töötlemise ajal vitamiinid hävitatud. See kehtib kana- ja vutimunade kohta.

Arvatakse, et vutid on vähem agressiivselt ära kasutatud, sest nad nõuavad rohkem kinnipidamistingimusi. Neid ei pumpata antibiootikumide ja hormoonidega, nad jälgivad hoolikalt rakkude puhtust ja värsket õhku. Ka vee ja sööda kvaliteet on rangem. Seetõttu peetakse vutimunad keskkonnasõbralikumaks.

Niisiis, mune valides ...

Pöörake tähelepanu EI OLE:

Munade värvus. Ta segab palju, tekitades fabuleid. Tegelikult sõltub värv ainult sellest, kas kana oli “brünett” või “blond”. Kana kerged tõud, munad on valged, mustad, pirukad ja punased kestad on pruunid. Valged ja pruunid munad on ühesugused, toitumisomadused ei erine.

Kirjed "bio", "eco", "orgaaniline" munade pakendil. Arvestades, et Venemaal ei ole selles küsimuses sertifikaati, ei saa nad midagi tagada. Ülemeremaad, see võib tähendada, et munakanad kasvatati vabal valikul ja klorofülliga rikas looduslikust söödast.

Kesta karedus. Arvatakse, et töötlemata koor on märk madala kvaliteediga toodetest, mis ei sisalda vitamiine ja mille struktuur on nõrgem, st selline toode on kergesti murduv. Rosco kvaliteedi laboratoorsed uuringud ei näidanud mingit seost kesta tekstuuri ja munade kvaliteedi vahel.

Pöörake tähelepanu:

Tootmise aeg. Ilma riketeta peab see olema pakendil märgitud. Mida värskem on muna, seda parem.

Tootja. Vali see vastavalt järgmisele põhimõttele: kes on geograafilises asukohas lähemal müügipunktile, seda parem. Mida väiksem on muna raputanud teedel, saades talust loendurini, seda parem.

Munade hoiuruum. See peab olema kuiv, puhas ja alati lõhnatu. Munad, nagu käsn, neelavad soovimatuid maitseid. See kehtib ka pakendite kohta: seal ei tohi olla hallitust ega plekke.

Munade säilitamise aegmida reguleerib GOST R 52121-2003 “Toidumunad. Tehnilised tingimused. Temperatuuril 0 kuni 20 ° C ja suhtelisel õhuniiskusel 85–88% on ladustamine ette nähtud:

toitumismunad - mitte rohkem kui 7 päeva,

toidumunad - 8 kuni 25 päeva,

pestud munad - mitte rohkem kui 12 päeva.

Shell. Uurige seda praod, kiibid ja puhtus. On soovitav, et munad oleksid puhtad, ilma sulgede ja pesakonna jälgedeta.

Kui munad on kodus

Mõned näpunäited selle kohta, kuidas mune korralikult koju viia.

Enne joomist pesta munad seebi ja sooja voolava veega.

Peske käed isegi siis, kui sa lihtsalt puudutasid muna. Pidage meeles, et tõsise nakkushaiguse põhjustaja võib elada munakoor - salmonella bakteril

Hoidke munad tugeva lõhnaga toidu ja toores liha eemal. Parim temperatuur on umbes 0–5 ° С

Muna värskust saab kontrollida vee kastmisel. Kui see uppub, on see värskem, kui see tõuseb pinna poole ühe otsaga - mitte esimese värskusega, ujub pinnal - variseb

Keeda munad soolatud vees. Isegi kui muna praguneb, ei lase soola valku välja.

Pärast munade keetmist soovitud seisukorras kastke need jäävette, et nad oleksid paremini puhastatud.

Võite kontrollida, kas muna on toores või keedetud teie ees, pöörates seda tasasele pinnale. Keedetud muna pöörleb kiiresti ja piisavalt. Tooraine ei tee ühte oma telje ümber.

Tõeliselt kvaliteetse toote valimine on tagatud ainult Roskachestvo fänniuuringute abil, keskendudes Vene kvaliteedimärgile, mida peaksite otsima toote etiketil. Siit leiate parima kvaliteediga munade nimekirja.

Kanamunade kategooriad ja nende mass

Millised on erinevad kanamunade kategooriad?

Suuruse ja kaaluga jagatakse kanamunad 5 kategooriasse. Märgistus kuvatakse kestal numbriga 1 kuni 3 ning tähed "B" ja "O".

  1. "3" - märgistatud 3. kategooria munad. See sisaldab väikseimat, mis kaalub umbes 40 grammi. Ostjad ei meeldi sellisele suurusele, kuid nad erinevad maitse poolest. Sellise suurusega munad saadakse tavaliselt noortest kanadest.
  2. "2" - teise kategooria munad, mis kaaluvad 50 grammi (± 5 grammi). Ilma kooreta kaalub umbes 40 grammi.
  3. "1" - 1. kategooria munad. Keskmiselt kaaluvad nad 60 grammi kaaluvahetusega 5 grammi. Enamik teisi leidub kauplustes ja kompositsiooni peetakse kõige tasakaalustatumaks. Neid on mõeldud mitmesugustes retseptides, nagu näiteks „1 keskmise muna“.
  4. Valitakse "O" - märgistatud munad, mille kaal on 70 grammi.
  5. “B” - see märgistus kuvatakse kõrgeima kategooria munadele. Ühe muna kaal on väiksem kui 75 grammi. Ülemine väärtuse piir ei ole piiratud. Hind on see kategooria munad kõige kallim. Kuid nende netokaal on võrdne 3 või 2 kategooria munade paariga.

Millised on erinevad kanamunade kategooriad?

Me mõistame - millised on erinevused kanamunade eri kategooriates

Munad jaotatakse kaalu alusel kategooriatesse. Mingeid tegureid enam ei mõjuta. Mis tahes kategooria kest võib olla valge ja pruun. Rikastada munad erinevate mikroelementidega. Kuid see ei mõjuta kategooriat.

Lisaks kategooriatele jagatakse munad dieediks ja lauale. Kaalu järgi sobivad nad ühte kategooriatest. Munal on vastav märgistus.

Milliseid kanamunade kategooriaid on parem?

Milline kategooria on parem valida?

Erinevate kategooriate munad kaaluvad. Nende koosseis on täiesti sama. Erinevused on tabelis ja dieedi munades. Toidumuna värske ja müüakse 7 päeva jooksul.

Toidumunade puhul kasutatakse märgistust tavaliselt punaselt. Märkige kategooria (näiteks D1) ja sünnikuupäev.

Kui munad on ette nähtud pikaajaliseks ladustamiseks või transportimiseks, asetatakse neile sinine tempel, mis tähistab märgistust.

Munade valimisel peate vaatama kuupäeva. Toitumine erineb sööklatest ja kõrgemast hinnast. Märgistamist võib teha mitte munadele, vaid konteinerile. Sellisel juhul tuleb etikett paigutada nii, et pakend avaneb.

Munakategooriad

  • Kõrgeim kategooria - ühiku kaal 75,0 grammist, suur. Hiiglased on oma liiki. Nimetus - "In".
  • Esimene kategooria - kaalub 55,0 grammi kuni 64-65,0 grammi., Keskmine suurus. Tähistatud - "C1".
  • Teine kategooria. Kaal vahemikus 45,0-54,8 grammi., Märgistatud - "C2".
  • Kolmas kategooria. Väikesed munandid alates 35,0 kuni 45,0 g, tembeldatud - "C3".
  • Valitud kaal 65 - 75 g. Väikest väiksema kõrgeima kategooria toode. Nimetus on “O”.

Huvitav: toiduainete retseptides on muna koostisosa 40,0 grammi, mis vastab 3. kategooriale.

Tänapäeval üllatab kana- toodete valik erinevaid tarbijaid. Nad müüvad seleeniga rikastatud mune, kahte jämedat värvi, erineva kestaga.

Kana munade "bio", "eco" kategooriad liigitatakse, kui kiil kasvas ja jooksis vabas vahemikus, toideti looduslikke tooteid. See omadus on kaheldav, ilma SRÜ riikidega tagamata, erinevalt Euroopa naabritest.

Kuidas on kana munad kasulikud?

Ma arvan, et valik osta ei ole kasumlik, kuigi nad on suuremad. kui panite pannil alati kolm muna, siis jätkate seda hoolimata muna suurusest. osa suureneb märgatavalt, finantskulud märgatavalt suurenevad.

Millised munad on parem osta. See pole nii lihtne. Munad liigitatakse vastavalt nende kaalule. Kuid erinevus on selline piir, et kui muna kaalub veel 1 grammi, on see juba selektiivne ja kui see on 1 grammi vähem kui esimene klass. Ma hindan alati munade suurust silma järgi. Kui on selge erinevus, siis ostan valitud isikud ja kui nad vaatavad millimeetrit rohkem esmaklassilist, siis milline on rohkem maksmise mõte?

Munad on väga tulutoov toode ostja eksitamiseks, sest neid müüakse mitte kaalu järgi, vaid kümneid. Sellegipoolest arvatakse, et mida suurem on muna, seda kasulikum on seda osta. See tähendab, et parem on osta valitud tooteid.

Valitud munade kaal on umbes 10% kõrgem kui esimese klassi munadel. Võrdle (protsentides) hinnaerinevust, saate kohe aru, mis on kasumlikum. Eeldusel, et räägime sama tootja munadest ja värsketest (mitte markdownidest).

Hinne 1 ja valitud kaal erineb umbes 10 grammi võrra. Niisiis, et säästa erinevust, muna mass, eriti ei tööta.

Aga ma ostan mune alati vähem, kui on, siis isegi 2 klassi. Kvaliteedis ja koostises ei ole need halvemad. Kuid mutantse suurusega munad, aga ka suured, nagu pterodaktüül, kanajalad põhjustavad minu kahtlusi. Kanad toidetakse hormoonide ja teiste kasvutugevdajatega, mida ma ei tahaks süüa. Ja vanaema ütles mulle alati, et väikesed munad olid noortelt kanadelt ja suured vanadelt. Ma ei tea, kas see on müüt, kuid harjumusena ostan noori noori.

Me püüame alati valida muna. Välimuselt on see palju suurem kui 1. klassi muna. Lisaks sellele, kui alustate toiduvalmistamist, ei ole väikesed munad tavaliselt piisavad ja te peate murdma teise - veel ühe.

Seega on kasu äärmiselt ebamäärane.

Me võtame 70 tükki, piisavalt 1,5 kuni 2 kuud. Väike on piisav isegi lühemaks ajaks, peate neid varem ostma.

Mulle tundub, et kasu ei ole, sest 1. klassi ja valitud hind on erinev ja valikuvõimalus on rohkem väärt.

Põhimõtteliselt, kui keskendute ainult kaalule, peate kõigepealt võrdlema tosina ja teiste munade hinda.

Paljud tarbijad usuvad, et väiksemad munad kannavad noori kihte ja suuremad munad vanemad. Ja mis on paremad munad noortest kanadest. Hiljuti hakkasin neid kaalutlusi arvestades võtma väiksemaid.

Tere tulemast, meie armastatud külalised ja meie saidi tavalised lugejad! Täna uurime kanamunade kategooriaid, milline on nende vahe ja milline kasu või kahju nad varjavad. Kanamunad sisalduvad inimelude esimestel kuudel toitumises täiendavate toitude kujul, et anda lapsele piisav kogus D-vitamiini.

Järgnevatel aastatel tarbitakse toores, keedetud, praetud, salatitele, kreemidele ja muudele roogadele kanafilee. See toote populaarsus kasulike omaduste tõttu.

Kosmeetikas kasutatakse hästi mune, lisades juukse maskidele, šampoonidele ja muudele hooldusvahenditele komponendi, mis kinnitab selle toote väärtust ja kasu.

Vaadake videot: Talking Tom Candy Run NEW CANDY SHOP. Super kids gameplay (Mai 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send